Jeg elsker denne tid på året så meget. Tingene begynder at modne i min have, og hvad jeg ikke dyrker, kan jeg nemt finde på bondens marked. Efter min mening nydes bær bedst, når de er i sæson, men hvis du vil bevare de søde smage resten af året, kan du fryse dem eller lave dem til syltetøj - eller endda ispinde! Her har jeg samlet et par bæropskrifter sammensom forhåbentlig vil inspirere dig til at konservere din egen høst.

3 opskrifter med bær

De sidste par år har min stikkelsbærbusk været særligt produktiv. Jeg havde alle disse planer om at lave en stikkelsbærsodavand, inspireret af en Twitter-samtale, jeg havde (@richardlevangie anbefalede at udbløde stikkelsbær, dræne, smide i lidt simpel sirup og club soda), men jeg må indrømme, at jeg endte med bare at spise dem alle. Der er altid næste år. Jeg gemte også denne stikkelsbær ogopskrift på hyldeblomstsaft fra The Guardian som jeg gerne vil prøve.

En af flere skåle med stikkelsbær, som jeg nød.

Den eneste opskrift, jeg konsekvent laver hvert år, er One-Pint Raspberry Jam fra Canadian Living Det er så nemt, at jeg kan starte syltetøjet, sætte kedlen over, lave te, smide et stykke brød i brødristeren og øse den friske varme sauce direkte på mit toastbrød. Okay, måske tager det et par minutter mere end det, men så hurtigt er det at lave. Jeg plejer at sætte et glas i køleskabet og det ekstra i et glas med skruelåg til at fryse. Det er lækkert over is og giver også enFantastisk værtindegave.

Denne hindbærmarmelade er superhurtig og nem at lave!

For nylig opdagede jeg en ny yndlingsopskrift på bær. Jeg var til et arrangement hos BC Blueberries og kom hjem med et par liter og en pakke med opskrifter. Den ene liter fandt vej til min yoghurt og granola til et par morgenmåltider, og den anden til en kande til opskriften på Iced Blueberry Green Tea nedenfor.

Jeg lavede en kande Iced Blueberry Green Tea og brugte lidt til at lave ispinde.

Grøn iste med blåbær

Ingredienser

• 2 kopper (300 g) blåbær, friske eller frosne, delt i to
• ¼ kop (60 ml) honning
• 3 poser (10 g) grøn te eller løse teblade

Kørselsvejledning

• Bring 3 kopper vand, 1½ kop blåbær og honning i kog i 2 minutter i en gryde.
• Tag det af varmen, tilsæt teposerne, og lad det trække i 6 til 7 minutter.
• Sigt gennem en sigte, og tilsæt 1 kop koldt vand.
• Servér på is med de resterende blåbær som pynt.
• For en cocktailversion, tilsæt vodka eller amaretto efter smag.

Opskrift venligst udlånt af BC Blueberry Council

Del dine opskrifter med bær!