Компактные растения эдамаме, известные также как соевые бобы, дают щедрый урожай ярко-зеленых стручков, наполненных двумя-тремя питательными бобами. В супермаркетах можно приобрести пакетики замороженного эдамаме, но вкус свежего эдамаме, выращенного в домашних условиях, просто не сравним ни с чем. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о выращивании эдамаме.эдамаме.

Я люблю выращивать эдамаме на своих грядках. Эта культура не требует особого ухода и дает большой урожай маслянистых бобов.

Почему стоит задуматься о выращивании эдамаме?

Эдамаме (Glycine max) - это название молодых стручков соевого растения, которые также называют зелеными соевыми бобами. Стручки несъедобны, но бобы внутри имеют кремовую текстуру и вкус, напоминающий горох. Эдамаме - бобовое растение, родственное лимской фасоли, гороху и фасоли.

Есть много причин для выращивания эдамаме на своем огороде. Для меня главная из них - простота выращивания. Это очень неприхотливая в уходе культура, потребности в выращивании которой схожи с потребностями кустовой фасоли. Можно высевать семена прямым посевом, не нужно возиться с посевом в закрытом грунте, а урожайные растения дают обильный урожай пушистых стручков, внутри которых находятся 2-3 фасолины с повышенным содержанием белка.

Выращивание эдамаме

Высаживайте эдамаме поздней весной на грядке, где есть полное солнце, не менее 6 часов прямого света в день. Растения прекрасно растут на почвах со средним плодородием, поэтому перед посадкой я предпочитаю обогащать почву компостом на дюйм. Если у вас бедная почва, я бы также рекомендовал добавить на грядку органическое удобрение с медленным высвобождением. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, которые способствуютпышный рост листьев, но может влиять на урожайность стручков.

Еще один шаг - обработка семян натуральным инокулянтом для сои, способствующим здоровому росту растений, образованию плотных корней и повышению урожайности. Я часто использую бактериальные инокулянты при посадке бобовых культур, таких как горох, фасоль и соя. Обязательно покупайте инокулянт, предназначенный для сои, и следуйте инструкциям на упаковке.

Сою можно высаживать в контейнерах, приподнятых сажалках или в системах выращивания типа Vegepods, если площадь огорода ограничена. Я сажаю эдамаме на своих приподнятых овощных грядках, обычно на грядке размером 4 на 8 футов. Этого количества бобов эдамаме хватает на несколько порций, а также на несколько пакетов для заморозки на зиму.

Семена эдамаме лучше всего высевать прямым посевом в конце весны, когда минует опасность заморозков.

Выращивание эдамаме из семян

Эдамаме легко вырастить из семян. Как и кустовая фасоль, это морозоустойчивый овощ, и его можно высаживать только после того, как весной минует опасность заморозков и почва прогреется как минимум до 65 F (18 C). Посадка в холодную влажную почву может привести к загниванию семян сои, поэтому не стоит спешить с высадкой эдамаме в сад. В регионах с коротким сезоном можно помочь природе, предварительно прогрев почву.Положите на грядку лист черного или прозрачного полиэтилена и оставьте его на 7-10 дней. Снимите его, когда будете готовы к посеву семян.

При наличии благоприятных условий для выращивания высевайте семена, заделывая их на глубину 1-1,5 дюйма и на расстоянии 2-3 дюйма друг от друга. Если после посадки существует опасность заморозков, накройте грядку легким укрывным материалом. Прореживайте рассаду до 4-6 дюймов друг от друга, когда она хорошо подрастет. Расстояние между рядами 18-24 дюйма. Для получения более продолжительного урожая высаживайте второй урожай через 3-4 недели.

Уход за растениями эдамаме

Как уже отмечалось выше, растения эдамаме не требуют особого ухода. Я обращаю внимание на влажность почвы и каждую неделю обильно поливаю, если нет дождей. Растения, испытывающие засуху, дают меньше стручков, поэтому регулярный полив является залогом обильного урожая. Вы можете мульчировать растения соломой или измельченными листьями, чтобы помочь почве удерживать влагу. Я также удобряю растения эдамаме 6-8 недель.от посева, подкармливая их жидкими органическими удобрениями из рыбы или ламинарии.

Соевые бобы относительно компактны и вырастают в высоту от 18 до 30 см (в зависимости от сорта). Они образуют сильные, кустистые растения и обычно не требуют подпорки. Их густая листва хорошо затеняет почву и уменьшает рост сорняков. Если вы заметили сорняки, удаляйте их по мере появления, чтобы они не конкурировали с растениями эдамаме за свет, воду и питательные вещества.

Обязательно прореживайте рассаду эдамаме на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга, чтобы обеспечить здоровый рост и хороший приток воздуха.

Когда собирать урожай эдамаме

Урожай эдамаме пора собирать, когда стручки достигают 2-3 см в длину, становятся пухлыми и ярко-зелеными. Если они начали желтеть, значит, вы ждали слишком долго. Я собираю созревшие стручки каждый день или два в течение 2-3 недель. Не тяните и не перетягивайте стручки с растения, а осторожно отрывайте их пальцами или используйте садовые ножницы.

В конце сезона я не выдергиваю растения эдамаме с огорода, а обрезаю стебли на уровне почвы садовыми ножницами или ручным секатором. Поскольку соя - бобовое растение, она фиксирует атмосферный азот и обогащает почву. Если оставить корни в огороде для разрушения, то азот станет доступным для будущих культур.

Употребление эдамаме в пищу

Я люблю ставить тарелку на стол во время ужина, чтобы каждый мог угоститься вкусными бобами. Мы также едим их в качестве закуски и в салатах. Я предпочитаю готовить стручки на пару или отваривать их в течение 4-5 минут. После приготовления отжатые стручки выкладываются на тарелку и посыпаются солью. Зубами выдавите зеленые бобы из стручков.стручки легко вынимаются и имеют кремообразную, маслянистую консистенцию.

Перед замораживанием я бланширую стручки в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, затем перекладываю их в ванну со льдом. Просушенные стручки помещаются в пакеты для замораживания и сразу же убираются в глубокую морозильную камеру. Когда мы хотим их приготовить, я готовлю замороженные стручки на пару или отвариваю их в течение 4-5 минут перед подачей на стол.

Сбор урожая эдамаме начинается в середине или конце лета, в зависимости от региона и времени посадки. В большинстве стручков содержится от двух до трех маслянистых бобов.

Распространенные вредители и болезни при выращивании эдамаме

Эдамаме не требует особого ухода, но есть несколько проблем, которые необходимо учитывать. Тля - пожалуй, самый распространенный вредитель, и ее можно легко согнать с растений струей воды из шланга. Я также поощряю хищных насекомых на своем огороде, включая растения с мелкими цветками, такие как алыча и укроп. Как и бобовые культуры горох и фасоль, растения эдамаме также подвержены воздействию оленей иКролики. Я не пускаю этих животных в свой сад с помощью забора, но можно также накрыть растения сои обручами и листом сетки от насекомых или легким междурядным укрытием.

Белая плесень распространяется в прохладных, влажных условиях и сильно влияет на урожайность. Необходимо правильно распределять растения и соблюдать севооборот. В сырую погоду следует держаться подальше от соевых грядок. Антракнозная стеблевая болезнь вызывает образование коричневатых пятен на стеблях растений и также влияет на урожайность. Это заболевание чаще всего встречается в теплую, влажную погоду в концелето.

Я стараюсь собирать пухлые стручки каждый день или два. Ожидать урожая можно в течение 2-3 недель.

Сорта эдамаме для выращивания в вашем саду

Когда я только начинал выращивать эдамаме, в каталогах семян можно было найти всего один или два сорта, а сейчас их множество. Ниже вы найдете более подробную информацию о некоторых из моих любимых сортов эдамаме, которые можно выращивать на домашнем огороде.

• Зависть (75 дней) - В течение многих лет сорт Envy был единственным сортом эдамаме, который я выращивал, поскольку он был легко доступен и хорошо адаптирован к северным регионам, таким как мой. Растения рано созревают и вырастают высотой около 2 футов. Это также отличный сорт для небольших помещений, таких как контейнеры или приподнятые грядки. Envy надежен, а маслянистые бобы очень вкусны.
• Чиба (75 дней) - Чиба - еще один раннеспелый сорт. Компактные, прямостоячие растения вырастают до 30 дюймов в высоту и дают хороший урожай стручков. Большинство стручков имеют длину около 2,5 дюйма и содержат 3 крупных зеленых боба.
• Гигант Мидори (80 дней) - Я выращиваю Мидори Гигант уже несколько лет, и этот сорт быстро завоевал популярность. Этот сорт любим за большие урожаи и ореховый вкус бобов. Он относительно рано созревает: около 90% стручков содержат по 3 боба. Растения вырастают высотой около 30 дюймов и очень хорошо разветвлены для получения максимального урожая.
• Черный цвет (80 дней) - В отличие от большинства сортов эдамаме, которые я выращиваю в своем саду и которые имеют ярко-зеленую кожицу, бобы сорта Jet Black имеют тонкую черную кожицу. Они также обладают прекрасным вкусом и дают большое количество стручков. Ожидайте от 2 до 3 бобов в стручке этого уникального сорта. Растения вырастают высотой около 2 футов.
• Сирофуми (80 дней) - Этот среднепоздний сорт дает растения высотой от 2,5 до 3 футов, на каждом стручке по 2-3 пухлых, маслянистых боба, а иногда можно встретить и стручки с 4 бобами! Растения созревают в течение 2-3 недель.

Для получения дополнительной информации о выращивании бобовых культур, таких как эдамаме, обязательно ознакомьтесь с этими статьями:

Вы собираетесь выращивать эдамаме на своем огороде?