Οι ντομάτες κεράσι είναι μια γλυκιά απόλαυση του κήπου και καλλιεργούνται εύκολα σε παρτέρια ή δοχεία. Για να διασφαλίσετε ότι θα απολαύσετε την καλύτερη δυνατή ποιότητα συγκομιδής, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε να μαζέψετε τις ντομάτες κεράσι. Αν τις μαζέψετε πολύ νωρίς, θα είναι λίγο ώριμες και θα χάσετε τη μέγιστη δυνατή γεύση. Αν περιμένετε πολύ και οι καρποί με τη λεπτή φλούδα μπορεί να σχιστούν ενώ βρίσκονται ακόμα στα φυτά. Παρακάτω θα μοιραστώ συμβουλές για το πώς και πότε ναδιαλέξτε ντομάτες κεράσια για γεύση και ποιότητα επιλογής.

Η γνώση του πότε να μαζέψετε ντοματίνια μπορεί να κάνει τη διαφορά μεταξύ της απόλαυσης ενός ζουμερού, γλυκού φρούτου και ενός άνοστου ή υπερώριμου.

Τι είναι τα ντοματίνια;

Οι ντομάτες κεράσι είναι η καραμέλα του λαχανόκηπου. Τα φυτά είναι αξιόπιστα και παραγωγικά και οι ευέλικτοι καρποί τους έρχονται σε φωτεινές αποχρώσεις του κόκκινου, πορτοκαλί, κίτρινου, μοβ, ροζ, ακόμα και πράσινου. Οι ντομάτες κεράσι πήραν το όνομά τους από το γεγονός ότι οι καρποί έχουν περίπου το ίδιο σχήμα και μέγεθος με τα κεράσια (και τα σταφύλια!), με τους περισσότερους να αναπτύσσονται σε διάμετρο 1 έως 1 1/2 ίντσας. Είναι πιο γλυκές από τις μεγαλόκαρπεςΟι ντομάτες σε μέγεθος μπουκιάς παράγονται συνήθως σε τσαμπιά, ομάδες από μικρά στελέχη, τα οποία ωριμάζουν από πάνω προς τα κάτω.

Ένα φυτό ντομάτας κεράσι μπορεί να είναι καθορισμένο (θάμνος) ή αόριστο (αμπέλου), αλλά οι περισσότερες ποικιλίες που προσφέρονται στους καταλόγους σπόρων είναι αόριστες και χρειάζονται πασσάλους για να στηρίξουν την έντονη ανάπτυξή τους. Χρησιμοποιώ ανθεκτικούς πασσάλους ντομάτας ή ψηλά κλουβιά ντομάτας για τα φυτά μου ντομάτας κεράσι με αμπέλου. Για γλάστρες, κρεμαστά καλάθια και πολύ μικρούς χώρους, υπάρχουν νέα υβρίδια με εξαιρετικά συμπαγή φυτά. Αυτά συχνά ονομάζονται"μικρο-ντομάτες".

Οι ντομάτες κεράσι παράγονται συνήθως σε τσαμπιά ή συστάδες καρπών. Ωριμάζουν από την κορυφή της συστάδας προς τα κάτω.

Γιατί πρέπει να ξέρετε πότε να μαζέψετε ντοματίνια

Το να γνωρίζετε πότε να μαζέψετε ντοματίνια είναι απαραίτητο, καθώς τα φρούτα σε μέγεθος μπουκιάς απολαμβάνονται καλύτερα όταν είναι απόλυτα ώριμα. Αν μαζέψετε ντοματίνια πολύ νωρίς, η γεύση τους δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως και οι καρποί είναι ακόμα πολύ σφιχτοί. Αν περιμένετε πολύ, οι καρποί μπορεί να σχιστούν. Τα ντοματίνια είναι πολύ ευαίσθητα στο σχίσιμο και μόλις ένας καρπός ραγίσει, αρχίζει να σαπίζει. Γενικά, μια ώριμη ντομάτα κεράσι θα πέσειΑν πρέπει να τραβήξετε δυνατά, δεν είναι έτοιμο. Υπάρχουν διάφορες ενδείξεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να καθορίσετε πότε είναι ώρα να μαζέψετε τις ντομάτες κεράσια. Αυτές περιλαμβάνουν τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση, το μέγεθος του καρπού, το χρώμα, τη σφριγηλότητα και τη γεύση. Περισσότερα για όλα αυτά παρακάτω, καθώς και συμβουλές για το πώς να συγκομίζετε και να αποθηκεύετε τις ντομάτες κεράσια.

Πότε συγκομίζεται με βάση τις ημέρες ωρίμανσης

Η μεγαλύτερη ένδειξη για το πόσος χρόνος θα χρειαστεί για να αρχίσει η συγκομιδή είναι οι πληροφορίες για τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση που αναγράφονται στο πακέτο σπόρων ή στον κατάλογο σπόρων. Οι ημέρες μέχρι την ωρίμανση είναι ο μέσος χρόνος που χρειάζεται ένα λαχανικό για να περάσει από τον σπόρο ή τη μεταφύτευση μέχρι τη συγκομιδή. Για τις ντομάτες, οι ημέρες μέχρι την ωρίμανση βασίζονται στη μεταφύτευση και αρχίζουν όταν βάζετε τα φυτά στον κήπο. Οι ημέρες μέχρι την ωρίμανση για τις περισσότερεςοι ποικιλίες ντομάτας κερασιού κυμαίνονται κάπου μεταξύ 55 και 70 ημερών.

Η αγαπημένη μου ποικιλία, η Sungold, χρειάζεται περίπου 57 ημέρες ανάπτυξης από τη μεταφύτευση πριν αρχίσει η συγκομιδή. Η Sunrise Bumblebee, μια άλλη νόστιμη και παραγωγική ντομάτα κεράσι, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Θα χρειαστούν περίπου 70 ημέρες από τη μεταφύτευση πριν αρχίσουν να ωριμάζουν οι καρποί. Για να συγκομίσετε με βάση αυτή τη στρατηγική θα πρέπει να γνωρίζετε τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση για την ποικιλία που επιλέξατε και να αρχίσετε να ελέγχετε τιςφυτά για ώριμους καρπούς καθώς πλησιάζει η ημερομηνία.

Υπάρχουν διάφορα σημάδια που δείχνουν ότι τα ντοματίνια είναι έτοιμα για να τα μαζέψετε. Οι καρποί πρέπει να έχουν ωριμάσει στο σωστό χρώμα και η γεύση τους πρέπει να είναι γλυκιά και φρουτώδης.

Πότε να μαζέψετε ντοματίνια ανάλογα με το μέγεθος του καρπού

Όπως υποδηλώνει το όνομα ντομάτα κεράσι, οι καρποί αυτής της δημοφιλούς καλλιέργειας έχουν περίπου το μέγεθος ενός κερασιού. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες με καρπούς που μεγαλώνουν ελαφρώς μεγαλύτεροι. Η Green Bee είναι μια νόστιμη ντομάτα κεράσι με καρπούς που έχουν διάμετρο περίπου 1 1/2 ίντσας. Μια περιγραφή του ώριμου μεγέθους των καρπών θα πρέπει να αναφέρεται στον κατάλογο σπόρων ή στο πακέτο σπόρων. Οι πληροφορίες αυτές είναιχρήσιμο για να καθορίσετε αν είναι καιρός να μαζέψετε τις ντομάτες σας.

Πότε να μαζέψετε ντοματίνια με βάση το χρώμα τους

Οι ντομάτες κεράσι ωριμάζουν από το πράσινο μέχρι το ώριμο χρώμα τους και ανάλογα με την ποικιλία, οι ώριμοι καρποί των ντοματών κεράσι μπορεί να είναι κόκκινοι, πορτοκαλί, κίτρινοι, πράσινοι, μοβ, ροζ ή μαύροι. Το χρώμα είναι η καλύτερη ένδειξη ότι οι ντομάτες είναι πλήρως ώριμες και έτοιμες να μαζευτούν. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες έχουν ριγέ ή δίχρωμους καρπούς, όπως η Sunrise Bumblebee, γεγονός που προσθέτει άλλο ένα επίπεδο σύγχυσης όταν προσπαθείτε να καταλάβετεπότε να μαζέψετε ντοματίνια.

Αν είστε σαν κι εμένα, μόλις αρχίσετε να βλέπετε λίγο χρώμα να αναπτύσσεται στα μικρά φρούτα, ανυπομονείτε να αρχίσετε να τα μαζεύετε. Ειδικά τα πρώτα φρούτα της σεζόν! Ωστόσο, θα ευχαριστείτε τον εαυτό σας αν αφήσετε αυτές τις ντομάτες να ωριμάσουν εντελώς. Η διαδικασία ωρίμανσης επιτρέπει στα σάκχαρα του φρούτου να αναπτυχθούν. Αυτό σημαίνει ότι θα έχουν πολύ καλύτερη γεύση αν τους δώσετε λίγο χρόνο να χρωματιστούν.

Χρησιμοποιήστε τη φωτογραφία στο πακέτο σπόρων, στην ιστοσελίδα ή στον κατάλογο για να καταλάβετε αν οι καρποί έχουν το σωστό χρώμα. Είναι εύκολο να καταλάβετε με κόκκινες, κίτρινες, ροζ και πορτοκαλί καρπούς. Είναι πιο δύσκολο να συμπεράνετε ώριμες ντομάτες όταν οι καρποί είναι μαύροι, μοβ, πράσινοι ή δίχρωμοι, ειδικά για τους καλλιεργητές που καλλιεργούν για πρώτη φορά. Αν δεν είστε σίγουροι, χρησιμοποιήστε τα άλλα παρακάτω σημάδια ωριμότητας, όπως η γεύση, για να προσδιορίσετεαν οι καρποί είναι έτοιμοι για συλλογή.

Τα φυτά ντομάτας κεράσι δίνουν μικρούς καρπούς με διάμετρο περίπου 1 έως 1 1/2 ίντσας.

Πότε να μαζέψετε ντοματίνια με βάση τη σκληρότητα

Η υφή είναι μια σημαντική ιδιότητα σε μια ώριμη ντομάτα κερασιού και όταν την πιέζετε απαλά, πρέπει να είναι σταθερή, όχι σκληρή. Πρέπει να έχει μια μικρή ελαστικότητα, αλλά να μην είναι μαλακή. Η εξαίρεση σε αυτό είναι η Mochi, μια νέα ποικιλία ντοματών κερασιού με μια μαστιχωτή, μαλακή υφή που έχει συγκριθεί με μια τσίχλα.

Πότε να συγκομίζετε με βάση τη γεύση

Από όλα τα στοιχεία που χρησιμοποιούν οι κηπουροί για να καταλάβουν την ωριμότητα, εγώ βασίζομαι περισσότερο στο χρώμα και τη γεύση. Το χρώμα είναι ένα οπτικό στοιχείο, ενώ η γεύση έχει να κάνει με τη ζουμερή γλυκύτητα ενός ώριμου στον ήλιο φρούτου. Να θυμάστε ότι τα ντοματίνια ωριμάζουν από την κορυφή του τσαμπιού, ή της συστάδας, προς τα κάτω. Έτσι, αν τα πάνω φρούτα φαίνονται ώριμα, πάρτε ένα και βάλτε το στο στόμα σας. Είναι πολύ γλυκό; Έχει ωραία υφή; Αν είναιέχει καλή γεύση, είναι πλήρως ανεπτυγμένη και μπορείτε να προχωρήσετε στη συγκομιδή των άλλων ώριμων ντοματών. Αν ο καρπός είναι άνοστος ή πολύ τραγανός, δεν είναι έτοιμος για συγκομιδή. Κάντε υπομονή και δώστε στις ντομάτες λίγο περισσότερο χρόνο για να γλυκάνουν.

Οι ντομάτες Sungold είναι η κορυφαία μου ντομάτα κεράσι! Λατρεύουμε τους σούπερ γλυκούς χρυσούς καρπούς που παράγονται σε φυτά ύψους 6 έως 7 ποδιών.

3 συμβουλές για να επιταχύνετε την ωρίμανση των ντοματών κερασιού

Όπως οι περισσότεροι κηπουροί, είμαι πάντα ανυπόμονος για τις πρώτες ντομάτες της σεζόν και κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να ενθαρρύνω την υγιή ανάπτυξη των φυτών. Αυτό σημαίνει ότι επιλέγω την καλύτερη δυνατή τοποθεσία και δίνω στα φυτά πολλή φροντίδα. Τα υγιή φυτά όχι μόνο παράγουν περισσότερα ντοματίνια, αλλά μπορεί επίσης να ωριμάσουν νωρίτερα. Φυσικά, η Μητέρα Φύση έχει συχνά άλλα σχέδια στο μυαλό της και μια περίοδος με δροσερό καιρό ή υπερβολική βροχή μπορεί νακαθυστερεί τη συγκομιδή των ντοματών κεράσι κατά μία ή δύο εβδομάδες. Λάβετε υπόψη σας αυτές τις τρεις συμβουλές όταν φυτεύετε ντομάτες:

1. Φως - Η καλλιέργεια ντοματών κερασιού σε ημισκιερό μέρος επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τα φυτά ντοματών κερασιού σε μια τοποθεσία με άπλετο ηλιακό φως, τουλάχιστον 8 ώρες άμεσου φωτισμού κάθε μέρα.
2. Γόνιμο έδαφος - Οι ντομάτες είναι άπληστα φυτά και χρειάζονται μια καλή παροχή θρεπτικών συστατικών όπως άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Πριν από τη φύτευση τροποποιώ το έδαφος με παλαιωμένη κοπριά ή κομπόστ και προσθέτω ένα οργανικό λίπασμα ντομάτας βραδείας αποδέσμευσης.
3. Υγρασία - Τα αμπέλια ντομάτας που έχουν υποστεί ξηρασία δεν αναπτύσσονται ούτε παράγουν καλά. Είναι επομένως σημαντικό να παρέχετε σταθερή υγρασία με βαθύ πότισμα όταν το έδαφος είναι στεγνό περίπου μια ή δύο ίντσες κάτω από το έδαφος. Το πότισμα γίνεται εύκολα και γρήγορα με ένα λάστιχο κατά μήκος της βάσης των φυτών.

Μην αφήνετε τα ώριμα ντοματίνια στα φυτά, καθώς μπορεί να σχιστούν ή να σπάσουν.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πότε να μαζέψετε ντοματίνια; Δείτε αυτό το βίντεο:

Πώς να συγκομίζετε ντοματίνια

Το σπουδαίο με την καλλιέργεια ντοματών κερασιού είναι ότι τα φυτά παρέχουν μήνες - και όχι εβδομάδες - συγκομιδής. Η εποχή μου διαρκεί συνήθως από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου και μαζεύω κάθε μία ή δύο ημέρες για να διασφαλίσω ότι τις τρώμε στο μέγιστο της ωριμότητάς τους. Μπορείτε να μαζέψετε μια χούφτα για μια σαλάτα ή ένα σνακ ή να πάρετε ένα καλάθι συγκομιδής για να συλλέξετε τους καρπούς. Η χρήση ενός δοχείου ή καλαθιού μπορεί να μειώσει τις ζημιές, ιδιαίτερα ανσυγκομίζετε πολλές ντομάτες.

Όταν είναι πλήρως ώριμα, τα ντοματίνια ξεκολλάνε από το κοτσάνι με πολύ λίγη πίεση. Σχεδόν πέφτουν στο χέρι σας. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο καλάθι και συνεχίστε τη συγκομιδή μέχρι να μαζέψετε όλους τους ώριμους καρπούς.

Εάν προβλέπεται έντονη βροχή, θα συγκομίσω όλες τις ώριμες ντομάτες καθώς και εκείνες που είναι σχεδόν ώριμες, καθώς η ξαφνική εισροή νερού μπορεί να προκαλέσει σχισίματα ή ρωγμές. Εάν διαπιστώσετε ότι αυτό είναι ένα ετήσιο πρόβλημα, φυτέψτε ποικιλίες ανθεκτικές στις ρωγμές, όπως η Sun Sugar.

Οι ντομάτες κεράσι είναι πολύ διασκεδαστικές στην καλλιέργεια. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από μεγέθη, σχήματα και χρώματα καρπών.

Πώς να ωριμάσετε ντοματίνια

Προς το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, όταν προβλέπεται ο πρώτος παγετός, συγκεντρώνω όλα τα ντοματίνια που βρίσκονται ακόμα στα φυτά μου. Κοιτάξτε κάτω από τα φύλλα για κρυμμένες συστάδες καρπών, καθώς το φύλλωμα μπορεί να είναι αρκετά πυκνό. Όσοι καρποί έχουν μεγαλώσει ωριμάζουν μια χαρά - ακόμα και αν δεν έχουν φτάσει ακόμα στο ώριμο χρώμα τους. Απλά δώστε τους μερικές μέρες στον πάγκο της κουζίνας ή σε ένα σημείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.με τη μέση θερμοκρασία δωματίου.

Ορισμένοι κηπουροί προτιμούν να ωριμάζουν τα ντοματίνια τοποθετώντας τα σε μια χάρτινη σακούλα με μια μπανάνα ή ένα μήλο. Τα φρούτα απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο που προκαλεί την ωρίμανση. Ωστόσο, θεωρώ ότι η χρήση μπανάνας κάνει τα ντοματίνια μου να έχουν γεύση μπανάνας, οπότε προτιμώ να τα αφήνω να ωριμάσουν φυσικά στον πάγκο μου.

Πώς να αποθηκεύσετε ντοματίνια

Αποθηκεύστε τα ντοματίνια σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ρηχό μπολ ή δοχείο. Τα αφήνω στον πάγκο της κουζίνας μου, αλλά τα περιττά φρούτα "αποξηραίνονται" στον αφυγραντήρα μου ή καταψύχονται για χειμερινή χρήση. Η προσθήκη μερικών κατεψυγμένων ντοματιών σε ζυμαρικά κρύας εποχής προσθέτει μια έκρηξη καλοκαιρινής γεύσης.

Η Apple Yellow είναι μια μοναδική ντομάτα κεράσι με σταθερούς καρπούς σε σχήμα μήλου.

Οι καλύτερες ποικιλίες ντομάτας κεράσι για καλλιέργεια:

Έχω καλλιεργήσει στον κήπο μου πάνω από 50 ποικιλίες ντοματών κερασιού και σίγουρα έχω βρει αρκετές αγαπημένες. Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες που μπορείτε να δοκιμάσετε:

• Κόκκινα ντοματίνια - Supersweet 100, Jasper, Tidy Treats, Red Pear, Sweetie, Peacevine
• Ροζ ντοματίνια - Ροζ μέλισσα, Ροζ σαμπάνια
• Κίτρινα ντοματίνια - White Cherry, Gold Nugget, Apple Yellow, Egg Yolk, Snow White
• Πορτοκαλί ντοματίνια - Sungold, Sunrise Bumblebee, Esterina
• Πράσινα ντοματίνια - Πράσινη μέλισσα, πράσινο σταφύλι
• Μαύρα/μωβ ντοματίνια - Μαύρο Κεράσι, Μωβ Μελισσούλα, Σοκολάτα Κεράσι, Σοκολάτα Sprinkles, Αχλάδι του Μεσονυκτίου

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ντομάτας, διαβάστε αυτά τα εμπεριστατωμένα άρθρα:

Απαντήσαμε στην ερώτησή σας σχετικά με το πότε να μαζέψετε ντοματίνια;