Събирането на моркови от дъгата е като копаене на съкровище; никога не знаете какъв цвят ще получите, докато не извадите корените. Обичам да отглеждам лилави, червени, жълти и бели моркови в градината си, тъй като те са също толкова лесни за отглеждане, колкото и оранжевите сортове, но добавят ярки цветове към сурови и готвени ястия. Можете да си купите предварително смесени семена от моркови от дъгата или да смесите свои собствени. Продължете да четете, за да научите повече заотглеждане на дъга от корени и най-добрите цветни моркови за засаждане в градината.

Оранжевите моркови са стандартни, но има много вкусни сортове, които предлагат корени в червени, жълти, бели и лилави нюанси.

Какво представляват дъговите моркови?

Въпреки че оранжевите моркови сега са норма, в миналото морковите са имали корени, които са били бели, лилави или жълти. Морковите вероятно са се появили около Афганистан и в началото на 1400 г. започваме да виждаме оранжеви моркови в историческите записи. Трудно е да се каже защо оранжевите моркови, защото са толкова популярни, но дълго време оранжевите сортове са били единствените моркови, предлагани чрез каталози за семена. Напоследък обачеима търсене на моркови дъга и градинарите вече могат да избират от пет основни цвята: оранжево, лилаво, бяло, червено и жълто. отглеждам моркови дъга повече от десетилетие в повдигнати лехи, контейнери, политунела и студени рамки и винаги се радвам да опитам нови, както и нови за мен сортове.

Защо да отглеждате моркови дъга

За мен най-големите причини за отглеждане на моркови от дъгата са забавлението и вкусът. Забавлението идва от блестящите бижута на сортовете, които добавят вълнение и интерес към зеленчуковата градина. Що се отнася до вкуса, морковът има вкус на морков, нали? Не съвсем. Морковите от дъгата предлагат широка гама от вкусове - от супер меките корени на белите сортове до пикантно-сладкия вкус на дълбоките лилави сортове катоЧерна мъглявина.

Отглеждането на калейдоскоп от моркови също е чудесен начин за ангажиране на децата в градината. Децата обичат да засаждат семената, да поливат разсада и да събират корените. Кой знае, може дори да яжте техните зеленчуци!

Разнообразните цветове на морковите на дъгата са не само красиви, но имат и различни хранителни ползи. Според USDA морковите с червени корени имат ликопен и бета-каротин, а лилавите моркови - антоцианин, както и бета и алфа-каротин. Морковите са пълни и с фибри, калий, витамин А и витамин С.

Има пет основни цвята моркови: оранжев, лилав, червен, бял и жълт.

Как да смесвате сами моркови за дъга

Много компании за семена предлагат смеси от моркови за дъга, които съдържат съвместими сортове червени, оранжеви, бели, жълти или лилави моркови. Съвместимост означава, че те узряват по едно и също време и изискват сходни разстояния. Това улеснява отглеждането и прибирането на корените. Ако решите да смесите своя собствена смес от моркови за дъга, най-добре е да изберете моркови със сходни дати на узряване. В противен случай може даоткриете, че някои от корените ви са готови за бране, а други са недоразвити или прераснали.

Една от любимите ми смеси е смесването на равни части от Yellowstone (жълто), White Satin (бяло), Purple Haze (лилаво), Atomic Red (червено) и Scarlet Nantes (оранжево). добавям по четвърт чаена лъжичка от всеки сорт в чист съд, като ги разбърквам заедно. Засаждам моркови през пролетта, като засявам семената около две-три седмици преди последната очаквана пролетна слана, също така засаждам моркови отново в средата на лятото.за есенна реколта от корени на дъгата. Вашата индивидуална смес от семена трябва да се съхранява на хладно и сухо място и да се използва в рамките на една година.

Лесно е да отгледате дъговидни моркови, когато вземете пакет с предварително смесени семена. Ако предпочитате, можете също така да смесите свои собствени, като изберете различни сортове.

Как да засадим дъговите моркови

ТУК имам подробни съвети за това как да засеете моркови, но по-долу ще намерите кратко ръководство за засаждане на моркови дъга.

Стъпка 1 - Изберете подходящото място. То трябва да е напълно слънчево (поне 6-8 часа пряко слънце всеки ден) и да има дълбока, рохкава почва. Ако почвата ви е плитка или глинеста, придържайте се към компактни сортове моркови, които растат само на 5-6″ дължина. Преди да засеете семената, подгответе лехата, като отстраните всички плевели и подправите почвата с един сантиметър компост.

Стъпка 2 - Засяване на семената. Засейте директно семената на дълбочина от четвърт до половин сантиметър и се опитайте да ги разположите на разстояние от една трета до половин сантиметър едно от друго. Така ще намалите нуждата от прореждане по-късно. Семената на морковите са малки и може да е трудно да ги разположите равномерно. Ако предпочитате, засейте гранулирани семена, които са по-лесни за засаждане.

Стъпка 3 - Покрийте семената с малка част от четвърт сантиметър почва или вермикулит и полейте добре лехата. Използвайте леко разпръскване на вода от дюзата на маркуча, за да предотвратите отмиването на новозасадените семена. Поливайте често, за да поддържате постоянно влажна почва, докато семената покълнат и разсадът се развие добре.

Стъпка 4 - Разредете разсада. Когато разсадът от моркови дъга достигне височина от два до три сантиметра, разредете го на разстояние от един до един и половина сантиметра. Когато започнете да събирате реколтата, извадете всеки втори корен, за да оставите място за останалите моркови да продължат да растат.

Дъгообразните моркови са цветни и вкусни като закуска, в салати или потопени в хумус.

Дъговидни моркови: най-добрите сортове за отглеждане:

Преди да споделя любимите си сортове моркови с дъга, искам да отбележа, че всъщност има морков, наречен Rainbow. Той не е смес от цветни сортове, а е хибрид, който произвежда различни по цвят корени. Корените на Rainbow варират на цвят от оранжево до златисто, от бледожълто до бяло. Предимството на отглеждането на този сорт е, че получавате цветова гама, но също така имате зрели корени.равномерно по едно и също време. Недостатъкът е, че от този хибрид не се получават червени или лилави корени.

Продължавайте да четете, за да научите повече за многото лилави, жълти, червени и бели сортове моркови, предлагани от фирмите за семена.

Сортовете жълти моркови имат леко сладък вкус, който се засилва при варене на корените.

Жълти моркови

• Йелоустоун (73 дни) - Йелоустоун е популярен жълт сорт с бледозлатисти корени, дълги до 8 см. Той има прекрасен мек вкус на моркови и е вкусен пресен, задушен и печен. Освен това предлага междинна устойчивост на няколко често срещани болести по морковите.
• Жълт грозд (75 дни) - Това е моркови от типа Imperator с тесни, заострени корени, които са ярко слънчогледовожълти на цвят. Те могат да достигнат до 9 инча дължина, но са с диаметър само около един инч в раменете. Засадете в дълбока, рохкава почва за най-дълги и прави корени.
• Gold Nugget (68 дни) - Gold Nugget дава равномерна реколта от средно дълги моркови с дължина от 5 до 6 см. Това е морков от нантски тип с цилиндрична форма на корените, които имат заоблени тъпи краища и са добър избор за плитки или глинести почви. Той узрява сравнително рано и има хрупкави, леко сладки корени.
• Jaune du Doubs (72 дни) - Наследствен сорт, Jaune de Doubs е добър избор за прибиране на реколтата през пролетта или есента. Тънките, заострени корени са дълги от 5 до 7 см и имат яркожълта кожица и вътрешност. Някои корени могат да имат зелени рамене. Вкусът е мек, когато са сурови, и по-сладък, когато са сготвени.

Най-меките на вкус моркови са белите сортове. Лилавите сортове се отличават с най-силен вкус.

Бели моркови

• Бял сатен (70 дни) - White Satin е бързорастящ морков с кремавобели корени и зелени плещи. Върховете са високи и достигат до 18 cm, но могат да се счупят при издърпване. Затова предпочитам да издърпвам корените от почвата с градинска вила. Очаквайте богата реколта от 8-9 cm дълги моркови, които са много сочни и леко сладки. Чудесни за приготвяне на сок.
• Lunar White (75 дни) - Този бледо оцветен морков е като от този свят! Чисто белите корени достигат дължина до 8 см и подобно на White Satin често имат зелени рамене. Ние берем морковите, когато достигнат дължина 6 см, и се наслаждаваме на този сорт суров и сготвен. Lunar White има мек вкус на морков и е популярен сред децата.

Лилави моркови

• Дракон (75 дни) - Обичам пурпурно-лилавата кожа и яркооранжевата вътрешност на Dragon. Това е моркови тип "Шантеней", което означава, че е компактен сорт с широки рамене, които се стесняват до върха. Корените са дълги от 5 до 7 см и имат тънка, гладка кожа, която се почиства лесно - не е необходимо да се обелва!
• Лилаво слънце (78 дни) - Ако търсите лилав морков с тъмнолилав цвят по цялата дължина, засадете Purple Sun. Корените са дълги от 8 до 10", гладки и заострени. Растенията имат силни, жизнени върхове и този сорт е устойчив на болтове, като запазва качеството си за дълъг период в градината.

Обичам наситено оцветените корени на лилавите моркови. От тях се приготвя вкусен и цветен сок, но те са чудесни и сурови в салати или леко сготвени. Избягвайте обаче да добавяте лилави моркови към супи, тъй като те могат да направят течността лилава!

• Deep Purple (73 дни) - Корените на Deep Purple са наситено лилави, почти черни, като цветът се запазва от кожицата до сърцевината. Корените са дълги 7-8" и имат високи, силни върхове, които не се чупят лесно, когато морковите се изваждат.
• Purple Haze (73 дни) - Purple Haze е морков, спечелил награда в All-America Selections, популярен с много сладките си корени. Корените са дълги и тънки, достигат дължина до 10", а кожицата е ярко лилава с нотки на оранжева вътрешност. Когато се нареже на морковени "монети", се разкрива привличащият вниманието двоен цвят на Purple Haze.
• Purple Elite (75 дни) - За разлика от други сортове лилави моркови, които имат лилава или оранжева вътрешност, вътрешността на Purple Elite е ярко златистожълта. Това е чудесен сорт за засаждане през пролетта, тъй като устойчивите на бодли корени могат да се задържат в градината по-дълго от други сортове. Корените достигат дължина до 9".
• Black Nebula (75 дни) - Ако търсите най-тъмния лилав морков, Черна мъглявина е сортът, който трябва да отглеждате. Дългите, тънки корени са тъмнолилави отвътре и отвън и са много сочни - идеални за изцеждане на сок в сокоизстисквачка! Вкусът е сладък и запазва цвета си дори след готвене.

Този букет от атомно червени моркови е току-що изваден от една от моите лехи. Червените моркови са забавни за отглеждане и консумация и имат вкус, подобен на този на оранжевите сортове.

Червени моркови

• Malbec (70 дни) - Малбек е красив, рано зреещ червен морков с румени корени, които често са пурпурни към върховете. Това е енергичен сорт с корени, които достигат дължина до 10 cm, и силни, високи върхове. Вкусът е свеж и сладък.
• Атомно червено (75 дни) - За първи път започнах да отглеждам моркови Atomic Red преди десетилетие и все още обичам да засаждам този сорт в градината си през пролетта и есента. Корените са средно 8-9" дълги и имат блестящо червена кожа и вътрешност.
• Kyoto Red (75 дни) - Това е японски морков и има розовочервени корени и високи, здрави върхове. Морковите са гладки с червена кожа и вътрешност и могат да достигнат дължина до един метър. Обичам да засаждам семена в средата на лятото за есенна и зимна реколта.
• Red Samurai (75 дни) - Описван като "истински червен" морков, Red Samurai има наситена диненочервена кожа и месеста част. Уникалният цвят се запазва добре при готвене. Обичам да се наслаждавам на този сорт суров, тъй като корените са сладки и хрупкави.

Как да ядем моркови на дъгата

Дъгообразните моркови могат да се консумират по същите начини, по които се консумират и оранжевите моркови. Въпреки това избягвам да добавям лилави моркови към рецепти за супа и яхния, тъй като яркият им оттенък може да проникне в ястието и да го превърне в непривлекателен лилаво-сив цвят. Обичам печени дъгообразни моркови, които са лесна гарнитура за приготвяне и използват само няколко съставки. Поставете корените в малка купа и ги объркайте със зехтин.и поръсете със сол. След това ги разстелете на един слой върху лист за печене или тава. Печете ги във фурната за 15 до 20 минути на 375F. Процесът на печене разкрива сладостта на корените. Можете също така да поръсите морковите с кленов сироп за допълнително сладко усещане или да добавите стръкчета мащерка или други пресни билки в тавата преди печенето. Ако обичате кореноплодни зеленчуци, нарежете парчета отсладки картофи или пащърнак, които да запечете заедно с морковите.

Знаете ли, че можете да ядете и върховете на морковите? Листата на морковите или зелените листа са богати на хранителни вещества и са много вкусни. Използвам ги за приготвяне на свежо песто или ги нарязвам на ситно в сос чимичури.

Ако искате да научите как да прибирате моркови целогодишно от градински лехи или студени рамки (домашно отгледани моркови за Коледа!), непременно разгледайте моята отличена с награди и бестселър книга "Целогодишният зеленчукопроизводител".

За повече информация относно отглеждането на моркови и други кореноплодни култури, моля, посетете следните статии:

Отглеждате ли в градината си дъговидни моркови?