Maślana i pyszna fasola edamame to łatwa w uprawie roślina do przydomowego ogrodu warzywnego. Znane również jako soja, kompaktowe rośliny edamame produkują obfite zbiory jasnozielonych strąków wypełnionych dwoma do trzech pożywnych ziaren. Worki mrożonej fasoli edamame są dostępne w supermarketach, ale smak świeżo zebranej domowej fasoli edamame jest nie do pobicia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o uprawie edamame.edamame.

Uwielbiam uprawiać edamame w moich podniesionych grządkach. Jest to uprawa łatwa w utrzymaniu i daje obfite plony maślanej fasoli.

Dlaczego warto rozważyć uprawę edamame?

Edamame (Glycine max) to nazwa nadana młodym strąkom rośliny soi. Nazywa się je również zieloną soją. Strąki są niejadalne, ale znajdujące się w nich ziarna mają kremową konsystencję i smak przypominający groszek. Edamame jest rośliną strączkową i jest spokrewniona z fasolą lima, groszkiem i fasolą szparagową.

Istnieje wiele powodów, dla których warto uprawiać edamame w swoim ogrodzie. Dla mnie najważniejszym z nich jest łatwość uprawy. Jest to bardzo łatwa w utrzymaniu roślina, której potrzeby uprawowe są podobne do potrzeb fasoli szparagowej. Możesz wysiewać nasiona bezpośrednio, nie ma potrzeby kłopotania się startem nasion w pomieszczeniach, a produktywne rośliny dają obfite plony rozmytych strąków. W każdym z tych strąków znajduje się od 2 do 3 ziaren bogatych w białko.

Uprawa edamame

Sadzić edamame późną wiosną na grządce ogrodowej, która jest w pełni nasłoneczniona, co najmniej 6 godzin bezpośredniego światła każdego dnia. Rośliny dobrze rosną na glebach o średniej żyzności, a ja lubię wzbogacać glebę centymetrową warstwą kompostu przed sadzeniem. Jeśli gleba jest słaba, zalecam również dodanie organicznego nawozu warzywnego o powolnym uwalnianiu do grządki podczas sadzenia. Unikaj nawozów o wysokiej zawartości azotu, które sprzyjająbujny wzrost liści, ale może wpływać na produkcję strąków.

Kolejnym krokiem jest potraktowanie nasion naturalnym inokulantem sojowym w celu promowania zdrowego wzrostu roślin, tworzenia gęstych korzeni i wyższych plonów. Często używam inokulantów bakteryjnych podczas sadzenia roślin strączkowych, takich jak groch, fasola i soja. Pamiętaj, aby kupić inokulant specyficzny dla soi i postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Jeśli przestrzeń w ogrodzie jest ograniczona, soję można sadzić w pojemnikach, podwyższonych donicach lub systemach uprawy, takich jak Vegepods. Sadzę edamame w moich podniesionych grządkach warzywnych, zwykle uprawiając grządkę o wymiarach 4 na 8 stóp. Daje to wystarczającą ilość fasoli edamame na garść posiłków, a także kilka worków do zamrożenia na zimę.

Nasiona edamame najlepiej wysiewać bezpośrednio późną wiosną, gdy minie ryzyko przymrozków.

Uprawa edamame z nasion

Uprawa edamame z nasion jest łatwa. Podobnie jak fasola szparagowa, jest to warzywo wrażliwe na mróz i nie można go sadzić, dopóki ryzyko przymrozków nie minie wiosną, a gleba nie ogrzeje się do co najmniej 65 F (18 C). Sadzenie w zimnej, mokrej glebie może spowodować gnicie nasion soi, więc nie próbuj spieszyć się z edamame do ogrodu. W regionach o krótkim sezonie możesz pomóc Matce Naturze, wstępnie ogrzewając glebęPołóż arkusz czarnego lub przezroczystego plastiku na wierzchu łóżka, pozostawiając go na miejscu przez 7 do 10 dni. Usuń, gdy będziesz gotowy do wysiewu nasion.

Gdy warunki wzrostu są odpowiednie, wysiej nasiona, sadząc je na głębokości od 1 do 1 1/2 cala i w odległości od 2 do 3 cali. Jeśli po posadzeniu istnieje niebezpieczeństwo przymrozków, przykryj grządkę lekką osłoną rzędów. Rozrzedź sadzonki do 4 do 6 cali od siebie, gdy będą dobrze rosły. Rozmieść rzędy w odległości od 18 do 24 cali od siebie. Aby uzyskać dłuższe zbiory, posadź drugą uprawę 3 do 4 tygodni później.

Pielęgnacja roślin edamame

Jak wspomniano powyżej, rośliny edamame są roślinami wymagającymi niewielkiej konserwacji. Zwracam uwagę na wilgotność gleby i podlewam głęboko co tydzień, jeśli nie było deszczu. Rośliny poddane suszy dają mniej strąków, więc regularne nawadnianie jest niezbędne do uzyskania obfitych zbiorów. Możesz chcieć ściółkować rośliny słomą lub rozdrobnionymi liśćmi, aby pomóc glebie zatrzymać wilgoć. Nawożę również rośliny edamame od 6 do 8 tygodni.przed wysiewem, podając im dawkę płynnego organicznego nawozu z ryb lub wodorostów.

Rośliny soi są stosunkowo zwarte i osiągają wysokość od 18 do 30 cali, w zależności od odmiany. Tworzą silne, krzaczaste rośliny i zazwyczaj nie wymagają palikowania. Ich gęste liście są również przydatne do zacieniania gleby i ograniczania wzrostu chwastów. Jeśli zauważysz chwasty, wyrwij je, gdy się pojawią, aby nie konkurowały z roślinami edamame o światło, wodę i składniki odżywcze.

Upewnij się, że sadzonki edamame są oddalone od siebie o 4 do 6 cali, aby promować zdrowy wzrost i dobry przepływ powietrza.

Kiedy zbierać edamame

Zbiór edamame należy rozpocząć, gdy strąki mają od 2 do 3 cali długości, są pulchne i mają jasnozielony kolor. Jeśli zaczną żółknąć, oznacza to, że czekałeś zbyt długo. Zbieram dojrzałe strąki co dzień lub dwa przez okres od 2 do 3 tygodni. Nie ciągnij ani nie szarp strąków z roślin. Ostrożnie odłam je palcami lub użyj nożyc ogrodowych.

Pod koniec sezonu nie wyrywam moich roślin edamame z ogrodu, ale zamiast tego odcinam łodygi na poziomie gleby za pomocą nożyc ogrodowych lub sekatorów ręcznych. Ponieważ soja jest rośliną strączkową, wiąże azot atmosferyczny i wzbogaca glebę. Pozostawienie korzeni w ogrodzie do rozpadu sprawia, że azot jest dostępny dla przyszłych upraw.

Jedzenie edamame

Istnieje kilka sposobów na delektowanie się domowym edamame. Uwielbiam stawiać talerz na stole podczas kolacji, aby każdy mógł poczęstować się pyszną fasolką. Jemy je również jako przekąskę i w sałatkach. Moją ulubioną metodą gotowania jest gotowanie strąków na parze przez 4 do 5 minut. Po ugotowaniu odsączone strąki umieszcza się na talerzu i posypuje solą. Używając zębów, wyciśnij zieloną fasolkę zŁatwo wyskakują i mają kremową, maślaną konsystencję.

Dodatkowe edamame z ogrodu są zamrażane na zimowe posiłki. Przed zamrożeniem blanszuję strąki we wrzącej osolonej wodzie przez 3 minuty, a następnie przenoszę je do kąpieli lodowej. Odsączone strąki są umieszczane w torebkach do zamrażania i natychmiast umieszczane w głębokim zamrażalniku. Kiedy chcemy je ugotować, gotuję na parze lub gotuję zamrożone strąki przez 4 do 5 minut przed podaniem.

Zbiory edamame rozpoczynają się w połowie lub pod koniec lata, w zależności od regionu i czasu sadzenia. Większość strąków zawiera od dwóch do trzech maślanych ziaren.

Najczęstsze szkodniki i choroby w uprawie edamame

Edamame jest rośliną mało wymagającą, ale należy wziąć pod uwagę kilka kwestii. Mszyce są prawdopodobnie najczęstszymi szkodnikami i można je łatwo usunąć z roślin za pomocą strumienia wody z węża. Zachęcam również drapieżne owady w moim ogrodzie warzywnym, włączając rośliny o małych kwiatach, takie jak słodka alyssum i koper. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, groch i fasola, rośliny edamame są również podatne na jelenie iJa trzymam te zwierzęta z dala od mojego ogrodu za pomocą ogrodzenia, ale można również przykryć rośliny soi obręczami i arkuszem siatki przeciw owadom lub lekką osłoną rzędów.

Istnieje również kilka chorób, które mogą wpływać na soję. Biała pleśń rozprzestrzenia się w chłodnych, wilgotnych warunkach i znacznie wpływa na plony. Rozmieść rośliny prawidłowo i stosuj płodozmian. Trzymaj się również z dala od łanu soi podczas deszczowej pogody. Zaraza łodygi antraknozy powoduje powstawanie brązowawych plam na łodygach roślin i również wpływa na plony. Choroba ta jest bardziej powszechna w ciepłej, wilgotnej pogodzie pod koniec roku.lato.

Staram się zbierać dorodne strąki co dzień lub dwa. Zbiory powinny trwać od 2 do 3 tygodni.

Odmiany edamame do uprawy w ogrodzie

Kiedy po raz pierwszy zacząłem uprawiać edamame, w katalogach nasion dostępne były tylko jedna lub dwie odmiany. Teraz jest ich wiele. Poniżej znajdziesz więcej informacji na temat niektórych z moich ulubionych odmian edamame do uprawy w przydomowym ogrodzie.

• Zazdrość (75 dni) - Przez lata Envy była jedyną odmianą edamame, którą uprawiałem, ponieważ była łatwo dostępna i dobrze przystosowana do północnych regionów, takich jak mój. Rośliny wcześnie dojrzewają i osiągają wysokość 2 stóp. Jest to również świetna odmiana do mniejszych przestrzeni, takich jak pojemniki lub podniesione donice. Envy jest niezawodna, a maślane ziarna są pyszne.
• Chiba (75 dni) - Chiba to kolejna wcześnie dojrzewająca odmiana. Kompaktowe, wyprostowane rośliny dorastają do 30 cali wysokości i dają dobre plony strąków. Większość strąków ma około 2 1/2 cala długości i zawiera 3 duże zielone fasolki.
• Midori Giant (80 dni) - Uprawiam Midori Giant od kilku lat i szybko stała się wyróżniającą się odmianą! Odmiana ta jest uwielbiana za duże plony i ziarna o orzechowym smaku. Dojrzewa stosunkowo wcześnie, a około 90% strąków zawiera 3 ziarna. Rośliny osiągają około 30 cali wysokości i są bardzo dobrze rozgałęzione, aby zmaksymalizować plony.
• Jet Black (80 dni) - W przeciwieństwie do większości edamame uprawianych w moim ogrodzie, które mają jasnozielone skórki, ziarna Jet Black mają cienkie czarne skórki. Mają również wspaniały smak i tworzą dużą liczbę strąków. Spodziewaj się od 2 do 3 ziaren w strąku tej wyjątkowej odmiany. Rośliny rosną około 2 stóp wysokości.
• Shirofumi (80 dni) - Ta odmiana o średniej lub późnej porze roku produkuje rośliny o wysokości od 2,5 do 3 stóp, które dają od 2 do 3 pulchnych, maślanych ziaren w strąku. Czasami można znaleźć nawet strąki z 4 ziarnami! Rośliny plonują od 2 do 3 tygodni.

Aby uzyskać więcej informacji na temat uprawy roślin strączkowych, takich jak edamame, zapoznaj się z tymi artykułami:

Czy rozważasz uprawę edamame w swoim ogrodzie warzywnym?