Gurina eta goxoak, edamame babarrunak hazten errazak dira etxeko baratze baterako. Soja bezala ere ezaguna, edamame landare trinkoek bizpahiru babarrun nutritiboz betetako leka berde distiratsuen uzta oparoa sortzen dute. Supermerkatuetan izoztutako edamame poltsak eskuragarri daude, baina etxean jasotako edamame freskoaren zaporea ezin da gainditu. Jarraitu irakurtzen edamame hazteari buruz gehiago jakiteko.

Maite dut edamame haztea nire ohe altxatuetan. Mantentze baxuko laborea da eta gurin-babarrun uzta handia ematen du.

Zergatik kontuan hartu behar duzu edamame haztea?

Edamame (Glycine max) da soja landarearen leka gazteei ematen zaien izena. Soja berdeak ere deitzen dira. Lekak janezinak dira, baina barruko babarrunek ehundura krematsua eta ilar antzeko zaporea dute. Edamame lekale bat da eta limako babarrunarekin, ilarrekin eta babarrunarekin erlazionatuta dago.

Zure lorategian edamame hazteko arrazoi asko daude. Niretzat, handiena laborantza erraztasuna da. Oso mantentze baxuko laborea da eta babarrunaren antzeko hazten diren beharrak ditu. Haziak zuzendu ditzakezu, ez da barruko haziarekin nahastu beharrik, eta landare produktiboek leka lausoen uzta handia ematen dute. Leka horietako bakoitzaren barruan 2 edo 3 babarrun proteinaz daude.

Edamame hazten

Edamame-a udaberriaren amaieran landatu eguzki osoa eskaintzen duen lorategiko ohe batean, gutxienez 6 orduko argi zuzena egunero. Landareak ondo hazten dirabatez besteko ugalkortasuna duten lurzoruetan eta landatu aurretik hazbeteko konpostarekin lurra aberastea gustatzen zait. Zure lurzorua pobrea bada, landatzen duzunean landare-ongarri organiko motela gehitzea gomendatuko nuke. Saihestu hosto-hazkunde oparoa sustatzen duten nitrogeno handiko ongarriak, baina lekaren ekoizpenean eragina izan dezakete.

Beste urrats bat haziak soja inokulatzaile natural batekin tratatzea da, landareen hazkuntza osasuntsua, sustrai trinkoa eta etekin handiagoak sustatzeko. Askotan erabiltzen ditut bakterioen inokulatzaileak ilarrak, babarrunak eta soja bezalako lekaleak landatzeko. Ziurtatu sojarako inokulatzaile espezifikoa erosi duzula eta paketean agertzen diren argibideak jarraitu.

Soja ontzietan, landagailu altxatuetan edo Vegepods bezalako hazkuntza-sistemetan landa daitezke, lorategiko espazioa mugatua bada. Nire edamame uzta landatzen dut nire barazki altxatuetan, normalean 4 x 8 oineko adabaki bat hazten. Honek edamame babarrun nahikoa sortzen du otordu batzuetarako eta baita neguan izozteko hainbat poltsa ere.

Edamame haziak udaberri amaieran zuzenean ereiten dira, izozteak arriskua gainditu ondoren.

Edamame hazitik haztea

Erraza da hazitik edamame haztea. Zuhaixka babarrunak bezala, izozte-barazki samurra da eta ezin da landatu udaberrian izozteak izateko arriskua igaro eta lurra gutxienez 65 F (18 C) berotu arte. Lur heze hotzean landatzea soja-haziak usteltzea eragin dezake, beraz, ez saiatu edamame lorategian sartzen. Laburbilduzdenboraldiko eskualdeetan, Ama Naturari laguntza eman diezaiokezu, landatu aurretik lurra berotuz. Jarri plastiko beltz edo argizko xafla bat ohearen gainean 7 eta 10 egunetan utziz. Kendu haziak ereiteko prest zaudenean.

Hazkuntza-baldintzak egokiak direnean, erein haziak 1 eta 1 1/2 hazbeteko sakonera eta 2 edo 3 hazbete arteko distantziara landatuz. Landatu ondoren izozteak izateko arriskua badago, estali ohea estalki arin batekin. Landareak ondo hazten direnean 4 eta 6 hazbeteko distantziara lotu. Zatitu errenkadak 18 eta 24 hazbete artean. Uzta luzerako, landatu bigarren uzta 3 edo 4 aste geroago.

Edamame landareak zaintzea

Goian esan bezala, edamame landareak mantentze gutxiko laborantza dira. Euririk egin ez badu, lurzoruaren hezetasunari eta sakon ureztatzen diot astero. Lehorteak estresak dituen landareek leka gutxiago ematen dute, beraz, ureztatze erregularra ematea ezinbestekoa da uzta oparoa izateko. Baliteke landareak lastoarekin edo hosto birrinduekin moztea lurrari hezetasuna mantentzen laguntzeko. Edamame landareak ere ernaltzen ditut ereinetik 6 eta 8 asteren buruan, arrain organiko likido baten edo kelp ongarri baten dosia emanez.

Soja landareak nahiko trinkoak dira eta 18 eta 30 zentimetro arteko altuera dute, barietatearen arabera. Landare sendoak eta sastrakatsuak sortzen dituzte eta normalean ez dute zulatu beharrik. Beren hosto trinkoa ere erabilgarria da lurra itzaltzeko eta belar txarrak murrizteko. Belar txarrak ikusten badituzu, tiraHaiek agertzen diren moduan, zure edamame landareekin ez dute osaturik argi, ur eta mantenugaiak. Horitzen hasi badira, gehiegi itxaron duzu. Leka helduak egunero edo bi biltzen ditut 2 eta 3 astetan zehar. Ez tiratu edo tiratu lekak landareetatik. Moztu kontu handiz hatzekin edo erabili lorategiko mozkinak.

Denboraldiaren amaieran ez ditut edamame landareak lorategitik ateratzen, baizik eta zurtoinak lurzoruaren parean mozten ditut lorategiko mozkinekin edo eskuko inausketarekin. Soja lekaleak direnez, nitrogeno atmosferikoa finkatzen dute eta lurra aberasten dute. Sustraiak lorategian uzteak nitrogeno hori etorkizuneko laboreetarako eskuragarri jartzen du.

Edamame jatea

Etxeko edamameaz gozatzeko hainbat modu daude. Afarian plater bat mahai gainean jartzea gustatzen zait, denek babarrun gozoak prestatzen laguntzeko. Mokadu moduan eta entsaladan ere jaten ditugu. Nire sukaldaritza metodoa da lurrunetan edo lekak irakiten 4-5 minutuz. Egosi ondoren, xukatutako lekak plater batean jartzen dira eta gatza botatzen dira. Hortzak erabiliz, estutu leketatik lekak. Erraz ateratzen dira eta krematsua eta gurintsua duteehundura.

Loretegiko edamame gehigarriak neguko otorduetarako izozten dira. Izoztu aurretik, lekak ur gazi irakinetan zuritzen ditut 3 minutuz eta gero izotz-bainu batera transferitzen ditut. Xukatutako lekak izozkailuko poltsetan jartzen dira eta berehala izozte sakonean jartzen dira. Egosi nahi ditugunean, izoztutako lekak lurrunetan egosten edo egosten ditut zerbitzatu baino lehen 4 eta 5 minutuz.

Edamamearen uzta uda erdialdetik amaierara hasten da, zure eskualdearen eta landatzeko denboraren arabera. Leka gehienek bizpahiru babarrun gurintsu dituzte.

Edamame hazten direnean ohikoak diren izurrite eta gaixotasunak

Edamame zainketa gutxiko laborea da, baina kontuan hartu beharreko gai batzuk daude. Zorrotzak dira agian izurriterik ohikoena, eta landareetatik erraz urrun ditzakezu mahuka batetik ur-zorrotada batekin. Nire baratzean intsektu harrapariak ere bultzatzen ditut, alyssum gozoa eta aneta bezalako lore txikiak dituzten landareak sartuz. Lekaleek ilarrak eta babarrunak bezala, edamame landareak oreinak eta untxiak ere jasan ditzakete. Animalia hauek nire lorategitik kanpo mantentzen ditut hesi batekin, baina soja-landareak uztaiekin eta intsektuen sareko xafla batekin edo errenkadako estalki arin batekin ere estal ditzakezu.

Badira soja-babarrunak eragin ditzaketen gaixotasun batzuk ere. Molde zuria baldintza fresko eta hezeetan hedatzen da eta asko eragiten du errendimendua. Landareak behar bezala lekualdatu eta laboreen txanda landu. Eguraldi hezeetan ere egon zaitez soja adabakitik kanpo. Antraknosiaren zurtoinaren kausakLandareen zurtoinetan orban arreak sortzen dira eta errendimendua ere eragiten du. Gaixotasun hau ohikoagoa da uda amaierako eguraldi epel eta hezean.

Egunero edo bi egunero saiatzen naiz leka potoloak biltzen. Uztak 2 edo 3 aste iraungo duela espero.

Zure lorategian hazteko Edamame barietateak

Edamame hazten hasi nintzenean barietate bat edo bi baino ez zeuden hazien katalogoen bidez. Orain, asko daude. Jarraian, etxeko lorategian hazteko gogoko ditudan edamame barietate batzuei buruzko informazio gehiago aurkituko duzu.

• Inbidia (75 egun) - Urteetan zehar Inbidia izan zen hazi nuen edamame barietate bakarra, erraz eskuragarri zegoelako eta nirea bezalako iparraldeko eskualdeetara ondo moldatzen zelako. Landareak goiz heltzen dira eta 2 metroko altuera txukun hazten dira. Barietate handia da, hala nola, edukiontziak edo ohe altxatutako lorategietarako espazio txikiagoetarako. Inbidia fidagarria da eta gurin-babarrunak goxoak dira.
• Chiba (75 egun) – Chiba heltze goiztiar bat da. Landare trinko eta tenteak 30 hazbeteko altuera hazten dira eta leka uzta ona izaten dute. Leka gehienek 2 1/2 hazbete inguruko luzera dute eta 3 babarrun handi dituzte.
• Midori Giant (80 egun) - Midori Giant hazten aritu naiz azken urteotan eta azkar bihurtu da nabarmena! Barietate hau errendimendu handiengatik eta intxaur zaporeko babarrengatik maitea da. Heltzea nahiko goiz da lekaren % 90 inguru 3 babarrunekin. Thelandareak 30"-ko altuera inguru hazten dira eta oso ondo adarkatuta daude etekina maximizatzeko.
• Jet Black (80 egun) - Nire lorategian hazten naizen edamame gehienek ez bezala, azal berde distiratsua dute, Jet Black-en babarrunek azal beltz meheak dituzte. Gainera, zapore handia dute eta leka kopuru handia ezartzen dute. Espero 2 eta 3 babarrun leka bakoitzeko barietate berezi honetako. Landareak 2 oin inguru hazten dira.
• Shirofumi (80 egun) - Denboraldi erdi edo amaierako barietate honek 2 1/2 eta 3 oineko altuerako landareak sortzen ditu, leka bakoitzeko 2 eta 3 babarrun potolo eta gurintsuak ematen dituztenak. Noizean behin 4 babarrunekin lekak ere aurkituko dituzu! Landareak 2 eta 3 astetan zehar mozten dira.

Edamame bezalako lekaleak hazteari buruzko informazio gehiago lortzeko, ziurtatu artikulu hauek ikustea:

Zure baratzean edamame haztea pentsatzen ari al zara?