고추는 정원과 용기에서 자라는 것이 정말 재미있습니다. 그들은 상대적으로 평온한 식물이며 약간 매운 것에서 매우 뜨거운 것까지 다양한 색상, 모양, 크기 및 열 수준의 과일을 제공합니다! 저는 10년 넘게 고추를 재배해 왔으며 훌륭한 고추를 재배하려면 올바른 재배 조건을 제공하고 해당 지역에 가장 적합한 품종을 선택해야 한다는 것을 배웠습니다.

고추는 과일 크기, 모양 및 색상이 다양합니다. 새로운 유형과 품종을 시도하는 것을 부끄러워하지 마십시오.

고추 재배

단고추와 달리 고추는 매운맛을 낼 수 있습니다! 일부는 약간 맵고, 다른 것들은 중간 정도의 열을 제공하며, 또 다른 것들은 매우 뜨거우므로 주의해서 다루고 취급해야 합니다. 고추의 열은 고추에서 발견되는 열 생성 화합물의 양을 평가하는 SHU(Scoville Heat Units)로 측정됩니다. 고추의 SHU가 100 미만이면 달콤한 고추로 간주됩니다. 100을 넘으면 고추가 된다. 그러나 물론 고추에는 상당히 다양한 매운 맛이 있습니다. 예를 들어 jalapeño는 1000에서 10,000 열 단위 사이인 반면 habanero는 최대 350,000 SHU까지 실행할 수 있습니다. 지금은 뜨겁습니다!

슈퍼 핫 페퍼는 100만 SHU가 넘는 고추이며 고스트 페퍼 및 캐롤라이나 리퍼와 같은 유형을 포함합니다. 이것들은 정원과 컨테이너에서 자라는 것이 재미있을 수 있지만기사:

가장 좋아하는 종류의 고추는 무엇입니까?

종자 카탈로그와 온라인 웹사이트를 통해 매우 다양한 고추 종자를 찾을 수 있습니다.

종자에서 고추 재배

토마토와 가지와 같은 고추는 따뜻한 계절 채소이며 봄과 가을 서리 날짜 사이에 자라고 꽃이 피고 열매를 맺어야 합니다. 단기간 또는 북부 정원사는 자신의 지역에서 성숙할 시간이 있는 품종을 선택해야 합니다. 아래에는 계절을 늘리기 위해 사용할 수 있는 몇 가지 기술이 자세히 설명되어 있습니다.

고추 종자는 성장기에 유리하게 시작하려면 실내에서 시작해야 합니다. 예상 야외 심기 날짜 8~10주 전에 평지나 화분에 씨앗을 뿌립니다. 약 1/4인치 깊이로 얕게 심습니다. 고추, 특히 매우 매운 고추는 발아하기 까다롭다는 평판을 얻었지만 바닥 열을 제공하여 발아율을 높일 수 있습니다. 히트매트, 냉장고 윗면, 히팅케이블을 사용해봤습니다. 매우 매운 고추는 발아하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있기 때문에 야외에서 파종할 예정일 약 12주 전에 시작합니다.

성공을 더욱 높이기 위해 고추의 씨앗을 미리 발아시킬 수도 있습니다. 젖은 종이 타월 시트 사이에 씨앗을 놓고 플라스틱 안에 넣으십시오.지퍼백. 포대를 따뜻한 곳에 두고 약 1주일 후에 매일 발아 징후를 확인하기 시작합니다. 씨앗이 발아했다면 봉지에서 꺼내 Fox Farm Ocean Forest Potting Mix와 같은 고품질 포팅 믹스로 채워진 용기에 심습니다. 매우 매운 고추는 발아하는 데 몇 주 또는 몇 달이 걸릴 수 있으므로 인내심을 갖고 씨앗에 뿌리가 있는지 자주 확인하십시오.

묘목이 자라면서 플랫을 성장 조명 아래에 두어 매일 16시간의 빛을 제공하십시오. 창은 일반적으로 건강하고 콤팩트한 성장을 제공하기에 충분한 빛을 제공하지 않지만 성장 조명이 없는 경우 확실히 밝은 남쪽을 향한 창에서 씨앗을 시작할 수 있습니다. 평균 실내 온도는 고추 모종 재배에 적합합니다. 고추는 일관된 수분을 좋아하지만 젖은 토양에 앉아 있기를 원하지 않습니다. 토양이 만졌을 때 건조할 때 물을 주고 7~10일마다 관개용 물에 희석된 액체 유기 비료를 추가하여 건강한 성장을 촉진합니다.

봄의 마지막 서리가 지나고 온도가 확실히 화씨 65도 이상이면 식물을 굳히고 정원으로 옮길 때입니다.

지난 가을에 서리가 내린다는 예보가 있어 마지막 고추 수확이었습니다. 나는 할라피뇨, 카이엔, 생선 고추를 한 그릇 가득 골랐습니다. 나는 잘 익은 고추를 말려서 조각으로 만들지만통째로 얼려서 겨울 내내 사용하기도 합니다.

정원이나 용기에 고추 심기

고추는 화단이나 용기에 심을 수 있습니다. 화분에서 고추를 재배하는 경우 용기 바닥에 적절한 배수구가 있는지 확인하고 고품질 화분 믹스를 사용하세요. 나는 화분을 채울 때 화분 혼합물에 퇴비나 묵은 거름을 추가하는 것을 좋아합니다.

정원에서 비옥하고 배수가 잘 되는 토양을 찾으십시오. 나는 제기 침대에 부분적이지만 전통적인 지상 정원에서도 자랄 수 있습니다. 토양이 잘 배수되는지 확인하십시오. 심기 전에 퇴비, 지렁이 주물 또는 숙성된 거름을 토양에 통합하고 심기 구멍에 천천히 방출되는 유기 식물성 비료 한 줌을 추가합니다. 토양 pH 범위는 6.0~6.8이 이상적입니다.

식물 사이에 12~18인치 간격을 두고 약간의 지지대를 삽입합니다. 고추 식물은 특히 가지에 열매가 무거울 때 가지가 부러지기 쉬울 수 있기 때문입니다. 식물을 지탱하기 위해 토마토 새장이나 말뚝을 삽입합니다. 계절이 짧은 지역에 거주하는 경우 열을 가두고 잡초와의 경쟁을 줄이며 빠른 성장을 촉진하고 많은 수확량을 얻기 위해 플라스틱 덮개를 토양 위에 놓을 수도 있습니다. 플라스틱 뿌리 덮개를 사용하지 않기로 선택했더라도 늦은 봄에 토양 위에 플라스틱 덮개를 10-14일 전에 놓아 정원 토양을 예열할 수 있습니다.심기.

동해안의 봄 날씨는 불안정할 수 있기 때문에 처음 몇 주 동안 식물 위에 간단한 미니 후프 터널을 세웁니다. 후프는 열을 가두어 열을 좋아하는 고추 식물을 위한 미기후를 만들기 위해 폴리에틸렌 시트 또는 열 덮개로 덮여 있습니다. 직접 미니 터널을 만들지 않는 경우 온라인이나 정원 센터에서 구입할 수도 있습니다.

이 흰색 총알 하바네로 고추는 매우 햇볕이 잘 드는 뒤쪽 데크의 컨테이너에 심었습니다. 한 식물은 초가을까지 50개가 넘는 고추를 주었고 매우 매웠습니다!

고추 관리

여름이 오면 물을 꾸준히 주지만 고추는 일반적으로 더 건조한 토양 조건을 선호한다는 점을 명심하세요. 흙이 1~2인치 정도 말랐을 때 물을 주고 고추가 아닌 흙에 물을 주어야 합니다. 젖은 잎사귀는 질병을 퍼뜨릴 수 있습니다. 다용도 액체 유기 야채 또는 토마토 비료로 성장기 동안 고추를 여러 번 비옥하게 하여 활력을 줍니다. 잎의 성장을 촉진하지만 과일 생산을 감소시킬 수 있는 고질소 비료를 피하십시오.

해충 및 질병

고추의 일반적인 해충에는 진딧물, 벼룩 딱정벌레, 민달팽이 및 거세류가 포함됩니다. 나는 식물이 아직 어리고 손상에 매우 민감한 늦봄에 거세미나리와 민달팽이가 문제라는 것을 알게 되었습니다. 자라면서 진딧물과 벼룩 딱정벌레가 문제가 될 수 있습니다. 나민달팽이를 손으로 따고, 목줄을 사용하여 거세미나비를 막고, 발견되면 진딧물과 벼룩벌레를 씻어내십시오.

고추는 Botrytis, 세균성 잎 반점, Fusarium 및 탄저병과 같은 질병에 걸리기 쉽습니다. 적절한 간격과 물 주기는 고추 질병을 줄이는 중요한 단계입니다. 잎이 아닌 흙에 물을 주세요. 과거에 문제가 있었다면 질병 저항성 품종을 재배하고 윤작을 잘 하는 것도 좋은 생각입니다.

고추의 가지는 특히 열매가 무거워지는 늦여름에 가지가 부러지기 쉽습니다. 새장이나 말뚝을 사용하여 식물을 지지합니다.

고추 따기

고추의 색이 다 익으면 수확합니다. 색상은 종류와 품종에 따라 다릅니다. 이식 후 약 65 ~ 95일이 소요되지만 해당 정보는 종자 포장지 또는 종자 카탈로그에 표시됩니다.

고추를 수확할 때 특히 매우 뜨거운 유형인 경우 주의하십시오. 고추 몇 개를 집어 들고 몇 분 후에 눈을 비비면 타는 듯한 느낌을 받은 적이 여러 번 있었습니다. 가능하면 장갑을 착용하고 정원 가위나 싹둑을 사용하여 식물에서 고추를 자르십시오. 뽑으면 가지 전체가 부러질 수 있습니다.

고추를 따고 나면 정원에서 갓 따온 그대로 즐기거나 나중에 식사를 위해 냉동, 건조 또는 탈수할 수 있습니다. 나는 중간에서 두꺼운 벽으로 뜨거운 것을 얼립니다.jalapeños와 같은 고추는 콘 브레드와 칠리에서 겨울 내내 사용합니다. 카이엔과 같이 벽이 얇은 고추는 ristras에 매달아 건조시킵니다. 사용할 준비가 될 때까지 부엌에 걸어두거나 건조된 후에는 으깨어 고추 조각으로 만들어 항아리에 보관할 수 있습니다.

고추를 풍작으로 재배하셨나요? 주방용 리스트라를 만드는 데 사용하세요. 요리에 약간의 열이 필요할 때마다 하나를 제거하여 만들고 있는 모든 요리에 추가할 수 있습니다.

정원과 용기에서 재배할 고추

고추를 재배할 때 종자 카탈로그와 웹사이트를 통해 사용할 수 있는 많은 종류와 품종이 있습니다. 나는 일반적으로 요리에 가장 많이 사용하는 것을 기준으로 선택합니다. 물론 새로운 품종을 시도하는 것도 재미있고 저는 매년 봄에 키우는 모판이나 용기에 한두 개의 새로운 고추를 추가합니다.

약하게 매운 고추:

• Anaheims – 이들은 6~8인치 길이로 자라는 과일이 있는 일반적인 순한 고추입니다. 고추가 녹색에서 빨간색으로 변할 것으로 예상되며 종종 튀기거나 오븐에 굽거나 속을 채웁니다.
• 헝가리 왁스 페퍼 – 이 과일은 일반적으로 순하거나 적당히 매운 맛이 나지만 가끔씩 예상보다 더 많이 씹히는 것을 선택합니다. 그들은 녹색에서 주황색, 빨간색으로 변하고 달콤한 바나나 고추와 모양과 모양이 비슷합니다.둘 다 레이블을 혼동하지 않도록 하십시오.

할라피뇨는 제 정원에서 가장 좋아하는 고추인 것 같아요. 재배하기 쉽고 생산성이 높으며 너무 맵지 않아 날것과 조리된 요리에 사용하기 어렵습니다.

중간 고추:

• 할라피뇨 – 정원에서 재배되는 가장 인기 있는 고추 중 하나인 할라피뇨 품종은 일반적으로 자라기 쉽고 좋은 작물을 생산합니다. 짙은 녹색의 열매는 길이가 2~4인치이고 붉은색으로 익습니다.
• Poblano – 이 과일은 고추에 비해 상당히 큽니다. 길이 4~5인치, 지름 2~3인치이며 껍질이 짙은 녹색이고 거의 검은색에 가깝습니다. 이것은 구이와 먹거리에 환상적입니다.

매우 매운 고추:

• 카이엔 – 일부 품종은 다른 품종보다 더 맵지만 중간 정도 매운 것으로 간주됩니다. 녹색 과일은 밝은 빨간색으로 성숙하고 내가 가장 좋아하는 새로운 품종은 4인치 길이의 과일을 많이 생산하는 All-America Selections 우승자인 'Red Ember'입니다. 나는 그것들을 말리고 갈아서 고추 조각으로 만드는 것을 좋아합니다.
• 세라노 – 이 고추는 할라피뇨 고추와 매우 비슷해 보이지만 2~3배 더 맵습니다. 그들은 재배하기 쉽고 식물당 많은 고추를 생산합니다. 열매는 미성숙할 때는 녹색이지만 나이가 들면서 빨간색과 노란색으로 변합니다. 살사에 신선하게 사용하거나(감히!) 조리된 요리에 사용하십시오.
• 하바네로 –이 사랑받는 고추는 매운 고추 규모의 뜨거운 끝에 있습니다. Scoville 등급은 100,000에서 350,000 사이입니다. 열매는 작고, 길이가 1.5에서 2.5인치에 불과하며 둥근 모양을 하고 있습니다. 빨간색, 주황색, 노란색 및 흰색을 포함하여 성숙한 과일 색상이 다른 많은 품종이 있습니다.

하바네로 고추는 매우 맵고 작은 랜턴 모양의 열매가 녹색으로 시작하지만 품종에 따라 빨강, 주황, 노랑 또는 흰색으로 익습니다.

슈퍼 매운 고추:

• 유령 고추 – Bhut Jolokia라고도 알려진 이 유명한 고추는 Scoville 등급이 1,000,000 이상인 최초의 고추입니다. 더 이상 세계에서 가장 매운 고추는 아니지만 여전히 매우 뜨겁습니다. 고통스럽게 뜨겁다. 그러니 조심해서 키우고 먹으세요.
• Carolina Reaper – 이 글을 쓰는 시점에서 Carolina Reaper는 세계에서 가장 매운 고추이며 종종 2,000,000 Scoville Heat Units 이상으로 측정됩니다. 120일 정도의 길고 뜨거운 계절을 거쳐 성숙해야 하며 뾰족한 끝이 뾰족한 작고 선홍색 열매를 맺는다.

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