Boterzachte en overheerlijke edamame bonen zijn een gemakkelijk te telen gewas voor een moestuin. De compacte planten van edamame, ook bekend als sojabonen, produceren een royale oogst van heldergroene peulen gevuld met twee tot drie voedzame bonen. Zakken diepvries edamame zijn verkrijgbaar in supermarkten, maar de smaak van vers geplukte, zelfgekweekte edamame is gewoon onverslaanbaar. Lees verder voor meer informatie over het kweken vanedamame.

Ik vind het heerlijk om edamame te kweken in mijn verhoogde bedden. Het is een gewas met weinig onderhoud en levert een grote oogst boterbonen op.

Waarom zou je overwegen om edamame te kweken?

Edamame (Glycine max) is de naam die gegeven wordt aan de jonge peulen van de sojaplant. Ze worden ook wel groene sojabonen genoemd. De peulen zijn oneetbaar, maar de bonen binnenin hebben een romige textuur en erwt-achtige smaak. Edamame is een peulvrucht en verwant aan limabonen, erwten en snijbonen.

Er zijn veel redenen om edamame in je tuin te kweken. Voor mij is de grootste reden het gemak van kweken. Dit is een gewas met weinig onderhoud en heeft dezelfde groeibehoeften als struikbonen. Je kunt direct zaaien, je hoeft geen gedoe te hebben met binnen zaaien, en de productieve planten leveren een grote oogst van donzige peulen op. In elk van die peulen zitten 2 tot 3 bonen boordevol proteïne.

Edamame kweken

Plant edamame in het late voorjaar in een tuinbed dat volle zon biedt, minstens 6 uur direct licht per dag. De planten groeien goed in grond met een gemiddelde vruchtbaarheid en ik verrijk de grond graag met een centimeter compost voordat ik plant. Als je grond arm is, raad ik ook aan om een organische plantaardige meststof met langzame afgifte toe te voegen aan het bed wanneer je plant. Vermijd meststoffen met een hoog stikstofgehalte, die bevorderenWeelderige bladgroei, maar kan de productie van peulen beïnvloeden.

Een andere stap is om de zaden te behandelen met een natuurlijke soja-inoculant om een gezonde plantengroei, dichte wortelvorming en hogere opbrengsten te bevorderen. Ik gebruik vaak bacteriële inoculanten bij het planten van peulvruchten zoals erwten, bonen en sojabonen. Zorg ervoor dat je een sojaboonspecifieke inoculant koopt en volg de aanwijzingen op de verpakking.

Sojabonen kunnen worden geplant in bakken, verhoogde plantenbakken of kweeksystemen zoals Vegepods als de tuinruimte beperkt is. Ik plant mijn edamame in mijn verhoogde groentebedden, meestal een stuk van 4 bij 8. Dit levert genoeg edamame bonen op voor een handvol maaltijden en ook verschillende zakken om in te vriezen voor de winter.

Edamame zaden kunnen het beste in de late lente gezaaid worden, zodra de kans op vorst voorbij is.

Edamame kweken uit zaad

Het is gemakkelijk om edamame uit zaad te kweken. Net als struikbonen is dit een vorstgevoelige groente en kan pas worden geplant als de kans op vorst in het voorjaar is geweken en de grond is opgewarmd tot ten minste 18°C. Planten in koude, natte grond kan leiden tot rotting van sojazaden, dus probeer edamame niet te snel in de tuin te zetten. In gebieden met een kort seizoen kun je moeder natuur een handje helpen door de grond voor te verwarmen.Leg een vel zwart of doorzichtig plastic op het bed en laat het 7 tot 10 dagen liggen. Verwijder het wanneer je klaar bent om de zaden te zaaien.

Als de groeiomstandigheden goed zijn, zaai je zaden door ze 1 tot 1 1/2 inch diep en 2 tot 3 inch uit elkaar te planten. Als er gevaar is voor vorst na het planten, bedek je het bed met een lichtgewicht rijenbedekking. Dun de zaailingen uit tot 4 tot 6 inch uit elkaar als ze eenmaal goed groeien. Zet rijen 18 tot 24 inch uit elkaar. Voor een langere oogst plant je 3 tot 4 weken later een tweede gewas.

edamame planten verzorgen

Zoals hierboven vermeld, zijn edamame planten een gewas met weinig onderhoud. Ik let op de vochtigheid van de grond en geef elke week diep water als er geen regen is gevallen. Planten die onder droogte staan, geven minder peulen, dus regelmatig irrigeren is essentieel voor een gulle oogst. Je kunt de planten mulchen met stro of versnipperde bladeren om de grond te helpen vocht vast te houden. Ik bemest edamame planten ook 6 tot 8 weken.Geef ze een dosis vloeibare organische vis- of kelpmest.

Sojabonenplanten zijn relatief compact en worden 18 tot 30 centimeter hoog, afhankelijk van de variëteit. Ze vormen sterke, bossige planten en hoeven meestal niet gestut te worden. Hun dichte gebladerte is ook handig om de grond in de schaduw te houden en de groei van onkruid tegen te gaan. Als je onkruid ziet, trek het dan zodra het verschijnt, zodat het niet met je edamame planten kan concurreren om licht, water en voedingsstoffen.

Dun edamame zaailingen 4 tot 6 centimeter uit elkaar om een gezonde groei en goede luchtstroom te bevorderen.

Wanneer edamame oogsten

Het is tijd om te beginnen met het oogsten van edamame als de peulen 2 tot 3 centimeter lang, mollig en heldergroen van kleur zijn. Als ze geel beginnen te worden, heb je te lang gewacht. Ik oogst elke dag of twee rijpe peulen over een periode van 2 tot 3 weken. Trek of ruk de peulen niet van de planten af. Klik ze voorzichtig af met je vingers of gebruik een kniptang.

Aan het einde van het seizoen trek ik mijn edamame planten niet uit de tuin, maar knip ik de stengels af op bodemhoogte met een kniptang of handsnoeischaar. Omdat sojabonen peulvruchten zijn, leggen ze stikstof uit de lucht vast en verrijken ze de bodem. Door de wortels in de tuin te laten afbreken, komt die stikstof beschikbaar voor toekomstige gewassen.

Edamame eten

Er zijn verschillende manieren om van zelfgekweekte edamame te genieten. Ik vind het heerlijk om tijdens het eten een bord op tafel te zetten zodat iedereen zichzelf kan helpen met de heerlijke bonen. We eten ze ook als snack en in salades. Mijn favoriete bereidingsmethode is om de peulen 4 tot 5 minuten te stomen of te koken. Zodra ze gekookt zijn, worden de uitgelekte peulen op een bord gelegd en met zout bestrooid. Knijp met je tanden de groene bonen uitZe komen er gemakkelijk uit en hebben een romige, boterachtige textuur.

Extra edamame uit de tuin wordt ingevroren voor wintermaaltijden. Voor het invriezen blancheer ik de peulen 3 minuten in kokend gezouten water en breng ze daarna over in een ijsbad. De uitgelekte peulen gaan in diepvrieszakjes en worden meteen in de diepvries bewaard. Als we ze willen koken, stoom of kook ik de bevroren peulen 4 tot 5 minuten voor het opdienen.

De edamame-oogst begint halverwege tot laat in de zomer, afhankelijk van je regio en planttijd. De meeste peulen bevatten twee tot drie boterbonen.

Vaak voorkomende plagen en ziekten bij het kweken van edamame

Edamame is een gewas dat weinig verzorging vraagt, maar er zijn een paar problemen waar je rekening mee moet houden. Bladluizen zijn misschien wel de meest voorkomende plaag en je kunt ze gemakkelijk van de planten verwijderen met een waterstraal uit een tuinslang. Ik moedig ook roofinsecten aan in mijn moestuin door planten met kleine bloemen te gebruiken, zoals zoete alyssum en dille. Net als peulvruchten als erwten en bonen zijn edamame-planten ook gevoelig voor herten en andere insecten.Konijnen. Ik houd deze beestjes uit mijn tuin met een hek, maar je kunt sojaplanten ook bedekken met hoepels en een vel insectengaas of een lichtgewicht rijenbedekking.

Er zijn ook een paar ziekten die sojabonen kunnen aantasten. Witte schimmel verspreidt zich in koele, vochtige omstandigheden en heeft een grote invloed op de opbrengst. Geef de planten de juiste ruimte en wissel de gewassen af. Blijf ook uit de buurt van de sojabonen tijdens nat weer. Anthracnose stengelziekte veroorzaakt bruinachtige vlekken op de stengels van de planten en heeft ook invloed op de opbrengst. Deze ziekte komt vaker voor tijdens het warme, natte weer van het eind van het jaar.zomer.

Ik probeer de mollige peulen elke dag of twee te verzamelen. Verwacht dat de oogst 2 tot 3 weken duurt.

Edamame-variëteiten om in je tuin te kweken

Toen ik begon met het kweken van edamame waren er slechts een of twee soorten verkrijgbaar via zaadcatalogi. Nu zijn er veel soorten verkrijgbaar. Hieronder vind je meer informatie over een aantal van mijn favoriete edamame soorten om in een huis-tuin te kweken.

• Afgunst (75 dagen) - Jarenlang was Envy de enige edamamsoort die ik kweekte, omdat ze makkelijk verkrijgbaar is en goed is aangepast aan noordelijke streken zoals de mijne. De planten zijn vroeg rijp en worden een meter hoog. Het is ook een geweldige soort voor kleinere ruimtes, zoals bakken of verhoogde plantenbakken. Envy is betrouwbaar en de boterachtige bonen zijn heerlijk.
• Chiba (75 dagen) - Chiba is nog zo'n vroeg rijpende variëteit. De compacte, rechtopstaande planten worden 30 centimeter hoog en dragen een goede oogst peulen. De meeste peulen zijn ongeveer 2 1/2 centimeter lang en bevatten 3 grote groene bonen.
• Midori Giant (80 dagen) - De afgelopen jaren heb ik Midori Giant gekweekt en het is al snel een topper geworden! Deze variëteit is geliefd om haar grote opbrengsten en bonen met een nootachtige smaak. Ze is relatief vroeg rijp met ongeveer 90% van de peulen die 3 bonen bevatten. De planten worden ongeveer 30" hoog en zijn zeer goed vertakt om de opbrengst te maximaliseren.
• Gitzwart (80 dagen) - In tegenstelling tot de meeste edamame die ik in mijn tuin kweek en die een heldergroene schil hebben, hebben de bonen van Jet Black een dunne zwarte schil. Ze hebben ook een geweldige smaak en zetten een groot aantal peulen. Verwacht 2 tot 3 bonen per peul van deze unieke variëteit. De planten worden ongeveer 2 meter hoog.
• Shirofumi (80 dagen) - Deze variëteit van midden tot laat in het seizoen produceert planten van 2,5 tot 3 meter hoog die 2 tot 3 mollige, boterachtige bonen per peul opleveren. Soms vind je zelfs peulen met 4 bonen! De planten oogsten in 2 tot 3 weken.

Bekijk voor meer informatie over het kweken van peulvruchten zoals edamame zeker deze artikelen:

Overweeg je om edamame in je moestuin te kweken?