Tomatillos są ulubionymi roślinami w moim ogrodzie warzywnym. Jedna roślina może produkować prawie przytłaczające zbiory, co dla mnie oznacza, że mogę zrobić dużo salsy verde (podstawa w mojej jesiennej spiżarni). Wiedza o tym, kiedy zbierać pomidory, pomoże upewnić się, że zbierasz owoce, gdy są najbardziej aromatyczne.

Istnieją dwa rodzaje pomidorów, Physalis philadephica oraz Physalis ixocarpa Ci członkowie rodziny psiankowatych pochodzą z Meksyku i Ameryki Środkowej i od czasów prekolumbijskich zajmują ważne miejsce w kuchni tych krajów.

Cierpliwość podczas uprawy pomidorów

Z jednej rośliny można zebrać DUŻO pomidorów, ale ponieważ rośliny te nie są samopylne, do wytworzenia owoców potrzebne są co najmniej dwie lub więcej roślin.

Rośliny Tomatillo wyhodują obfitość żółtych kwiatów, które zamieniają się w okrągłe, puste łuski (z kielicha). To właśnie tam zaczną formować się pomidory, które ostatecznie wypełnią te łuski.

Rośliny pomidora nie są samozapylające. Kwiaty pomidora są zapylane krzyżowo przez pszczoły i inne owady. Ostatecznie kwiaty te zamieniają się w łupiny, które otaczają owoce pomidora.

Uprawa pomidorów wymaga cierpliwości. Nazywane również meksykańskimi wiśniami gruntowymi i meksykańskimi pomidorami łuskowymi, pomidory mogą bardzo wolno owocować (jeśli jesteś niecierpliwy, możesz nawet chcieć je ręcznie zapylić). Ale kiedy już zaczną rosnąć, uważaj! Rośliny mogą stać się bardzo ciężkie, gdy pomidory zaczną się rozwijać. Miałem rośliny, które zaczęły się przechylać pod własnym ciężarem. Będziesz musiał umieścić je w klatce lub kołku.Postaraj się to zrobić na początku sezonu, gdy rośliny są jeszcze małe, aby nie naruszyć korzeni ani nie ryzykować późniejszego złamania gałęzi. Często zdarza mi się nawet wbijać pojedyncze gałęzie, aby utrzymać ich ciężar. Nagłe letnie burze mogą również zaszkodzić nawet najsilniej wyglądającym roślinom pomidora, co dowodzi, że paliki lub klatki są dobrym pomysłem.

Rośliny pomidora należy tyczkować na początku sezonu, ponieważ nieokreślone rośliny stale rosną i mogą spaść pod własnym ciężarem. Nawet pojedyncze gałęzie mogą stać się ciężkie, gdy są obciążone owocami. Ta gałąź sięgnęła aż do kratki ogórkowej i spoczywa na górze.

Jeśli chodzi o szkodniki, to w większości lat zbieram (i zgniatam lub wyrzucam) stonkę ziemniaczaną - lubi chować się pod liśćmi i żuć liście - oraz zeskrobuję wszelkie larwy, które znajdę na spodniej stronie liści. Stonka ziemniaczana lubi również schodzić na rośliny pomidora. Mogą zimować w glebie, więc dobrym pomysłem jest rotacja upraw co kilka lat.

Kiedy zbierać pomidory

Zwykle jestem w ogrodzie każdego ranka, nawet gdy nie muszę podlewać, więc właśnie wtedy zbieram pomidory, a także wszystko inne, co jest gotowe do zerwania lub zerwania.

Jak już wspomniałem, pomidory mogą powoli wydawać owoce, ale gdy te zielone "latarnie" zaczną się pojawiać, sezon zbiorów jest tuż za rogiem. Delikatnie ściskam osłonki, gdy jestem ciekawy, jak rozwijają się owoce.

Delikatnie ściskam łupinę pomidora, gdy jestem ciekawy, jak daleko jest owoc. Pomidor w końcu wrasta w łupinę, wypełnia ją i pęka, gdy jest gotowy.

Będziesz wiedział, kiedy zbierać pomidory, gdy te lampiony wypełnią się, zaczną wysychać, a papierowe łuski pękną, odsłaniając owoce w środku, jak Hulk, gdy jego ubranie zaczyna być zbyt ciasne.

Podobnie jak ich kuzyni, dojrzałe pomidory mogą po prostu spaść z rośliny, gdy będą gotowe. Przyjrzyj się podstawie swoich roślin, gdy wiesz, że są prawie gotowe, aby żadnego nie przegapić! Uważam również, że jeśli pomidory są nadal na roślinie z rozszczepionymi, papierowymi łupinami, wystarczy je lekko dotknąć lub pociągnąć, a spadną w dłoni. Jeśli łodyga nie daje się łatwo oderwaćW przeciwieństwie do pomidorów, nie można zbierać pomidorów, aby dojrzewały i dojrzewały na parapecie.

Będziesz wiedzieć, kiedy zbierać pomidory, gdy owoce zaczną wyrastać z łupin, a te papierowe łupiny pękną. Jeśli pomidor nie spadnie z rośliny, delikatnie go pociągnij; jeśli odejdzie, jest gotowy, ale jeśli uparcie się trzyma, możesz go zostawić na kolejny dzień lub dwa.

Pomidory można jeść, gdy są jeszcze nieco niedojrzałe. Często pod koniec sezonu zbieram pomidory, które są bliskie dojrzałości, jeśli wiem, że grozi im mróz. Wrzuca się je do zielonej salsy. Nie chcę, żeby cokolwiek się zmarnowało! W tym momencie wyrywam rośliny.

W tym roku, jeśli na roślinie pozostaną owoce przyzwoitej wielkości, a ja nie będę gotowy do ich zerwania, wyrwę je i powieszę do góry nogami w nieogrzewanym garażu. Pomidory przechowywane w ten sposób zachowają trwałość przez kilka miesięcy.

Co zrobić z zebranymi pomidorami?

Po obraniu dojrzałe pomidory będą zielone, fioletowe lub żółte, w zależności od odmiany, którą zasadziłeś. Zielone pomidory są dojrzałe, gdy są jeszcze zielone. Gdy zaczynają żółknąć, tracą pikantny smak, z którego są znane. Fioletowe pomidory mają nieco słodszy smak. Oba nadają się do świetnej salsy!

Przed spożyciem pomidorów należy usunąć ostatnie kawałki papierowych łupin. Powinny się one po prostu odkleić. Owoce będą lepkie od łupin, więc opłucz je w ciepłej wodzie.

Moim ulubionym sposobem na delektowanie się pomidorami jest pieczenie ich i przygotowywanie salsy verde.

Moją ulubioną rzeczą, którą robię ze zbiorów pomidorów, jest przygotowywanie salsy verde. Jem ją przez całą zimę na tacos i enchiladas, a także na omletach. Dodaję nawet salsę verde do guacamole. Możesz również dodać pomidory do przepisów na salsę pomidorową. Znalazłem kilka przepisów z pomidorami, które chciałbym wypróbować na stronie Bon Appétit również.

Pomidory tomatillos należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, na blacie przez około tydzień, a w lodówce w papierowej torbie przez około trzy tygodnie.

Wyciągnij rośliny pomidora po zakończeniu zbiorów

Pomidory będą wydawać owoce aż do jesieni. Ponieważ pomidory mają tendencję do wpadania do ogrodu, gdy dojrzeją, zaczną się rozkładać. Postaraj się wyłowić je z gleby, zanim owoce same się rozpadną. Po pierwsze, będziesz mieć papkowaty bałagan na rękach podczas jesiennych porządków, gdy owoce zaczną gnić. Ponadto pozostawienie nasion w ziemi na zimę oznacza, że sadzonki zaczną się rozkładać.Jest to w porządku, jeśli chcesz ponownie uprawiać rośliny w tym ogrodzie. Ale ja wyciągnąłem zarówno sadzonki pomidorów, jak i wiśni z moich podniesionych grządek dwa do trzech lat po tym, jak wyrzuciłem je z danego ogrodu. W tym roku mam roślinę rosnącą kilka stóp od podniesionej grządki w grządce liliowców. Są wytrwałe!

Więcej wskazówek dotyczących zbioru warzyw