Dārzos un konteineros audzēt papriku ir ļoti jautri: tie ir salīdzinoši neuzmanīgi augi, un to augļi ir visdažādāko krāsu, formu, izmēru un karstuma pakāpes - no viegli pikantiem līdz ļoti karstiem! Es audzēju papriku jau vairāk nekā desmit gadus un esmu iemācījusies, ka, lai izaudzētu lieliskus piparus, ir jānodrošina pareizi augšanas apstākļi un jāizvēlas jūsu dārzam piemērotākās šķirnes.reģions.

Pipari ir visdažādāko izmēru, formu un krāsu augļi. Nekautrējieties izmēģināt jaunus, jums vēl nebijušus dārzeņu veidus un šķirnes.

Pampiru audzēšana

Atšķirībā no saldajiem pipariem, asie pipari var būt ļoti asi! Daži ir viegli pikanti, citi - vidēji asi, bet vēl citi ir ļoti asi, un ar tiem jārīkojas un jāēd ļoti uzmanīgi. Piparu asumu mēra Skovila karstuma vienībās (SHU), kas nosaka, cik daudz karstuma izraisošo savienojumu ir piparā. Ja pipara karstuma vienību skaits ir mazāks par 100 SHU, tas tiek uzskatīts par saldu piparu.Pārsniedzot 100, tas kļūst par asu piparu. Bet, protams, asie pipari ir diezgan atšķirīgi. Piemēram, jalapenjo asums ir no 1000 līdz 10 000 karstuma vienību, bet habanero var sasniegt pat 350 000 SHU - tas jau ir asums!

Superkarsti pipari ir tādi, kuru SHU pārsniedz 1 miljonu, un tie ir tādi pipari kā spoku pipari un Karolīnas pīpari. Lai gan tos var būt jautri audzēt dārzos un konteineros, man šķiet, ka tos ir grūti izmantot virtuvē, un es dodu priekšroku tādiem pipariem kā jalapeño, kajēnas un ančo, kurus izmantoju biežāk.

Sēklu katalogos, kā arī tiešsaistes tīmekļa vietnēs ir pieejamas ļoti dažādas aso piparu sēklas.

Piparu audzēšana no sēklām

Tāpat kā tomāti un baklažāni, arī asie pipari ir siltās sezonas dārzeņi, un tiem ir jāaug, jāzied un jānes augļi laikā no pavasara līdz rudens salnām. Īsās sezonas vai ziemeļu dārzkopjiem jāizvēlas šķirnes, kas paspēj nobriest viņu reģionā, lai gan ir daži turpmāk aprakstīti paņēmieni, ko varat izmantot, lai pagarinātu savu sezonu.

Sēklas jāsēj iekštelpās, lai iegūtu ātrāku augšanas sezonas sākumu. 8 līdz 10 nedēļas pirms paredzētā stādīšanas datuma ārā sēklas jāsēj dzīvokļos vai podiņos. Sēklas jāsēj sekli, aptuveni 1/4 collas dziļumā. Asais pipari, īpaši ļoti asie pipari, ir labi pazīstami ar to, ka to dīgtspēja ir sarežģīta, taču dīgtspēju var palielināt, nodrošinot zemāku siltumu. Es esmu izmantojisTā kā ļoti karstajiem pipariem dīgšana var aizņemt ilgāku laiku, es tos sāku audzēt aptuveni 12 nedēļas pirms paredzētā stādīšanas datuma ārā.

Lai vēl vairāk palielinātu panākumus, aso piparu sēklas var arī iepriekš diedzēt. Sēklas ievietojiet starp samitrināta papīra dvieļa loksnēm un pēc tam ievietojiet tās plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā. Maisiņu ievietojiet siltā vietā un aptuveni pēc nedēļas sāciet katru dienu pārbaudīt, vai sēklas dīgst. Ja sēklas ir dīgušas, izņemiet tās no maisiņa un stādiet konteineros, kas piepildīti ar augstas kvalitātes maisījumu.Ļoti karstajiem pipariem var paiet vairākas nedēļas vai pat mēneši, līdz tie sadīgst, tāpēc esiet pacietīgi un bieži pārbaudiet, vai sēklas ir iesakņojušās.

Stādiem augot, katru dienu nodrošiniet sešpadsmit stundu apgaismojumu, novietojot dzīvokļus zem audzēšanas lampām. Logs parasti nenodrošina pietiekami daudz gaismas, lai nodrošinātu veselīgu un kompaktu augšanu, bet, ja jums nav audzēšanas lampu, noteikti varat mēģināt sākt audzēt sēklas gaišā, uz dienvidiem vērstā logā. Vidējā istabas temperatūra ir piemērota aso piparu stādu audzēšanai. Pipari novērtē pastāvīgu temperatūru.Laistiet, kad augsne ir sausa, un ik pēc 7 līdz 10 dienām laistīšanas ūdenim pievienojiet atšķaidītu šķidru organisko mēslojumu, lai veicinātu veselīgu augšanu.

Tiklīdz pavasarī beidzas pēdējās salnas un temperatūra ir stabili augstāka par 65 F, ir pienācis laiks augus nogatavināt un pārvietot uz dārzu.

Šī bija mana pēdējā aso piparu raža pagājušajā rudenī, jo tika prognozētas salnas. Es salasīju pilnu kausu jalapeño, kajēnas un Fish piparu. Dažus no saviem nogatavojušies asajiem pipariem es izžāvēju un pārvērtu pārslās, bet es tos arī sasaldēju veselus un izmantoju visu ziemu.

Papriku stādīšana dārzā vai konteineros

Piparus var stādīt dārza dobēs vai konteineros. Ja audzējat papriku podos, pārliecinieties, ka konteinera apakšdaļā ir pietiekami daudz drenāžas caurumu, un izmantojiet kvalitatīvu maisījumu podiem. Man patīk maisījumam podos pievienot kompostu vai nogatavinātus kūtsmēslus, kad pildu podus.

Dārzā atrodiet vietu ar auglīgu, labi drenējošu augsni. Es labprāt izmantoju paaugstinātas dobes, bet tos var audzēt arī tradicionālajos zemes dārzos. Tikai pārliecinieties, ka augsne labi drenējas. Pirms stādīšanas augsnē iestrādāju kompostu, slieku atlieku vai nogatavojušos kūtsmēslus un iedobē pievienoju sauju lēni atbrīvojoša organiskā dārzeņu mēslojuma. Ideāls augsnes pH diapazons ir no 6,0 līdz 6,8.

Izvietojiet augus 12 līdz 18 collu attālumā vienu no otra un ievietojiet kādu balstu, jo paprikas augiem var būt tendence lūzt zariem, jo īpaši, ja zari ir apkrauti ar augļiem. Es ievietoju tomātu būrīti vai mietiņu, lai nodrošinātu augam atbalstu. Ja dzīvojat īsā gadalaikā, augsnē var ievietot arī plastmasas mulčas plēvi, lai noturētu siltumu, mazinātu nezāļu konkurenci, veicinātu ātru augšanas ātrumu un veicinātu augšanas ātrumu.Pat ja jūs izvēlaties neizmantot plastmasas mulču, jūs varat uzsildīt dārza augsni vēlā pavasarī, 10-14 dienas pirms stādīšanas uzklājot augsni ar plastmasas mulču.

Tā kā mūsu austrumu piekrastē pavasarī laikapstākļi var būt nepastāvīgi, pirmajās pāris nedēļās es pār augiem uzlieku vienkāršu minitunelīti ar stīpām. Stīpas pārklāju ar polietilēna plēvi vai rindu segumu, lai aizturētu siltumu un radītu mikroklimatu karstummīlošajiem piparu augiem. Ja jums nav iespējams pašiem izgatavot minitunelītes, tās var iegādāties arī internetā vai dārzu centros.

Šie baltie habanero pipari tika iestādīti konteinerā uz mana ļoti saulainā aizmugurējā klāja. No viena auga līdz rudens sākumam izauga vairāk nekā 50 paprikas, un tās bija neticami pikantas!

Karsto papriku kopšana

Iestājoties vasarai, pastāvīgi laistiet, taču paturiet prātā, ka karstie pipari parasti dod priekšroku sausākai augsnei. Laistiet, kad augsne ir sausa vienu vai divas collas dziļumā, un noteikti laistiet augsni, nevis paprikas augu. Mitra lapotne var izplatīt slimības. Veģetācijas periodā vairākas reizes mēslojiet karstos piparus ar universālu organisko šķidrumu dārzeņu vai tomātu mēslojumu, lai tos uzlabotu.Izvairieties no mēslojuma ar augstu slāpekļa saturu, kas veicina lapotnes augšanu, bet var samazināt augļu ražošanu.

Kaitēkļi un slimības

Bieži sastopamie papriku kaitēkļi ir tārpi, blusu vaboles, gliemeži un griezēji. Man šķiet, ka griezēji un gliemeži ir problēma vēlu pavasarī, kad augi vēl ir jauni un ļoti uzņēmīgi pret bojājumiem. Kad augi aug, tārpi un blusu vaboles var kļūt par lielāku problēmu. Es ar rokām izķeru gliemežus, izmantoju apkakles, lai atbaidītu griezējus, un ar šļūteni aizskaloju tārpus un blusu vaboles, kad tās pamanīju.

Pipari var būt pakļauti tādām slimībām kā botrītis, bakteriālā lapu plankumainība, Fusarium un antraknoze. Lai samazinātu karsto piparu slimību izplatību, svarīgi ir pareizi izvietot un laistīt dārzeņus. Laistiet augsni, nevis lapas. Ja iepriekš ir bijušas problēmas, ir arī labi audzēt pret slimībām noturīgas šķirnes un ievērot pareizu augu maiņu.

Karsto papriku zari, jo īpaši vasaras beigās, kad tie ir apauguši ar augļiem, ir pakļauti lūšanai. Augu atbalstam izmantojiet būrīšus vai mietiņus.

Paprikas novākšana

Piparus novāciet, kad tie ir ieguvuši brieduma krāsu, kas ir atkarīga no to veida un šķirnes. Tas būs aptuveni 65 līdz 95 dienas pēc pārstādīšanas, bet šī informācija būs norādīta uz sēklu paciņas vai sēklu katalogā.

Esiet uzmanīgi, novācot asos piparus, jo īpaši, ja tie ir ļoti asi. Ir bijušas vairākas reizes, kad esmu noplūcis sauju aso piparu un pēc dažām minūtēm berzējis acis, lai konstatētu, ka tās dedzina. Ja iespējams, valkājiet cimdus un izmantojiet dārza šķēres vai šķēres, lai nopļautu piparus no auga. Ja tos novilksiet, varat nolauzt visu zaru.

Kad esat noplūkuši paprikas, varat tās baudīt svaigas no dārza vai arī sasaldēt, izžāvēt vai dehidrēt turpmākajiem ēdieniem. Es sasaldēju vidēji biezas vai biezas sieniņas paprikas, piemēram, jalapeños, kuras pēc tam visu ziemu izmantoju kukurūzas maizītē un čili. Plānākas sieniņas paprikas, piemēram, cayennes, pakarina ristras, lai tās izžāvētu. Tās var atstāt karājas virtuvē, līdz esat gatavi tās izmantot, vai arī, kad tās ir izžāvētas,tos var sasmalcināt piparu pārslām un uzglabāt burkās.

Vai esat izaudzējis lielu karsto papriku ražu? Izmantojiet tās, lai pagatavotu virtuves ristra. Kad vien ēdiena gatavošanā būs nepieciešams nedaudz karstuma, varat izņemt vienu un pievienot to gatavotajam ēdienam.

Dārzos un konteineros audzējami asie pipari

Sēklu katalogos un tīmekļa vietnēs ir pieejami daudz veidu un šķirņu papriku audzēšanai. Es parasti izvēlos, pamatojoties uz to, kuras no tām visvairāk izmantoju ēdienu gatavošanā. Protams, ir jautri izmēģināt jaunas šķirnes, un katru pavasari es bieži pievienoju vienu vai divas jaunas manas šķirnes paprikas uz savām paaugstinātajām dobēm vai konteineros.

Maigi asie pipari:

• Anaheims - Tie ir bieži sastopami maigi asie pipari, kuru augļi izaug 6 līdz 8 collas gari. Sagaidiet, ka paprikas kļūs zaļas vai sarkanas, un tos bieži bauda ceptus, cepeškrāsnī ceptus vai pildītus.
• Ungāru vaska pipari - Šie augļi parasti ir viegli vai mēreni pikanti, bet ik pa laikam es izvēlos kādu, kam ir vairāk asuma, nekā gaidīts. Tie kļūst no zaļiem, oranžiem līdz sarkaniem, un to forma un izskats ir līdzīgs saldajiem banānu pipariem, tāpēc, ja audzējat abus, pārliecinieties, ka nesajaucat etiķetes.

Manuprāt, jalapeños ir mani iecienītākie dārzā audzējamie asie pipari. Tos ir viegli audzēt, tie ir ražīgi un nav tik asi, lai tos būtu grūti izmantot jēlos un gatavos ēdienos.

Vidēji asie pipari:

• Jalapeño - Viens no populārākajiem dārzos audzētajiem asajiem pipariem, Jalapeno šķirnes parasti ir viegli audzējamas un dod labu ražu. Tumši zaļie augļi ir divus līdz četrus centimetrus gari un sarkani.
• Poblano - Šiem pipariem ir diezgan lieli augļi - četrus līdz piecus centimetrus gari un divus līdz trīs centimetrus diametrā - ar tumši zaļu, gandrīz melnu miziņu. Tie ir fantastiski piemēroti cepšanai un pildīšanai.

Ļoti asie pipari:

• Cayenne - Dažas šķirnes ir asākas par citām, bet šīs tiek uzskatītas par vidēji asām līdz asām. Zaļie augļi nobriest spilgti sarkani, un mana jaunā iecienītākā šķirne ir 'Red Ember', Amerikas selekcijas uzvarētāja, kas ražo daudz 4 collas garus augļus. Man patīk tos kaltēt un samalt karsto piparu pārslās.
• Serrano - Šīs paprikas izskatās ļoti līdzīgi Jalapeno paprikai, bet ir divas līdz trīs reizes asākas. Tās ir viegli audzējamas, un no viena auga izaudzē daudz papriku. Augļi ir zaļi, kad tie nav nobrieduši, bet, novecojot, kļūst sarkani un dzelteni. Izmantojiet tos svaigus salsā (ja uzdrošināties!) vai gatavos ēdienos.
• Habanero - Šis iecienītais pipars ir visaustrākais piparu vidū. Skovila vērtējums ir no 100 000 līdz 350 000. Augļi ir mazi, tikai pusotru līdz divarpus centimetrus gari, un tiem ir noapaļota forma. Ir daudz šķirņu ar dažādām nobriedušu augļu krāsām, tostarp sarkanu, oranžu, dzeltenu un baltu.

Habanero paprikas ir ļoti asas, ar maziem, laternas formas augļiem, kas sākumā ir zaļi, bet atkarībā no šķirnes kļūst sarkani, oranži, dzelteni vai balti.

Īpaši asie pipari:

• Spoku pipari - Pazīstams arī kā Bhut Jolokia, šis slavenais pipars bija pirmais, kura Skovila vērtējums pārsniedza 1 000 000. Un, lai gan tas vairs nav asākais pipars pasaulē, tas joprojām ir ārkārtīgi ass. Sāpīgi ass. Tāpēc audzējiet un ēdiet piesardzīgi.
• Carolina Reaper - Šobrīd Carolina Reaper ir asākais pipars pasaulē, kura karstuma mērvienība bieži pārsniedz 2 000 000 Skovila karstuma vienību. Lai tas nobriestu, tam ir nepieciešama gara, karsta sezona, kas ilgst aptuveni 120 dienas, un tam ir mazi, spilgti sarkani augļi ar asu, dzeloņainu virsotni.

Daudzās siltumnīcās pavasarī tiek piedāvāti visdažādāko aso papriku stādi. Manā apkārtnē esošajā siltumnīcā ir daudz dažādu šķirņu, tostarp Carolina Reaper paprikas.

Lai uzzinātu informāciju par citu dārzeņu audzēšanu, skatiet šos rakstus:

Kāds ir jūsu iecienītākais audzējamo piparu veids?