رشد فلفل تند در باغ ها و ظروف بسیار سرگرم کننده است. آن‌ها گیاهان نسبتاً بی‌خیالی هستند و میوه‌ها را در طیف گسترده‌ای از رنگ‌ها، شکل‌ها، اندازه‌ها و سطوح گرما ارائه می‌دهند - از خفیف تند تا فوق‌گرم! من بیش از یک دهه است که فلفل تند می‌کارم و یاد گرفته‌ام که برای رشد فلفل‌های عالی، باید شرایط رشد مناسب را فراهم کنید و بهترین گونه‌ها را برای منطقه خود انتخاب کنید.

فلفل‌های تند در طیف گسترده‌ای از اندازه‌ها، شکل‌ها و رنگ‌های میوه هستند. از امتحان انواع و گونه های جدید خجالت نکشید.

پرورش فلفل تند

بر خلاف فلفل دلمه ای، فلفل تند می تواند تند باشد! برخی از آنها نسبتاً تند هستند، برخی دیگر حرارت متوسطی دارند و برخی دیگر بسیار داغ هستند و باید با احتیاط استفاده شوند و مصرف شوند. گرمای فلفل در واحدهای حرارتی اسکویل (SHU) اندازه گیری می شود که میزان ترکیبات تولید کننده حرارت موجود در فلفل را ارزیابی می کند. وقتی فلفل کمتر از 100 SHU داشته باشد، فلفل شیرین محسوب می شود. وقتی بالای 100 شد تبدیل به فلفل تند می شود. اما البته، طیف وسیعی از تندی در فلفل تند وجود دارد. به عنوان مثال، یک jalapeño بین 1000 تا 10000 واحد حرارتی است، در حالی که یک هابانرو می تواند تا 350000 SHU را اجرا کند - حالا که داغ است!

یک فلفل فوق تند فلفلی است که بیش از 1 میلیون SHU دارد و شامل انواعی مانند فلفل ارواح و ریپ کارولینا است. در حالی که رشد آنها در باغ ها و ظروف می تواند سرگرم کننده باشد، به نظر منمقالات:

نوع فلفل تند مورد علاقه شما برای رشد چیست؟

شما طیف گسترده ای از دانه های فلفل تند را از طریق کاتالوگ بذر و همچنین وب سایت های آنلاین در دسترس خواهید یافت.

پرورش فلفل تند از دانه

فلفل تند، مانند گوجه فرنگی و بادمجان، یک سبزی فصل گرم است و نیاز به رشد، گل دادن و میوه بین فصل بهار و پاییز دارد. باغبانان فصل کوتاه یا باغبان شمالی باید گونه هایی را انتخاب کنند که در منطقه خود زمان کافی برای بلوغ داشته باشند، اگرچه چند تکنیک وجود دارد که در زیر به تفصیل شرح داده شده است که می توانید از آنها برای طولانی کردن فصل خود استفاده کنید.

بذر فلفل تند را باید در داخل خانه شروع کرد تا در فصل رشد شروع شود. 8 تا 10 هفته قبل از تاریخ کاشت در فضای باز، بذرها را در گلدان یا تخت بکارید. آنها را به صورت کم عمق، حدود 1/4 اینچ بکارید. فلفل‌های تند و به‌ویژه فلفل‌های فوق‌تند، شهرت خوبی برای جوانه‌زنی دارند، اما شما می‌توانید با تأمین حرارت پایین، سرعت جوانه‌زنی را افزایش دهید. من از تشک حرارتی، بالای یخچال یا کابل های گرمایش استفاده کرده ام. از آنجایی که جوانه زدن فلفل های تند بیشتر طول می کشد، من آنها را حدود 12 هفته قبل از تاریخ کاشت در فضای باز شروع می کنم.

همچنین می توانید برای افزایش موفقیت، دانه های فلفل تند را از قبل جوانه بزنید. دانه ها را بین ورقه های حوله کاغذی مرطوب قرار دهید و سپس آن را داخل یک پلاستیک قرار دهیدکیسه زیپ دار کیسه را در مکانی گرم قرار دهید و بعد از حدود یک هفته هر روز شروع به بررسی علائم جوانه زدن کنید. اگر بذرها جوانه زده اند، آنها را از کیسه بردارید و در ظروف پر از مخلوط گلدانی باکیفیت مانند مخلوط گلدانی فاکس فارم اوشن جنگل بکارید. فلفل‌های تند ممکن است هفته‌ها یا حتی ماه‌ها طول بکشد تا جوانه بزنند، بنابراین صبور باشید و اغلب بررسی کنید که آیا هر یک از دانه‌ها ریشه دارند یا خیر.

هنگامی که نهال ها رشد می کنند، هر روز شانزده ساعت نور را با قرار دادن آپارتمان ها در زیر چراغ های رشد فراهم کنید. یک پنجره معمولاً نور کافی برای رشد سالم و فشرده ارائه نمی دهد، اما اگر چراغ رشد ندارید، مطمئناً می توانید سعی کنید دانه های خود را در یک پنجره روشن و رو به جنوب شروع کنید. دمای متوسط ​​اتاق برای رشد نهال فلفل تند مناسب است. فلفل ها از رطوبت ثابت قدردانی می کنند اما نمی خواهند در خاک مرطوب بنشینند. زمانی که خاک خشک شد آبیاری کنید و هر 7 تا 10 روز یک بار کود آلی مایع رقیق شده را به آب آبیاری خود اضافه کنید تا رشد سالمی داشته باشید.

هنگامی که آخرین یخبندان در بهار سپری شد و دمای هوا به طور قابل اعتماد بالای 65 درجه فارنهایت رسید، زمان سفت شدن گیاهان و انتقال آنها به باغ فرا رسیده است.

این آخرین برداشت فلفل تند من در پاییز گذشته بود زیرا یخبندان در پیش بینی بود. من یک کاسه پر از فلفل هالاپینو، کاین و فلفل ماهی برداشتم. من مقداری از فلفل تند رسیده ام را خشک می کنم و به صورت پولکی در می آورم، اما منهمچنین آنها را به طور کامل منجمد کنید و در تمام زمستان از آنها استفاده کنید.

کاشت فلفل در باغچه یا ظروف

فلفل تند را می توان در بستر باغچه یا در ظروف کاشت. اگر فلفل تند را در گلدان پرورش می دهید، مطمئن شوید که سوراخ های زهکشی کافی در کف ظرف وجود دارد و از مخلوط گلدانی با کیفیت بالا استفاده کنید. من دوست دارم وقتی گلدان هایم را پر می کنم، کمپوست یا کود کهنه را به مخلوط گلدان اضافه کنم.

در یک باغ، مکانی با خاک حاصلخیز و با زهکشی خوب پیدا کنید. من نسبت به تخت‌های مرتفع علاقه‌مندم، اما می‌توان آنها را در باغ‌های سنتی داخل زمین نیز پرورش داد. فقط مطمئن شوید که خاک به خوبی زهکشی می کند. من قبل از کاشت کمپوست، مواد ریخته‌گری کرم یا کود کهنه را در خاک وارد می‌کنم و یک مشت کود گیاهی آلی کند رهش را به سوراخ کاشت اضافه می‌کنم. محدوده pH خاک 6.0 تا 6.8 ایده آل است.

گیاهان را در فاصله 12 تا 18 اینچی از هم قرار دهید و نوعی تکیه گاه قرار دهید زیرا بوته های فلفل می توانند مستعد شکستن شاخه ها باشند، به خصوص زمانی که شاخه ها پر از میوه هستند. من یک قفس گوجه فرنگی یا یک چوب برای حمایت از گیاه قرار می دهم. اگر در منطقه ای کوتاه زندگی می کنید، می توان یک ورقه مالچ پلاستیکی را نیز روی خاک قرار داد تا گرما را به دام بیندازد، رقابت با علف های هرز را کاهش دهد، رشد سریع را تشویق کند و محصول زیادی را تولید کند. حتی اگر ترجیح می دهید از مالچ پلاستیکی استفاده نکنید، می توانید خاک باغچه خود را در اواخر بهار با قرار دادن یک مالچ پلاستیکی در بالای خاک به مدت 14-10 روز قبل از قبل گرم کنید.کاشت.

از آنجایی که آب و هوای بهاری ما در سواحل شرقی ممکن است ناآرام باشد، من در چند هفته اول به عنوان یک تونل ساده حلقه ای روی گیاهان ایجاد می کنم. حلقه ها با ورقه پلی اتیلن یا یک پوشش ردیفی پوشانده می شوند تا گرما را به دام بیندازند و یک محیط کوچک برای گیاهان فلفل دوستدار گرما ایجاد کنند. اگر خودتان تونل‌های کوچک نمی‌سازید، می‌توانید آن‌ها را به صورت آنلاین یا در مراکز باغ خریداری کنید.

این فلفل های سفید گلوله habanero در ظرفی روی عرشه پشتی بسیار آفتابی من کاشته شدند. یک گیاه تا اوایل پاییز بیش از 50 فلفل به من داد و آنها فوق العاده تند بودند!

مراقبت از فلفل های تند

با فرا رسیدن تابستان، به طور مداوم آبیاری کنید، اما به خاطر داشته باشید که فلفل های تند معمولاً شرایط خاکی خشک تری را ترجیح می دهند. زمانی که خاک یک یا دو اینچ پایین تر خشک شد آبیاری کنید و حتما به خاک آبیاری کنید نه گیاه فلفل را. شاخ و برگ مرطوب می تواند باعث گسترش بیماری شود. فلفل‌های تند را چندین بار در طول فصل رشد با کود گیاهی یا گوجه‌فرنگی مایع همه منظوره کود دهید تا به آن‌ها تقویت شود. از کودهای با نیتروژن بالا که باعث رشد شاخ و برگ می شود، اما می تواند تولید میوه را کاهش دهد، خودداری کنید.

آفات و بیماری‌ها

آفات رایج فلفل تند شامل شته‌ها، سوسک‌های کک، راب‌ها و کرم‌های بریده شده است. به نظر من کرم های بریده و راب در اواخر بهار که گیاهان هنوز جوان هستند و بسیار مستعد آسیب هستند مشکل ساز هستند. با رشد آنها، شته ها و سوسک های کک می توانند بیشتر مشکل ساز شوند. منراب‌ها را دست‌چین کنید، از یقه‌ها برای جلوگیری از کرم‌های بریده استفاده کنید و شته‌ها و سوسک‌های کک را با شلنگ جدا کنید.

فلفل می تواند مستعد ابتلا به بیماری هایی مانند بوتریتیس، لکه باکتریایی برگ، فوزاریوم و آنتراکنوز باشد. فاصله گذاری مناسب و آبیاری گام های مهمی برای کاهش بیماری های فلفل تند است. خاک را آبیاری کنید نه شاخ و برگ. اگر در گذشته با مشکلاتی روبرو بوده اید، بهتر است انواع مقاوم به بیماری ها را پرورش دهید و تناوب زراعی خوب را انجام دهید.

شاخه های فلفل تند مخصوصاً در اواخر تابستان که مملو از میوه است، مستعد شکستن هستند. برای حمایت از گیاهان از قفس یا چوب استفاده کنید.

چیدن فلفل

فلفل تند را هنگامی که به رنگ بالغ خود تبدیل شد، برداشت کنید که به نوع و تنوع آن بستگی دارد. از زمان کاشت حدود 65 تا 95 روز می‌گذرد، اما این اطلاعات در بسته بذر یا کاتالوگ بذر ذکر می‌شود.

در برداشت فلفل‌های تند مراقب باشید، به‌ویژه اگر فلفل‌ها از انواع بسیار تند هستند. بارها بوده است که من یک مشت فلفل تند را برداشتم و چند دقیقه بعد چشمانم را مالیدم و متوجه شدم که در حال سوختن هستند. در صورت امکان دستکش بپوشید و از قیچی باغبانی یا قیچی برای بریدن فلفل از گیاه استفاده کنید. اگر آنها را بکشید، ممکن است کل شاخه را جدا کنید.

وقتی فلفل‌هایتان را چیدید، می‌توانید آن‌ها را تازه از باغ میل کنید یا برای وعده‌های غذایی بعدی آن‌ها را منجمد، خشک یا آب‌گیری کنید. دیواره متوسط ​​تا ضخیم را داغ منجمد می کنمفلفل، مانند jalapeños که من در تمام زمستان در نان ذرت و فلفل استفاده می کنم. فلفل‌های تند دیواره نازک‌تر، مانند فلفل دلمه‌ای برای خشک شدن در ریسترا آویزان می‌شوند. می‌توان آن‌ها را تا زمانی که برای استفاده از آن‌ها آماده شد در آشپزخانه آویزان کرد یا پس از خشک شدن، می‌توان آن‌ها را برای تکه‌های فلفل تند خرد کرد و در شیشه‌ها نگهداری کرد.

آیا فلفل‌های تند را کشت کردید؟ از آنها برای ساختن ریسترا برای آشپزخانه خود استفاده کنید. هر زمان که در آشپزی خود به حرارت کمی نیاز داشتید، می توانید یکی را بردارید تا به هر غذایی که درست می کنید اضافه کنید.

فلفل تند برای رشد در باغچه ها و ظروف

هنگام پرورش فلفل تند، انواع و اقسام زیادی از طریق کاتالوگ بذر و وب سایت ها موجود است. من عموماً بر اساس این انتخاب می‌کنم که در آشپزی خود از کدام‌ها بیشتر استفاده کنم. البته، امتحان انواع جدید لذت بخش است و من اغلب هر بهار یک یا دو فلفل تند جدید را به تخت ها یا ظرف های بلندم اضافه می کنم.

فلفل های تند ملایم:

• Anaheims - این فلفل تند معمولی با میوه هایی است که طول آنها 6 تا 8 سانتی متر است. انتظار داشته باشید که فلفل ها از سبز به قرمز تبدیل شوند و اغلب به صورت سرخ شده، بریان شده در فر یا پر شده میل می شوند.
• فلفل مومی مجارستانی - این میوه‌ها عموماً تند و ملایم هستند، اما هر چند وقت یک‌بار یکی را انتخاب می‌کنم که لقمه آن بیشتر از حد انتظار باشد. آنها از سبز به نارنجی به قرمز تبدیل می شوند و شکل و ظاهری شبیه به فلفل موزی شیرین دارند، بنابراین اگر در حال رشد هستیدهر دو، مطمئن شوید که برچسب ها را با هم مخلوط نکنید.

من فکر می کنم Jalapeños فلفل تند مورد علاقه من برای رشد در باغ من است. آنها به راحتی رشد می کنند، مولد هستند و آنقدر داغ نیستند که استفاده از آنها در غذاهای خام و پخته سخت باشد.

فلفل های تند متوسط:

• Jalapeño - یکی از محبوب ترین فلفل های تند که در باغ ها کشت می شود، انواع Jalapeno به طور کلی به راحتی کشت می شوند و محصول خوبی تولید می کنند. میوه های سبز تیره دو تا چهار اینچ طول و بالغ تا قرمز هستند.
• Poblano - این میوه ها برای فلفل تند نسبتاً بزرگ هستند - چهار تا پنج اینچ طول و دو تا سه اینچ عرض - با پوست سبز تیره و تقریباً سیاه. اینها برای برشته کردن و پر کردن فوق العاده هستند.

فلفل های بسیار تند:

• کاین - برخی از انواع آن تندتر از بقیه هستند، اما این فلفل ها نسبتاً تند تا تند در نظر گرفته می شوند. میوه های سبز به قرمز روشن بالغ می شوند و نوع جدید مورد علاقه من "Red Ember" است، برنده انتخاب All-America که تولید کننده سنگین میوه های بلند 4 اینچی است. من دوست دارم آنها را خشک کرده و به صورت تکه های فلفل تند آسیاب کنم.
• Serrano - این فلفل ها بسیار شبیه فلفل Jalapeno هستند اما دو تا سه برابر تندتر هستند. آنها به راحتی رشد می کنند و در هر بوته فلفل زیادی تولید می کنند. میوه ها در صورت نابالغ سبز هستند اما با افزایش سن قرمز و زرد می شوند. از آنها به صورت تازه در سالسا (اگر جرات دارید!) یا در غذاهای پخته استفاده کنید.
• هابانرو - این فلفل محبوب در انتهای فلفل تند قرار دارد. انتظار رتبه بندی اسکویل بین 100000 تا 350000 را داشته باشید. میوه ها کوچک هستند، فقط یک و نیم تا دو و نیم اینچ طول دارند و شکلی گرد دارند. انواع زیادی با رنگ های مختلف میوه بالغ وجود دارد که شامل قرمز، نارنجی، زرد و سفید می شود.

فلفل هابانرو بسیار تند با میوه‌های کوچک و فانوس‌شکل است که سبز شروع می‌شود اما بسته به نوع آن به قرمز، نارنجی، زرد یا سفید بالغ می‌شود. 0000. و در حالی که این فلفل دیگر تندترین فلفل جهان نیست، هنوز هم فوق العاده تند است. به طرز دردناکی گرم. پس رشد کنید و با احتیاط بخورید.

وقتی برای پرورش نهال فلفل تند خود ندارید؟ در حال حاضر بسیاری از گلخانه ها در فصل بهار طیف گسترده ای از نهال های فلفل تند را ارائه می دهند. گلخانه ای در منطقه من انواع مختلفی از جمله فلفل کارولینا ریپر را ارائه می دهد.

برای اطلاعات در مورد رشد انواع دیگر سبزیجات، این موارد را بررسی کنید.