Me encanta esta época del año. Las cosas empiezan a madurar en mi jardín y lo que no cultivo, lo puedo encontrar fácilmente en el mercado agrícola. En mi opinión, las bayas se disfrutan mejor cuando están en temporada, pero si quieres conservar esos sabores dulces durante el resto del año, puedes congelarlas o convertirlas en conservas, ¡o incluso en polos! Aquí he reunido algunas recetas con bayasque esperamos le sirvan de inspiración para conservar su propia cosecha.

3 recetas con bayas

El último par de años, mi arbusto de grosellas espinosas ha sido especialmente productivo. Tenía todos estos planes para hacer un refresco de grosellas espinosas, inspirado en una conversación de Twitter que tuve (@richardlevangie recomendó macerar grosellas espinosas, escurrir, echar un poco de jarabe simple y club soda), pero tengo que admitir que terminé simplemente comiéndolas todas. Siempre hay un año que viene. También guardé este Gooseberry andreceta de cordial de flor de saúco de The Guardian que me gustaría probar.

Uno de los varios cuencos de grosellas que disfruté.

La receta que hago todos los años es la mermelada de frambuesa de una pinta de la revista Vida canadiense Es tan fácil que puedo empezar a preparar la mermelada, poner el agua a hervir, hacer té, meter un trozo de pan en el horno tostador y echar la salsa caliente y fresca directamente en la tostada. Vale, puede que tarde un par de minutos más, pero así de rápido es prepararla. Normalmente guardo un tarro en la nevera y el que sobra en un tarro con tapa de rosca para congelarlo. Está deliciosa sobre helado y también es una deliciosa mermelada.gran regalo de anfitriona.

¡Esta mermelada de frambuesa es súper rápida y fácil de hacer!

Hace poco descubrí una nueva receta favorita a base de bayas. Fui a un evento organizado por BC Blueberries y volví a casa con un par de pintas y un paquete de recetas. Una pinta fue a parar a mi yogur y granola para unos cuantos desayunos, y la otra a una jarra para la receta de té verde helado de arándanos que aparece a continuación.

Hice una jarra de té verde helado de arándanos y utilicé un poco para hacer polos.

Té verde helado de arándanos

Ingredientes

• 2 tazas (300 g) de arándanos frescos o congelados, divididos
• ¼ taza (60 ml) de miel
• 3 bolsitas (10 g) de té verde o té en hojas sueltas

Cómo llegar

• En un cazo, llevar a ebullición durante 2 minutos 3 tazas de agua, 1½ tazas de arándanos y la miel.
• Retirar del fuego, añadir las bolsitas de té y dejar reposar de 6 a 7 minutos.
• Pasar por un colador y añadir 1 taza de agua fría.
• Servir sobre hielo con los arándanos restantes como guarnición.
• Para una versión de cóctel, añada vodka o amaretto al gusto.

Receta cortesía del BC Blueberry Council

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