Adoro questo periodo dell'anno: nel mio giardino iniziano a maturare i frutti e tutto ciò che non coltivo lo trovo facilmente al mercato contadino. A mio parere, i frutti di bosco si gustano al meglio quando sono di stagione, ma se volete conservare questi dolci sapori per il resto dell'anno, potete congelarli o trasformarli in conserve, o addirittura in ghiaccioli! Qui ho riunito alcune ricette a base di frutti di boscoche si spera vi ispirino a conservare il vostro raccolto.

3 ricette ai frutti di bosco

Negli ultimi due anni, il mio cespuglio di uva spina è stato particolarmente produttivo. Avevo in mente di fare una soda all'uva spina, ispirata da una conversazione su Twitter (@richardlevangie consigliava di far macerare l'uva spina, scolarla, aggiungere un po' di sciroppo semplice e club soda), ma devo ammettere che alla fine l'ho mangiata tutta. C'è sempre l'anno prossimo. Ho anche conservato questa ricetta per l'uva spina e la soda.ricetta del cordiale ai fiori di sambuco da Il Guardian che vorrei provare.

Una delle numerose ciotole di uva spina che ho gustato.

L'unica ricetta che preparo costantemente ogni anno è la marmellata di lamponi da una pinta, tratta da Vivere in Canada E' così facile che posso preparare la marmellata, accendere il bollitore, preparare il tè, mettere un pezzo di pane nel tostapane e versare la salsa fresca e calda sul mio pane tostato. Ok, forse ci vogliono un paio di minuti in più, ma è così veloce da preparare. Di solito metto un barattolo in frigorifero e quello che avanza lo metto in un barattolo con il coperchio a vite per congelarlo. E' delizioso sul gelato ed è anche un ottimo piatto unico.ottimo regalo per la padrona di casa.

Questa marmellata di lamponi è super veloce e facile da preparare!

Di recente ho scoperto una nuova ricetta a base di frutti di bosco. Sono andata a un evento organizzato da BC Blueberries e sono tornata a casa con un paio di pinte e un pacchetto di ricette. Una pinta è finita nello yogurt e nella muesli per alcune colazioni e l'altra in una caraffa per la ricetta del Tè verde freddo ai mirtilli che trovate qui sotto.

Ho preparato una caraffa di tè verde freddo ai mirtilli e ne ho usato un po' per fare dei ghiaccioli.

Tè verde freddo al mirtillo

Ingredienti

• 2 tazze (300 g) di mirtilli freschi o surgelati, divisi per due
• ¼ di tazza (60 ml) di miele
• 3 bustine (10 g) di tè verde o di tè in foglie libere

Indicazioni stradali

• In una casseruola, portare a ebollizione 3 tazze di acqua, 1 tazza e mezza di mirtilli e il miele per 2 minuti.
• Togliere dal fuoco, aggiungere le bustine di tè e lasciare in infusione per 6-7 minuti.
• Filtrate attraverso un colino e aggiungete 1 tazza di acqua fredda.
• Servire con ghiaccio e i mirtilli rimanenti come guarnizione.
• Per una versione cocktail, aggiungere vodka o amaretto a piacere.

Ricetta per gentile concessione del Consiglio dei mirtilli della BC

Condividete le vostre ricette con i frutti di bosco!