Ljute papričice su tako zabavne za uzgoj u vrtovima i kontejnerima. Relativno su bezbrižne biljke i nude plodove u širokom rasponu boja, oblika, veličina i razina topline - od blago ljutih do super ljutih! Uzgajam ljute paprike više od jedne decenije i naučio sam da za uzgoj odličnih paprika morate osigurati prave uslove za uzgoj i odabrati najbolje sorte za svoju regiju.

Ljute paprike dolaze u širokom asortimanu veličina, oblika i boja plodova. Nemojte se stidjeti isprobati nove vrste i sorte.

Uzgoj ljutih paprika

Za razliku od slatkih paprika, ljute paprike mogu imati oštar udarac! Neki su blago začinjeni, drugi nude srednju toplinu, a treći su super vrući i potrebno ih je pažljivo rukovati i jesti. Toplina paprike se meri u Scoville toplotnim jedinicama (SHU), koja procenjuje količinu jedinjenja koja proizvode toplotu koja se nalazi u paprici. Kada paprika ima manje od 100 SHU-a, smatra se slatkom paprikom. Kada pređe 100, postaje ljuta paprika. Ali, naravno, u ljutim papričicama postoji priličan raspon ljutine. Jalapeño, na primjer, ima između 1000 i 10 000 toplinskih jedinica, dok habanero može pokrenuti do 350 000 SHU-a - to je sada ljuto!

Super ljuta paprika je ona koja ima preko 1 milijun SHU-a i uključuje vrste poput duhovitih paprika i Carolina žetelaca. Iako ovo može biti zabavno uzgajati u vrtovima i kontejnerima, smatramčlanci:

Koja je vaša omiljena vrsta ljute paprike za uzgoj?

Pronaći ćete vrlo široku paletu sjemenki ljutih papričica dostupnih u katalozima sjemena kao i na internetskim stranicama.

Uzgajanje ljutih papričica iz sjemena

Ljute papričice, poput paradajza i patlidžana, su povrće u toploj sezoni i trebaju rasti, cvjetati i voće između proljeća i jeseni. Kratkosezonski ili sjeverni vrtlari trebali bi odabrati sorte koje će imati vremena da sazriju u njihovoj regiji, iako postoji nekoliko tehnika koje su detaljno opisane u nastavku koje možete koristiti da produžite svoju sezonu.

Sjemenke ljute paprike treba započeti u zatvorenom prostoru kako bi se dobila prednost u sezoni rasta. Posijajte sjeme u stanove ili saksije 8 do 10 sedmica prije očekivanog datuma sadnje na otvorenom. Sijte ih plitko, oko 1/4 inča duboko. Ljute paprike, a posebno super ljute paprike, imaju dobro zasluženu reputaciju da su izbirljive za klijanje, ali možete povećati stopu klijanja tako što ćete dati donju toplinu. Koristio sam grejnu prostirku, gornji deo frižidera ili grejne kablove. Budući da super ljutim papričicama može potrajati duže da klijaju, počinjem ih oko 12 sedmica prije očekivanog datuma sadnje na otvorenom.

Možete i prethodno klijati sjeme ljutih papričica kako biste dodatno povećali uspjeh. Stavite sjemenke između listova navlaženog papirnog ubrusa, a zatim ih stavite u plastičnurajsferšlus torba. Stavite vrećicu na toplo mjesto i počnite svakodnevno provjeravati znakove klijanja nakon otprilike tjedan dana. Ako je sjeme proklijalo, izvadite ga iz vrećice i posadite u posude napunjene visokokvalitetnom mješavinom za saksije kao što je Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Super ljutim papričicama mogu biti potrebne sedmice ili čak mjeseci da proklijaju, stoga budite strpljivi i često provjeravajte ima li neko od sjemenki korijenje.

Kako sadnice rastu, osigurajte šesnaest sati svjetla svakog dana tako što ćete stanove staviti pod svjetla za uzgoj. Prozor obično ne nudi dovoljno svjetla da bi osigurao zdrav, kompaktan rast, ali ako nemate svjetla za uzgoj, svakako možete pokušati da posadite sjeme na svijetlom prozoru okrenutom prema jugu. Prosječna sobna temperatura je dobra za uzgoj presadnica ljute paprike. Paprike cijene dosljednu vlagu, ali ne žele sjediti u vlažnom tlu. Zalijevajte kada je tlo suho na dodir i svakih 7 do 10 dana dodajte razrijeđeno tekuće organsko gnojivo u vodu za navodnjavanje kako biste podstakli zdrav rast.

Kada prođe posljednji mraz u proljeće i temperature su pouzdano iznad 65 F, vrijeme je da se biljke očvrsnu i premjeste u vrt.

Ovo je bila moja posljednja berba ljute paprike prošle jeseni jer se predviđao mraz. Odabrao sam punu činiju jalapeña, kajenskog i riblje paprike. Osušim malo zrelih ljutih papričica i pretvorim ih u pahuljice, ali jatakođer ih zamrznite cijele i koristite cijelu zimu.

Sađenje paprike u vrtu ili kontejnerima

Ljute papričice možete saditi u gredice ili u posude. Ako ljute paprike uzgajate u saksijama, vodite računa da na dnu posude postoje adekvatne rupe za drenažu i koristite visokokvalitetnu mješavinu za saksije. Volim da dodam kompost ili odležali stajnjak u mešavinu za saksije kada punim saksije.

U vrtu pronađite mjesto s plodnom zemljom koja dobro drenira. Volim podignute gredice, ali se mogu uzgajati i u tradicionalnim baštama u zemlji. Samo pazite da tlo dobro drenira. Prije sadnje u tlo ubacujem kompost, odljevke od crva ili odležali stajnjak i u rupu za sadnju dodajem šaku organskog đubriva za povrće koje se sporo oslobađa. Opseg pH tla od 6,0 ​​do 6,8 je idealan.

Razmaknite biljke 12 do 18 inča i umetnite neku vrstu potpore jer biljke paprike mogu biti sklone lomljenju grana, posebno kada su grane obilne plodovima. Ubacujem kavez za paradajz ili kolac da pružim podršku biljci. Ako živite u regiji s kratkim sezonama, sloj plastičnog malča se također može staviti na tlo kako bi se uhvatila toplina, smanjila konkurencija korova, podstakao brz rast i veliki prinos. Čak i ako odlučite da ne koristite plastičnu malč, možete prethodno zagrijati svoju vrtnu zemlju u kasno proljeće tako što ćete staviti plastični malč na tlo 10-14 dana prijesadnja.

Budući da naše proljetno vrijeme na istočnoj obali može biti poremećeno, prvih nekoliko sedmica podižem kao jednostavan mini tunel iznad biljaka. Obruči su prekriveni polietilenskom folijom ili poklopcem za red kako bi se uhvatila toplina i stvorila mikroklima za biljke paprike koje vole toplinu. Ako sami ne pravite mini tunele, možete ih kupiti online ili u vrtnim centrima.

Ove bijele habanero paprike posađene su u kontejner na mojoj jako sunčanoj stražnjoj palubi. Jedna biljka mi je do rane jeseni dala preko 50 paprika i bile su nevjerovatno začinjene!

Briga o ljutim papričicama

Kako ljeto stiže, zalijevajte stalno, ali imajte na umu da ljute paprike uglavnom preferiraju suše tlo. Zalijevajte kada se zemlja osuši centimetar ili dva niže i obavezno zalijevajte tlo, a ne biljku paprike. Mokro lišće može širiti bolest. Gnojite ljute papričice nekoliko puta tokom vegetacije univerzalnim tekućim organskim gnojivom za povrće ili paradajz kako biste im dali poticaj. Izbjegavajte gnojivo s visokim sadržajem dušika koje potiče rast lišća, ali može smanjiti proizvodnju voća.

Štetočine i bolesti

Uobičajene štetočine ljute paprike uključuju lisne uši, buve, puževe i lisne gliste. Smatram da su gliste i puževi problem u kasno proljeće kada su biljke još mlade i vrlo osjetljive na oštećenja. Kako rastu, lisne uši i buve mogu biti veći problem. Iručno birajte puževe, koristite ogrlice za odvraćanje crva i očistite lisne uši i buve kada ih se uoči.

Paprika može biti sklona bolestima poput botritisa, bakterijske pjegavosti listova, fuzarioza i antraknoze. Pravilan razmak i zalijevanje važni su koraci za smanjenje bolesti ljute paprike. Zalijevajte tlo, a ne lišće. Ako ste imali problema u prošlosti, također je dobra ideja uzgajati sorte otporne na bolesti i prakticirati dobar plodored.

Grane ljute paprike, posebno u kasno ljeto kada su obilne plodovima, sklone su lomljenju. Koristite kaveze ili kočiće da poduprete biljke.

Biranje paprika

Ljute papričice berite nakon što poprime zrelu boju, što ovisi o vrsti i sorti. Proći će oko 65 do 95 dana od presađivanja, ali te informacije će biti navedene na paketu sjemena ili u katalogu sjemena.

Budite oprezni pri berbi ljutih papričica, posebno ako su super ljute vrste. Bilo je mnogo puta da sam ubrao šaku ljutih papričica i nekoliko minuta kasnije trljao oči samo da bih otkrio da peku. Nosite rukavice ako je moguće i koristite baštenske makaze ili makaze da odrežite paprike sa biljke. Ako ih povučete, mogli biste otkinuti cijelu granu.

Kada uberete svoje paprike, možete ih uživati ​​u svježim iz vrta ili ih zamrznuti, osušiti ili dehidrirati za buduće obroke. Zamrzavam srednje do debele stijenke vrućepaprike, poput jalapeñosa koje onda koristim cijelu zimu u kukuruznom kruhu i čiliju. Ljute paprike s tanjim stijenkama, poput cayennesa, vješaju se u ristre da se osuše. Možete ih ostaviti da vise u vašoj kuhinji dok ih ne budete spremni za upotrebu ili, kada se osuše, možete ih zgnječiti u ljuspice ljute paprike i pohraniti u tegle.

Jeste li uzgajali veliki urod ljutih papričica? Iskoristite ih da napravite ristru za svoju kuhinju. Kad god vam je potrebno malo topline u kuhanju, možete je ukloniti da dodate bilo kojem jelu koje pripremate.

Ljute paprike za uzgoj u vrtovima i kontejnerima

Kada uzgajate ljute paprike, postoji mnogo vrsta i sorti dostupnih putem kataloga sjemena i web stranica. Uglavnom biram na osnovu toga koje najviše koristim u kuvanju. Naravno, zabavno je isprobavati nove sorte i ja često dodam jednu ili dvije nove ljute paprike u svoje podignute gredice ili posude svakog proljeća.

Blago ljute paprike:

• Anaheims – Ovo su uobičajene blage ljute papričice s plodovima dugim 6 do 8 inča. Očekujte da će paprike prerasti iz zelene u crvenu i često se uživaju u prženim, pečenim u rerni ili punjenim.
• Mađarske voštane paprike – Ovo voće je uglavnom blago do umjereno ljuto, ali s vremena na vrijeme berem ono koje ima više zalogaja od očekivanog. One   prelaze iz zelene u narančastu u crvenu i imaju sličan oblik i izgled kao slatke banane paprike, pa ako uzgajateoba, pazite da ne pomiješate etikete.

Mislim da su Jalapeños moja omiljena ljuta paprika koju uzgajam u svojoj bašti. Lako se uzgajaju, produktivne su i nisu toliko ljute da ih je teško koristiti u sirovim i kuhanim jelima.

Srednje ljute paprike:

• Jalapeño – Jedna od najpopularnijih ljutih paprika koja se uzgaja u vrtovima, sorte Jalapena općenito su dobre za uzgoj i proizvodnju. Dubokozeleni plodovi su dugi dva do četiri inča i zreli do crvene boje.
• Poblano – Ovi plodovi su prilično veliki za ljute papričice – dužine četiri do pet inča i širine dva do tri inča – sa tamno zelenom, gotovo crnom kožicom. Ove su fantastične za pečenje i punjenje.

Jako ljute paprike:

• Cayenne – Neke sorte su ljutije od drugih, ali se ove smatraju umjereno ljutim do ljutim. Zeleni plodovi sazrijevaju do svijetlocrvene boje, a moja nova omiljena sorta je 'Red Ember', pobjednik All-America Selectionsa koji je veliki proizvođač 4 inča dugih plodova. Volim da ih osušim i samljevim u ljuspice ljute paprike.
• Serrano – Ove paprike dosta liče na Jalapeno paprike, ali su dva do tri puta ljutije. Lako se uzgajaju i proizvode mnogo paprika po biljci. Plodovi su zeleni kada su nezreli, ali će postati crveni i žuti kako stare. Koristite ih svježe u salsi (ako se usuđujete!) ili u kuhanim jelima.
• Habanero – Ova omiljena paprika nalazi se na vrhu ljestvice ljutih papričica. Očekujte Scovilleov rejting između 100.000 i 350.000. Plodovi su mali, dugi samo jedan i po do dva i po inča i zaobljenog su oblika. Postoji mnogo sorti sa različitim bojama zrelog voća koje uključuju crvenu, narandžastu, žutu i bijelu.

Habanero paprike su izuzetno ljute sa malim plodovima u obliku lampiona koji počinju zeleni, ali sazrijevaju do crvene, narandžaste, žute ili bijele, ovisno o sorti.

Super ljute paprike:

• Ghost paprika – Također je poznat kao Bhut, prvi poznati štakor pacova Bhut Joloki. 0,000. I iako više nije najljuća paprika na svijetu, ipak je izuzetno ljuta. Bolno vruće. Zato uzgajajte i jedite oprezno.
• Carolina Reaper – U vrijeme pisanja ovog teksta, Carolina Reaper je najljuća paprika na svijetu, često ima preko 2.000.000 Scoville toplinskih jedinica. Potrebna mu je duga, vruća sezona od oko 120 dana da sazrije i ima male jarko crvene plodove sa oštrim šiljastim vrhom.

Nemate vremena za uzgoj vlastitih sadnica ljute paprike? Mnogi staklenici sada nude širok izbor sadnica ljutih papričica u proljeće. Staklenik u mom kraju nudi mnogo sorti, uključujući Carolina Reaper paprike.

Za informacije o uzgoju drugih vrsta povrća, pogledajte ove