لوبیا ادامه کره ای و خوشمزه، محصولی است که به راحتی برای باغ سبزیجات خانگی رشد می کند. گیاهان فشرده ادامام که به عنوان دانه های سویا نیز شناخته می شوند، برداشت سخاوتمندانه ای از غلاف های سبز روشن پر از دو تا سه لوبیا مغذی تولید می کنند. کیسه‌های ادامام منجمد در سوپرمارکت‌ها موجود است، اما طعم ادامام تازه چیده شده خانگی را نمی‌توان شکست داد. به خواندن ادامه دهید تا درباره پرورش ادامه بیشتر بدانید.

من عاشق پرورش ادامام در تخت های مرتفع خود هستم. این محصول کم نگهداری است و محصول سنگینی از لوبیاهای کره ای تولید می کند.

چرا باید ادامام را پرورش دهید؟

ادامام (Glycine max) نامی است که به غلاف های جوان گیاه سویا داده شده است. به آنها سویای سبز نیز می گویند. غلاف ها غیر قابل خوردن هستند، اما لوبیاهای داخل آن بافت خامه ای و طعمی شبیه نخود دارند. ادامام یک حبوبات است و مربوط به لوبیا لیما، نخود و لوبیا اسنپ است.

دلایل زیادی برای رشد ادامه در باغ شما وجود دارد. برای من، بزرگترین آن سهولت کشت است. این محصول بسیار کم نگهداری است و نیازهای رشدی مشابه با لوبیاهای بوته ای دارد. شما می توانید بذر را هدایت کنید، بدون نیاز به سر و صدا با شروع بذر در داخل خانه، و گیاهان مولد محصول سنگینی از غلاف های فازی تولید می کنند. داخل هر یک از این غلاف ها 2 تا 3 لوبیا پر پروتئین وجود دارد.

در حال رشد ادامام

ادامام را در اواخر بهار در بستر باغچه ای بکارید که آفتاب کامل داشته باشد، حداقل 6 ساعت نور مستقیم در هر روز. گیاهان خوب رشد می کننددر خاک هایی با حاصلخیزی متوسط ​​و من دوست دارم قبل از کاشت خاک را با یک اینچ کمپوست غنی کنم. اگر خاک شما فقیر است، توصیه می کنم هنگام کاشت، یک کود گیاهی آلی آهسته رهاسازی به بستر اضافه کنید. از کودهای نیتروژن بالا که باعث رشد برگ‌های سرسبز می‌شوند، اما می‌توانند بر تولید غلاف تأثیر بگذارند، اجتناب کنید.

گام دیگر این است که دانه‌ها را با یک تلقیح طبیعی سویا درمان کنید تا رشد گیاه سالم، تشکیل ریشه متراکم و عملکرد بالاتر را افزایش دهید. من اغلب هنگام کاشت حبوبات مانند نخود، لوبیا و سویا از تلقیح باکتری استفاده می کنم. حتماً یک تلقیح مخصوص دانه سویا بخرید و دستورالعمل‌های روی بسته را دنبال کنید.

در صورتی که فضای باغ محدود باشد، می‌توان سویا را در ظروف، کاشت‌های مرتفع یا سیستم‌های رشدی مانند Vegepods کاشت. من محصول ادامام خود را در بسترهای سبزی مرتفع خود می کارم و معمولاً یک تکه 4 در 8 فوتی می رویم. با این کار دانه های ادامام به اندازه کافی برای یک مشت وعده غذایی و همچنین چندین کیسه برای یخ زدن در زمستان تولید می شود.

بهتر است دانه های ادامام مستقیماً در اواخر بهار کاشته شوند، زمانی که خطر سرمازدگی برطرف شد.

روش ادامام از دانه

کشتن ادامام از بذر آسان است. این سبزی مانند لوبیا بوته ای، سبزی یخ زده است و تا زمانی که خطر یخبندان در بهار از بین نرود و خاک تا حداقل ۶۵ فارنهایت (۱۸ درجه سانتیگراد) گرم نشده باشد، نمی توان آن را کاشت. کاشت در خاک مرطوب سرد می تواند باعث پوسیدگی دانه های سویا شود، بنابراین سعی نکنید ادامه را با عجله وارد باغ کنید. به اختصاردر مناطق فصلی، می توانید با گرم کردن خاک قبل از کاشت، به مادر طبیعت کمک کنید. یک ورقه پلاستیکی مشکی یا شفاف را روی تخت قرار دهید و بگذارید 7 تا 10 روز در جای خود بماند. زمانی که آماده کاشت بذر هستید، آن را بردارید.

وقتی شرایط رشد مناسب است، بذرها را با عمق 1 تا 1 1/2 اینچ و 2 تا 3 اینچ از هم بکارید. در صورت وجود خطر سرمازدگی پس از کاشت، بستر را با روکش ردیفی سبک بپوشانید. هنگامی که نهال ها خوب رشد کردند به فاصله 4 تا 6 اینچ از هم نازک کنید. فاصله ردیف ها 18 تا 24 اینچ از هم. برای برداشت طولانی، محصول دوم را 3 تا 4 هفته بعد بکارید.

مراقبت از گیاهان ادامام

همانطور که در بالا ذکر شد، گیاهان ادامام یک محصول کم نگهداری هستند. اگر باران نباریده باشد، هر هفته به رطوبت خاک و آب عمیق توجه می کنم. گیاهان تحت تنش خشکی غلاف کمتری تولید می کنند، بنابراین آبیاری منظم برای برداشت سخاوتمندانه ضروری است. ممکن است بخواهید گیاهان را با کاه یا برگ های خرد شده مالچ کنید تا به خاک کمک کنید رطوبت را حفظ کند. من همچنین 6 تا 8 هفته پس از کاشت به گیاهان ادامام کود می دهم و دوز ماهی ارگانیک مایع یا کود کلپ را به آنها می دهم.

گیاهان سویا نسبتا فشرده هستند و بسته به نوع آنها 18 تا 30 اینچ بلند می شوند. آنها گیاهان قوی و بوته ای را تشکیل می دهند و معمولاً نیازی به چنگ زدن ندارند. شاخ و برگ متراکم آنها همچنین برای سایه انداختن خاک و کاهش رشد علف های هرز مفید است. اگر علف های هرز را لکه دار می کنید، بکشیدآن‌ها را همانطور که به نظر می‌رسند، از نظر نور، آب و مواد مغذی با گیاهان ادامام تکمیل نمی‌شوند.

حتما نهال‌های ادامام را با فاصله 4 تا 6 اینچ از هم نازک کنید تا رشد سالم و جریان هوای خوب را افزایش دهید.

زمان برداشت ادامام

زمان شروع، زمان شروع غلاف است. به رنگ سبز روشن اگر آنها شروع به زرد شدن کرده اند، شما خیلی منتظر بوده اید. من غلاف های رسیده را هر روز یا دو روز در مدت 2 تا 3 هفته برداشت می کنم. غلاف ها را از گیاهان نکشید یا نکشید. آنها را با احتیاط با انگشتان خود جدا کنید یا از برش های باغچه استفاده کنید.

در پایان فصل من گیاهان ادامام را از باغ بیرون نمی کشم، بلکه ساقه ها را در سطح خاک با قیچی باغچه یا هرس دستی جدا می کنم. از آنجا که سویا حبوبات است، نیتروژن اتمسفر را تثبیت کرده و خاک را غنی می کند. رها کردن ریشه‌ها در باغ برای تجزیه نیتروژن آن را برای محصولات آینده در دسترس قرار می‌دهد.

خوردن ادامام

راه‌های مختلفی برای لذت بردن از ادامه خانگی وجود دارد. من دوست دارم در هنگام شام یک بشقاب روی میز بگذارم تا همه بتوانند در تهیه لوبیاهای خوشمزه به خودشان کمک کنند. همچنین آنها را به عنوان میان وعده و در سالاد می خوریم. روش پخت من این است که غلاف ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه بخارپز یا بجوشانید. پس از پخته شدن، غلاف های آبکش شده را در بشقاب قرار داده و روی آن نمک می پاشند. با استفاده از دندان های خود، لوبیا سبز را از غلاف ها فشار دهید. آنها به راحتی بیرون می آیند و حالت خامه ای و کره ای دارندبافت.

ادامه باغ اضافی برای وعده های غذایی زمستانی منجمد می شود. قبل از انجماد، غلاف ها را به مدت 3 دقیقه در آب نمک در حال جوش سفید می کنم و سپس آنها را به حمام یخ منتقل می کنم. غلاف های تخلیه شده در کیسه های فریزر قرار می گیرند و بلافاصله در انجماد عمیق قرار می گیرند. وقتی می خواهیم آنها را بپزیم، غلاف های یخ زده را به مدت 4 تا 5 دقیقه قبل از سرو بخار می کنم یا می جوشانم.

برداشت ادامه بسته به منطقه و زمان کاشت شما از اواسط تا اواخر تابستان شروع می شود. اکثر غلاف ها حاوی دو تا سه لوبیای کره ای هستند.

آفات و بیماری های رایج در هنگام رشد ادامام

ادامه یک محصول کم مراقبت است، اما چند موضوع وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. شته ها شاید شایع ترین آفت باشند و شما به راحتی می توانید آنها را با یک جت آب از شیلنگ از روی گیاهان جدا کنید. من همچنین با گنجاندن گیاهانی با گل های کوچک مانند آلیسوم شیرین و شوید، حشرات شکارچی را در باغ سبزی خود تشویق می کنم. مانند نخود و لوبیا، گیاهان ادامام نیز به آهو و خرگوش حساس هستند. من این موجودات را با حصار بیرون از باغم نگه می‌دارم، اما شما همچنین می‌توانید گیاهان سویا را با حلقه‌ها و یک ورقه توری حشرات یا یک پوشش سبک وزن بپوشانید.

چند بیماری نیز وجود دارد که می‌تواند روی دانه‌های سویا تأثیر بگذارد. کپک سفید در شرایط خنک و مرطوب پخش می شود و عملکرد را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد. گیاهان فضایی را به درستی انجام دهید و تناوب زراعی را تمرین کنید. همچنین در هوای مرطوب از لکه های سویا دوری کنید. سوختگی ساقه آنتراکنوز باعث می شودلکه های قهوه ای روی ساقه گیاهان ایجاد می شود و همچنین بر عملکرد تأثیر می گذارد. این بیماری در هوای گرم و مرطوب اواخر تابستان شایع تر است.

من سعی می کنم هر یا دو روز غلاف های چاق را جمع کنم. انتظار داشته باشید که برداشت 2 تا 3 هفته طول بکشد.

واریته های ادامام در باغ شما رشد می کنند

زمانی که من برای اولین بار کشت ادامام را شروع کردم، تنها یک یا دو گونه از طریق کاتالوگ بذر موجود بود. در حال حاضر، بسیاری وجود دارد. در زیر اطلاعات بیشتری در مورد برخی از انواع ادامام مورد علاقه من برای رشد در باغچه خانه پیدا خواهید کرد.

• Envy (75 روز) - برای سالها Envy تنها گونه ادامامی بود که من رشد دادم زیرا به راحتی در دسترس بود و به خوبی با مناطق شمالی مانند من سازگار بود. گیاهان زودتر بالغ می شوند و به ارتفاع 2 فوت مرتب می شوند. همچنین برای فضاهای کوچک‌تر مانند ظروف یا گلدان‌های تخت بلند نیز تنوع زیادی دارد. حسادت قابل اعتماد است و لوبیای کره ای خوشمزه است.
• چیبا (75 روز) - چیبا یکی دیگر از انواع زودرس است. گیاهان فشرده و راست قامت 30 اینچ رشد می کنند و محصول خوبی از غلاف ها را تولید می کنند. بیشتر غلاف ها حدود 2 1/2 اینچ طول دارند و حاوی 3 لوبیا سبز بزرگ هستند.
• Midori Giant (80 روز) - من در چند سال گذشته Midori Giant را پرورش داده ام و به سرعت به یک برجسته تبدیل شده است! این رقم به دلیل بازدهی زیاد و لوبیاهای با طعم آجیلی محبوب است. بالغ شدن نسبتاً زود است و حدود 90 درصد غلاف ها حاوی 3 لوبیا هستند. اینگیاهان حدود 30 اینچ رشد می کنند و برای به حداکثر رساندن محصول بسیار خوب منشعب می شوند.
• جت بلک (80 روز) - برخلاف اکثر ادامه هایی که من در باغ خود می رویم که پوست سبز روشنی دارند، لوبیاهای جت بلک دارای پوست نازک مشکی هستند. آنها همچنین طعم بسیار خوبی دارند و تعداد زیادی غلاف را تنظیم می کنند. انتظار 2 تا 3 لوبیا در هر غلاف از این گونه منحصر به فرد را داشته باشید. ارتفاع گیاهان حدود 2 فوت است.
• شیرفومی (80 روز) - این رقم اواسط تا اواخر فصل، 2 1/2 تا 3 فوت گیاه بلند تولید می کند که 2 تا 3 لوبیای چاق و کره ای در هر غلاف محصول می دهد. حتی گاهی غلاف هایی با 4 لوبیا پیدا می کنید! گیاهان بین 2 تا 3 هفته رشد می کنند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد رشد حبوباتی مانند ادامام، حتما این مقالات را بررسی کنید:

آیا در باغ سبزی خود ادامه را پرورش می دهید؟