Tulisia paprikoita on niin hauska kasvattaa puutarhoissa ja astioissa. Ne ovat suhteellisen huolettomia kasveja ja tarjoavat hedelmiä monenlaisissa väreissä, muodoissa, koossa ja tulisuusasteissa - miedosti mausteisista erittäin tulisiin! Olen kasvattanut tulisia paprikoita yli vuosikymmenen ajan ja oppinut, että kasvattaaksesi loistavia paprikoita sinun on tarjottava oikeat kasvuolosuhteet ja valittava parhaat lajikkeet sinunalue.

Tulisia paprikoita on monenlaisia: hedelmien kokoja, muotoja ja värejä. Älä ujostele kokeilla uusia tyyppejä ja lajikkeita.

Kuuman paprikan viljely

Toisin kuin makeat paprikat, tuliset paprikat voivat olla todella voimakkaita! Jotkut ovat miedosti mausteisia, toiset ovat keskitehokkaita, ja taas toiset ovat erittäin tulisia, ja niitä on käsiteltävä ja syötävä varoen. Paprikan tulisuus mitataan Scovillen lämpöyksiköillä (SHU), joilla arvioidaan paprikan sisältämien tulisuutta tuottavien yhdisteiden määrää. Kun paprikan SHU-arvo on alle 100, sitä pidetään makeana paprikkana. Kun se onMutta tietysti on olemassa melkoinen kirpeyden vaihteluväli. Esimerkiksi jalapeño on 1000-10 000 lämpöyksikköä, kun taas habanero voi olla jopa 350 000 lämpöyksikköä - se on tulinen!

Supertulista paprikaa on paprika, jonka SHU-arvo on yli miljoona, ja siihen kuuluvat esimerkiksi haamupaprikat ja Carolina Reapers -paprikat. Vaikka näitä paprikoita voi olla hauska kasvattaa puutarhoissa ja säiliöissä, niitä on vaikea käyttää keittiössä, ja kasvatan mieluummin jalapeño-, cayenni- ja anchopaprikoita, joita käytän useammin.

Löydät hyvin laajan valikoiman tulisen paprikan siemeniä, jotka ovat saatavilla siemenluetteloista ja verkkosivuilta.

Pippurien kasvattaminen siemenistä

Kuumat paprikat, kuten tomaatit ja munakoisot, ovat lämpimän kauden vihanneksia, ja niiden on kasvettava, kukittava ja tuotettava hedelmiä kevään ja syksyn pakkaspäivien välisenä aikana. Lyhyen kauden tai pohjoisen puutarhureiden on valittava lajikkeita, jotka ehtivät kypsyä heidän alueellaan, vaikka on olemassa muutamia jäljempänä esiteltyjä tekniikoita, joita voit käyttää kauden pidentämiseksi.

Pippurien siemenet kannattaa kylvää sisätiloissa, jotta saat etumatkaa kasvukauteen. Kylvä siemenet lattiaan tai ruukkuun 8-10 viikkoa ennen odotettua ulkoilman istutuspäivää. Kylvä ne matalalle, noin 1/4 tuuman syvyyteen. Pippureilla ja erityisesti superpippureilla on ansaittu maine siitä, että ne ovat nirsojakin itämään, mutta voit lisätä itävyyttä tarjoamalla alhaalla lämpöä. Olen käyttänytKoska erittäin kuumien paprikoiden itäminen voi kestää kauemmin, aloitan niiden kylvön noin 12 viikkoa ennen arvioitua istutuspäivää.

Voit myös esi-imettää paprikan siemenet, jotta onnistuminen olisi vielä helpompaa. Aseta siemenet kostutetun paperipyyhkeen väliin ja laita se sitten muoviseen vetoketjulliseen pussiin. Laita pussi lämpimään paikkaan ja aloita itämisen merkkien tarkistaminen päivittäin noin viikon kuluttua. Jos siemenet ovat itäneet, poista ne pussista ja istuta ne astioihin, jotka on täytetty korkealaatuisella, kasviperäisellä kasvualustalla.Erittäin kuumien paprikoiden itäminen voi kestää viikkoja tai jopa kuukausia, joten ole kärsivällinen ja tarkista usein, ovatko siemenet saaneet juuria.

Kun taimet kasvavat, tarjoa kuusitoista tuntia valoa joka päivä asettamalla taimet kasvuvalojen alle. Ikkuna ei yleensä tarjoa tarpeeksi valoa terveeseen ja tiiviiseen kasvuun, mutta jos sinulla ei ole kasvuvaloja, voit toki yrittää aloittaa siemenesi valoisassa, etelään päin olevassa ikkunassa. Keskimääräinen huoneenlämpötila on hyvä pippurin taimien kasvattamiseen. Paprikat arvostavat johdonmukaistaKastele, kun maa tuntuu kuivalta, ja lisää kasteluveteen 7-10 päivän välein laimennettua nestemäistä orgaanista lannoitetta terveen kasvun edistämiseksi.

Kun kevään viimeinen pakkanen on ohi ja lämpötila on luotettavasti yli 65 F, on aika kovettaa kasvit ja siirtää ne puutarhaan.

Tämä oli viimeisen kerran viime syksynä keräämäni tulinen pippurisato, sillä pakkasta oli luvassa. Poimin täyden kulhon jalapeñoja, cayennepippureita ja kalapippureita. Kuivaan osan kypsistä tulisista pippureista ja teen niistä hiutaleita, mutta pakastan ne myös kokonaisina ja käytän niitä koko talven ajan.

Paprikoiden istuttaminen puutarhaan tai astioihin

Paprikat voidaan istuttaa puutarhapenkkiin tai astioihin. Jos kasvatat paprikoita ruukuissa, varmista, että astian pohjassa on riittävät salaojitusaukot, ja käytä laadukasta ruukkusekoitusta. Lisään mielelläni kompostia tai vanhentunutta lantaa ruukkusekoitukseen, kun täytän ruukkujani.

Puutarhassa on löydettävä paikka, jossa on hedelmällinen, hyvin vettä johtava maaperä. Suosin kohopenkkejä, mutta niitä voidaan kasvattaa myös perinteisessä maanpäällisessä puutarhassa. Varmista vain, että maaperä valuu hyvin. Sekoitan maaperään kompostia, matojen heitteitä tai vanhentunutta lantaa ennen istutusta ja lisään istutuskuoppaan kourallisen hitaasti vapautuvaa orgaanista vihanneslannoitetta. Maan pH-arvo on ihanteellinen, kun se on 6,0 - 6,8.

Aseta kasvit 12-18 tuuman välein toisistaan ja aseta jonkinlainen tuki, sillä pippurikasvit voivat olla alttiita oksien katkeamiselle, varsinkin kun oksat ovat täynnä hedelmiä. Asetan tomaattihäkin tai paalun tukemaan kasvia. Jos asut lyhyellä vuodenaikojen alueella, maaperään voi myös laittaa muovimullan, joka sitoo lämpöä, vähentää rikkaruohojen aiheuttamaa kilpailua, kannustaa nopeaan kasvuun ja vähentää kasvien kasvua.Vaikka et käyttäisikään muovimultaa, voit esilämmittää puutarhamultaa loppukeväällä asettamalla muovimullan maan päälle 10-14 päiväksi ennen istutusta.

Koska itärannikon kevätsää voi olla epävakaata, pystytän kasvien päälle yksinkertaisen minitunnelin ensimmäisten viikkojen ajaksi. Renkaat peitetään polyeteenikalvolla tai rivipeitteellä, jotta ne sitovat lämpöä ja luovat mikroilmaston lämpöä rakastaville paprikakasveille. Jos et tee omia minitunneleita, voit ostaa niitä myös verkosta tai puutarhakaupoista.

Nämä valkoiset habanero-paprikat istutettiin astiaan hyvin aurinkoiselle takakannelleni. Yksi kasvi antoi minulle yli 50 paprikaa alkusyksyyn mennessä, ja ne olivat uskomattoman mausteisia!

Kuumien paprikoiden hoito

Kastele kesän tullen jatkuvasti, mutta muista, että paprikat suosivat yleensä kuivempaa maaperää. Kastele, kun maa on kuivaa parin sentin syvyydessä, ja muista kastella maaperää, älä paprikakasvia. Märät lehdet voivat levittää tauteja. Lannoita paprikat useita kertoja kasvukauden aikana orgaanisella nestemäisellä monikäyttöisellä vihannes- tai tomaattilannoitteella, jotta ne saisivat lisää puhtia.Vältä runsaasti typpeä sisältäviä lannoitteita, jotka edistävät lehtien kasvua, mutta voivat vähentää hedelmien tuotantoa.

Tuholaiset ja taudit

Paprikoiden yleisiä tuholaisia ovat kirvat, kirppukuoriaiset, etanat ja leikkomatot. Leikkomatot ja etanat ovat ongelma myöhään keväällä, kun kasvit ovat vielä nuoria ja hyvin alttiita vahingoille. Kun kasvit kasvavat, kirvat ja kirppukuoriaiset voivat olla suurempi ongelma. Poimin etanat käsin, käytän kauluksia leikkomatojen estämiseksi ja suihkutan kirvat ja kirppukuoriaiset pois, kun ne havaitaan.

Paprikat voivat olla alttiita taudeille, kuten Botrytis, bakteerilehtilaikku, Fusarium ja antrakinoosi. Oikea viljelyväli ja kastelu ovat tärkeitä vaiheita paprikatautien vähentämiseksi. Kastele maaperää, älä lehtiä. Jos sinulla on ollut ongelmia aiemmin, on myös hyvä idea kasvattaa taudinkestäviä lajikkeita ja harjoittaa hyvää viljelykiertoa.

Pippurien oksat katkeavat helposti, varsinkin loppukesällä, kun ne ovat täynnä hedelmiä. Käytä häkkejä tai paaluja kasvien tukemiseen.

Paprikoiden poimiminen

Kerää paprikat, kun ne ovat saavuttaneet kypsän värinsä, mikä riippuu tyypistä ja lajikkeesta. Tämä kestää noin 65-95 päivää istutuksesta, mutta tiedot on ilmoitettu siemenpakkauksessa tai siemenluettelossa.

Ole varovainen kerätessäsi tulisia paprikoita, varsinkin jos ne ovat erittäin tulisia. Olen useaan otteeseen poiminut kourallisen tulisia paprikoita ja hetkeä myöhemmin hieronut silmiäni ja huomannut niiden polttavan. Käytä käsineitä, jos mahdollista, ja leikkaa paprikat kasvista puutarhasaksilla tai oksasaksilla. Jos vedät ne irti, saatat katkaista koko oksan.

Kun olet poiminut paprikat, voit nauttia ne tuoreena puutarhasta tai pakastaa, kuivata tai dehydratoida ne tulevia aterioita varten. Pakastan keskikokoisia ja paksuseinäisiä tulisia paprikoita, kuten jalapeñoja, joita käytän koko talven maissileipien ja chilien valmistukseen. Ohuemmat tuliset paprikat, kuten cayennit, ripustetaan kuivumaan ristrasiin. Ne voidaan jättää roikkumaan keittiöön, kunnes olet valmis käyttämään niitä, tai kun ne ovat kuivuneet,ne voidaan murskata pippurihiutaleiksi ja säilyttää purkeissa.

Kasvatitko runsaan sadon tulisia paprikoita? Tee niistä ristraa keittiöösi. Aina kun tarvitset hieman tulisuutta ruoanlaittoon, voit ottaa yhden paprikan ja lisätä sen valmistamaasi ruokaan.

Puutarhoissa ja astioissa kasvatettavat tuliset paprikat

Kun kasvatat tulisia paprikoita, siemenluetteloista ja verkkosivustoilta on saatavilla paljon erilaisia lajikkeita ja lajikkeita. Valitsen yleensä sen perusteella, mitä käytän eniten ruoanlaitossani. On tietenkin hauskaa kokeilla uusia lajikkeita, ja lisään usein joka kevät yhden tai kaksi uutta tulista paprikaa kasvimaalleni tai astioihini.

Lievästi tuliset paprikat:

• Anaheims - Nämä ovat yleisiä mietoja tulisia paprikoita, joiden hedelmät kasvavat 6-8 tuuman pituisiksi. Paprikat muuttuvat vihreästä punaisiksi, ja niitä nautitaan usein paistettuina, uunissa paahdettuina tai täytettyinä.
• Unkarilaiset vahapaprikat - Nämä hedelmät ovat yleensä miedosti tai kohtalaisen mausteisia, mutta silloin tällöin poimin sellaisen, joka on odotettua purevampi. Ne muuttuvat vihreästä oranssista punaiseen, ja ne ovat muodoltaan ja ulkonäöltään samankaltaisia kuin makeat banaanipaprikat, joten jos kasvatat molempia, varmista, ettet sekoita etikettejä.

Jalapeñot ovat mielestäni suosikkipippurini puutarhassani. Niitä on helppo kasvattaa, ne ovat tuottavia, eivätkä ne ole niin tulisia, että niitä olisi vaikea käyttää raakoihin ja keitettyihin ruokiin.

Keskikokoiset tuliset paprikat:

• Jalapeño - Jalapeno on yksi suosituimmista puutarhoissa viljeltävistä tulisista paprikoista, ja sen lajikkeet ovat yleensä helppoja kasvattaa ja tuottavat hyvän sadon. Syvänvihreät hedelmät ovat kahdesta neljään tuumaa pitkiä ja kypsyvät punaisiksi.
• Poblano - Nämä hedelmät ovat melko suuria paprikoiksi - neljästä viiteen tuumaa pitkiä ja kahdesta kolmeen tuumaa halkaisijaltaan - ja niissä on syvänvihreä, melkein musta kuori. Ne ovat loistavia paahtamiseen ja täytteeksi.

Erittäin tuliset paprikat:

• Cayenne - Jotkut lajikkeet ovat tulisempia kuin toiset, mutta näitä pidetään kohtalaisen tulisina tai tulisina. Vihreät hedelmät kypsyvät kirkkaanpunaisiksi, ja uusi suosikkilajikkeeni on 'Red Ember', All-America Selections -voittaja, joka tuottaa runsaasti 4 tuuman pituisia hedelmiä. Kuivaan ja jauhan ne mielelläni tulisiksi pippurihiutaleiksi.
• Serrano - Nämä paprikat muistuttavat paljon Jalapeno-paprikoita, mutta ovat kaksi-kolme kertaa tulisempia. Niitä on helppo kasvattaa, ja ne tuottavat paljon paprikoita per kasvi. Hedelmät ovat kypsymättöminä vihreitä, mutta muuttuvat punaisiksi ja keltaisiksi vanhetessaan. Käytä niitä tuoreena salsassa (jos uskallat!) tai kypsennettyihin ruokiin.
• Habanero - Tämä rakastettu paprika on tulisuusasteikon tulisimmasta päästä. Scoville-arvo on 100 000-350 000. Hedelmät ovat pieniä, vain puolentoista ja kahden ja puolen tuuman pituisia ja pyöreitä. On olemassa monia lajikkeita, joiden kypsät hedelmät ovat väriltään erilaisia, kuten punaisia, oransseja, keltaisia ja valkoisia.

Habanero-paprikat ovat erittäin tulisia, ja niiden pienet, lyhdynmuotoiset hedelmät ovat aluksi vihreitä, mutta kypsyvät lajikkeesta riippuen punaisiksi, oransseiksi, keltaisiksi tai valkoisiksi.

Supertulista paprikaa:

• Haamupippuri - Tämä kuuluisa pippuri tunnetaan myös nimellä Bhut Jolokia, ja se oli ensimmäinen, jonka Scoville-arvo oli yli 1 000 000. Vaikka se ei enää olekaan maailman kuumin pippuri, se on silti poikkeuksellisen tulinen. Tuskaisen tulinen. Kasvata ja syö sitä siis varoen.
• Carolina Reaper - Kirjoitushetkellä Carolina Reaper on maailman tulisin paprika, jonka Scovillen lämpöyksikkömäärä on usein yli 2 000 000. Se tarvitsee kypsyäkseen pitkän, noin 120 päivän kuuman kauden, ja sillä on pieniä kirkkaanpunaisia hedelmiä, joissa on terävä piikkinen kärki.

Etkö ehdi kasvattaa omia tulisen paprikan taimia? Monet kasvihuoneet tarjoavat nyt keväällä laajan valikoiman tulisen paprikan taimia. Eräs kasvihuone omalla alueellani tarjoaa runsaasti lajikkeita, myös Carolina Reaper -paprikoita.

Jos haluat tietoa muiden vihannestyyppien viljelystä, tutustu näihin artikkeleihin:

Mikä on suosikkipippurisi kasvatettavaksi?