Ik hou zo van deze tijd van het jaar. Dingen beginnen te rijpen in mijn tuin en wat ik niet kweek, kan ik gemakkelijk vinden op de boerenmarkt. Voor mij zijn bessen het lekkerst als ze in het seizoen zijn, maar als je die zoete smaken voor de rest van het jaar wilt bewaren, kun je ze invriezen of er conserven van maken of zelfs ijslolly's! Hier heb ik een paar bessenrecepten verzamelddie je hopelijk zullen inspireren om je eigen oogst te bewaren.

3 recepten met bessen

De laatste paar jaar is mijn kruisbessenstruik bijzonder productief geweest. Ik had al die plannen om een kruisbessensoda te maken, geïnspireerd door een Twitter-gesprek dat ik had (@richardlevangie raadde aan kruisbessen te weken, af te gieten en er wat eenvoudige siroop en club soda bij te doen), maar ik moet toegeven dat ik ze uiteindelijk allemaal heb opgegeten. Er is altijd volgend jaar. Ik heb ook deze Kruisbessen envlierbloesemsiroop recept van De Wachter die ik graag wil proberen.

Een van de schalen met kruisbessen die ik lekker vond.

Het enige recept dat ik elk jaar consequent maak is One-Pint Raspberry Jam uit de Canadees wonen website. Het is zo makkelijk dat ik de jam kan maken, de waterkoker kan opzetten, thee kan zetten, een stuk brood in de broodroosteroven kan gooien en de verse warme saus direct op mijn toast kan scheppen. Oké, misschien duurt het een paar minuten langer dan dat, maar zo snel is het om te maken. Ik zet meestal één pot in de koelkast en de rest in een pot met een schroefdeksel om in te vriezen. Het is heerlijk over ijs en ook eengeweldig gastvrouwcadeau.

Deze frambozenjam is super snel en makkelijk te maken!

Onlangs ontdekte ik een nieuw favoriet bessenrecept. Ik ging naar een evenement georganiseerd door BC Blueberries en kwam thuis met een paar pinten en een pakje recepten. Het ene pint ging in mijn yoghurt en granola voor een paar ontbijtjes, en het andere in een kan voor het Iced Blueberry Green Tea recept hieronder.

Ik heb een kan Iced Blueberry Green Tea gemaakt en wat gebruikt om ijslolly's van te maken.

Ijskoude bosbessen groene thee

Ingrediënten

• 2 kopjes (300 g) bosbessen, vers of bevroren, verdeeld
• ¼ kopje (60 ml) honing
• 3 zakjes (10 g) groene thee of losse thee

Routebeschrijving

• Breng in een steelpan 3 kopjes water, 1½ kopje blauwe bessen en de honing 2 minuten aan de kook.
• Haal van het vuur, voeg de theezakjes toe en laat 6 tot 7 minuten trekken.
• Zeef door een zeef en voeg 1 kopje koud water toe.
• Serveer op ijs met de resterende bosbessen als garnering.
• Voor een cocktailversie voeg je naar smaak wodka of amaretto toe.

Recept met dank aan de BC Blueberry Council

Deel je bessenrecepten!