Pěstování pálivých paprik v zahradách a nádobách je velmi zábavné. Jsou to poměrně nenáročné rostliny a nabízejí plody v široké škále barev, tvarů, velikostí a stupňů pálivosti - od mírně pálivých až po superpálivé! Pěstuji pálivé papriky již více než deset let a naučila jsem se, že k tomu, abyste vypěstovali skvělé papriky, je třeba zajistit správné podmínky pro pěstování a vybrat ty nejlepší odrůdy pro vaši zahradu.regionu.

Pálivé papriky mají široký sortiment velikostí, tvarů a barev. Nestyďte se vyzkoušet nové druhy a odrůdy.

Pěstování pálivých paprik

Na rozdíl od sladkých paprik mohou být pálivé papriky velmi ostré! Některé jsou mírně pálivé, jiné středně pálivé a další jsou velmi pálivé a je třeba s nimi zacházet a jíst je opatrně. Pálivost papriky se měří ve Scovilleho jednotkách pálivosti (SHU), které hodnotí množství pálivých látek obsažených v paprice. Pokud má paprika méně než 100 SHU, je považována za sladkou papriku. Jakmile má méně než 100 SHU, je považována za sladkou papriku.Při překročení 100 se stává pálivou papričkou. Samozřejmě, že pálivost papriček se pohybuje v širokém rozmezí. Například jalapeño má 1000 až 10 000 tepelných jednotek, zatímco habanero může mít až 350 000 SHU - to je teprve pálivost!

Superpálivé papriky jsou takové, které mají více než 1 milion SHU a zahrnují druhy jako ghost peppers a Carolina reapers. I když je zábavné je pěstovat na zahrádkách a v nádobách, v kuchyni se mi špatně používají a dávám přednost paprikám jako jalapeño, cayennes a anchos, které používám častěji.

V katalozích semen i na internetových stránkách najdete velmi širokou nabídku semen pálivých paprik.

Pěstování pálivých paprik ze semen

Pálivé papriky, stejně jako rajčata a lilky, patří mezi teplé druhy zeleniny a potřebují růst, kvést a plodit v období mezi jarními a podzimními mrazy. Zahrádkáři s krátkou sezónou nebo pěstující na severu by měli vybírat odrůdy, které v jejich regionu stihnou dozrát, ačkoli existuje několik níže popsaných technik, které můžete použít k prodloužení sezóny.

Semena pálivých paprik by měla být vysévána v interiéru, abyste získali náskok před vegetační sezónou. 8 až 10 týdnů před předpokládaným termínem výsadby venku je vysévejte do bytu nebo květináče. Semena vysévejte mělce, asi 1,5 cm hluboko. Pálivé papriky, a zejména velmi pálivé papriky, mají zaslouženou pověst, že jsou náročné na klíčení, ale jejich klíčivost můžete zvýšit tím, že jim poskytnete spodní teplo.Protože superpálivé papriky klíčí déle, začínám je pěstovat asi 12 týdnů před předpokládaným termínem výsadby venku.

Semena pálivých paprik můžete také předklíčit, abyste ještě zvýšili jejich úspěšnost. Semena vložte mezi listy navlhčené papírové utěrky a ty pak vložte do plastového sáčku na zip. Sáček uložte na teplé místo a přibližně po týdnu začněte denně kontrolovat, zda se objevují známky klíčení. Pokud semena vyklíčila, vyjměte je ze sáčku a zasaďte je do nádob naplněných vysoce kvalitní směsí.Směs pro pěstování v květináčích, například Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Klíčení superpálivých paprik může trvat týdny nebo dokonce měsíce, takže buďte trpěliví a často kontrolujte, zda některá semínka nevyrůstají.

Jak sazenice rostou, zajistěte jim každý den šestnáct hodin světla umístěním bytů pod pěstební světla. Okno obvykle nenabízí dostatek světla pro zdravý a kompaktní růst, ale pokud nemáte pěstební světla, můžete určitě zkusit začít se semeny na světlém, jižně orientovaném okně. Průměrná pokojová teplota je pro pěstování sazenic pálivých paprik vhodná. Papriky ocení stálou teplotu.Vlhkost, ale nechtějí sedět v mokré půdě. Zalévejte, když je půda na dotek suchá, a každých 7 až 10 dní přidejte do závlahové vody zředěné tekuté organické hnojivo, abyste podpořili zdravý růst.

Jakmile pominou poslední jarní mrazy a teploty spolehlivě překročí 65 F, je čas rostliny otužovat a přesunout je na zahradu.

Tohle byla moje poslední sklizeň pálivých papriček loni na podzim, protože se předpovídaly mrazy. Nasbírala jsem plnou mísu papriček jalapeño, kajenského pepře a rybího pepře. Některé ze zralých pálivých papriček suším a dělám z nich vločky, ale také je mrazím celé a používám je celou zimu.

Výsadba paprik na zahradě nebo v nádobách

Pálivé papriky lze pěstovat na záhonech nebo v nádobách. Pokud pěstujete pálivé papriky v nádobách, ujistěte se, že jsou na dně nádoby dostatečné drenážní otvory, a použijte kvalitní směs pro pěstování v květináčích. Při plnění květináčů přidávám do směsi kompost nebo starý hnůj.

Na zahradě si najděte místo s úrodnou, dobře propustnou půdou. Já si potrpím na vyvýšené záhony, ale lze je pěstovat i na tradičních pozemních zahradách. Jen se ujistěte, že půda dobře odvádí vodu. Před výsadbou do půdy zapravím kompost, žížalí odlitky nebo vyzrálý hnůj a do výsadbové jámy přidám hrst organického hnojiva pro zeleninu s pomalým uvolňováním. Ideální je pH půdy v rozmezí 6,0 až 6,8.

Rostliny umístěte 12 až 18 palců od sebe a vložte nějaký druh opory, protože rostliny paprik mohou být náchylné k lámání větví, zejména když jsou větve zatížené plody. Vkládám klec na rajčata nebo kůl, který rostlině poskytne oporu. Pokud žijete v oblasti s krátkou sezónou, můžete na půdu umístit také fólii plastového mulče, který zachytí teplo, sníží konkurenci plevelů, podpoří rychlý růst rostlin.I když se rozhodnete nepoužít plastový mulč, můžete půdu na zahradě koncem jara předehřát tím, že na ni na 10-14 dní před výsadbou položíte plastový mulč.

Protože počasí na východním pobřeží bývá na jaře neklidné, postavím nad rostliny na prvních pár týdnů jednoduchý mini tunel s obručemi. Obruče se zakryjí polyethylenovou fólií nebo krytem na řádky, aby se zachytilo teplo a vytvořilo mikroklima pro papriky, které milují teplo. Pokud si nevyrobíte vlastní mini tunely, můžete si je také koupit na internetu nebo v zahradních centrech.

Tyto bílé papričky habanero jsem zasadil do kontejneru na své velmi slunné zadní terase. Z jedné rostliny jsem do začátku podzimu získal přes 50 papriček, které byly neuvěřitelně pálivé!

Péče o pálivé papriky

S příchodem léta papriky důsledně zalévejte, ale mějte na paměti, že pálivé papriky obecně preferují sušší půdní podmínky. Zalévejte, když je půda suchá jeden až dva centimetry, a nezapomeňte zalévat půdu, nikoliv papriku. Mokré listy mohou šířit choroby. Během vegetace papriky několikrát pohnojte univerzálním tekutým organickým hnojivem na zeleninu nebo rajčata, abyste jim dodali sílu.Vyhněte se hnojivům s vysokým obsahem dusíku, která podporují růst listů, ale mohou snížit produkci plodů.

Škůdci a nemoci

Mezi běžné škůdce paprik patří mšice, blešivci, slimáci a červci. Zjistil jsem, že červci a slimáci jsou problémem koncem jara, kdy jsou rostliny ještě mladé a velmi náchylné k poškození. Jak rostou, mohou být mšice a blešivci větším problémem. Ručně sbírám slimáky, používám obojky k odradení červců a mšice a blešivce po spatření odstraňuji hadicí.

Papriky mohou být náchylné k chorobám, jako je botrytida, bakteriální skvrnitost listů, fuzárium a antraknóza. Správné rozmístění a zavlažování jsou důležitými kroky k omezení chorob pálivých paprik. Zalévejte půdu, ne listy. Pokud jste měli v minulosti problémy, je také dobré pěstovat odrůdy odolné vůči chorobám a dodržovat správné střídání plodin.

Větve pálivých paprik, zejména na konci léta, kdy jsou plné plodů, jsou náchylné ke zlomení. K podepření rostlin použijte klece nebo kůly.

Sbírání paprik

Papriky sklízejte, jakmile dosáhnou zralé barvy, což závisí na typu a odrůdě. Od přesazení uplyne asi 65 až 95 dní, ale tato informace je uvedena na obalu semen nebo v katalogu semen.

Při sběru pálivých paprik buďte opatrní, zejména pokud se jedná o velmi pálivé druhy. Mnohokrát se mi stalo, že jsem utrhl hrst pálivých paprik a po několika minutách jsem si protřel oči a zjistil, že mě pálí. Pokud je to možné, noste rukavice a ke stříhání paprik z rostliny používejte zahradnické nůžky nebo nůžky. Pokud je utrhnete, můžete si ulomit celou větev.

Jakmile si papriky natrháte, můžete si je vychutnat čerstvé ze zahrady nebo je zmrazit, usušit či dehydrovat pro budoucí pokrmy. Středně silné až silné papriky, jako jsou jalapeños, mrazím a používám je pak celou zimu do kukuřičného chleba a chilli. Tenčí papriky, jako jsou cayennes, se zavěšují do ristry, aby se usušily. Můžete je nechat viset v kuchyni, dokud je nebudete chtít použít, nebo je po usušení nechat viset,lze je rozdrtit na pálivé pepřové vločky a skladovat ve sklenicích.

Vypěstovali jste si bohatou úrodu pálivých paprik? Použijte je na přípravu ristra do kuchyně. Kdykoli budete potřebovat při vaření trochu pálivosti, můžete jednu z nich vyjmout a přidat do připravovaného pokrmu.

Pálivé papriky pro pěstování na zahradě a v nádobách

Při pěstování pálivých paprik je prostřednictvím katalogů semen a webových stránek k dispozici mnoho druhů a odrůd. Obvykle si vybírám podle toho, které z nich nejčastěji používám při vaření. Samozřejmě je zábavné zkoušet nové odrůdy a často každé jaro přidávám na své vyvýšené záhony nebo do nádob jednu nebo dvě pro mě nové pálivé papriky.

Mírně pálivé papriky:

• Anaheims - Jedná se o běžnou mírně pálivou papriku s plody, které dorůstají délky 6 až 8 cm. Očekávejte, že se papriky změní ze zelené na červenou a často si je vychutnáváte smažené, pečené v troubě nebo plněné.
• Maďarské voskové papriky - Tyto plody jsou většinou mírně až středně pálivé, ale občas se mi stane, že si vyberu nějaký, který má větší říz, než jsem očekával. Mění barvu ze zelené na oranžovou až červenou a mají podobný tvar i vzhled jako sladké banánové papriky, takže pokud pěstujete obě, dejte pozor, abyste si nepletli označení.

Myslím, že Jalapeños jsou moje nejoblíbenější pálivé papričky na zahradě. Snadno se pěstují, jsou produktivní a nejsou tak pálivé, aby se nedaly použít v syrových i vařených pokrmech.

Středně pálivé papriky:

• Jalapeño - Odrůdy Jalapeno jsou jedny z nejoblíbenějších pálivých paprik pěstovaných na zahrádkách, jsou obecně nenáročné na pěstování a poskytují dobrou úrodu. Sytě zelené plody jsou dva až čtyři centimetry dlouhé a dozrávají do červena.
• Poblano - Tyto plody jsou na pálivé papriky poměrně velké - čtyři až pět centimetrů dlouhé a dva až tři centimetry široké - se sytě zelenou, téměř černou slupkou. Jsou fantastické na pečení a plnění.

Velmi pálivé papriky:

• Cayenne - Některé odrůdy jsou pálivější než jiné, ale tyto jsou považovány za středně pálivé až pálivé. Zelené plody dozrávají do jasně červené barvy a mou novou oblíbenou odrůdou je 'Red Ember', vítěz All-America Selections, která je silným producentem 4 cm dlouhých plodů. Rád je suším a melu do pálivých pepřových vloček.
• Serrano - Tyto papriky vypadají podobně jako papričky Jalapeno, ale jsou dvakrát až třikrát pálivější. Snadno se pěstují a na jedné rostlině se jich urodí hodně. Plody jsou v nezralém stavu zelené, ale jak stárnou, zbarvují se do červena a žluta. Používejte je čerstvé do salsy (pokud si troufáte!) nebo do vařených jídel.
• Habanero - Tato oblíbená paprička se nachází na pálivém konci stupnice pálivých papriček. Očekávejte Scovilleho hodnocení mezi 100 000 a 350 000. Plody jsou malé, jen jeden a půl až dva a půl palce dlouhé a mají kulatý tvar. Existuje mnoho odrůd s různými barvami zralých plodů, které zahrnují červenou, oranžovou, žlutou a bílou.

Papriky Habanero jsou velmi pálivé a mají malé plody ve tvaru lucerny, které začínají zeleně, ale podle odrůdy dozrávají do červené, oranžové, žluté nebo bílé barvy.

Super pálivé papriky:

• Duch pepře - Tato slavná paprička, známá také pod názvem Bhut Jolokia, byla první papričkou se Scovilleho číslem vyšším než 1 000 000. A i když už není nejpálivější papričkou na světě, stále je mimořádně pálivá. Bolestivě pálivá. Pěstujte ji proto a jezte opatrně.
• Carolina Reaper - V době psaní tohoto článku je Carolina Reaper nejpálivější paprikou na světě, často s hodnotou přesahující 2 000 000 Scovilleho tepelných jednotek. K dozrání potřebuje dlouhou, pálivou sezónu trvající přibližně 120 dní a má malé jasně červené plody s ostrou špičkou.

Nemáte čas na pěstování vlastních sazenic pálivých paprik? Mnoho skleníků nyní na jaře nabízí širokou škálu sazenic pálivých paprik. Jeden skleník v mém okolí nabízí spoustu odrůd, včetně paprik Carolina Reaper.

Informace o pěstování dalších druhů zeleniny najdete v těchto článcích:

Jaký druh pálivé papriky pěstujete nejraději?