Здобная і смачная фасолю эдамаме - лёгкая ў вырошчванні культура для хатняга агарода. Таксама вядомыя як соя, кампактныя расліны эдамаме даюць багаты ўраджай ярка-зялёных струкоў, напоўненых двума-трыма пажыўнымі бабамі. Пакецікі з замарожаным эдамаме даступныя ў супермаркетах, але водар свежасабранага дамарослага эдамаме проста немагчыма перасягнуць. Працягвайце чытаць, каб даведацца больш пра вырошчванне эдамама.

Я люблю вырошчваць эдамаме на сваіх прыпаднятых градках. Гэта культура, якая не патрабуе тэхнічнага абслугоўвання і дае вялікі ўраджай масляністых бабоў.

Чаму варта вырошчваць эдамаме?

Эдамаме (Glycine max) - гэта назва маладых струкоў расліны соі. Іх яшчэ называюць зялёнымі соевымі бабамі. Струкі неядомыя, але бабы ўнутры маюць крэмавую тэкстуру і гарохавы густ. Эдамаме - гэта бабовая культура, роднасная лімскай фасолі, гароху і бабам.

Ёсць шмат прычын для вырошчвання эдамаме ў вашым садзе. Для мяне самае галоўнае - лёгкасць вырошчвання. Гэта культура, якая не патрабуе сыходу, і мае патрэбы ў вырошчванні, падобныя на патрэбы куставой фасолі. Вы можаце накіраваць насенне, не трэба мітусіцца з пачаткам пасеву ў памяшканні, і прадуктыўныя расліны даюць вялікі ўраджай пухнатых струкоў. Унутры кожнага з гэтых струкоў знаходзіцца ад 2 да 3 бабоў, напоўненых бялком.

Вырошчванне эдамаме

Высаджвайце эдамаме позняй вясной на градцы, якая забяспечвае поўнае сонца, не менш за 6 гадзін прамога святла кожны дзень. Расліны добра растуцьу глебах з сярэдняй урадлівасцю, і я люблю ўзбагачаць глебу цаляй кампоста перад пасадкай. Калі ваша глеба дрэнная, я таксама рэкамендаваў бы дадаваць у градку павольнае арганічнае агародніннае ўгнаенне пры пасадцы. Пазбягайце ўгнаенняў з высокім утрыманнем азоту, якія спрыяюць пышнаму росту лісця, але могуць паўплываць на вытворчасць струкоў.

Яшчэ адзін крок - апрацоўка насення натуральным соевым інокулянтом для спрыяння здароваму росту раслін, адукацыі шчыльных каранёў і павышэнню ўраджаю. Я часта выкарыстоўваю бактэрыяльныя інакулянты пры пасадцы бабовых культур, такіх як гарох, фасолю і соя. Абавязкова купіце інакулянт для соевых бабоў і выконвайце інструкцыі на ўпакоўцы.

Сою можна высаджваць у кантэйнеры, прыўзнятыя сеялкі або сістэмы вырошчвання, такія як Vegepods, калі прастора ў садзе абмежаваная. Я саджаю свой ураджай эдамаме на прыпаднятых агароднінных градках, звычайна вырошчваючы ўчастак памерам 4 на 8 футаў. Гэта дае дастатковую колькасць бабоў эдамаме для некалькіх страў, а таксама некалькіх пакетаў для замарожвання на зіму.

Насенне эдамаме лепш за ўсё высейваць позняй вясной, калі міне рызыка замаразкаў.

Вырошчванне эдамаме з насення

Вырасціць эдамаме з насення лёгка. Як і куставая фасолю, гэта марозаўстойлівая гародніна, і яе нельга саджаць, пакуль вясной не пройдзе рызыка замаразкаў і глеба не прагрэецца як мінімум да 65 F (18 C). Пасадка ў халодную вільготную глебу можа выклікаць гніенне насення соі, таму не спрабуйце спяшацца з эдамаме ў сад. КарацейУ сезонных рэгіёнах вы можаце працягнуць руку дапамогі матухне-прыродзе, папярэдне прагрэўшы глебу перад пасадкай. Пакладзеце на ложак ліст чорнага або празрыстага пластыка, пакінуўшы яго на месцы ад 7 да 10 дзён. Выдаліце, калі будзеце гатовыя пасеяць насенне.

Калі ўмовы вырошчвання падыходзяць, пасейце насенне, пасадзіўшы іх на глыбіню ад 1 да 1 1/2 цалі і на адлегласці ад 2 да 3 цаляў адзін ад аднаго. Калі пасля пасадкі ёсць небяспека замаразкаў, накрыйце градку лёгкім міжраддзі. Прарэжце саджанцы на адлегласці ад 4 да 6 цаляў адзін ад аднаго, калі яны добра растуць. Размяшчайце шэрагі на адлегласці ад 18 да 24 цаляў адзін ад аднаго. Для працяглага збору ўраджаю пасадзіце другі ўраджай праз 3-4 тыдні.

Сыход за раслінамі эдамаме

Як адзначалася вышэй, расліны эдамаме не патрабуюць догляду. Я звяртаю ўвагу на вільготнасць глебы і паліваю кожны тыдзень, калі не было дажджоў. Расліны, якія пакутуюць ад засухі, даюць менш струкоў, таму для атрымання шчодрага ўраджаю неабходна рэгулярнае абрашэнне. Вы можаце замульчировать расліны саломай або здробненымі лісцем, каб дапамагчы глебе ўтрымліваць вільгаць. Я таксама ўгнойваю расліны эдамаме праз 6-8 тыдняў пасля пасева, даючы ім дозу вадкага арганічнага ўгнаення для рыбы або ламінарыі.

Расліны соі адносна кампактныя і вырастаюць ад 18 да 30 цаляў у вышыню, у залежнасці ад гатунку. Яны ўтвараюць моцныя, кусцістыя расліны і звычайна не патрабуюць калкоў. Іх густая лістота таксама зручная для зацянення глебы і памяншэння росту пустазелля. Калі вы заўважылі пустазелле, вырывайцеіх па меры з'яўлення, каб яны не запоўнілі вашыя расліны эдамаме для святла, вады і пажыўных рэчываў.

Абавязкова прарэжце расаду эдамаме на адлегласці ад 4 да 6 цаляў адзін ад аднаго, каб спрыяць здароваму росту і добраму патоку паветра.

Калі збіраць ураджай эдамаме

Прыйшоў час пачынаць збіраць эдамаме, калі струкі стануць даўжынёй ад 2 да 3 цаляў, пульхнымі і ярка-зялёнага колеру. Калі яны пачалі жоўкнуць, вы занадта доўга чакалі. Я збіраю саспелыя струкі кожны дзень ці два на працягу 2-3 тыдняў. Не цягніце і не тузайце струкі з раслін. Акуратна адламіце іх пальцамі або скарыстайцеся садовымі нажніцамі.

У канцы сезона я не вырываю свае расліны эдамаме з саду, а замест гэтага абразаю сцеблы на ўзроўні глебы садовымі нажамі або ручнымі секатарамі. Паколькі соя - бабовая культура, яна фіксуе атмасферны азот і ўзбагачае глебу. Пакідаючы карані ў садзе для разбурэння, гэты азот становіцца даступным для будучых культур.

Ужыванне эдамаме

Ёсць некалькі спосабаў атрымаць асалоду ад дамарослым эдамаме. Я люблю ставіць талерку на стол падчас абеду, каб кожны мог пачаставацца смачнай фасоллю. Мы таксама ямо іх у якасці закускі і ў салатах. Мой галоўны метад прыгатавання - прыгатаваць струкі на пару або адварыць 4-5 хвілін. Пасля гатоўнасці асушаныя струкі кладуць на талерку і пасыпаюць соллю. Зубамі адцісніце зялёную фасолю ад струкоў. Яны лёгка выскокваюць і маюць сметанковы, масляністы колертэкстура.

Эдамаме Extra Garden замарожваецца для зімовых страў. Перад замарожваннем я бланшырую струкі ў кіпячай падсоленай вадзе на працягу 3 хвілін, а затым перакладаю іх на ледзяную ванну. Асушаныя струкі змяшчаюць у маразільныя пакеты і адразу ж ставяць у глыбокую замарозку. Калі мы хочам прыгатаваць іх, я рыхтую замарожаныя струкі на пару або адварваю іх ад 4 да 5 хвілін перад падачай.

Збор ураджаю эдамаме пачынаецца ў сярэдзіне або ў канцы лета, у залежнасці ад вашага рэгіёна і часу пасадкі. У большасці струкоў змяшчаецца ад двух да трох масляністых бабоў.

Агульныя шкоднікі і хваробы пры вырошчванні эдамама

Эдамаме - гэта культура, якая не патрабуе догляду, але трэба ўлічваць некалькі праблем. Тля, бадай, самы распаўсюджаны шкоднік, і вы лёгка выцесніць яе з раслін бруёй вады з шланга. Я таксама заахвочваю драпежных насякомых у сваім агародзе, дадаючы расліны з дробнымі кветкамі, такія як салодкі алісум і кроп. Як і іншыя бабовыя гарох і фасолю, расліны эдамаме таксама ўспрымальныя да аленяў і трусоў. Я не дапускаю гэтых стварэнняў да свайго саду з дапамогай агароджы, але вы таксама можаце накрыць соевыя бабы абручамі і лістом сеткі ад насякомых або лёгкім вечкам.

Ёсць таксама некалькі хвароб, якія могуць паражаць сою. Белая цвіль распаўсюджваецца ў прахалодных вільготных умовах і моцна ўплывае на ўраджайнасць. Правільна размяшчайце расліны і выконвайце севазварот. Таксама трымайцеся далей ад соевага ўчастка падчас вільготнага надвор'я. Прычыны антракноза сцяблана сцеблах раслін з'яўляюцца карычневыя плямы, што таксама ўплывае на ўраджайнасць. Гэта захворванне часцей сустракаецца ў цёплае, вільготнае надвор'е ў канцы лета.

Я стараюся збіраць пульхныя струкі кожныя два дні. Чакайце, што збор ураджаю працягнецца ад 2 да 3 тыдняў.

Гатункі эдамаме для вырошчвання ў вашым садзе

Калі я толькі пачаў вырошчваць эдамаме, у каталогах насення былі даступныя толькі адзін ці два гатункі. Цяпер іх шмат. Ніжэй вы знойдзеце дадатковую інфармацыю аб некаторых з маіх любімых гатункаў эдамаме для вырошчвання ў хатнім садзе.

• Envy (75 дзён) – На працягу многіх гадоў Envy быў адзіным гатункам эдамаме, які я вырошчваў, таму што ён быў лёгкадаступны і добра прыстасаваны да такіх паўночных рэгіёнаў, як мой. Расліны рана паспяваюць і вырастаюць акуратна на 2 футы ў вышыню. Гэта таксама вялікая разнастайнасць для невялікіх памяшканняў, такіх як кантэйнеры або кашпо. Зайздрасць надзейная, а масляністыя бабы вельмі смачныя.
• Чыба (75 дзён) – Чыба - яшчэ адзін гатунак ранняга паспявання. Кампактныя вертыкальныя расліны вырастаюць да 30 цаляў у вышыню і даюць добры ўраджай струкоў. Большасць струкоў маюць каля 2 1/2 цалі ў даўжыню і ўтрымліваюць 3 буйныя зялёныя бабы.
• Midori Giant (80 дзён) – Я вырошчваў Midori Giant на працягу апошніх некалькіх гадоў, і ён хутка стаў выдатнікам! Гэты гатунак любяць за вялікую ўраджайнасць і арэхавы густ бабоў. Ён адносна рана паспявае, каля 90% струкоў змяшчае 3 бабы. Theрасліны вырастаюць каля 30 цаляў у вышыню і вельмі добра разгалінаваныя, каб атрымаць максімальны ўраджай.
• Jet Black (80 дзён) – У адрозненне ад большасці эдамаме, якое я вырошчваю ў сваім садзе і мае ярка-зялёную лупіну, бабы Jet Black маюць тонкую чорную лупіну. Яны таксама валодаюць выдатным густам і закладваюць вялікую колькасць струкоў. Чакайце ад 2 да 3 бабоў на струк гэтага унікальнага гатунку. Расліны вырастаюць каля 2 футаў у вышыню.
• Шырафумі (80 дзён) – гэты гатунак сярэдняга і позняга сезона дае расліны вышынёй ад 2 1/2 да 3 футаў, якія даюць ад 2 да 3 тоўстых масляністых бабоў на струк. Вы часам нават знойдзеце струкі з 4 бабамі! Расліны даюць ураджай на працягу 2-3 тыдняў.

Для атрымання дадатковай інфармацыі аб вырошчванні бабовых, такіх як эдамаме, абавязкова азнаёмцеся з гэтымі артыкуламі:

Ці разглядаеце вы вырошчванне эдамама ў сваім агародзе?