Маслянисті та смачні боби едамаме - легка у вирощуванні культура для домашнього городу. Також відомі як соя, компактні рослини едамаме дають щедрий урожай яскраво-зелених стручків, наповнених двома-трьома поживними бобами. Пакети замороженого едамаме можна придбати в супермаркетах, але смак свіжозібраного домашнього едамаме просто неможливо перевершити. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про вирощування.едамаме.

Я люблю вирощувати едамаме на своїх грядках. Ця культура не вимагає особливого догляду і дає великий урожай маслянистих бобів.

Чому вам варто задуматися про вирощування едамаме?

Едамаме (Glycine max) - це назва молодих стручків сої. Їх також називають зеленою соєю. Стручки неїстівні, але боби всередині мають кремову консистенцію і смак, схожий на горох. Едамаме - це бобова культура, споріднена з лімською квасолею, горохом та квасолею.

Є багато причин вирощувати едамаме на своєму городі. Для мене найбільшою з них є простота вирощування. Ця культура не потребує особливого догляду і має потреби у вирощуванні, подібні до кущових бобів. Ви можете висівати насіння прямим посівом, вам не потрібно морочитися з пророщуванням насіння в закритому ґрунті, а врожайні рослини дають рясний урожай пухнастих стручків. Усередині кожного стручка - 2-3 білково насичені боби.

Вирощування едамаме

Висаджуйте едамаме пізньою весною на грядку, де є повне сонце, принаймні 6 годин прямого світла щодня. Рослини добре ростуть на ґрунтах із середньою родючістю, і я люблю збагачувати ґрунт дюймовим шаром компосту перед посадкою. Якщо ваш ґрунт бідний, я також рекомендую додати органічне овочеве добриво з повільним вивільненням на грядку під час посадки. Уникайте добрив з високим вмістом азоту, які сприяютьпишний ріст листя, але може вплинути на виробництво стручків.

Наступним кроком є обробка насіння натуральним соєвим інокулянтом для сприяння здоровому росту рослин, утворенню щільного коріння та підвищенню врожайності. Я часто використовую бактеріальні інокулянти при посадці бобових культур, таких як горох, квасоля та соя. Обов'язково купуйте інокулянт, специфічний для сої, і дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Соєві боби можна висаджувати в контейнери, підняті над землею сівалки або системи вирощування, такі як Vegepods, якщо простір на городі обмежений. Я висаджую свій урожай едамаме на піднятих овочевих грядках, зазвичай вирощуючи ділянку розміром 4 на 8 футів. Це дає достатньо бобів едамаме для жмені страв, а також кілька пакетів для заморожування на зиму.

Насіння едамаме найкраще висівати прямою сівбою пізньої весни, коли мине загроза заморозків.

Вирощування едамаме з насіння

Едамаме легко виростити з насіння. Як і кущова квасоля, це морозостійкий овоч, і його не можна висаджувати, поки навесні не мине загроза заморозків і ґрунт не прогріється принаймні до 65 F (18 C). Посадка в холодний вологий ґрунт може призвести до загнивання насіння сої, тому не намагайтеся поспішати з висаджуванням едамаме на грядку. У регіонах з коротким сезоном ви можете допомогти матінці-природі, попередньо прогрівши ґрунтПокладіть лист чорного або прозорого пластику на грядку і залиште його на 7-10 днів. Зніміть його, коли будете готові посіяти насіння.

Коли умови вирощування стануть сприятливими, висійте насіння на глибину від 1 до 1 1/2 дюйма і на відстані 2-3 дюйми одне від одного. Якщо після посадки є небезпека заморозків, накрийте грядку легким рядковим укриттям. Коли сходи добре підуть у ріст, прорідіть їх до 4-6 дюймів. Відстань між рядами має становити 18-24 дюйми. Для отримання більш тривалого врожаю висадіть другу культуру через 3-4 тижні.

Догляд за рослинами едамаме

Як зазначалося вище, едамаме - невибаглива культура. Я звертаю увагу на вологість ґрунту і щотижня глибоко поливаю, якщо не було дощу. Посухостійкі рослини дають менше стручків, тому регулярний полив має важливе значення для щедрого врожаю. Ви можете замульчувати рослини соломою або подрібненим листям, щоб допомогти ґрунту утримувати вологу. Я також підживлюю рослини едамаме за 6-8 тижнів.від посіву, даючи їм дозу рідкого органічного добрива для риб або ламінарії.

Рослини сої відносно компактні і виростають від 18 до 30 дюймів заввишки, залежно від сорту. Вони утворюють міцні, кущисті рослини і, як правило, не потребують кілків. Їхнє густе листя також корисне для затінення ґрунту і зменшення росту бур'янів. Якщо ви помітили бур'яни, виривайте їх, коли вони з'являються, щоб вони не перекривали рослинам едамаме доступ до світла, води та поживних речовин.

Обов'язково проріджуйте саджанці едамаме на відстані 4-6 дюймів один від одного, щоб забезпечити здоровий ріст і хороший доступ повітря.

Коли збирати едамаме

Час починати збирати едамаме, коли стручки мають довжину 2-3 дюйми, пухкі та яскраво-зеленого кольору. Якщо вони почали жовтіти, ви чекали занадто довго. Я збираю стиглі стручки кожен день або два протягом 2-3 тижнів. Не тягніть і не смикайте стручки з рослин. Обережно відламуйте їх пальцями або використовуйте садові ножиці.

Наприкінці сезону я не вириваю рослини едамаме з саду, а обрізаю стебла на рівні ґрунту садовими ножицями або ручним секатором. Оскільки соя - бобова культура, вона фіксує атмосферний азот і збагачує ґрунт. Якщо залишити коріння в саду, щоб воно розкладалося, цей азот стане доступним для майбутніх культур.

Їмо едамаме

Є кілька способів насолодитися домашнім едамаме. Я люблю ставити тарілку на стіл під час вечері, щоб кожен міг поласувати смачними бобами. Ми також їмо їх як закуску і в салатах. Мій улюблений спосіб приготування - варити стручки на пару або відварювати протягом 4-5 хвилин. Після приготування відціджені стручки кладуть на тарілку і посипають сіллю. Зубами видавлюємо стручки зеленої квасолі зСтручки легко вискакують і мають кремову, маслянисту консистенцію.

Зайві садові едамаме заморожуються для зимових страв. Перед заморожуванням я бланшую стручки в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, а потім перекладаю їх на крижану баню. Відціджені стручки поміщаю в пакети для заморозки і відразу ж кладу в глибоку заморозку. Коли ми хочемо їх приготувати, я відварюю заморожені стручки на пару або відварюю протягом 4-5 хвилин перед подачею на стіл.

Урожай едамаме починається в середині або наприкінці літа, залежно від регіону та часу посадки. Більшість стручків містять два-три маслянистих боби.

Поширені шкідники та хвороби при вирощуванні едамаме

Едамаме - невибаглива у догляді культура, але є кілька моментів, які слід врахувати. Попелиця, мабуть, найпоширеніший шкідник, і ви можете легко вигнати її з рослин струменем води зі шланга. Я також заохочую хижих комах на своєму городі, включаючи рослини з дрібними квітами, такі як солодкий аліссум і кріп. Як і інші бобові горох і квасоля, рослини едамаме також сприйнятливі до оленячих іЯ тримаю цих тварин подалі від свого саду за допомогою паркану, але ви також можете накрити рослини сої обручами та сіткою від комах або легким рядковим покривалом.

Існує також кілька хвороб, які можуть вражати сою. Біла пліснява поширюється в прохолодних, вологих умовах і сильно впливає на врожайність. Правильно розміщуйте рослини і дотримуйтесь сівозміни. Також тримайтеся подалі від соєвих бобів під час вологої погоди. Антракноз стебла викликає утворення коричневих плям на стеблах рослин і також впливає на врожайність. Ця хвороба частіше зустрічається в теплу, вологу погоду в останній час.літо.

Я намагаюся збирати пухкі стручки кожен день або два. Очікуйте, що врожаю вистачить на 2-3 тижні.

Сорти едамаме для вирощування у вашому саду

Коли я тільки починав вирощувати едамаме, в каталогах насіння було лише один або два сорти. Зараз їх багато. Нижче ви знайдете більше інформації про деякі з моїх улюблених сортів едамаме для вирощування на домашньому городі.

• Заздрість (75 днів) - Протягом багатьох років Енві був єдиним сортом едамаме, який я вирощував, тому що він був легкодоступний і добре пристосований до північних регіонів, таких як мій. Рослини рано дозрівають і виростають акуратні 2 фути заввишки. Це також чудовий сорт для невеликих приміщень, таких як контейнери або підняті грядки. Енві надійний, а його маслянисті боби дуже смачні.
• Чіба (75 днів) - Чіба - ще один ранньостиглий сорт. Компактні, прямостоячі рослини виростають до 30 дюймів заввишки і дають хороший урожай стручків. Більшість стручків завдовжки близько 2 1/2 дюймів і містять 3 великих зелених боби.
• Мідорі Гігант (80 днів) - Я вирощую сорт Мідорі Гігант протягом останніх кількох років, і він швидко став популярним! Цей сорт люблять за його великі врожаї та горіховий смак бобів. Він відносно рано дозріває, близько 90% стручків містять по 3 боби. Рослини виростають близько 30 дюймів заввишки і дуже добре розгалужені, щоб максимізувати врожайність.
• Jet Black (80 днів) - На відміну від більшості едамаме, які я вирощую на своєму городі, з яскраво-зеленою шкіркою, боби Jet Black мають тонку чорну шкірку. Вони також мають чудовий смак і утворюють велику кількість стручків. Від цього унікального сорту очікуйте від 2 до 3 бобів у стручку. Рослини виростають близько 2 футів заввишки.
• Широфумі (80 днів) - Цей середньо- та пізньостиглий сорт дає рослини заввишки від 2 1/2 до 3 футів, які дають від 2 до 3 пухких, маслянистих бобів у стручку. Іноді ви навіть знайдете стручки з 4 бобами! Рослини дозрівають протягом 2-3 тижнів.

Для отримання додаткової інформації про вирощування бобових, таких як едамаме, обов'язково прочитайте ці статті:

Ви плануєте вирощувати едамаме на своєму городі?