Маслени и вкусни, бобът едамаме е лесна за отглеждане култура за домашна зеленчукова градина. Известни още като соеви зърна, компактните растения на едамаме дават щедра реколта от яркозелени шушулки, пълни с две до три питателни зърна. Торбички със замразен едамаме се предлагат в супермаркетите, но вкусът на прясно набрания домашен едамаме просто не може да бъде надминат. Продължавайте да четете, за да научите повече за отглеждането наедамаме.

Обичам да отглеждам едамаме в моите повдигнати лехи. Това е култура, която не изисква особени грижи и дава голяма реколта от маслени зърна.

Защо трябва да обмислите отглеждането на едамаме?

Едамаме (Glycine max) е наименованието на младите шушулки на соевото растение. Наричат ги още зелени соеви зърна. Шушулките са неядливи, но зърната в тях имат кремообразна текстура и вкус, подобен на грах. Едамаме е бобово растение и е родствено на лимеца, граха и фасула.

Има много причини да отглеждате едамаме в градината си. За мен най-голямата от тях е лесното отглеждане. Това е култура, която не изисква особени грижи и има нужди от отглеждане, подобни на тези на храстовидния фасул. Можете да сеете директно, няма нужда да се занимавате със стайни семена, а продуктивните растения дават обилна реколта от пухкави шушулки. Във всяка от тези шушулки има 2-3 пълни с протеини бобчета.

Отглеждане на едамаме

Засадете едамаме в края на пролетта в леха, която е напълно слънчева, поне 6 часа пряка светлина всеки ден. Растенията растат добре в почви със средно плодородие и аз обичам да обогатявам почвата с един сантиметър компост преди засаждане. Ако почвата ви е бедна, бих препоръчал също така да добавите органичен тор за зеленчуци с бавно освобождаване към лехата, когато засаждате. Избягвайте торове с високо съдържание на азот, които насърчаватбуен растеж на листата, но може да повлияе на производството на шушулки.

Друга стъпка е да третирате семената с естествен инокулант за соя, за да насърчите здравословния растеж на растенията, образуването на гъсти корени и по-високи добиви. Често използвам бактериални инокуланти при засаждане на бобови растения като грах, фасул и соя. Не забравяйте да купите инокулант, предназначен за соя, и да следвате указанията на опаковката.

Ако пространството в градината е ограничено, соята може да се засажда в контейнери, повдигнати саксии или системи за отглеждане като Vegepods. Аз засаждам едамаме в моите повдигнати зеленчукови лехи, като обикновено отглеждам участък с размери 4 на 8 фута. Така се получава достатъчно количество едамаме за няколко ястия, както и няколко пакета за замразяване през зимата.

Семената от едамаме е най-добре да се засяват директно в края на пролетта, когато опасността от слани е преминала.

Отглеждане на едамаме от семена

Подобно на фасула, този зеленчук е чувствителен на студ и не може да бъде засаждан, докато не премине рискът от студ през пролетта и почвата не се затопли до поне 18 °С. Засаждането в студена и влажна почва може да доведе до загниване на соевите семена, така че не се опитвайте да избързвате с едамама в градината. В регионите с кратък сезон можете да помогнете на майката природа, като предварително затоплите почвата.преди засаждането. Поставете лист от черна или прозрачна пластмаса върху лехата, като го оставите на място за 7 до 10 дни. Отстранете го, когато сте готови да засеете семената.

Когато условията за отглеждане са подходящи, засейте семената на дълбочина от 1 до 1 1/2 инча и на разстояние от 2 до 3 инча едно от друго. Ако има опасност от замръзване след засаждането, покрийте лехата с лека покривка за редове. След като разсадът порасне добре, разредете го на разстояние от 4 до 6 инча едно от друго. Разстоянието между редовете е 18-24 инча. За по-дълга реколта засадете втора култура 3-4 седмици по-късно.

Грижа за растенията едамаме

Както беше отбелязано по-горе, едамаме е култура, която не изисква особена поддръжка. Обръщам внимание на влажността на почвата и поливам дълбоко всяка седмица, ако не е имало дъжд. Засушените растения дават по-малко шушулки, така че редовното напояване е от съществено значение за богатата реколта. Може да пожелаете да мулчирате растенията със слама или нарязани листа, за да помогнете на почвата да запази влагата. Също така торя едамаме на 6-8 седмици.от посяването, като им дадете доза течен органичен тор от риба или водорасли.

Соевите растения са сравнително компактни и достигат височина от 18 до 30 см в зависимост от сорта. Те образуват силни, храстовидни растения и обикновено не се нуждаят от забиване на колове. Гъстата им листна маса е удобна и за засенчване на почвата и намаляване на растежа на плевелите. Ако забележите плевели, изскубвайте ги при появата им, за да не се конкурират с вашите растения едамаме за светлина, вода и хранителни вещества.

Не забравяйте да разреждате разсада едамаме на разстояние 4 до 6 инча един от друг, за да стимулирате здравословния растеж и добрия въздушен поток.

Кога да събираме едамаме

Време е да започнете да събирате едамаме, когато шушулките са дълги 2-3 инча, пухкави и с яркозелен цвят. Ако са започнали да жълтеят, значи сте чакали твърде дълго. Аз събирам узрелите шушулки на всеки ден или два в продължение на 2-3 седмици. Не дърпайте и не издърпвайте шушулките от растенията. Внимателно ги откъснете с пръсти или използвайте градински ножици.

В края на сезона не изваждам растенията едамаме от градината, а отрязвам стъблата на нивото на почвата с градинска ножица или ръчна ножица. Тъй като соята е бобово растение, тя фиксира атмосферния азот и обогатява почвата. Оставянето на корените в градината, за да се разградят, прави този азот достъпен за бъдещите култури.

Ядене на едамаме

Обичам да поставям чиния на масата по време на вечеря, така че всеки да може да си похапне от вкусните бобчета. Ядем ги и като закуска и в салати. Моят метод за готвене е да сваря шушулките на пара или да ги сваря за 4-5 минути. След като се сварят, отцедените шушулки се поставят в чиния и се поръсват със сол.Лесно се изваждат и имат кремообразна, маслена текстура.

Преди да ги замразя, бланширам шушулките във вряща подсолена вода за 3 минути, след което ги премествам в ледена баня. Отцедените шушулки се поставят в торбички за замразяване и веднага се поставят във фризера. Когато искаме да ги приготвим, варя замразените шушулки на пара или в продължение на 4-5 минути преди сервиране.

Реколтата от едамаме започва в средата до края на лятото, в зависимост от региона и времето на засаждане. Повечето шушулки съдържат две до три маслени зърна.

Често срещани вредители и болести при отглеждане на едамаме

Едамаме е култура, която не изисква особени грижи, но има няколко проблема, които трябва да се вземат предвид. Може би най-често срещаните вредители са бръмбарите, които лесно можете да отстраните от растенията с помощта на струя вода от маркуча. Аз също така насърчавам хищните насекоми в моята зеленчукова градина, като включвам растения с малки цветове като сладък алисум и копър. Подобно на другите бобови растения - грах и фасул, едамаме растенията също са податливи на елени иЗайци. аз пазя тези твари от градината си с ограда, но можете също така да покриете соевите растения с обръчи и лист мрежа против насекоми или с лека редова покривка.

Има и няколко болести, които могат да засегнат соята. Бялата плесен се разпространява в хладни и влажни условия и оказва значително влияние върху добива. Разстоянието между растенията е правилно и се практикува сеитбооборот. Също така стойте настрана от соевото поле по време на влажно време. Антракнозата причинява кафеникави петна по стъблата на растенията и също оказва влияние върху добива. Тази болест е по-често срещана в топлото и влажно време в края налято.

Опитвам се да събирам бухналите шушулки на всеки ден или два. Очаквайте реколтата да продължи 2-3 седмици.

Сортове едамаме, които да отглеждате в градината си

Когато за първи път започнах да отглеждам едамаме, имаше само един или два сорта, които се предлагаха по каталозите за семена. Сега има много такива. По-долу ще намерите повече информация за някои от любимите ми сортове едамаме за отглеждане в домашна градина.

• Завист (75 дни) - Години наред Envy беше единственият сорт едамаме, който отглеждах, тъй като беше лесно достъпен и добре адаптиран към северните региони като моя. Растенията узряват рано и достигат височина от 2 фута. Това е и чудесен сорт за по-малки пространства като контейнери или саксии с повдигнати лехи. Envy е надежден, а маслените бобчета са вкусни.
• Чиба (75 дни) - Компактните, изправени растения достигат височина 30 см и дават добра реколта от шушулки. Повечето шушулки са дълги около 2 1/2 см и съдържат 3 големи зелени боба.
• Midori Giant (80 дни) - Отглеждам Midori Giant през последните няколко години и той бързо се превърна в отличник! Този сорт е обичан заради големите си добиви и зърната с вкус на ядки. Узрява сравнително рано, като около 90% от шушулките съдържат 3 зърна. Растенията са високи около 30 см и са много добре разклонени, за да увеличат максимално добива.
• Jet Black (80 дни) - За разлика от повечето видове едамаме, които отглеждам в градината си и които имат яркозелени люспи, бобчетата от сорта Jet Black имат тънки черни люспи. Освен това те имат чудесен вкус и образуват голям брой шушулки. Очаквайте от 2 до 3 бобчета на шушулка от този уникален сорт. Растенията растат на височина около 2 фута.
• Shirofumi (80 дни) - Този среден и късен сорт дава растения с височина от 2 1/2 до 3 фута, които дават от 2 до 3 пухкави, маслени бобчета на шушулка. Понякога се срещат дори шушулки с 4 бобчета! Растенията се прибират в продължение на 2 до 3 седмици.

За повече информация относно отглеждането на бобови растения като едамаме не забравяйте да разгледате тези статии:

Обмисляте ли да отглеждате едамаме в зеленчуковата си градина?