Smjörkenndar og ljúffengar, edamame baunir eru auðvelt að rækta uppskeru fyrir matjurtagarð heima. Einnig þekktar sem sojabaunir, samsettar plöntur af edamame framleiða rausnarlega uppskeru af skærgrænum fræbelgjum fylltum tveimur til þremur næringarríkum baunum. Pokar af frosnu edamame eru fáanlegir í matvöruverslunum, en bragðið af ferskt heimaræktuðu edamame er bara ekki hægt að slá. Haltu áfram að lesa til að læra meira um ræktun edamame.

Ég elska að rækta edamame í hækkuðu rúmunum mínum. Það er viðhaldslítil uppskera og gefur mikla uppskeru af smjörkenndum baunum.

Hvers vegna ættir þú að íhuga að rækta edamame?

Edamame (Glycine max) er nafnið sem gefið er yfir unga fræbelg sojabaunaplöntunnar. Þær eru líka kallaðar grænar sojabaunir. Fræbelgarnir eru óætur, en baunirnar í þeim hafa rjómalöguð áferð og ertubragð. Edamame er belgjurt og skylt limabaunum, ertum og snapabönum.

Það eru margar ástæður fyrir því að rækta edamame í garðinum þínum. Fyrir mér er sú stærsta auðveld ræktun. Þetta er mjög viðhaldslítil uppskera og hefur svipaða vaxtarþörf og runnabaunir. Þú getur beint fræi, engin þörf á að vera að skipta sér af fræi innandyra, og gefandi plöntur gefa af sér mikla uppskeru af loðnum fræbelgjum. Inni í hverjum fræbelgi eru 2 til 3 próteinpakkaðar baunir.

Ræktun edamame

Græddu edamame síðla vors í garðbeði sem býður upp á fulla sól, að minnsta kosti 6 klukkustundir af beinu ljósi á hverjum degi. Plönturnar vaxa fíntí jarðvegi með meðalfrjósemi og mér finnst gott að auðga jarðveginn með tommu af rotmassa fyrir gróðursetningu. Ef jarðvegurinn þinn er lélegur þá myndi ég líka mæla með því að bæta lífrænum grænmetisáburði sem losnar hægt út í beðið þegar þú plantar. Forðastu háan köfnunarefnisáburð sem stuðlar að gróskumiklum vexti laufblaða, en getur haft áhrif á fræbelgframleiðslu.

Annað skref er að meðhöndla fræin með náttúrulegu sojabaunum sáðefni til að stuðla að heilbrigðum vexti plantna, þéttri rótmyndun og meiri uppskeru. Ég nota oft bakteríur sáðefni þegar ég planta belgjurtir eins og baunir, baunir og sojabaunir. Vertu viss um að kaupa sojabaunasértækt sáðefni og fylgdu leiðbeiningunum á umbúðunum.

Sojabaunir má planta í ílát, upphækkuð gróðurhús eða ræktunarkerfi eins og Vegepods ef garðpláss er takmarkað. Ég planta edamame uppskerunni í upphækkuðu grænmetisbeðunum mínum, venjulega rækta ég 4 x 8 feta blett. Þetta framleiðir nægar edamame baunir fyrir handfylli af máltíðum auk nokkurra poka til að frysta fyrir veturinn.

Edamamfræjum er best að sá beint síðla vors þegar frosthættan er liðin frá.

Ræktun edamame úr fræi

Auðvelt er að rækta edamame úr fræi. Eins og runnabaunir er þetta frostmjúkt grænmeti og ekki hægt að gróðursetja það fyrr en frosthættan er liðin á vorin og jarðvegurinn hefur hitnað að minnsta kosti 65 F (18 C). Gróðursetning í köldum blautum jarðvegi getur valdið því að sojabaunafræ rotna svo ekki reyndu að þjóta edamame inn í garðinn. Í stuttu máliárstíðarsvæðum geturðu veitt móður náttúru hjálparhönd með því að forhita jarðveginn fyrir gróðursetningu. Leggðu lak af svörtu eða glæru plasti ofan á rúmið og láttu það vera á sínum stað í 7 til 10 daga. Fjarlægðu þegar þú ert tilbúinn til að sá fræjunum.

Þegar vaxtarskilyrðin eru rétt skaltu sá fræjum með því að planta þeim 1 til 1 1/2 tommu djúpt og 2 til 3 tommur á milli. Ef hætta er á frosti eftir gróðursetningu skal hylja beðið með léttum raðhlíf. Þynntu plönturnar með 4 til 6 tommu millibili þegar þær eru að vaxa vel. Bil raðir 18 til 24 tommur á milli. Fyrir lengri uppskeru, gróðursettu aðra uppskeru 3 til 4 vikum síðar.

Umhyggja fyrir edamame plöntum

Eins og fram kemur hér að ofan eru edamame plöntur lítið viðhaldsrækt. Ég tek eftir raka jarðvegsins og vökva djúpt í hverri viku ef ekki hefur rignt. Plöntur sem þjást af þurrka gefa af sér færri fræbelg og því er nauðsynlegt að veita reglulega áveitu fyrir rausnarlega uppskeru. Þú gætir viljað mygla plönturnar með strái eða rifnum laufum til að hjálpa jarðveginum að halda raka. Ég frjóvga líka edamame plöntur 6 til 8 vikum frá sáningu og gef þeim skammt af fljótandi lífrænum fiski eða þaraáburði.

Sojabaunaplöntur eru tiltölulega þéttar og verða 18 til 30 tommur á hæð, allt eftir tegundinni. Þeir mynda sterkar, kjarrvaxnar plöntur og þurfa venjulega ekki að stinga. Þétt lauf þeirra er einnig vel til að skyggja á jarðveginn og draga úr illgresi. Ef þú kemur auga á illgresi skaltu dragaÞeir eins og þeir birtast svo þeir ljúka ekki með edamame plöntum þínum fyrir ljós, vatn og næringarefni.

Vertu viss um að þynna edamame plöntur með 4 til 6 tommu millibili til að stuðla að heilbrigðum vexti og góðu loftstreymi.

Þegar þú ert að uppskera edamame

Það er kominn tími til að byrja að uppskera Edamame þegar Pods er 2 til 3 inches, langa, og björt, og Bright Green í lit. Ef þeir eru farnir að gulna hefurðu beðið of lengi. Ég uppsker þroskaða fræbelgja á hverjum degi eða tvo á 2 til 3 vikna tímabili. Ekki draga eða draga fræbelgina frá plöntunum. Snúðu þeim varlega af með fingrunum eða notaðu garðklippur.

Í lok tímabilsins tek ég ekki edamame plönturnar mínar úr garðinum, heldur klippi ég stilkana af við jarðvegshæð með garðklippum eða handklippum. Vegna þess að sojabaunir eru belgjurtir binda þær köfnunarefni í andrúmsloftinu og auðga jarðveginn. Að skilja ræturnar eftir í garðinum til að brjóta niður gerir það köfnunarefni aðgengilegt fyrir framtíðarræktun.

Borða edamame

Það eru nokkrar leiðir til að njóta heimaræktaðs edamame. Ég elska að setja disk á borðið yfir kvöldmatinn svo allir geti hjálpað sér að ljúffengu baununum. Við borðum þær líka sem snarl og í salöt. Eldunaraðferðin mín er að gufa eða sjóða fræbelgina í 4 til 5 mínútur. Þegar þær eru soðnar eru tæmdu belgirnir settir á disk og salti stráð yfir. Notaðu tennurnar og kreistu grænu baunirnar úr fræbelgjunum. Þeir spretta auðveldlega út og hafa rjóma, smjörkenndaáferð.

Auka garð-edamame er fryst fyrir vetrarmáltíðir. Áður en ég frysti, blanchera ég fræbelgina í sjóðandi söltu vatni í 3 mínútur og flyt þá í ísbað. Tæmdu belgirnir eru settir í frystipoka og settir strax í djúpfrystingu. Þegar við viljum elda þá, gufa eða sýð ég frosna fræbelgina í 4 til 5 mínútur áður en þær eru bornar fram.

Edamam-uppskeran hefst um mitt til síðsumars, allt eftir svæði þínu og gróðursetningartíma. Flestir fræbelgir innihalda tvær til þrjár smjörkenndar baunir.

Algengir meindýr og sjúkdómar við ræktun edamame

Edamame er lítið umhirða en það eru nokkur atriði sem þarf að huga að. Bladlús er kannski algengasti skaðvaldurinn og þú getur auðveldlega losað þau úr plöntunum með vatnsstraumi úr slöngu. Ég hvet líka til rándýra skordýra í matjurtagarðinum mínum með því að innihalda plöntur með litlum blómum eins og sætum alyssum og dilli. Eins og aðrar belgjurtir baunir og baunir, eru edamame plöntur einnig næmar fyrir dádýr og kanínum. Ég geymi þessar skepnur fyrir utan garðinn minn með girðingu, en þú getur líka hylja sojabaunaplöntur með hringjum og skordýraneti eða léttri raðhlíf.

Það eru líka nokkrir sjúkdómar sem geta haft áhrif á sojabaunir. Hvít mygla dreifist við kaldar, rökar aðstæður og hefur mikil áhrif á uppskeruna. Rýmdu plöntur almennilega og æfðu uppskeruskipti. Vertu einnig frá sojabaunaplástrinum í blautu veðri. Anthracnose stilkur korndrepi veldurbrúnleitir blettir myndast á stönglum plantnanna og hefur einnig áhrif á uppskeru. Þessi sjúkdómur er algengari í hlýju og blautu veðri síðsumars.

Ég reyni að safna saman þykkum fræbelgjum á hverjum degi eða tvo. Búast má við að uppskeran endist í 2 til 3 vikur.

Edamame afbrigði til að vaxa í garðinum þínum

Þegar ég byrjaði fyrst að rækta edamame voru aðeins ein eða tvær tegundir fáanlegar í fræskrám. Nú eru þeir margir. Hér að neðan finnur þú frekari upplýsingar um nokkrar af mínum uppáhalds edamame afbrigðum til að rækta í heimagarði.

• Öfund (75 dagar) – Í mörg ár var Öfund eina edamame afbrigðið sem ég ræktaði vegna þess að það var auðvelt að fást og vel aðlagað að norðlægum svæðum eins og mínum. Plönturnar eru snemma að þroskast og verða snyrtilegar 2 fet á hæð. Það er líka frábært úrval fyrir smærri rými eins og gáma eða upphækkað rúm. Öfund er áreiðanleg og smjörkenndar baunirnar eru ljúffengar.
• Chiba (75 dagar) – Chiba er önnur snemmþroska afbrigði. Þéttar, uppréttu plönturnar verða 30 tommur á hæð og bera góða uppskeru af fræbelgjum. Flestir fræbelgir eru um það bil 2 1/2 tommur að lengd og innihalda 3 stórar grænar baunir.
• Midori Giant (80 dagar) – Ég hef ræktað Midori Giant undanfarin ár og hann hefur fljótt orðið áberandi! Þessi fjölbreytni er elskuð fyrir mikla uppskeru og hnetukenndar baunir. Það er tiltölulega snemmt að þroskast þar sem um 90% af fræbelgjum innihalda 3 baunir. Theplöntur verða um 30” á hæð og eru mjög vel greinóttar til að hámarka uppskeruna.
• Jet Black (80 dagar) – Ólíkt flestum edamame sem ég rækta í garðinum mínum sem er með skærgrænt skinn, eru baunir Jet Black með þunnt svart skinn. Þeir hafa líka frábært bragð og setja mikinn fjölda fræbelgja. Búast má við 2 til 3 baunum á hvern fræbelg af þessari einstöku tegund. Plönturnar vaxa um það bil 2 fet á hæð.
• Shirofumi (80 dagar) – Þessi fjölbreytni á miðjum til síðla árstíð framleiðir 2 1/2 til 3 feta háar plöntur sem gefa 2 til 3 bústnar, smjörkenndar baunir í hverjum fræbelgi. Þú munt jafnvel finna fræbelgur með 4 baunum stundum! Plönturnar uppskera á 2 til 3 vikum.

Til að fá frekari upplýsingar um ræktun belgjurta eins og edamame, vertu viss um að skoða þessar greinar:

Ertu að íhuga að rækta edamame í matjurtagarðinum þínum?