Bơ và thơm ngon, đậu edamame là loại cây dễ trồng cho vườn rau tại nhà. Còn được gọi là đậu nành, những cây nhỏ gọn của edamame tạo ra một vụ thu hoạch bội thu với những quả màu xanh tươi chứa đầy hai đến ba hạt đậu bổ dưỡng. Những túi edamame đông lạnh có sẵn trong các siêu thị, nhưng hương vị của edamame tươi được hái tại nhà thì không thể đánh bại được. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về cách trồng edamame.

Tôi thích trồng edamame trên luống cao của mình. Đây là loại cây trồng ít tốn công chăm sóc và cho năng suất đậu bơ cao.

Tại sao bạn nên cân nhắc trồng edamame?

Edamame (Glycine max) là tên được đặt cho những quả non của cây đậu tương. Chúng còn được gọi là đậu nành xanh. Vỏ không ăn được, nhưng hạt bên trong có kết cấu kem và hương vị giống như hạt đậu. Edamame là một loại cây họ đậu và có họ hàng với đậu lima, đậu Hà Lan và đậu snap.

Có rất nhiều lý do để trồng edamame trong vườn của bạn. Đối với tôi, cái lớn nhất là dễ tu luyện. Đây là loại cây trồng ít tốn công chăm sóc và có nhu cầu ngày càng tăng tương tự như cây đậu thân bụi. Bạn có thể gieo hạt trực tiếp, không cần phiền phức với việc bắt đầu gieo hạt trong nhà và cây năng suất sẽ cho ra một vụ mùa nặng hạt. Bên trong mỗi quả đó có 2 đến 3 hạt đậu chứa nhiều protein.

Trồng edamame

Trồng edamame vào cuối mùa xuân trên luống vườn có nhiều ánh nắng mặt trời, ít nhất 6 giờ chiếu sáng trực tiếp mỗi ngày. Cây mọc tốtở những loại đất có độ phì nhiêu trung bình và tôi muốn làm giàu đất bằng một inch phân hữu cơ trước khi trồng. Nếu đất của bạn nghèo dinh dưỡng, tôi cũng khuyên bạn nên bón thêm phân bón rau hữu cơ nhả chậm vào luống khi bạn trồng cây. Tránh phân bón có hàm lượng nitơ cao giúp thúc đẩy sự phát triển của lá tươi tốt nhưng có thể ảnh hưởng đến quá trình sản xuất quả.

Một bước khác là xử lý hạt giống bằng chế phẩm đậu tương tự nhiên để thúc đẩy cây phát triển khỏe mạnh, hình thành rễ dày đặc và cho năng suất cao hơn. Tôi thường sử dụng chế phẩm vi khuẩn khi trồng các loại cây họ đậu như đậu Hà Lan, đậu cô ve và đậu tương. Đảm bảo mua chế phẩm dành riêng cho đậu tương và làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Đậu nành có thể được trồng trong thùng, giàn trồng trên cao hoặc hệ thống trồng trọt như Vegepods nếu không gian vườn hạn chế. Tôi trồng cây edamame của mình trên những luống rau đã được nâng cao của mình, thường trồng trên một mảnh đất rộng 4 x 8 foot. Điều này tạo ra đủ đậu edamame cho một số ít bữa ăn cũng như vài túi để đông lạnh cho mùa đông.

Hạt edamame được gieo trực tiếp tốt nhất vào cuối mùa xuân khi nguy cơ sương giá đã qua.

Trồng edamame từ hạt

Thật dễ dàng để trồng edamame từ hạt. Giống như đậu bụi, đây là loại rau dễ bị sương giá và không thể trồng cho đến khi nguy cơ sương giá qua đi vào mùa xuân và đất đã ấm lên ít nhất 65 F (18 C). Trồng trên đất lạnh ẩm ướt có thể khiến hạt đậu tương bị thối, vì vậy đừng cố vội vàng edamame vào vườn. Nói ngắn gọntheo mùa, bạn có thể giúp mẹ thiên nhiên bằng cách làm ấm đất trước khi trồng. Trải một tấm ni lông đen hoặc trong suốt lên trên giường và để yên trong 7 đến 10 ngày. Loại bỏ khi bạn đã sẵn sàng gieo hạt.

Khi điều kiện phát triển phù hợp, hãy gieo hạt bằng cách gieo sâu từ 1 đến 1 1/2 inch và cách nhau 2 đến 3 inch. Nếu có nguy cơ bị sương giá sau khi trồng, hãy che luống bằng một tấm che hàng nhẹ. Làm mỏng các cây con cách nhau từ 4 đến 6 inch sau khi chúng phát triển tốt. Các hàng cách nhau 18 đến 24 inch. Để thu hoạch kéo dài, hãy trồng vụ thứ hai sau 3 đến 4 tuần.

Chăm sóc cây edamame

Như đã lưu ý ở trên, cây edamame là loại cây trồng ít tốn công chăm sóc. Tôi chú ý đến độ ẩm của đất và tưới nước sâu mỗi tuần nếu không có mưa. Những cây bị hạn hán sẽ cho ít quả hơn, vì vậy việc tưới tiêu thường xuyên là điều cần thiết để có một vụ thu hoạch bội thu. Bạn có thể phủ lên cây bằng rơm hoặc lá vụn để giúp đất giữ được độ ẩm. Tôi cũng bón phân cho cây edamame từ 6 đến 8 tuần kể từ khi gieo hạt, bón cho chúng một lượng phân bón hữu cơ dạng lỏng dành cho cá hoặc tảo bẹ.

Cây đậu tương tương đối nhỏ gọn và cao từ 18 đến 30 inch, tùy thuộc vào giống. Chúng tạo thành những cây khỏe, rậm rạp và thường không cần đặt cọc. Tán lá rậm rạp của chúng cũng rất tiện lợi để che bóng cho đất và giảm sự phát triển của cỏ dại. Nếu bạn phát hiện cỏ dại, hãy kéokhi chúng xuất hiện để chúng không hoàn thiện với cây edamame của bạn về ánh sáng, nước và chất dinh dưỡng.

Hãy chắc chắn tỉa cây con edamame cách nhau 4 đến 6 inch để thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh và luồng không khí tốt.

Thời điểm thu hoạch edamame

Đã đến lúc bắt đầu thu hoạch edamame khi vỏ quả dài từ 2 đến 3 inch, căng mọng và có màu xanh lục tươi sáng. Nếu chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn đã đợi quá lâu. Tôi thu hoạch quả chín mỗi hoặc hai ngày trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 tuần. Đừng kéo hoặc giật mạnh vỏ quả ra khỏi cây. Cẩn thận dùng ngón tay ngắt chúng ra hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa trong vườn.

Vào cuối mùa, tôi không nhổ cây edamame ra khỏi vườn mà thay vào đó, dùng kéo cắt tỉa tay hoặc kéo cắt tỉa thân cây trên mặt đất. Bởi vì đậu nành là cây họ đậu, chúng cố định nitơ trong khí quyển và làm giàu đất. Để rễ trong vườn phân hủy sẽ cung cấp nitơ cho các loại cây trồng sau này.

Ăn edamame

Có một số cách để thưởng thức edamame trồng tại nhà. Tôi thích đặt một chiếc đĩa trên bàn trong bữa tối để mọi người có thể tự thưởng cho mình những món đậu ngon. Chúng tôi cũng ăn chúng như một món ăn nhẹ và trong món salad. Phương pháp nấu ăn phổ biến của tôi là hấp hoặc luộc vỏ quả trong 4 đến 5 phút. Sau khi nấu chín, vỏ quả ráo nước được đặt trên đĩa và rắc muối. Sử dụng răng của bạn, bóp đậu xanh ra khỏi vỏ. Chúng bật ra dễ dàng và có vị kem, bơkết cấu.

Edamame ngoài vườn được đông lạnh cho bữa ăn mùa đông. Trước khi đông lạnh, tôi chần vỏ quả trong nước muối sôi trong 3 phút rồi chuyển sang chậu nước đá. Vỏ quả đã ráo nước được cho vào túi đông lạnh và ngay lập tức được đặt trong tủ lạnh sâu. Khi chúng tôi muốn nấu chúng, tôi hấp hoặc đun sôi vỏ đông lạnh trong 4 đến 5 phút trước khi ăn.

Vụ thu hoạch edamame bắt đầu từ giữa đến cuối mùa hè, tùy thuộc vào khu vực và thời gian trồng của bạn. Hầu hết các quả đậu chứa 2-3 hạt bơ.

Các loại sâu bệnh thường gặp khi trồng edamame

Edamame là loại cây trồng ít tốn công chăm sóc nhưng có một số vấn đề cần lưu ý. Rệp vừng có lẽ là loài gây hại phổ biến nhất và bạn có thể dễ dàng đuổi chúng ra khỏi cây bằng một tia nước từ vòi. Tôi cũng khuyến khích các loài côn trùng săn mồi trong vườn rau của mình bằng cách trồng các loại cây có hoa nhỏ như hoa cúc ngọt và thì là. Giống như các cây họ đậu như đậu Hà Lan và đậu, cây edamame cũng dễ bị hươu và thỏ tấn công. Tôi ngăn những sinh vật này ra khỏi khu vườn của mình bằng hàng rào, nhưng bạn cũng có thể che cây đậu tương bằng vòng và tấm lưới chống côn trùng hoặc hàng rào nhẹ.

Cũng có một số bệnh có thể ảnh hưởng đến cây đậu tương. Bệnh mốc trắng lây lan trong điều kiện mát, ẩm và ảnh hưởng lớn đến năng suất. Bố trí cây hợp lý và luân canh cây trồng. Ngoài ra, tránh xa mảng đậu nành trong thời tiết ẩm ướt. Nguyên nhân bệnh thán thư hại thânđốm nâu hình thành trên thân cây và cũng ảnh hưởng đến năng suất. Bệnh này phổ biến hơn vào thời tiết ấm áp và ẩm ướt của cuối mùa hè.

Tôi cố gắng thu thập những quả căng mọng mỗi một hoặc hai ngày. Dự kiến ​​vụ thu hoạch sẽ kéo dài từ 2 đến 3 tuần.

Các giống edamame có thể trồng trong vườn của bạn

Khi tôi mới bắt đầu trồng edamame, chỉ có một hoặc hai giống có sẵn trong danh mục hạt giống. Bây giờ, có rất nhiều. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy thêm thông tin về một số giống edamame yêu thích của tôi để trồng trong vườn nhà.

• Envy (75 ngày) – Trong nhiều năm, Envy là giống edamame duy nhất tôi trồng vì nó dễ kiếm và thích nghi tốt với các vùng phía bắc như của tôi. Cây trưởng thành sớm và cao khoảng 2 feet. Nó cũng là một sự đa dạng tuyệt vời cho những không gian nhỏ hơn như thùng chứa hoặc chậu trồng cây trên luống cao. Envy đáng tin cậy và hạt bơ rất ngon.
• Chiba (75 ngày) – Chiba là một giống chín sớm khác. Những cây nhỏ gọn, thẳng đứng cao 30 inch và cho nhiều quả tốt. Hầu hết các quả dài khoảng 2 1/2 inch và chứa 3 hạt đậu xanh lớn.
• Midori Giant (80 ngày) – Tôi đã trồng Midori Giant trong vài năm qua và nó nhanh chóng trở nên nổi bật! Giống này được yêu thích vì sản lượng lớn và đậu có hương vị hấp dẫn. Nó trưởng thành tương đối sớm với khoảng 90% số quả chứa 3 hạt đậu. Cáccây cao khoảng 30” và phân nhánh rất tốt để tối đa hóa năng suất.
• Jet Black (80 ngày) – Không giống như hầu hết các loại đậu edamame có vỏ màu xanh sáng mà tôi trồng trong vườn, đậu của giống Jet Black có vỏ mỏng màu đen. Họ cũng có một hương vị tuyệt vời và thiết lập một số lượng lớn các nhóm. Mong đợi 2 đến 3 hạt mỗi quả từ giống độc đáo này. Cây cao khoảng 2 feet.
• Shirofumi (80 ngày) – Giống từ giữa đến cuối vụ này tạo ra những cây cao từ 2 1/2 đến 3 feet, mang lại 2 đến 3 hạt bơ béo trên mỗi quả. Đôi khi, bạn thậm chí sẽ tìm thấy những quả có 4 hạt đậu! Cây trồng từ 2 đến 3 tuần.

Để biết thêm thông tin về cách trồng các loại đậu như đậu edamame, hãy nhớ xem các bài viết sau:

Bạn có đang cân nhắc trồng edamame trong vườn rau của mình không?