Томаты - любимое растение в моем огороде. Одно растение может дать почти огромный урожай, что для меня означает, что я могу приготовить много сальсы верде (основной продукт в моей осенней кладовой). Знание того, когда собирать томаты, поможет вам убедиться, что вы собираете плоды, когда они наиболее ароматны.

Существует два вида томатов, Физалис филадельфийский и Physalis ixocarpa Эти представители семейства пасленовых родом из Мексики и Центральной Америки и занимают видное место в кухне этих стран еще с доколумбовой эпохи.

Запаситесь терпением при выращивании томатов

С одного растения можно собрать большое количество томатов, однако, поскольку растения не самоопыляются, для плодоношения необходимо как минимум два или более растений томатов.

На растениях томатилло вырастает множество желтых цветков, которые превращаются в круглую пустую шелуху (чашечку). Именно в ней и начинают формироваться томатилло, которые со временем заполняют эту шелуху.

Цветки томатов не самоопыляются, их перекрестное опыление зависит от пчел и других насекомых, которые со временем превращаются в шелуху, покрывающую плоды томатов.

Выращивание томатов требует терпения. Томаты, называемые также мексиканской земляной вишней и мексиканскими лузговыми помидорами, очень медленно плодоносят (если вы нетерпеливы, то можете даже опылить их вручную). Но как только они начнут плодоносить, берегитесь! Растения могут стать очень тяжелыми, когда томаты начнут развиваться. У меня были случаи, когда растения наклонялись под собственным весом. Вам потребуется установить подставки или колья.Старайтесь делать это в начале сезона, когда растения еще маленькие, чтобы не нарушить корни и не отломать ветви в дальнейшем. Часто мне приходится подпирать даже отдельные ветви, чтобы поддержать их вес. Внезапные летние бури могут повредить даже самые крепкие на вид растения томатов, поэтому подпорки или клетки - это хорошая идея.

Подвязывайте растения томатов в начале сезона, так как индетерминантные растения продолжают расти и могут упасть под собственным весом. Даже отдельные ветки могут стать тяжелыми, когда на них появляются плоды. Эта ветка дотянулась до огуречной шпалеры и покоится на ней.

Что касается вредителей, то в большинстве лет я собираю (и раздавливаю или выкидываю) трехлинейных картофельных жуков - они любят прятаться под листьями и жевать листву, а также соскабливаю с нижней стороны листьев всех личинок, которых нахожу. Колорадские жуки также любят нападать на растения томатов. Они могут перезимовать в почве, поэтому рекомендуется чередовать посевы каждые пару лет или около того.

Когда собирать урожай томатов

Обычно я бываю в саду каждое утро, даже когда не нужно поливать, поэтому именно в это время я собираю томаты, а также все остальное, что готово к сбору или выдергиванию.

Как я уже упоминал, томатиллос медленно плодоносит, но как только начинают появляться зеленые "фонарики", сезон сбора урожая уже не за горами. Я слегка сжимаю оболочку, когда мне интересно посмотреть, как продвигаются плоды.

Я слегка сжимаю шелуху томатов, когда мне интересно, насколько развит плод. В конце концов томат прорастает в эту шелуху, заполняя ее и разрывая, когда он готов.

Вы узнаете, когда нужно собирать урожай томатов, когда фонарики заполнятся, начнут сохнуть, а бумажная шелуха лопнет, обнажив плоды внутри, как Халк, когда одежда становится слишком тесной.

Как и их наземные родственники черри, спелые томаты могут просто упасть с растения, когда они будут готовы. Посмотрите на основание растений, когда вы поймете, что они почти готовы, чтобы не пропустить ни одного! Я также обнаружил, что если томаты все еще находятся на растении с расщепленной, бумажной шелухой, достаточно просто слегка коснуться или подергать их, и они упадут в руку. Если стебель не отделяется легко.В отличие от помидоров, томаты нельзя собирать для созревания и дозаривания на подоконнике.

Вы поймете, что пора собирать урожай томатов, когда плоды начнут перерастать свою оболочку, и эта бумажная оболочка раскроется. Если томат не падает с растения, слегка потяните его; если он оторвется, значит, он готов, но если он упорно держится, возможно, стоит оставить его еще на день-два.

Томаты можно есть, когда они еще немного недозрелые. Часто в конце сезона я собираю близкие к спелости томаты, если знаю, что их может затронуть мороз. Их бросают в зеленую сальсу. Я не хочу, чтобы они пропали! И в это время я выдергиваю растения.

В этом году, если на растении остаются плоды приличного размера, а я еще не готов их собирать, я выдергиваю их и подвешиваю вверх ногами в неотапливаемом гараже. При таком хранении томатиллос сохраняется в течение нескольких месяцев.

Что делать с урожаем томатов

Зеленые помидоры созревают, когда они еще зеленые. Когда они начинают желтеть, они теряют свой пикантный вкус. Фиолетовые помидоры немного слаще на вкус. И из тех, и из других получается отличная сальса!

Перед употреблением томатов в пищу необходимо удалить последние кусочки бумажной шелухи. Плоды будут липкими от шелухи, поэтому промойте их в теплой воде.

Мой любимый способ употребления томатов - это их обжаривание и приготовление сальсы верде.

Больше всего мне нравится готовить из урожая томатов сальсу верде. Всю зиму я ем ее с тако и энчиладас, а также с омлетами. Я даже добавляю сальсу верде в гуакамоле. Томаты можно также добавлять в рецепты томатной сальсы. Я нашла несколько рецептов с томатами, которые мне интересно попробовать Приятного аппетита , а также.

Хранить томатильо в сухом прохладном месте. На прилавке они хранятся около недели, а в холодильнике в бумажном пакете - около трех недель.

Вытащите растения томатов после сбора урожая

Томаты будут плодоносить до самой осени. Поскольку томаты обычно падают в сад, когда созревают, они начинают разлагаться. Постарайтесь выловить их из почвы до того, как расколется сам плод. Во-первых, во время уборки осенью, когда плоды начнут гнить, у вас на руках будет кашица. Кроме того, если оставить семена в земле на зиму, рассада начнет прорастать.Это хорошо, если вы хотите снова выращивать растения в этом саду. Но я вытаскивал рассаду томатов и черри из своих приподнятых грядок через два-три года после того, как убрал их из конкретного сада. В этом году у меня есть растение, растущее в нескольких футах от приподнятой грядки в грядке с однолетними лилиями. Они упорные!

Другие советы по сбору урожая овощей