Aštriąsias paprikas labai smagu auginti soduose ir konteineriuose. Tai palyginti nereiklūs augalai, o jų vaisiai gali būti įvairių spalvų, formų, dydžių ir aštrumo - nuo švelniai aštrių iki itin aštrių! Aštriąsias paprikas auginu jau daugiau nei dešimtmetį ir išmokau, kad norint užauginti puikias paprikas, reikia sudaryti tinkamas auginimo sąlygas ir pasirinkti geriausias veisles.regionas.

Aštriosios paprikos būna įvairiausių dydžių, formų ir spalvų. Nevenkite išbandyti naujų rūšių ir veislių.

Aštriųjų paprikų auginimas

Kitaip nei saldžiosios paprikos, aštriosios paprikos gali būti labai aštrios! Kai kurios yra švelniai aštrios, kitos - vidutiniškai aštrios, o dar kitos - labai aštrios, todėl su jomis reikia elgtis ir valgyti atsargiai. Paprikų aštrumas matuojamas Skovilio aštrumo vienetais (SHU), kuriais įvertinamas paprikoje esančių karštį sukeliančių junginių kiekis. Kai paprikoje yra mažiau nei 100 SHU, ji laikoma saldžiąja paprika.Tačiau, žinoma, aštriosios paprikos gali būti labai įvairios. Pavyzdžiui, jalapeño turi nuo 1000 iki 10 000 karščio vienetų, o habanero - iki 350 000 SHU, o tai jau aštru!

Labai aštri pipirai - tai tokie, kurių SHU yra daugiau nei 1 mln., pavyzdžiui, pipirai vaiduokliai ir Karolinos žyniai. Nors juos smagu auginti soduose ir konteineriuose, man sunku juos naudoti virtuvėje, todėl mieliau auginu tokias paprikas kaip jalapeno, kajeno ir ančiu, kurias naudoju dažniau.

Sėklų kataloguose ir interneto svetainėse rasite labai įvairių aštriųjų paprikų sėklų.

Aštriųjų paprikų auginimas iš sėklų

Aštriosios paprikos, kaip ir pomidorai bei baklažanai, yra šiltojo sezono daržovės, kurios turi augti, žydėti ir vesti vaisius nuo pavasario iki rudens šalnų. Trumpojo sezono arba šiaurinių kraštų daržininkai turėtų rinktis veisles, kurios spės subręsti jų regione, tačiau yra keletas toliau aprašytų būdų, kuriais galite pratęsti sezoną.

Aštriųjų paprikų sėklos turėtų būti sėjamos patalpoje, kad vegetacijos sezonas prasidėtų anksčiau. Sėklas sėkite į butelius ar vazonėlius likus 8-10 savaičių iki numatomos sodinimo lauke datos. Sėkite negiliai, maždaug 1/4 colio gylyje. Aštriosios paprikos, ypač labai aštrios, pelnytai garsėja tuo, kad jos sunkiai dygsta, tačiau daigumą galite padidinti suteikdami šilumos iš apačios.Kadangi labai karštoms paprikoms dygti reikia daugiau laiko, pradedu jas daiginti likus maždaug 12 savaičių iki numatomos sodinimo lauke datos.

Taip pat galite iš anksto sudaiginti aštriųjų paprikų sėklas, kad dar labiau padidintumėte sėkmę. Įdėkite sėklas tarp sudrėkinto popierinio rankšluosčio lapų ir įdėkite į plastikinį užtrauktuko maišelį. Paslėpkite maišelį šiltoje vietoje ir maždaug po savaitės kasdien pradėkite tikrinti, ar sėklos dygsta. Jei sėklos sudygsta, išimkite jas iš maišelio ir pasodinkite į indus, pripildytus aukštos kokybės dirvožemio.Labai karštos paprikos gali sudygti po kelių savaičių ar net mėnesių, todėl būkite kantrūs ir dažnai tikrinkite, ar sėklos jau išleido šaknis.

Daigams augant, kiekvieną dieną šešiolika valandų apšvieskite butelius po auginimo lempomis. Langas paprastai nesuteikia pakankamai šviesos sveikam ir kompaktiškam augimui, tačiau jei neturite auginimo lempų, tikrai galite pabandyti pradėti auginti sėklas šviesiame, į pietus nukreiptame lange. Vidutinė kambario temperatūra yra tinkama aštriųjų paprikų daigams auginti. Paprikos vertina pastovią temperatūrą.Laistykite, kai dirva sausa, o kas 7-10 dienų į laistymo vandenį įpilkite praskiestų skystų organinių trąšų, kad paskatintumėte sveiką augimą.

Kai pavasarį praeina paskutinės šalnos ir temperatūra patikimai pakyla virš 65 F, metas augalus grūdinti ir perkelti į sodą.

Tai buvo paskutinis mano aštriųjų paprikų derlius praėjusį rudenį, nes buvo prognozuojamos šalnos. Surinkau pilną dubenį jalapeño, kajeno ir Fish pipirų. Dalį prinokusių aštriųjų paprikų išdžiovinu ir paverčiu dribsniais, bet taip pat užšaldau jas visas ir naudoju visą žiemą.

Paprikų sodinimas sode arba konteineriuose

Aštriąsias paprikas galima sodinti sodo lysvėse arba konteineriuose. Jei auginate paprikas vazonuose, įsitikinkite, kad indo dugne yra pakankamai drenažo skylučių, ir naudokite aukštos kokybės vazonų mišinį. Aš mėgstu į vazonų mišinį įmaišyti komposto arba perpuvusio mėšlo.

Darže raskite vietą su derlingu, gerai drenuojančiu dirvožemiu. Aš mėgstu pakeliamas lysves, bet jas galima auginti ir tradiciniuose ant žemės esančiuose soduose. Tik įsitikinkite, kad dirvožemis gerai drenuojasi. Prieš sodinimą į dirvą įterpiu komposto, sliekų išmatų arba seno mėšlo, o į sodinimo duobutę įberiu saują lėtai atpalaiduojamų organinių trąšų daržovėms. Idealus dirvožemio pH yra 6,0-6,8.

Augalus išdėstykite 12-18 cm atstumu vienas nuo kito ir įdėkite kokią nors atramą, nes paprikos augalai gali lūžti, ypač kai šakos apsunkintos vaisiais. Aš įdedu pomidorų narvelį arba kuolą, kad augalas būtų atraminis. Jei gyvenate trumpo sezono regione, ant dirvos taip pat galima uždėti plastikinio mulčio lapą, kad sulaikytų šilumą, sumažintų piktžolių konkurenciją, skatintų greitą augalų augimą.net jei nusprendėte nenaudoti plastikinio mulčio, vėlyvą pavasarį, likus 10-14 dienų iki sodinimo, galite iš anksto pašildyti sodo dirvą, ant jos uždėję plastikinį mulčią.

Kadangi mūsų rytinėje pakrantėje pavasarį orai gali būti nepastovūs, pirmosiomis savaitėmis virš augalų statau paprastą mini tunelį su lankeliais. Lankai uždengiami polietileno plėvele arba eilėmis, kad sulaikytų šilumą ir sukurtų mikroklimatą šilumą mėgstantiems pipirams. Jei neturite savo mini tunelių, jų galite nusipirkti internetu arba sodo centruose.

Šios baltosios habanero paprikos buvo pasodintos konteineryje ant mano labai saulėto galinio denio. Iš vieno augalo iki ankstyvo rudens išaugo daugiau kaip 50 paprikų, kurios buvo neįtikėtinai aštrios!

Karštųjų paprikų priežiūra

Atėjus vasarai nuolat laistykite, tačiau nepamirškite, kad aštriosios paprikos paprastai mėgsta sausesnę dirvą. Laistykite, kai dirva išdžiūsta vienu ar dviem coliais, ir būtinai laistykite dirvą, o ne paprikos augalą. Drėgna lapija gali platinti ligas. Augimo sezono metu kelis kartus tręškite aštriąsias paprikas universaliomis skystomis organinėmis daržovių ar pomidorų trąšomis, kad suteiktumėte joms postūmį.Venkite daug azoto turinčių trąšų, kurios skatina lapų augimą, bet gali sumažinti vaisių derlių.

Kenkėjai ir ligos

Dažniausi aštriųjų paprikų kenkėjai yra amarai, blusos, šliužai ir pjūkleliai. Pastebėjau, kad pjūkleliai ir šliužai kelia problemų vėlyvą pavasarį, kai augalai dar jauni ir labai jautrūs pažeidimams. Augalams augant, amarai ir blusos gali kelti daugiau problemų. Šliužus renku rankomis, pjūklelius atbaidau antkakliais, o pastebėtus amarus ir blusas nupurškiu žarnomis.

Paprikos gali būti linkusios sirgti tokiomis ligomis kaip Botrytis, bakterinė lapų dėmėtligė, Fusarium ir antraknozė. Tinkamas atstumas tarp augalų ir laistymas yra svarbūs žingsniai siekiant sumažinti karštųjų paprikų ligų paprikų plitimą. Laistykite dirvožemį, o ne lapus. Jei anksčiau turėjote problemų, taip pat patartina auginti ligoms atsparias veisles ir taikyti tinkamą sėjomainą.

Karštųjų paprikų šakos, ypač vasaros pabaigoje, kai jos būna gausiai apsipylusios vaisiais, gali lūžti. Augalams paremti naudokite narvelius arba kuolus.

Paprikų rinkimas

Derlių nuimkite, kai paprikos įgauna brandžią spalvą, kuri priklauso nuo jų rūšies ir veislės. Nuo persodinimo praeis maždaug 65-95 dienos, tačiau ši informacija bus nurodyta ant sėklų pakelio arba sėklų kataloge.

Būkite atsargūs skindami aštriąsias paprikas, ypač jei jos labai aštrios. Ne kartą teko skinti saują aštriųjų paprikų, o po kelių minučių patrynus akis pastebėti, kad jos dega. Jei įmanoma, mūvėkite pirštines, o paprikas nuo augalo nukirpkite sodo žirklėmis arba žirklėmis. Jei jas trauksite, galite nulaužti visą šakelę.

Nuskynę paprikas, galite mėgautis šviežiomis iš sodo arba jas užšaldyti, džiovinti ar dehidratuoti būsimiems patiekalams. Aš užšaldžiau vidutinio ir storo storio aštriąsias paprikas, tokias kaip jalapenos, kurias vėliau visą žiemą naudojau kukurūzų duonai ir čili. Plonesnės aštriosios paprikos, tokios kaip kajenos, kabinamos ristrose, kad išdžiūtų. Jas galima palikti kaboti virtuvėje, kol būsite pasiruošę jas naudoti, arba, kai išdžius, jas galima džiovinti,juos galima susmulkinti į aštriųjų pipirų dribsnius ir laikyti stiklainiuose.

Užauginote gausų aštriųjų paprikų derlių? Iš jų pagaminkite virtuvės ristrą. Kai jums reikės šiek tiek aštrumo gaminant maistą, galėsite išimti vieną papriką ir pridėti prie bet kokio gaminamo patiekalo.

Aštriosios paprikos, auginamos soduose ir konteineriuose

Auginant aštriąsias paprikas, sėklų kataloguose ir interneto svetainėse galima rasti daugybę rūšių ir veislių. Paprastai renkuosi pagal tai, kurias dažniausiai naudoju gamindama maistą. Žinoma, smagu išbandyti naujas veisles, todėl kiekvieną pavasarį į savo lysves ar konteinerius dažnai pridedu vieną ar dvi naujas aštriąsias paprikas.

Švelniai aštrios paprikos:

• Anaheims - Tai įprastos švelniai aštrios paprikos, kurių vaisiai užauga 6-8 cm ilgio. Tikėkitės, kad paprikos taps nuo žalios iki raudonos spalvos, ir jos dažnai mėgstamos keptos, skrudintos orkaitėje arba įdarytos.
• Vengriškos vaškinės paprikos - Šie vaisiai paprastai būna švelnūs arba vidutiniškai aštrūs, tačiau kartais nusiperku tokį, kuris yra aštresnis, nei tikėtasi. Jie būna nuo žalios, oranžinės iki raudonos spalvos, o jų forma ir išvaizda panaši į saldžiųjų bananinių paprikų, todėl jei auginate abi paprikas, įsitikinkite, kad nesumaišėte etikečių.

Manau, kad Jalapeños yra mano mėgstamiausia aštrioji paprika, kurią auginu savo sode. Jas lengva auginti, jos derlingos ir ne tokios aštrios, kad būtų sunku naudoti žaliuose ir virtuose patiekaluose.

Vidutinio aštrumo pipirai:

• Jalapeño - Viena populiariausių soduose auginamų aštriųjų paprikų - "Jalapeno" veislės paprikas paprastai lengva auginti ir jos duoda gerą derlių. Tamsiai žali vaisiai yra 2-4 colių ilgio, o subrendę tampa raudoni.
• Poblano - Šie vaisiai yra gana dideli - 4-5 colių ilgio ir 2-3 colių skersmens, su tamsiai žalia, beveik juoda odele. Jie puikiai tinka kepti ir įdaryti.

Labai aštrios paprikos:

• Cayenne - Kai kurios veislės yra aštresnės už kitas, bet šios laikomos vidutiniškai aštriomis arba aštriomis. Žali vaisiai subręsta iki ryškiai raudonų, o mano nauja mėgstamiausia veislė yra "Red Ember", "All-America Selections" nugalėtoja, gausiai užauginanti 4 colių ilgio vaisius. Mėgstu juos išdžiovinti ir sumalti į aštrių pipirų dribsnius.
• Serrano - Šios paprikos labai panašios į Jalapeno paprikas, tačiau yra du-tris kartus aštresnės. Jas lengva auginti, o iš vieno augalo išauginama daug paprikų. Nesubrendę vaisiai yra žali, tačiau senstant jie tampa raudoni ir geltoni. Naudokite jas šviežias salsai (jei drįstate!) arba gaminamiems patiekalams.
• Habanero - Šis mėgstamas pipiras yra aštriausias aštriųjų paprikų skalėje. Tikėtis, kad jo Skovilio skaičius bus nuo 100 000 iki 350 000. Vaisiai nedideli, nuo pusantro iki dviejų su puse colių ilgio, apvalios formos. Yra daug veislių, kurių subrendę vaisiai yra įvairių spalvų: raudoni, oranžiniai, geltoni ir balti.

Habanero paprikos yra labai aštrios, jų vaisiai yra maži, žibinto formos, iš pradžių žali, o vėliau subręsta raudoni, oranžiniai, geltoni arba balti, priklausomai nuo veislės.

Labai aštrios paprikos:

• Vaiduoklis pipiras - Šis garsusis pipiras, dar žinomas kaip Bhut Jolokia, buvo pirmasis pipiras, kurio Scoville'io įvertinimas viršijo 1 000 000. Ir nors tai nebėra aštriausias pipiras pasaulyje, jis vis dar itin aštrus. Skausmingai aštrus. Todėl auginkite ir valgykite atsargiai.
• Karolinos žentas - Šiuo metu "Carolina Reaper" yra aštriausias pasaulyje pipiras, kurio karščio matavimo vienetai dažnai viršija 2 000 000 Scoville'io karščio vienetų. Jam subręsti reikia ilgo, karšto sezono, trunkančio apie 120 dienų, o jo vaisiai yra nedideli, ryškiai raudoni, su aštriu dygliu.

Neturite laiko patys auginti aštriųjų paprikų daigų? Daugelyje šiltnamių pavasarį galima įsigyti įvairių aštriųjų paprikų daigų. Mano apylinkėse esančiame šiltnamyje siūloma daugybė veislių, tarp jų ir "Carolina Reaper" paprikų.

Informacijos apie kitų rūšių daržovių auginimą rasite šiuose straipsniuose:

Kokią aštriosios paprikos rūšį auginate labiausiai?