Les mongetes edamame, mantegoses i delicioses, són un cultiu fàcil de cultivar per a un hort domèstic. També conegudes com a soja, les plantes compactes d'edamame produeixen una collita generosa de beines de color verd brillant plenes de dos o tres mongetes nutritives. Hi ha bosses d'edamame congelat als supermercats, però el sabor de l'edamame de cultiu casolà acabat de triar no es pot superar. Segueix llegint per obtenir més informació sobre el cultiu d'edamame.

M'encanta cultivar edamame als meus llits elevats. És un cultiu de baix manteniment i produeix una gran collita de mongetes de mantega.

Per què hauríeu de plantejar-vos el cultiu d'edamame?

Edamame (Glycine max) és el nom que rep les beines joves de la planta de soja. També s'anomenen soja verda. Les beines no són comestibles, però els fesols tenen una textura cremosa i un sabor semblant al pèsol. L'edamame és un llegum i està relacionat amb les mongetes, els pèsols i les mongetes.

Hi ha moltes raons per conrear edamame al teu jardí. Per a mi, el més important és la facilitat de cultiu. Aquest és un cultiu de molt baix manteniment i té unes necessitats creixents semblants a les de les mongetes. Podeu dirigir la llavor, sense necessitat de preocupar-vos amb l'inici de les llavors d'interior, i les plantes productives donen una gran collita de beines borroses. Dins de cadascuna d'aquestes beines hi ha de 2 a 3 mongetes plenes de proteïnes.

Creix edamame

Planteu edamame a finals de primavera en un llit de jardí que ofereixi sol ple, almenys 6 hores de llum directa cada dia. Les plantes creixen béen sòls amb fertilitat mitjana i m'agrada enriquir el sòl amb una polzada de compost abans de plantar. Si el vostre sòl és pobre, també us recomanaria afegir un fertilitzant vegetal orgànic d'alliberament lent al llit quan planteu. Eviteu els fertilitzants rics en nitrogen que afavoreixen un creixement frondosos, però poden afectar la producció de beines.

Un altre pas és tractar les llavors amb un inoculant natural de soja per afavorir el creixement saludable de les plantes, la formació d'arrels denses i els rendiments més elevats. Sovint faig servir inoculants de bacteris quan planto llegums com pèsols, fesols i soja. Assegureu-vos de comprar un inoculant específic per a la soja i seguiu les instruccions del paquet.

La soja es pot plantar en contenidors, jardineres elevades o sistemes de cultiu com els Vegepods si l'espai del jardí és limitat. Planto el meu cultiu d'edamame als meus llits de verdures elevats, normalment creixent un pegat de 4 per 8 peus. Això produeix prou fesols edamame per a un grapat d'àpats, així com diverses bosses per congelar durant l'hivern.

Les llavors d'edamame es sembren millor directament a finals de primavera un cop ha passat el risc de gelades.

Conreu edamame a partir de llavors

És fàcil cultivar edamame a partir de llavors. Com les mongetes, aquesta és una hortalissa tendre per gelades i no es pot plantar fins que el risc de gelades hagi passat a la primavera i el sòl s'hagi escalfat a almenys 65 F (18 C). Plantar en un sòl fred i humit pot provocar que les llavors de soja es pudrin, així que no intenteu precipitar edamame al jardí. En resumregions de temporada, podeu donar un cop de mà a la mare natura escalfant el sòl abans de plantar. Col·loca un full de plàstic negre o transparent a la part superior del llit deixant-lo al seu lloc durant 7 a 10 dies. Retireu-les quan estigueu preparats per sembrar les llavors.

Quan les condicions de creixement siguin adequades, sembra-les plantant-les d'1 a 1 1/2 polzades de profunditat i de 2 a 3 polzades de distància. Si hi ha perill de gelades després de la sembra, cobreixi el llit amb una coberta lleugera. Aprima les plàntules a una distància de 4 a 6 polzades una vegada que creixin bé. Espai les files de 18 a 24 polzades de distància. Per a una collita prolongada, planta una segona collita de 3 a 4 setmanes més tard.

Cuidar les plantes d'edamame

Com s'ha indicat anteriorment, les plantes d'edamame són un cultiu de baix manteniment. Presto atenció a la humitat del sòl i rego profundament cada setmana si no hi ha pluja. Les plantes estressades per la sequera produeixen menys beines, de manera que el reg regular és essencial per a una collita generosa. És possible que vulgueu emulsionar les plantes amb palla o fulles triturades per ajudar el sòl a retenir la humitat. També fertilizo les plantes d'edamame de 6 a 8 setmanes després de la sembra, donant-los una dosi d'un fertilitzant orgànic líquid de peix o algues.

Les plantes de soja són relativament compactes i creixen de 18 a 30 polzades d'alçada, segons la varietat. Formen plantes fortes i arbustives i normalment no requereixen estacament. El seu fullatge dens també és útil per ombrejar el sòl i reduir el creixement de males herbes. Si detecteu males herbes, estireuEls apareixen perquè no es completin amb les plantes d’edamame per a la llum, l’aigua i els nutrients.

assegureu -vos de primar les plàntules d’edamame de 4 a 6 polzades de distància per promoure un creixement saludable i un bon flux d’aire.

Quan collir Edamame

és el temps de començar a recollir Edamame quan els podis són de 2 a 3 polzades de llarg, i de color verd brillant. Si s'han començat a posar grocs, has esperat massa. Collo beines madures cada dia o dos durant un període de 2 a 3 setmanes. No estireu ni estireu les beines de les plantes. Talleu-les amb els dits o utilitzeu tiges de jardí.

Al final de la temporada no trec les meves plantes d'edamame del jardí, sinó que talle les tiges a nivell del sòl amb tiges de jardí o podadores manuals. Com que la soja és llegum, fixen nitrogen atmosfèric i enriqueixen el sòl. Deixar les arrels al jardí per trencar-se fa que aquest nitrogen estigui disponible per als futurs cultius.

Menjar edamame

Hi ha diverses maneres de gaudir de l'edamame de cultiu propi. M'encanta posar un plat a la taula durant el sopar perquè tothom pugui servir-se amb les delicioses mongetes. També els mengem com a berenar i en amanides. El meu mètode de cocció habitual és cuinar al vapor o bullir les beines durant 4 o 5 minuts. Un cop cuites, les beines escorregudes es posen en un plat i s'espolvoren de sal. Amb les dents, premeu les mongetes verdes de les beines. Surten fàcilment i tenen una crema cremosa i mantecosatextura.

Els edamame de jardí addicionals es congelen per als àpats d'hivern. Abans de congelar, blanqueo les beines en aigua bullint amb sal durant 3 minuts i després les transfereixo a un bany de gel. Les beines escorregudes es col·loquen en bosses de congelació i immediatament es posen en un congelador. Quan volem cuinar-los, coixo les beines congelades al vapor o bullo entre 4 i 5 minuts abans de servir-les.

La collita d'edamame comença a mitjans o finals de l'estiu, depenent de la teva regió i temps de sembra. La majoria de les beines contenen de dos a tres mongetes de mantega.

Plagues i malalties habituals en el cultiu de l'edamame

L'edamame és un cultiu de poca cura, però hi ha alguns problemes a tenir en compte. Els pugons són potser la plaga més comuna, i podeu desallotjar-los fàcilment de les plantes amb un raig d'aigua d'una mànega. També animo els insectes depredadors al meu hort incloent plantes amb flors petites com l'alyssum dolç i l'anet. Igual que els altres llegums pèsols i mongetes, les plantes edamame també són susceptibles als cérvols i conills. Guardo aquestes bestioles fora del meu jardí amb una tanca, però també pots cobrir les plantes de soja amb cèrcols i un llençol de xarxa d'insectes o una coberta de filera lleugera.

També hi ha algunes malalties que poden afectar la soja. La floridura blanca es propaga en condicions fresques i humides i afecta molt el rendiment. Espaieu les plantes adequadament i practiqueu la rotació de cultius. Manteniu-vos també fora del pegat de soja durant el temps humit. Causes de la tija de l'antracnosies formen taques marronses a les tiges de les plantes i també afecta el rendiment. Aquesta malaltia és més freqüent al clima càlid i humit de finals d'estiu.

Intento recollir les beines grasses cada dia o dos. Espereu que la collita duri de 2 a 3 setmanes.

Varietats d'edamame per créixer al vostre jardí

Quan vaig començar a cultivar edamame només hi havia una o dues varietats disponibles a través dels catàlegs de llavors. Ara, n'hi ha molts. A continuació trobareu més informació sobre algunes de les meves varietats preferides d'edamame per créixer al jardí de casa.

• Enveja (75 dies) – Durant anys Envy va ser l'única varietat d'edamame que vaig cultivar perquè estava fàcilment disponible i s'adaptava a les regions del nord com la meva. Les plantes són primerenques per a madurar i creixen ordenades 2 peus d'alçada. També és una gran varietat per a espais més petits com contenidors o jardineres de llits elevats. L'enveja és fiable i les mongetes de mantega són delicioses.
• Chiba (75 dies) – Chiba és una altra varietat de maduració primerenca. Les plantes compactes i verticals creixen 30 polzades d'alçada i tenen una bona collita de beines. La majoria de les beines tenen unes 2 1/2 polzades de llarg i contenen 3 mongetes verdes grans.
• Midori Giant (80 dies) : he estat cultivant Midori Giant durant els últims anys i ràpidament s'ha convertit en un destacat! Aquesta varietat és estimada pels seus grans rendiments i les mongetes amb gust de nou. És relativament aviat per a madurar amb aproximadament el 90% de les beines que contenen 3 mongetes. Elles plantes creixen al voltant de 30 polzades d'alçada i estan molt ben ramificades per maximitzar el rendiment.
• Jet Black (80 dies) - A diferència de la majoria d'edamame que crec al meu jardí, que tenen pells de color verd brillant, les mongetes de Jet Black tenen pells negres primes. També tenen un gran sabor i posen un gran nombre de beines. Espereu de 2 a 3 mongetes per beina d'aquesta varietat única. Les plantes creixen uns 2 peus d'alçada.
• Shirofumi (80 dies) : aquesta varietat de temporada mitjana a tardana produeix plantes de 2 1/2 a 3 peus d'alçada que produeixen de 2 a 3 mongetes grasses i mantegoses per beina. De tant en tant, fins i tot trobareu beines amb 4 mongetes! Les plantes creixen entre 2 i 3 setmanes.

Per obtenir més informació sobre el cultiu de llegums com l'edamame, assegureu-vos de consultar aquests articles:

Esteu pensant en cultivar edamame al vostre hort?