Pipraid on nii lõbus kasvatada aias ja konteinerites. Need on suhteliselt muretu taim ja pakuvad vilju mitmesugustes värvides, kujudes, suurustes ja kuumuse tasemetes - alates kergelt vürtsikatest kuni ülivürtsikate viljadeni! Olen kasvatanud paprikat üle kümne aasta ja olen õppinud, et selleks, et kasvatada suurepäraseid paprikaid, tuleb tagada õiged kasvutingimused ja valida parimad sordid omapiirkond.

Pipraid on mitmesuguste viljasuuruste, -vormide ja -värvidega. Ärge kartke proovida uusi sorte ja sorte.

Kuuma paprika kasvatamine

Erinevalt magusast paprikast võivad teravad paprikad olla väga teravad! Mõned on kergelt vürtsikad, teised pakuvad keskmist kuumust ja jälle teised on ülivärske ning neid tuleb käsitleda ja süüa ettevaatlikult. Paprika kuumust mõõdetakse Scoville'i kuumuse ühikutes (SHU), mis hindab paprikas leiduvate kuumust tekitavate ühendite hulka. Kui paprika on alla 100 SHU, peetakse seda magusaks paprikaks. Kui see on alla 100 SHU.Kui see ületab 100, muutub see teravaks paprikaks. Kuid muidugi on teravates paprikates üsna erinev teravus. Näiteks jalapeño on 1000 ja 10 000 teravusühiku vahel, samas kui habanero võib olla kuni 350 000 SHU - see on terav!

Superkuumad paprikad on need, mille SHU väärtus on üle 1 miljoni ja mille hulka kuuluvad sellised tüübid nagu kummituspaprika ja Carolina reapers. Kuigi neid võib olla lõbus kasvatada aias ja konteinerites, on neid minu arvates raske kasutada köögis ja ma eelistan kasvatada selliseid paprikaid nagu jalapeño, cayenne ja anšo, mida ma kasutan sagedamini.

Sa leiad väga mitmesuguseid terava paprika seemneid, mis on saadaval nii seemnekataloogides kui ka veebipõhistel veebisaitidel.

Kuuma paprika kasvatamine seemnest

Paprika, nagu ka tomatid ja baklažaanid, on sooja hooaja köögiviljad ning peavad kasvama, õitsema ja vilja kandma kevadiste ja sügiseste külmade vahelisel ajal. Lühikese hooaja või põhjapoolsed aednikud peaksid valima sorte, millel on aega küpseda nende piirkonnas, kuigi on mõned allpool kirjeldatud meetodid, mida saate kasutada hooaja pikendamiseks.

Pipra seemneid tuleks alustada siseruumides, et saada kasvuperioodi algust. Külvake seemned korterisse või potti 8 kuni 10 nädalat enne eeldatavat välitingimustesse istutamise kuupäeva. Külvake neid madalalt, umbes 1/4 tolli sügavusele. Pipra ja eriti superpipra on hästi teenitud maine, et nende idanemine on keeruline, kuid idanevust saab suurendada, kui pakkuda alumist soojust. Ma olen kasutanudKuna ülikuumad paprikad võivad kauem idaneda, alustan neid umbes 12 nädalat enne eeldatavat välitingimustesse istutamise kuupäeva.

Edukuse suurendamiseks võite kuuma paprika seemned ka eelnevalt idanema panna. Asetage seemned niisutatud paberrätiku lehtede vahele ja seejärel asetage see plastikust tõmblukukotti. Pange kott sooja kohta ja hakake umbes nädala pärast iga päev kontrollima idanemise märke. Kui seemned on idanenud, võtke need kotist välja ja istutage need kõrgekvaliteedilise pipraga täidetud konteineritesse.Pillide idanemine võib võtta nädalaid või isegi kuid, nii et olge kannatlik ja kontrollige sageli, kas mõni seemne on juba juurdunud.

Kui taimed kasvavad, pakkuge iga päev kuusteist tundi valgust, asetades korterid kasvutulede alla. Aken ei paku tavaliselt piisavalt valgust, et tagada tervislik ja kompaktne kasv, kuid kui teil ei ole kasvutuled, võite kindlasti proovida alustada oma seemneid heledas, lõunapoolses aknas. Keskmine toatemperatuur on kuumade paprikataimede kasvatamiseks hea. Paprika hindab järjepidevatniiskust, kuid ei taha istuda märjas mullas. Kastke, kui muld on kuiv ja lisage iga 7-10 päeva tagant kastmisveele lahjendatud vedelat orgaanilist väetist, et soodustada tervislikku kasvu.

Kui kevadine viimane külm on möödas ja temperatuur on usaldusväärselt üle 65 F, on aeg taimi karastada ja aeda viia.

See oli minu viimane teravapipra saak eelmisel sügisel, sest külma oli ette näha. Korjasin terve kausi jalapeñosid, cayenne'i ja kalapipraid. Ma kuivatan osa oma küpsetest teravatest paprikatest ja teen neist helbed, aga ma külmutan neid ka tervelt ja kasutan neid terve talve.

Paprika istutamine aeda või konteinerisse

Kui kasvatate paprikat potis, siis veenduge, et poti põhjas on piisavad kuivendusavad augud ja kasutage kvaliteetset potisegu. Mulle meeldib potisegule lisada komposti või vananenud sõnnikut, kui ma täidan oma potid.

Aias leidke viljakale, hästi kuivava pinnasega koht. Mulle meeldivad kõrgendatud voodid, kuid neid võib kasvatada ka traditsioonilises maa-aluses aias. Veenduge vaid, et muld kuivab hästi. Enne istutamist lisan mulda komposti, ussikaste või vananenud sõnnikut ning istutusauku lisan peotäie aeglaselt vabanevat orgaanilist köögiviljapeenest. Mulla pH on ideaalne vahemikus 6,0 kuni 6,8. See on ideaalne.

Paigutage taimed üksteisest 12 kuni 18 tolli kaugusele ja sisestage mingi tugi, kuna paprikataimed võivad olla altid okste murdumisele, eriti kui oksad on viljadega koormatud. Ma sisestan tomatipuuri või vaia, et taimele tuge pakkuda. Kui elate lühikese hooaja piirkonnas, võib mulda panna ka plastmulši, et hoida soojust, vähendada konkurentsi umbrohu poolt, soodustada kiiretkasv ja suur saak. Isegi kui te otsustate mitte kasutada plastmulda, võite oma aiamulda hiliskevadel ette soojendada, asetades 10-14 päeva enne istutamist mulla peale plastmulda.

Kuna meie idaranniku kevadised ilmad võivad olla ebastabiilsed, siis püstitan esimesteks nädalateks taimede kohale lihtsa mini rehvitunneli. Rehvid kaetakse polüetüleenkilega või rea katte abil, et hoida soojust ja luua mikrokliima kuumust armastavatele paprikataimedele. Kui te ei tee ise minitunneleid, siis võite neid osta ka internetist või aianduskeskustest.

Need valged habanero paprikad istutati konteinerisse minu väga päikesepaistelisele tagumisele terrassile. Üks taim andis mulle varasügiseks üle 50 paprika ja need olid uskumatult vürtsikad!

Kuumade paprikate eest hoolitsemine

Suve saabudes kastke järjepidevalt, kuid pidage meeles, et terav paprika eelistab üldiselt kuivemaid mullaolusid. Kastke, kui muld on ühe või kahe tolli sügavusel kuiv ja kastke kindlasti mulda, mitte paprikataime. Märg lehestik võib levitada haigusi. Väetage teravat paprikat mitu korda kasvuperioodi jooksul universaalse orgaanilise vedela köögivilja- või tomativäetisega, et anda neile hoogu juurde.Vältige kõrge lämmastikuga väetisi, mis soodustavad lehtede kasvu, kuid võivad vähendada viljade tootmist.

Kahjurid ja haigused

Paprika tavaliste kahjurite hulka kuuluvad kirbud, kirpmardikad, lutsud ja lõikemardikad. Leian, et lõikemardikad ja lutsud on probleemiks hiliskevadel, kui taimed on veel noored ja väga vastuvõtlikud kahjustustele. Kui nad kasvavad, võivad lutsud ja kirpmardikad olla suuremaks probleemiks. Ma korjan lutsud käsitsi välja, kasutan lõikemardikate tõrjumiseks kraesid ja vooligan lutsud ja kirpmardikad ära, kui neid märgatakse.

Paprika võib olla vastuvõtlik sellistele haigustele nagu Botrytis, bakteriaalne lehtlaik, Fusarium ja antraknoos. Õiged vahemaad ja kastmine on olulised sammud paprikahaiguste vähendamiseks. Kastke mulda, mitte lehti. Kui teil on varem olnud probleeme, on samuti hea mõte kasvatada haiguskindlaid sorte ja harjutada head külvikorda.

Paprikapõõsaste oksad, eriti hilissuvel, kui need on viljadega koormatud, võivad murduda. Kasutage taimede toetamiseks puuri või vaia.

Paprika korjamine

Korjake paprikat, kui see on saavutanud oma küpset värvi, mis sõltub tüübist ja sordist. See on umbes 65-95 päeva pärast ümberistutamist, kuid see teave on märgitud seemnepakendil või seemnekataloogis.

Olge ettevaatlik, kui korjate tuliseid paprikaid, eriti kui need on ülihea tüüpi. Olen korduvalt korjanud peotäie tuliseid paprikaid ja mõni minut hiljem hõõrunud silmi, et need põlevad. Kandke võimalusel kindaid ja kasutage paprikate taimelt lõikamiseks aiakäärid või oksakäärid. Kui te neid maha tõmbate, võite kogu oksa ära murda.

Kui olete oma paprikad korjanud, võite neid nautida värskelt aias või külmutada, kuivatada või dehüdreerida neid tulevaste toitude jaoks. Ma külmutan keskmise ja paksuse seinaga paprikaid, nagu jalapeñod, mida kasutan seejärel kogu talve jooksul maisileibades ja tšillides. Õhukese seinaga paprikaid, nagu cayenne, riputan kuivatamiseks ristrasse. Neid võib jätta köögis rippuma, kuni olete valmis neid kasutama või kui need on kuivanud, siis võite neid kasutada,neid saab purustada teravate paprikahelveste jaoks ja säilitada purkides.

Kas sa kasvatasid suure saagi tuliseid paprikaid? Kasuta neid, et teha oma kööki ristra. Alati, kui vajad oma toiduvalmistamisel veidi kuumust, võid ühe neist eemaldada ja lisada mis tahes toidule, mida teed.

Kuumad paprikad, mida kasvatada aias ja konteinerites

Kui kasvatada kuuma paprikat, on seemnekataloogide ja veebisaitide kaudu saadaval palju erinevaid sorte ja sorte. Ma valin tavaliselt selle järgi, milliseid ma kasutan oma toiduvalmistamisel kõige rohkem. Loomulikult on lõbus proovida uusi sorte ja ma lisan sageli igal kevadel ühe või kaks uut kuuma paprikat oma tõstetud voodisse või konteinerisse.

Mõnusalt terav paprika:

• Anaheims - Need on tavalised mahedad teravad paprikad, mille viljad kasvavad 6-8 tolli pikkuseks. Oodata, et paprikad muutuvad rohelisest punaseks ja neid nauditakse sageli praetud, ahjus röstitud või täidisega.
• Ungari vahapiprad - Need viljad on üldiselt mahedad kuni mõõdukalt vürtsikad, kuid aeg-ajalt korjan ma ühe, mis on oodatust teravam. Nad muutuvad rohelisest oranžiks ja punaseks ning on sarnase kuju ja välimusega nagu magus banaanipaprika, nii et kui kasvatate mõlemat, siis veenduge, et te ei sega etikette.

Ma arvan, et Jalapeñod on minu lemmik terav paprika, mida minu aias kasvatada. Neid on lihtne kasvatada, nad on produktiivsed ja mitte nii teravad, et neid oleks raske kasutada toores ja keedetud roogades.

Keskmise teravusega paprika:

• Jalapeño - Jalapeno on üks populaarsemaid aias kasvatatavaid teravaid paprikaid, mida on üldiselt lihtne kasvatada ja mis annab hea saagi. Sügavrohelised viljad on kaks kuni neli tolli pikad ja küpsevad punaseks.
• Poblano - Need viljad on üsna suured - neli kuni viis tolli pikad ja kaks kuni kolm tolli laiad - ja sügavrohelise, peaaegu musta koorega. Need viljad sobivad suurepäraselt praadimiseks ja täidiseks.

Väga terav paprika:

• Cayenne - Mõned sordid on teravamad kui teised, kuid neid peetakse mõõdukalt teravaks kuni teravaks. Rohelised viljad valmivad erkpunaseks ja minu uus lemmik sort on 'Red Ember', All-America Selections'i võitja, mis toodab rohkelt 4-tolliseid vilju. Mulle meeldib neid kuivatada ja jahvatada teravateks paprikahelvesteks.
• Serrano - Need paprikad näevad välja nagu Jalapeno paprikad, kuid on kaks kuni kolm korda teravamad. Neid on lihtne kasvatada ja nad annavad palju paprikaid ühe taime kohta. Viljad on ebaküpselt rohelised, kuid muutuvad küpsedes punaseks ja kollaseks. Kasutage neid värskelt salsas (kui julgete!) või keedetud roogades.
• Habanero - See armastatud paprika kuulub teravate paprikate skaala kõige teravamasse otsa. Scoville'i hinnangut võib oodata vahemikus 100 000 kuni 350 000. Viljad on väikesed, vaid poolteist kuni kaks ja pool tolli pikad ja ümarad. On palju sorte, mille viljade värvus on erinev, sealhulgas punane, oranž, kollane ja valge.

Habanero paprikad on äärmiselt teravad, nende väikesed, laternakujulised viljad on alguses rohelised, kuid küpsevad sõltuvalt sordist punaseks, oranžiks, kollaseks või valgeks.

Superkuumad paprikad:

• Kummitusepipar - See tuntud ka kui Bhut Jolokia, oli see kuulus pipar esimene, mille Scoville'i hinne oli üle 1 000 000. Ja kuigi see ei ole enam maailma kõige kuumem pipar, on see siiski erakordselt kuum. Valusalt kuum. Nii et kasvatage ja sööge ettevaatlikult.
• Carolina Reaper - Kirjutamise ajal on Carolina Reaper maailma kõige teravam pipar, mis on sageli üle 2 000 000 Scoville'i soojusühiku. Ta vajab küpsemiseks pikka, umbes 120 päeva kestvat kuuma hooaega ja tal on väikesed eredalt punased viljad, millel on terav teravikuga teravik.

Pole aega ise kuuma paprika seemikuid kasvatada? Paljud kasvuhooned pakuvad nüüd kevadel mitmesuguseid kuuma paprika seemikuid. Minu piirkonna kasvuhoone pakub palju sorte, sealhulgas Carolina Reaper'i paprikat.

Teavet teiste köögiviljade kasvatamise kohta leiate nendest artiklitest:

Milline on teie lemmik paprika, mida kasvatada?