Máslové a lahodné fazole edamame jsou snadno pěstovatelnou plodinou pro domácí zeleninovou zahradu. Kompaktní rostliny edamame, známé také jako sójové boby, poskytují bohatou úrodu jasně zelených lusků naplněných dvěma až třemi výživnými fazolemi. V supermarketech jsou k dostání sáčky mraženého edamame, ale chuť čerstvě natrhaného domácího edamame prostě nelze překonat. Čtěte dál a dozvíte se více o pěstování edamame.edamame.

Ráda pěstuju edamame na svých vyvýšených záhonech. Je to nenáročná plodina a dává velkou úrodu máslových fazolí.

Proč byste měli uvažovat o pěstování edamame?

Edamame (Glycine max) je název pro mladé lusky rostliny sóji. Říká se jim také zelené sójové boby. Lusky jsou nejedlé, ale fazole uvnitř mají krémovou konzistenci a chuť podobnou hrášku. Edamame patří mezi luštěniny a je příbuzný fazolím lima, hrachu a fazolkám.

Existuje mnoho důvodů, proč pěstovat edamame na zahradě. Pro mě je tím největším snadné pěstování. Jedná se o plodinu, která je velmi nenáročná na údržbu a její pěstitelské nároky jsou podobné jako u keříčkových fazolí. Můžete ji vysévat přímo, nemusíte se trápit se zakládáním semen v místnosti a produktivní rostliny dávají bohatou úrodu chlupatých lusků. Uvnitř každého z těchto lusků jsou 2 až 3 fazole plné bílkovin.

Pěstování edamame

Edamame sázejte koncem jara na záhon, který je plně osluněný, alespoň 6 hodin přímého světla denně. Rostliny dobře rostou v půdě s průměrnou úrodností a já před výsadbou rád obohatím půdu centimetrem kompostu. Pokud je vaše půda chudá, doporučuji také přidat na záhon při výsadbě organické hnojivo pro zeleninu s pomalým uvolňováním. Vyhněte se hnojivům s vysokým obsahem dusíku, která podporují růst rostlin.bujný růst listů, ale může mít vliv na produkci lusků.

Dalším krokem je ošetření semen přírodním inokulantem pro sóju, který podpoří zdravý růst rostlin, tvorbu hustých kořenů a vyšší výnosy. Při pěstování luskovin, jako je hrách, fazole a sója, často používám bakteriální inokulanty. Nezapomeňte si koupit inokulant určený pro sóju a dodržujte pokyny na obalu.

Pokud máte na zahradě málo místa, můžete sójové boby pěstovat v kontejnerech, vyvýšených sadbovačích nebo v pěstebních systémech, jako jsou Vegepody. Já sázím edamame na vyvýšených zeleninových záhonech, obvykle na ploše 4 × 8 stop. Vyprodukuji tak dostatek fazolí edamame pro hrstku jídel a několik pytlů na zmrazení na zimu.

Semena edamamu je nejlepší vysévat přímo na konci jara, jakmile pomine riziko mrazů.

Pěstování edamame ze semen

Pěstování edamame ze semen je snadné. Stejně jako keříčkové fazole je to zelenina citlivá na mráz a lze ji vysazovat až poté, co na jaře pomine nebezpečí mrazů a půda se zahřeje alespoň na 18 °C. Výsadba do studené vlhké půdy může způsobit, že semena sóji uhnijí, proto se nesnažte s výsadbou edamame spěchat. V oblastech s krátkou sezónou můžete matce přírodě podat pomocnou ruku tím, že půdu předem zahřejete.Před výsadbou položte na záhon fólii z černého nebo průhledného igelitu a nechte ji na místě 7 až 10 dní. Když jste připraveni zasít semena, odstraňte ji.

Jakmile nastanou vhodné podmínky pro pěstování, zasejte semena do hloubky 1 až 1,5 cm a ve vzdálenosti 2 až 3 cm od sebe. Pokud po zasetí hrozí nebezpečí mrazu, zakryjte záhon lehkým krytem. Jakmile sazenice dobře porostou, prořeďte je na vzdálenost 4 až 6 cm od sebe. Řádky od sebe vzdálte 18 až 24 cm. Pro delší sklizeň zasaďte druhou plodinu o 3 až 4 týdny později.

Péče o rostliny edamame

Jak je uvedeno výše, rostliny edamame jsou nenáročnou plodinou. Dávám pozor na vlhkost půdy a pokud nepršelo, zalévám každý týden do hloubky. Rostliny vystavené suchu dávají méně lusků, takže pravidelné zavlažování je pro bohatou úrodu nezbytné. Rostliny můžete mulčovat slámou nebo drceným listím, abyste pomohli půdě udržet vlhkost. Rostliny edamame také hnojím 6 až 8 týdnů.před výsevem, a to podáním dávky tekutého organického hnojiva z ryb nebo mořských řas.

Rostliny sóji jsou poměrně kompaktní a v závislosti na odrůdě dorůstají výšky 18 až 30 cm. Vytvářejí silné, bujné rostliny a obvykle nevyžadují kolíky. Jejich husté olistění je také vhodné pro zastínění půdy a omezení růstu plevele. Pokud objevíte plevel, vytrhněte ho hned, jak se objeví, aby se s rostlinami edamame nesetkal v boji o světlo, vodu a živiny.

Nezapomeňte sazenice edamamu naředit na vzdálenost 4 až 6 palců od sebe, abyste podpořili zdravý růst a dobré proudění vzduchu.

Kdy sklízet edamame

Je čas začít sklízet edamame, když jsou lusky 2 až 3 cm dlouhé, baculaté a jasně zelené barvy. Pokud začnou žloutnout, čekali jste příliš dlouho. Zralé lusky sklízím každý den nebo dva po dobu 2 až 3 týdnů. Lusky z rostlin netahejte ani neškubejte. Opatrně je odlomte prsty nebo použijte zahradnické nůžky.

Na konci sezóny rostliny edamame ze zahrady neodstraňuji, ale stonky odstřihávám na úrovni půdy zahradnickými nůžkami nebo ručními nůžkami. Protože sója je luštěnina, váže vzdušný dusík a obohacuje půdu. Pokud necháte kořeny na zahradě, aby se rozložily, bude tento dusík k dispozici budoucím plodinám.

Konzumace edamame

Existuje několik způsobů, jak si vychutnat domácí edamame. Miluji, když během večeře položím na stůl talíř, aby si každý mohl pochutnat na lahodných fazolkách. Jíme je také jako svačinu a v salátech. Můj oblíbený způsob vaření je spařit nebo vařit lusky po dobu 4 až 5 minut. Po uvaření se scezené lusky položí na talíř a posypou solí. Zuby vymačkejte zelené fazolky z lusků.Lusky se snadno vyklopí a mají krémovou, máslovou konzistenci.

Extra zahradní edamame se zmrazuje na zimní jídla. Před zmrazením blanšíruji lusky 3 minuty ve vroucí osolené vodě a poté je přenesu do ledové lázně. Osušené lusky se vloží do sáčků na mrazení a ihned se uloží do mrazničky. Když je chceme uvařit, zmrazené lusky před podáváním 4 až 5 minut povařím nebo uvařím v páře.

Sklizeň edamame začíná v polovině až na konci léta, v závislosti na regionu a době výsadby. Většina lusků obsahuje dvě až tři máslové fazole.

Nejčastější škůdci a choroby při pěstování edamame

Edamame je nenáročná plodina, ale je třeba vzít v úvahu několik problémů. Nejčastějším škůdcem jsou asi mšice, které můžete z rostlin snadno vyhnat proudem vody z hadice. Dravý hmyz na své zeleninové zahrádce podpořím také tím, že do ní zařadím rostliny s drobnými květy, jako je sladká lichořeřišnice a kopr. Stejně jako ostatní luštěniny hrách a fazole jsou i rostliny edamame náchylné k napadení srnčí zvěří.králíky. já tyto potvůrky držím mimo zahradu pomocí plotu, ale rostliny sóji můžete také zakrýt obručemi a sítí proti hmyzu nebo lehkým krytem na řádky.

Existuje také několik chorob, které mohou sóju postihnout. Bílá plíseň se šíří v chladných a vlhkých podmínkách a výrazně ovlivňuje výnos. Rostliny je třeba správně rozmístit a dodržovat střídání plodin. Za vlhkého počasí se také nepřibližujte k sójovému políčku. Antraknóza způsobuje hnědavé skvrny na stoncích rostlin a rovněž ovlivňuje výnos. Tato choroba se častěji vyskytuje za teplého a vlhkého počasí na konci roku.léto.

Snažím se sklízet baculaté lusky každý den nebo dva. Očekávejte, že sklizeň bude trvat 2 až 3 týdny.

Odrůdy edamame pro pěstování na zahradě

Když jsem s pěstováním edamame začínal, byla v katalozích semen k dispozici pouze jedna nebo dvě odrůdy. Nyní jich je k dispozici celá řada. Níže najdete více informací o některých mých oblíbených odrůdách edamame pro pěstování na domácí zahradě.

• Závist (75 dní) - Po léta byla Envy jedinou odrůdou edamame, kterou jsem pěstovala, protože byla snadno dostupná a dobře přizpůsobená severním oblastem, jako je ta moje. Rostliny brzy dozrávají a dorůstají výšky 2 m. Je to také skvělá odrůda pro menší prostory, jako jsou nádoby nebo záhony. Envy je spolehlivá a máslové fazole jsou vynikající.
• Chiba (75 dní) - Chiba je další raně zrající odrůda. Kompaktní, vzpřímené rostliny dorůstají výšky 30 cm a plodí dobrou úrodu lusků. Většina lusků je dlouhá asi 2,5 cm a obsahuje 3 velké zelené fazole.
• Midori Giant (80 dní) - Odrůdu Midori Giant pěstuju už několik let a rychle se stala výjimečnou! Tato odrůda je oblíbená pro své velké výnosy a fazole s oříškovou příchutí. Dozrává poměrně brzy a asi 90 % lusků obsahuje 3 fazole. Rostliny dorůstají výšky kolem 30 cm a jsou velmi dobře rozvětvené, aby se maximalizoval výnos.
• Jet Black (80 dní) - Na rozdíl od většiny edamame, které pěstuju na zahradě a které mají jasně zelenou slupku, mají fazolky Jet Black tenkou černou slupku. Mají také skvělou chuť a nasazují velké množství lusků. Od této jedinečné odrůdy očekávejte 2 až 3 fazolky v lusku. Rostliny dorůstají výšky kolem 2 stop.
• Shirofumi (80 dní) - Tato středně pozdní až pozdní odrůda vytváří 2,5 až 3 metry vysoké rostliny, které dávají 2 až 3 baculaté máslové fazole v lusku. Občas najdete i lusky se 4 fazolemi! Rostliny sklízejí 2 až 3 týdny.

Další informace o pěstování luštěnin, jako je edamame, najdete v těchto článcích:

Uvažujete o pěstování edamame na své zeleninové zahrádce?