Կծու պղպեղն այնքան հաճելի է աճեցնել այգիներում և տարաներում: Նրանք համեմատաբար անհոգ բույսեր են և առաջարկում են տարբեր գույների, ձևերի, չափերի և ջերմության տարբեր մրգեր՝ մեղմ կծուից մինչև գերտաք: Ես կծու պղպեղ եմ աճեցնում ավելի քան մեկ տասնամյակ և իմացել եմ, որ հիանալի պղպեղ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է ապահովել աճի ճիշտ պայմաններ և ընտրել լավագույն սորտերը ձեր տարածաշրջանի համար: Մի՛ ամաչեք փորձել ձեզ համար նոր տեսակներ և սորտեր:

Կծու պղպեղ աճեցնելը

Ի տարբերություն քաղցր պղպեղի, կծու պղպեղը կարող է շատ կծու բիծ ունենալ: Ոմանք թեթև կծու են, մյուսները միջին ջերմություն են տալիս, իսկ մյուսները գերտաք են և պետք է խնամքով վարվել և ուտել: Պղպեղի ջերմությունը չափվում է Scoville Heat Units-ում (SHU), որը գնահատում է պղպեղի մեջ հայտնաբերված ջերմություն արտադրող միացությունների քանակը: Երբ պղպեղն ունի 100 SHU-ից պակաս, այն համարվում է քաղցր պղպեղ: 100-ը հասնելուց հետո այն դառնում է կծու պղպեղ: Բայց իհարկե, կծու պղպեղի մեջ հայտնաբերված է բավականին կծու տեսականի: Օրինակ, jalapeño-ն 1000-ից 10,000 ջերմային միավոր է, մինչդեռ habanero-ն կարող է աշխատել մինչև 350,000 SHU, այժմ դա տաք է:

Գերկծու պղպեղն այն է, որն ունի ավելի քան 1 միլիոն SHU և ներառում է այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ուրվական պղպեղը և Կարոլինա ռեփը: Թեև դրանք կարող են զվարճալի լինել այգիներում և բեռնարկղերում աճեցնելը, ես գտնում եմհոդվածներ.

Ո՞րն է ձեր սիրած կծու պղպեղի տեսակը աճեցնելու համար:

Դուք կգտնեք կծու պղպեղի սերմերի շատ բազմազան տեսականի սերմերի կատալոգների, ինչպես նաև առցանց կայքերի միջոցով:

Սերմերից կծու պղպեղ աճեցնելը

Կծու պղպեղը, ինչպես լոլիկը և սմբուկը, տաք սեզոնի բանջարեղեն են և պետք է աճեն, ծաղկեն և պտուղները գարնան և աշնան միջև ընկած ժամանակահատվածում: Կարճ սեզոնային կամ հյուսիսային այգեպանները պետք է ընտրեն այնպիսի սորտեր, որոնք ժամանակ կունենան իրենց տարածաշրջանում հասունանալու համար, թեև ստորև ներկայացված են մի քանի տեխնիկա, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր սեզոնը երկարացնելու համար:

Կծու պղպեղի սերմերը պետք է սկսել ներսից՝ աճող սեզոնը սկսելու համար: Սերմերը ցանեք բնակարաններում կամ ամաններում 8-10 շաբաթ առաջ բացօթյա տնկման ակնկալվող ամսաթվից: Ցանեք դրանք մակերեսորեն, մոտ 1/4 դյույմ խորությամբ: Կծու պղպեղը, և հատկապես սուպեր կծու պղպեղը, լավ վաստակած համբավ ունեն բողբոջելու դժվարին լինելու համար, բայց դուք կարող եք մեծացնել բողբոջման արագությունը՝ ապահովելով ներքևի ջերմություն: Ես օգտագործել եմ ջերմային գորգ, սառնարանի վերին մասը կամ ջեռուցման մալուխներ: Քանի որ սուպեր կծու պղպեղը կարող է ավելի երկար տևել բողբոջելու համար, ես դրանք սկսում եմ բացօթյա տնկման իմ սպասվող ամսաթվից մոտ 12 շաբաթ առաջ:

Դուք կարող եք նաև նախապես բողբոջել կծու պղպեղի սերմերը՝ հետագա հաջողությունը բարձրացնելու համար: Տեղադրեք սերմերը խոնավացած թղթե սրբիչի թերթերի միջև, այնուհետև դրեք այն պլաստիկի մեջկայծակաճարմանդ պայուսակ. Պարկը դրեք տաք տեղում և սկսեք ամեն օր ստուգել բողբոջման նշանները մոտ մեկ շաբաթ անց: Եթե ​​սերմերը բողբոջել են, հեռացրեք դրանք տոպրակից և ցանեք տարաների մեջ, որոնք լցված են բարձրորակ ծաղկամանի խառնուրդով, ինչպիսին է Fox Farm Ocean Forest Potting Mix-ը: Սուպեր կծու պղպեղի բողբոջումը կարող է տևել շաբաթներ կամ նույնիսկ ամիսներ, այնպես որ համբերատար եղեք և հաճախ ստուգեք՝ տեսնելու համար, թե արդյոք սերմերից որևէ մեկը արմատներ ունի:

Քանի որ սածիլները աճում են, ամեն օր տրամադրեք տասնվեց ժամ լույս` բնակարանները դնելով աճող լույսերի տակ: Պատուհանը սովորաբար բավարար լույս չի տալիս առողջ, կոմպակտ աճ ապահովելու համար, բայց եթե դուք չունեք աճող լույսեր, կարող եք, անշուշտ, փորձել ձեր սերմերը սկսել լուսավոր, հարավ ուղղված պատուհանից: Սենյակի միջին ջերմաստիճանը հարմար է կծու պղպեղի սածիլների աճեցման համար: Պղպեղները գնահատում են մշտական ​​խոնավությունը, բայց չեն ցանկանում նստել թաց հողում: Ջրեք, երբ հողը չորանում է, և յուրաքանչյուր 7-10 օրը մեկ ավելացրեք նոսրացված հեղուկ օրգանական պարարտանյութ ձեր ոռոգման ջրին՝ առողջ աճը խթանելու համար:

Երբ գարնան վերջին սառնամանիքն անցնի և ջերմաստիճանը հուսալիորեն գերազանցի 65 F-ը, ժամանակն է բույսերը պնդացնել և տեղափոխել այգի:

Սա իմ վերջին կծու պղպեղի բերքն էր անցյալ աշնանը, քանի որ կանխատեսվում էր ցրտահարություն: Ես վերցրեցի մի լիքը գունդ jalapeño, cayenne և Fish peppers: Ես չորացնում եմ իմ հասած կծու պղպեղից ու վերածում փաթիլների, բայց եսնաև սառեցրեք դրանք ամբողջությամբ և օգտագործեք ամբողջ ձմեռը:

Պղպեղ տնկելը պարտեզում կամ տարաներում

Կծու պղպեղը կարելի է տնկել այգու մահճակալներում կամ տարաներում: Եթե ​​կծու պղպեղ եք աճեցնում ամանների մեջ, համոզվեք, որ տարայի ներքևում կան համապատասխան դրենաժային անցքեր և օգտագործեք բարձրորակ զամբյուղի խառնուրդ: Ես սիրում եմ կոմպոստ կամ հնեցված գոմաղբ ավելացնել կաթսաների խառնուրդին, երբ լցնում եմ իմ ամանները:

Այգում գտեք բերրի, լավ ցամաքող հողով տեղ: Ես վերաբերվում եմ բարձր մահճակալներին, բայց դրանք կարելի է աճեցնել նաև ավանդական հողային այգիներում: Պարզապես համոզվեք, որ հողը լավ չորանում է: Ես հողի մեջ ներդնում եմ պարարտանյութ, որդերի ձուլվածքներ կամ հնացած գոմաղբ տնկելուց առաջ և տնկման փոսին ավելացնում եմ մի բուռ դանդաղ արձակման օրգանական բուսական պարարտանյութ: Հողի pH 6,0-ից 6,8 միջակայքը իդեալական է:

Բույսերը միմյանցից 12-ից 18 դյույմ հեռավորության վրա դրեք և տեղադրեք որևէ տեսակի հենարան, քանի որ պղպեղի բույսերը կարող են հակված լինել ճյուղերի կոտրմանը, հատկապես, երբ ճյուղերը ծանր են մրգերով: Ես տեղադրում եմ լոլիկի վանդակ կամ ցից՝ գործարանին աջակցելու համար: Եթե ​​դուք ապրում եք կարճ սեզոնային տարածաշրջանում, ապա պլաստմասե ցանքածածկը կարող է նաև տեղադրվել հողի վրա՝ ջերմությունը գրավելու, մոլախոտերի մրցակցությունը նվազեցնելու, արագ աճը խթանելու և մեծ բերքատվություն ստանալու համար: Նույնիսկ եթե որոշեք չօգտագործել պլաստիկ ցանքածածկ, կարող եք նախապես տաքացնել ձեր այգու հողը գարնան վերջին՝ 10-14 օր առաջ պլաստմասե ցանքածածկ դնելով հողի վրա:տնկում:

Քանի որ արևելյան ափին մեր գարնանային եղանակը կարող է անկայուն լինել, ես առաջին մի քանի շաբաթվա ընթացքում բույսերի վրա կանգնեցնում եմ պարզ մինի օղակաձև թունել: Օղակները ծածկված են պոլիէթիլենային թաղանթով կամ շարքային ծածկով, որպեսզի ջերմությունը փակվի և միկրոկլիմա ստեղծվի ջերմասեր պղպեղի բույսերի համար: Եթե ​​դուք չեք սարքում ձեր սեփական մինի թունելները, կարող եք նաև դրանք գնել առցանց կամ այգիների կենտրոններից:

Այս սպիտակ փամփուշտ habanero պղպեղները տնկվել են իմ շատ արևոտ հետևի տախտակամածի տարայի մեջ: Մեկ բույսն ինձ տվել է ավելի քան 50 պղպեղ մինչև վաղ աշնանը, և դրանք աներևակայելի կծու էին:

Խնամում կծու պղպեղի մասին

Մինչ ամառը գալիս է, հետևողականորեն ջրեք, բայց հիշեք, որ կծու պղպեղը հիմնականում նախընտրում է ավելի չոր հողի պայմանները: Ջրեք, երբ հողը չորանա մեկ կամ երկու մատնաչափ ներքեւ և համոզվեք, որ ջրեք հողը, ոչ թե պղպեղի բույսը: Թաց սաղարթը կարող է հիվանդություն տարածել։ Աճող սեզոնի ընթացքում մի քանի անգամ պարարտացրեք կծու պղպեղը բազմաֆունկցիոնալ հեղուկ օրգանական բանջարեղենով կամ լոլիկի պարարտանյութով, որպեսզի դրանք խթանեն: Խուսափեք ազոտի բարձր պարունակությամբ պարարտանյութից, որը նպաստում է սաղարթների աճին, բայց կարող է նվազեցնել մրգի արտադրությունը:

Վնասատուներ և հիվանդություններ

Կծու պղպեղի տարածված վնասատուներից են աֆիդները, լու բզեզները, լորձաթաղանթները և որդերը: Կարծում եմ, որ կտրատած որդերն ու սլագները խնդիր են գարնան վերջին, երբ բույսերը դեռ երիտասարդ են և շատ ենթակա են վնասվելու: Երբ նրանք աճում են, աֆիդները և լու բզեզները կարող են ավելի մեծ խնդիր դառնալ: Իձեռքով հավաքեք թրթուրները, օգտագործեք օձիքներ՝ կտրատած որդերին զսպելու համար, և հեռացրեք աֆիդներից և լու բզեզներից, երբ նկատվում եք:

Պղպեղը կարող է հակված լինել այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են բոտրիտը, բակտերիալ տերևի բծերը, ֆուսարիումը և անտրակնոզը: Պատշաճ տարածությունը և ջրելը կարևոր քայլեր են կծու պղպեղի հիվանդությունները նվազեցնելու համար: Ջրե՛ք հողը, ոչ թե սաղարթը։ Եթե ​​նախկինում խնդիրներ եք ունեցել, լավ գաղափար է նաև աճեցնել հիվանդություններին դիմացկուն սորտեր և կիրառել լավ մշակաբույսերի ռոտացիա:

Կծու պղպեղի ճյուղերը, հատկապես ամառվա վերջին, երբ դրանք մրգերով առատ են, հակված են կոտրվելու: Օգտագործեք վանդակներ կամ ցցեր՝ բույսերը պահելու համար:

Պղպեղ հավաքելը

Հունձեք կծու պղպեղը, երբ նրանք դառնան իրենց հասուն գույնը, որը կախված կլինի տեսակից և բազմազանությունից: Փոխպատվաստումից հետո կանցնի մոտ 65-ից 95 օր, սակայն այդ տեղեկատվությունը նշված կլինի սերմերի փաթեթում կամ սերմերի կատալոգում:

Զգույշ եղեք կծու պղպեղ հավաքելիս, հատկապես, եթե դրանք գերտաք տեսակներ են: Բազմաթիվ անգամներ եմ հավաքել մի բուռ կծու պղպեղ և րոպեներ անց շփել եմ աչքերս, որպեսզի տեսնեմ, որ դրանք այրվում են: Հնարավորության դեպքում կրեք ձեռնոցներ և օգտագործեք այգու մկրատ կամ կտորներ՝ բույսից պղպեղը կտրելու համար: Եթե ​​դրանք հանեք, կարող եք կտրել ամբողջ ճյուղը:

Հենց որ ձեր պղպեղը հավաքեք, կարող եք դրանք թարմ այգուց վայելել կամ սառեցնել, չորացնել կամ ջրազրկել հետագա ճաշերի համար: Ես սառեցնում եմ միջինից հաստ պատերով տաք վիճակումպղպեղ, ինչպես jalapeños, որը ես այնուհետև օգտագործում եմ ամբողջ ձմեռը եգիպտացորենի հացի և չիլիի մեջ: Ավելի բարակ պատերով կծու պղպեղները, ինչպես կայենները, կախում են ռիստրաներում՝ չորացնելու համար: Դրանք կարելի է թողնել ձեր խոհանոցում, մինչև պատրաստ չլինեք օգտագործել դրանք, կամ չորանալուց հետո դրանք մանրացնել կծու պղպեղի փաթիլների համար և պահել բանկաների մեջ: Օգտագործեք դրանք ձեր խոհանոցի համար ռիստրա պատրաստելու համար: Ամեն անգամ, երբ ճաշ պատրաստելու ընթացքում մի փոքր ջերմություն է անհրաժեշտ, կարող եք հեռացնել մեկը՝ ավելացնելու ցանկացած ճաշատեսակ:

Այգիներում և տարաներում աճեցնելու համար կծու պղպեղ

Կծու պղպեղ աճեցնելիս կան բազմաթիվ տեսակներ և սորտեր, որոնք հասանելի են սերմերի կատալոգների և կայքերի միջոցով: Ես ընդհանրապես ընտրում եմ՝ ելնելով այն բանից, թե որոնք եմ ամենաշատը օգտագործում իմ ճաշ պատրաստելու մեջ: Իհարկե, հաճելի է փորձել նոր սորտեր, և ես ամեն գարուն հաճախ ավելացնում եմ մեկ կամ երկու նոր կծու պղպեղ իմ բարձրացրած մահճակալներին կամ տարաներին:

Մեզ մոտ կծու պղպեղ. Սպասեք, որ պղպեղը կանաչից կդառնա կարմիր, և դրանք հաճախ վայելում են տապակած, ջեռոցում տապակած կամ լցոնած:

Հունգարական մոմ պղպեղներ – Այս մրգերը հիմնականում մեղմ կամ չափավոր կծու են, բայց ես հաճախ ընտրում եմ այնպիսի մրգեր, որոնք ավելի շատ կծում են, քան սպասվում էր: Նրանք կանաչից վերածվում են նարնջագույնի կարմիրի և ունեն նման ձև և տեսք, ինչ քաղցր բանան պղպեղին, այնպես որ, եթե դուք աճեցնում եքերկուսն էլ, համոզվեք, որ չեք խառնում պիտակները:

Կարծում եմ, որ Jalapeños-ն իմ ամենասիրած կծու պղպեղն է, որն աճում է իմ այգում: Դրանք հեշտ է աճեցնել, արդյունավետ և ոչ այնքան տաք, որ դժվար է օգտագործել հում և եփած ուտեստների մեջ:

Միջին կծու պղպեղ.

• Jalapeño – Այգիներում աճեցվող ամենահայտնի կծու պղպեղներից մեկը՝ Jalapeno-ի սորտերը, ընդհանուր առմամբ, հեշտ են աճեցնել և լավ մշակաբույսեր արտադրել: Մուգ կանաչ պտուղները երկուսից չորս մատնաչափ երկարություն ունեն և հասուն են մինչև կարմիր:
• Poblano – Այս մրգերը բավականին մեծ են կծու պղպեղի համար՝ չորսից հինգ դյույմ երկարությամբ և երկուսից երեք դյույմ լայնությամբ՝ մուգ կանաչ, գրեթե սև կեղևով: Սրանք ֆանտաստիկ են տապակման և լցոնման համար:

Շատ կծու պղպեղ.

• Կայեն – Որոշ տեսակներ ավելի կծու են, քան մյուսները, բայց դրանք համարվում են չափավոր տաքից մինչև տաք: Կանաչ մրգերը հասունանում են մինչև վառ կարմիր, և իմ նոր սիրած սորտը «Red Ember»-ն է՝ All-America Selections-ի հաղթող, որը 4 դյույմ երկարությամբ մրգեր արտադրող է: Ես սիրում եմ չորացնել և աղացնել դրանք կծու պղպեղի փաթիլների մեջ:
• Serrano – Այս պղպեղները շատ նման են Jalapeno պղպեղներին, բայց երկու-երեք անգամ ավելի կծու են: Նրանք հեշտ է աճել և յուրաքանչյուր բույսի համար շատ պղպեղ են արտադրում: Պտուղները կանաչ են, երբ հասունանում են, բայց տարիքի հետ դառնում են կարմիր և դեղին: Օգտագործեք դրանք թարմ սալսայում (եթե համարձակվում եք) կամ եփած ուտեստների մեջ:
• Հաբաներո – Այս սիրելի պղպեղը կծու պղպեղի սանդղակի կծու ծայրում է: Ակնկալեք Scoville վարկանիշ 100,000-ից մինչև 350,000: Պտուղները փոքր են, ընդամենը մեկուկեսից երկուսուկես մատնաչափ երկարությամբ և կլորացված ձևով: Կան բազմաթիվ սորտեր տարբեր հասուն մրգերի գույներով, որոնք ներառում են կարմիր, նարնջագույն, դեղին և սպիտակ:

Habanero պղպեղը չափազանց կծու է փոքր, լապտերաձև մրգերով, որոնք սկսում են կանաչ, բայց հասունանում են մինչև կարմիր, նարնջագույն, դեղին կամ սպիտակ՝ կախված սորտից:

Սուպեր կծու պղպեղ. 0000. Եվ չնայած այն այլևս աշխարհի ամենակծու պղպեղը չէ, այն դեռ բացառիկ տաք է: Ցավալի շոգ: Այսպիսով, աճեք և կերեք զգուշությամբ:

Carolina Reaper – Գրելու պահին Carolina Reaper-ը աշխարհի ամենակծու պղպեղն է, որը հաճախ չափում է ավելի քան 2,000,000 Scoville Heat Unit: Հասունանալու համար անհրաժեշտ է երկար, տաք սեզոն՝ մոտ 120 օր, և ունի փոքրիկ վառ կարմիր մրգեր՝ սուր ցցված կետով:

Ժամանակ չունե՞ք ձեր սեփական կծու պղպեղի սածիլները աճեցնելու համար: Այժմ շատ ջերմոցներ գարնանը առաջարկում են կծու պղպեղի սածիլների լայն տեսականի: Իմ տարածքում գտնվող ջերմոցն առաջարկում է բազմաթիվ սորտեր, ներառյալ Carolina Reaper պղպեղը:

Բանջարեղենի այլ տեսակների աճեցման մասին տեղեկությունների համար տես այս