Smöriga och läckra edamamebönor är en lättodlad gröda för en grönsaksodling i hemmet. De kompakta edamameplantorna, även kända som sojabönor, ger en generös skörd av ljusgröna skida fyllda med två till tre näringsrika bönor. Påsar med fryst edamame finns i stormarknader, men smaken av färsk plockad hemodlad edamame kan bara inte slås. Fortsätt läsa för att lära dig mer om odlingedamame.

Jag älskar att odla edamame i mina upphöjda bäddar. Det är en gröda med lågt underhåll och ger en stor skörd av smöriga bönor.

Varför ska du överväga att odla edamame?

Edamame (Glycine max) är namnet på de unga baljorna från sojabönan. De kallas också gröna sojabönor. Baljorna är oätliga, men bönorna inuti har en krämig konsistens och ärtliknande smak. Edamame är en baljväxt och släkt med limabönor, ärtor och brytbönor.

Det finns många anledningar till att odla edamame i din trädgård. För mig är den största anledningen att det är lätt att odla. Detta är en gröda med mycket lågt underhållsbehov och har odlingsbehov som liknar dem för buskbönor. Du kan direktså, du behöver inte krångla med inomhussådd, och de produktiva växterna ger en tung skörd av luddiga skida. I varje skida finns 2 till 3 proteinförpackade bönor.

Odling av edamame

Plantera edamame på senvåren i en trädgårdsbädd som erbjuder full sol, minst 6 timmar direkt ljus varje dag. Växterna växer bra i jordar med genomsnittlig fertilitet och jag gillar att berika jorden med en tum kompost innan plantering. Om din jord är dålig rekommenderar jag också att du lägger till ett organiskt vegetabiliskt gödselmedel med långsam frisättning i bädden när du planterar. Undvik gödselmedel med hög kvävehalt som främjarfrodig bladtillväxt, men kan påverka produktionen av baljor.

Ett annat steg är att behandla fröna med ett naturligt ympmedel för sojabönor för att främja sund växttillväxt, tät rotbildning och högre avkastning. Jag använder ofta ympmedel för bakterier när jag planterar baljväxter som ärtor, bönor och sojabönor. Var noga med att köpa ett ympmedel som är specifikt för sojabönor och följ anvisningarna på förpackningen.

Sojabönor kan planteras i behållare, upphöjda planteringar eller odlingssystem som Vegepods om trädgårdsutrymmet är begränsat. Jag planterar min edamameskörd i mina upphöjda grönsaksbäddar och odlar vanligtvis en 4 x 8 fot stor patch. Detta ger tillräckligt med edamamebönor för en handfull måltider samt flera påsar för att frysa till vintern.

Edamame frön är bäst direkt sådd på sen vår när risken för frost har passerat.

Odling av edamame från frö

Det är lätt att odla edamame från frö. Liksom buskbönor är detta en frostkänslig grönsak och kan inte planteras förrän risken för frost har passerat på våren och jorden har värmts till minst 65 F (18 C). Plantering i kall våt jord kan få sojabönor att ruttna så försök inte att skynda edamame i trädgården. I regioner med kort säsong kan du ge Moder Natur en hjälpande hand genom att förvärma jordenLägg ett ark med svart eller genomskinlig plast ovanpå bädden och låt det ligga kvar i 7 till 10 dagar. Ta bort det när du är redo att så fröna.

När odlingsförhållandena är rätt, så frön genom att plantera dem 1 till 1 1/2 tum djupa och 2 till 3 tum från varandra. Om det finns risk för frost efter plantering, täck sängen med ett lättviktigt radskydd. Tunna plantorna till 4 till 6 tum från varandra när de växer bra. Rymdrader 18 till 24 tum från varandra. För en utökad skörd, plantera en andra gröda 3 till 4 veckor senare.

Skötsel av edamameplantor

Som nämnts ovan är edamameplantor en gröda med lågt underhåll. Jag är uppmärksam på markfuktigheten och vattnar djupt varje vecka om det inte har regnat. Torkstressade växter ger färre skida, så regelbunden bevattning är avgörande för en generös skörd. Du kanske vill täcka växterna med halm eller strimlade löv för att hjälpa jorden att behålla fukten. Jag gödslar också edamameplantor 6 till 8 veckorfrån sådd, ge dem en dos av ett flytande organiskt fisk- eller kelpgödselmedel.

Sojabönor är relativt kompakta och växer 18 till 30 tum långa, beroende på sort. De bildar starka, buskiga växter och behöver vanligtvis inte stakas. Deras täta lövverk är också praktiskt för att skugga jorden och minska ogrästillväxten. Om du upptäcker ogräs, dra bort dem när de dyker upp så att de inte kompletterar dina edamame-växter för ljus, vatten och näringsämnen.

Var noga med att tunna edamame plantor 4 till 6 tum från varandra för att främja hälsosam tillväxt och bra luftflöde.

När ska man skörda edamame?

Det är dags att börja skörda edamame när skida är 2 till 3 tum långa, fylliga och ljusgröna. Om de har börjat bli gula har du väntat för länge. Jag skördar mogna skida varje dag eller två under en period av 2 till 3 veckor. Dra eller ryck inte skida från växterna. Knäpp försiktigt av dem med fingrarna eller använd trädgårdssaxar.

I slutet av säsongen drar jag inte upp mina edamameplantor ur trädgården, utan klipper istället av stjälkarna på marknivå med trädgårdssax eller handbeskärare. Eftersom sojabönor är baljväxter fixerar de atmosfäriskt kväve och berikar jorden. Om rötterna lämnas kvar i trädgården för nedbrytning blir kvävet tillgängligt för framtida grödor.

Äta edamame

Det finns flera sätt att njuta av hemodlad edamame. Jag älskar att ställa en tallrik på bordet under middagen så att alla kan ta för sig av de läckra bönorna. Vi äter dem också som snacks och i sallader. Min bästa tillagningsmetod är att ånga eller koka baljorna i 4 till 5 minuter. När de är kokta placeras de avrunna baljorna på en tallrik och strös med salt. Använd tänderna och pressa de gröna bönorna frånDe lossnar lätt och har en krämig, smörig konsistens.

Extra edamame från trädgården fryses in för vintermåltider. Innan jag fryser in skockorna blancherar jag dem i kokande saltat vatten i 3 minuter och överför dem sedan till ett isbad. De avrunna skockorna placeras i fryspåsar och placeras omedelbart i en djupfrys. När vi vill tillaga dem ångar eller kokar jag de frysta skockorna i 4 till 5 minuter före servering.

Skörden av edamame börjar på mitten eller slutet av sommaren, beroende på region och planteringstid. De flesta skida innehåller två till tre smöriga bönor.

Vanliga skadedjur och sjukdomar vid odling av edamame

Edamame är en lättskött gröda, men det finns några problem att ta hänsyn till. Bladlöss är kanske det vanligaste skadedjuret, och du kan enkelt få bort dem från plantorna med en vattenstråle från en slang. Jag uppmuntrar också rovinsekter i min grönsaksodling genom att inkludera växter med små blommor som söt alyssum och dill. Som andra baljväxter ärter och bönor, är edamameplantor också känsliga för rådjur ochkaniner. Jag håller dessa djur borta från min trädgård med ett staket, men du kan också täcka sojabönor med ringar och ett ark med insektsnät eller ett lättviktigt radöverdrag.

Det finns också några sjukdomar som kan påverka sojabönor. Vitmögel sprids i svala, fuktiga förhållanden och påverkar avkastningen kraftigt. Placera växterna ordentligt och tillämpa växtföljd. Håll dig också borta från sojabönsfältet under vått väder. Antraknos orsakar brunaktiga fläckar på växternas stjälkar och påverkar också avkastningen. Denna sjukdom är vanligare i det varma, våta vädret i slutet avsommar.

Jag försöker samla in de fylliga baljorna varje eller varannan dag. Skörden förväntas pågå i 2 till 3 veckor.

Edamame-sorter att odla i din trädgård

När jag först började odla edamame fanns det bara en eller två sorter tillgängliga via frökataloger. Nu finns det många. Nedan hittar du mer information om några av mina favoritsorter av edamame att odla i en hemträdgård.

• Avund (75 dagar) - I flera år var Envy den enda edamamesort jag odlade eftersom den var lättillgänglig och väl anpassad till nordliga regioner som min. Plantorna mognar tidigt och blir snyggt 2 meter långa. Det är också en bra sort för mindre utrymmen som behållare eller upphöjda planteringar. Envy är pålitlig och de smöriga bönorna är utsökta.
• Chiba (75 dagar) - Chiba är en annan sort som mognar tidigt. De kompakta, upprättstående växterna blir 30 tum långa och ger en bra skörd av skida. De flesta skida är cirka 2 1/2 tum långa och innehåller 3 stora gröna bönor.
• Midori Giant (80 dagar) - Jag har odlat Midori Giant de senaste åren och den har snabbt blivit en höjdare! Denna sort är älskad för sina stora skördar och nötaktiga bönor. Den är relativt tidig att mogna med cirka 90% av bälgen som innehåller 3 bönor. Växterna blir cirka 30" långa och är mycket väl förgrenade för att maximera skörden.
• Jet Black (80 dagar) - Till skillnad från de flesta edamamebönor jag odlar i min trädgård, som har ljusgröna skal, har bönorna från Jet Black tunna svarta skal. De har också en god smak och sätter ett stort antal baljor. Räkna med 2 till 3 bönor per balja från denna unika sort. Plantorna blir cirka 2 meter höga.
• Shirofumi (80 dagar) - Denna mellansäsongssort producerar 2 1/2 till 3 fot långa växter som ger 2 till 3 fylliga, smöriga bönor per skida. Ibland hittar du även skidor med 4 bönor! Växterna skördar över 2 till 3 veckor.

För mer information om odling av baljväxter som edamame, se till att kolla in dessa artiklar:

Funderar du på att odla edamame i din grönsaksodling?