Οι περισσότεροι κηπουροί φυτεύουν σκόρδο το φθινόπωρο. Υπάρχουν δύο λόγοι γι' αυτό: 1) Οι σκελίδες σκόρδου χρειάζονται μια ψυχρή περίοδο για να προκαλέσουν την ανάπτυξη των βολβών και 2) Η φθινοπωρινή φύτευση δίνει επίσης χρόνο στις σκελίδες να βάλουν ρίζες πριν από το χειμώνα. Όταν ο καιρός ζεστάνει την άνοιξη, τα φυτά μπορούν στη συνέχεια να βγουν από το έδαφος και να αρχίσουν να βγάζουν φρέσκια βλάστηση. Τούτου λεχθέντος, αν χάσατε το παράθυρο φθινοπωρινής φύτευσης, είναι είναι μπορείτε να φυτέψετε και να απολαύσετε μια καλή συγκομιδή από το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη φύτευση σκόρδου την άνοιξη.

Μπορείτε να φυτέψετε σκόρδο την άνοιξη; Ναι! Αλλά φροντίστε τους βολβούς να κρυώσουν, φυτέψτε νωρίς και εξασφαλίστε σταθερή υγρασία και πλούσιο έδαφος.

Τύποι σκόρδου

Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες σκόρδου για καλλιέργεια, αλλά δύο βασικοί τύποι: το σκληρόλαιμο και το μαλακόλαιμο. Η Jessica γράφει γι' αυτές σε αυτό το λεπτομερές άρθρο, αλλά εδώ είναι οι βασικές διαφορές:

Σκληρόλαιμο σκόρδο: Καλλιεργώ σκληρό σκόρδο στο βόρειο κήπο μου, καθώς είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο. Τα φυτά παράγουν ένα κεντρικό στέλεχος, που ονομάζεται "στέλεχος", το οποίο οι κηπουροί συνήθως κόβουν στις αρχές του καλοκαιριού με την ελπίδα να προωθήσουν μεγάλους βολβούς. Τα στέλεχος είναι βρώσιμα και μας αρέσει να φτιάχνουμε πέστο από τα πολλά στέλεχα. Οι βολβοί του σκληρού σκόρδου έχουν μια σειρά από σκελίδες που περιβάλλουν το κεντρικό στέλεχος. Υπάρχουν λιγότερες σκελίδες ανά βολβό.από εκείνες που παράγουν οι ποικιλίες με μαλακό λαιμό, αλλά οι σκελίδες του σκόρδου με σκληρό λαιμό είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερες.

Σκόρδο με μαλακό λαιμό: Το σκόρδο με μαλακό λαιμό καλλιεργείται συχνά στις νότιες περιοχές, καθώς οι περισσότερες ποικιλίες δεν είναι τόσο ανθεκτικές στο κρύο όσο το σκόρδο με σκληρό λαιμό. Το σκόρδο με μαλακό λαιμό δεν έχει σκληρό κεντρικό μίσχο και μπορεί να πλεγεί για βολική αποθήκευση. Παράγουν επίσης μεγαλύτερο αριθμό σκελίδων ανά βολβό, με το μέγεθος των σκελίδων να κυμαίνεται από μικρό έως μεγάλο. Οι βολβοί με μαλακό λαιμό είναι γνωστοί για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους και οι σωστά αποθηκευμένοι βολβοί μπορούν να διαρκέσουν έξι έωςεννέα μήνες.

Το σκόρδο με σκληρό λαιμό είναι ο τύπος που καλλιεργείται συχνότερα σε ψυχρά κλίματα όπως το δικό μου. Τα φυτά παράγουν μεγάλες σκελίδες που έχουν έντονη γεύση σκόρδου.

Μπορώ να φυτέψω σκόρδο την άνοιξη;

Ναι, μπορείτε να φυτέψετε σκόρδο την άνοιξη. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε για μια σοδειά πράσινου σκόρδου ή να το καλλιεργήσετε για την παραγωγή βολβών. Το πράσινο σκόρδο, που ονομάζεται επίσης ανοιξιάτικο σκόρδο, είναι το αντίστοιχο σκόρδο των κρεμμυδιών. Τα φυτά σχηματίζουν λεπτούς μίσχους με φωτεινά πράσινα φύλλα και μικρούς βολβούς. Μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φυτό με τα πιο τρυφερά φύλλα, τους μίσχους και τους βολβούς, ιδανικά για σαλάτες, σάλτσες, ζυμαρικά και άλλα πιάτα.Τα πιο σκληρά φύλλα μπορούν να μετατραπούν σε πέστο ή να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν γεύση στο λάδι πριν από το μαγείρεμα. Για να φυτέψετε πράσινο σκόρδο, τοποθετήστε σκελίδες σκόρδου στον κήπο νωρίς την άνοιξη, τοποθετώντας τες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, περίπου δύο με τρεις ίντσες. Αρχίστε να συγκομίζετε όταν τα φυτά έχουν ύψος δώδεκα με δεκαοκτώ ίντσες. Μάθετε περισσότερα για το πράσινο σκόρδο εδώ.

Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι κηπουροί καλλιεργούν σκόρδο, ωστόσο, είναι για τους βολβούς. Και το μυστικό για την καλλιέργεια βολβών μεγάλου μεγέθους από το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη είναι να βάλεις τις σκελίδες στο έδαφος όσο το δυνατόν νωρίτερα και στη συνέχεια να εξασφαλίσεις ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης. Θα τα αναφέρω όλα αυτά παρακάτω, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βολβοί σκόρδου που φυτεύονται την άνοιξη θα είναι πιθανότατα λίγο μικρότεροι από εκείνους που φυτεύονται το φθινόπωρο. Είναιτίποτα δεν έχετε κάνει λάθος, αλλά το σκόρδο που φυτεύεται το φθινόπωρο έχει ένα προβάδισμα στην καλλιεργητική περίοδο. Μια άλλη διαφορά μεταξύ του ανοιξιάτικου και του φθινοπωρινού σκόρδου είναι ότι η εποχή συγκομιδής μετατοπίζεται. Το φθινοπωρινό σκόρδο σκάβεται στις αρχές έως τα μέσα του καλοκαιριού, ανάλογα με την περιοχή σας. Το ανοιξιάτικο σκόρδο χρειάζεται μερικές επιπλέον εβδομάδες για να προλάβει και συγκομίζεται στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού.

Οι βλαστοί αυτού του ανοιξιάτικου παρτεριού με σκόρδο έχουν βγει περίπου ένα μήνα μετά τη φύτευση.

Το ανοιξιάτικο σκόρδο χρειάζεται ψυχρή επεξεργασία

Το σκληρό σκόρδο απαιτεί μια ψυχρή περίοδο, που ονομάζεται εαρινοποίηση, για να διαιρεθεί και να σχηματιστεί σε βολβούς. Όταν φυτεύετε σκόρδο το φθινόπωρο, η Μητέρα Φύση φροντίζει για την εαρινοποίηση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ωστόσο, το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη μπορεί να μην εκτεθεί αρκετά σε ψυχρές θερμοκρασίες για να συμβεί αυτή η διαδικασία. Εάν δεν συμβεί η εαρινοποίηση, οι σκελίδες συχνά σχηματίζουν γύρους και όχι βολβούς. Ένας γύρος είναι ένα φυτόΜπορείτε ακόμα να τρώτε στρογγυλά σκόρδα, αλλά η συνολική συγκομιδή είναι μειωμένη. Τα στρογγυλά σκόρδα μπορούν επίσης να μεταφυτευτούν για να αναπτυχθούν σε βολβούς την επόμενη σεζόν. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να βερναλικοποιήσετε το σκόρδο πριν από την ανοιξιάτικη φύτευση για να προωθήσετε την ανάπτυξη βολβών.

Πώς να βερναλίζετε το σκόρδο

Για να βερναλικοποιήσετε το σκληρό σκόρδο, θα πρέπει να εκθέσετε τον σπόρο του σκόρδου σε μια ψυχρή περίοδο πριν από τη φύτευση. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να το κάνετε αυτό:

1. Τοποθετήστε το φυτικό υλικό στο ψυγείο για τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες. Βάλτε τις σκελίδες σε μια πλαστική σακούλα. Πριν προσθέσετε το σκόρδο, ανοίξτε μερικές τρύπες στη σακούλα για να υπάρχει αερισμός. Ή αφήστε το πάνω μέρος της σακούλας ελαφρώς ανοιχτό. Ελέγξτε το σκόρδο εβδομαδιαία για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει συσσώρευση υγρασίας ή σχηματισμός μούχλας. Αν δείτε να βλαστάνουν ή να σχηματίζονται ρίζες, φυτέψτε αμέσως τις σκελίδες.
2. Φυτέψτε όσο το δυνατόν νωρίτερα. Εάν υπάρχει απόψυξη στα τέλη του χειμώνα ή πολύ νωρίς την άνοιξη, βγείτε έξω και φυτέψτε το σκόρδο σας. Αυτό το παράθυρο φύτευσης μπορεί να δώσει στη μητέρα φύση χρόνο να εαρινοποιήσει τις σκελίδες σκόρδου για εσάς.

Το σκόρδο με μαλακό λαιμό μπορεί επίσης να επωφεληθεί από μια περίοδο εαρινοποίησης και θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Ή, φυτέψτε τα σκελίδες στον κήπο νωρίς στην εποχή.

Πού να αγοράσετε σκόρδο για ανοιξιάτικη φύτευση

Οι σπόροι σκόρδου (που είναι απλά βολβοί ή σκελίδες που προορίζονται για φύτευση) είναι εύκολο να βρεθούν το φθινόπωρο. Την άνοιξη, μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθούν, ειδικά αν ψάχνετε για συγκεκριμένες ποικιλίες. Μπορείτε να τους παραγγείλετε στο διαδίκτυο ή να τους αγοράσετε σε ένα τοπικό κέντρο κήπου. Πολλά φυτώρια φέρνουν την άνοιξη ποικιλίες σκόρδου με μαλακό λαιμό. Οι περισσότερες χρειάζονται λιγότερη εαρινοποίηση από τις ποικιλίες με σκληρό λαιμό και παράγουν ένα βολβό πιοΌποια και αν είναι η πηγή του ανοιξιάτικου σκόρδου σας, αγοράστε το όσο το δυνατόν νωρίτερα, ώστε να έχετε χρόνο να δώσετε στις σκελίδες μια ψυχρή επεξεργασία.

Αναζητήστε σκόρδα φύτευσης στα κέντρα κήπου ή παραγγείλετε online.

Πότε να φυτέψετε σκόρδο την άνοιξη

Θέλετε μεγάλους βολβούς σκόρδου; Φυτέψτε τις σκελίδες στον κήπο σας μόλις το έδαφος είναι εργάσιμο. Μπορεί να φαίνεται πολύ νωρίς για να φυτέψετε μια καλλιέργεια στην ύπαιθρο, αλλά να θυμάστε ότι το σκόρδο είναι ανθεκτικό στο κρύο και απαιτεί μια περίοδο ψύξης. Στο παρελθόν, έχω εκμεταλλευτεί την απόψυξη του Φεβρουαρίου ή του Μαρτίου για να βάλω περισσότερες σκελίδες στον κήπο μου. Με αυτόν τον τρόπο το σκόρδο έχει τέσσερις έως έξι εβδομάδες (ή και περισσότερο!) ψύξης, οι οποίες θα πρέπει να είναι αρκετές για ναέναρξη σχηματισμού βολβού.

Οδηγός φύτευσης βήμα προς βήμα

Η φύτευση του σκόρδου είναι εύκολη! Είναι επίσης μια καλλιέργεια χαμηλής συντήρησης που ενοχλείται από ελάχιστα παράσιτα και ασθένειες. Ακόμη και τα ελάφια που περιφέρονται στην ιδιοκτησία μου σπάνια ενοχλούν τα παρτέρια με τα σκόρδα μου. Δείτε πώς να φυτέψετε το σκόρδο την άνοιξη:

1 - Βρείτε την ιδανική τοποθεσία για την καλλιέργεια σκόρδου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη, επειδή θέλετε τα φυτά να αναπτυχθούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα μόλις ζεστάνει ο καιρός. Το σκόρδο αναπτύσσεται καλύτερα σε έναν κήπο που δέχεται τουλάχιστον οκτώ ώρες ήλιο κάθε μέρα. Έχω διαπιστώσει ότι η καλλιέργεια του σκόρδου μου σε υπερυψωμένα παρτέρια έχει ως αποτέλεσμα πιο υγιή φυτά και μεγαλύτερους βολβούς.

2 - Προετοιμάστε το έδαφος. Το σκόρδο προτιμά ένα έδαφος πλούσιο σε άζωτο. Σκάβω σε παλαιωμένη κοπριά ή κομπόστ πριν από τη φύτευση, καθώς και ένα οργανικό κοκκώδες λίπασμα. Αν ξέρετε ότι πρόκειται να φυτέψετε σκόρδο την άνοιξη, για βολβούς ή πράσινο σκόρδο, προετοιμάστε την περιοχή το φθινόπωρο, αν είναι δυνατόν. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο όταν θα έχετε ένα παράθυρο καιρού για να φυτέψετε.

3 - Φυτέψτε τα γαρύφαλλα. Φυτέψτε τα γαρύφαλλα σε βάθος δύο έως τρεις ίντσες και σε απόσταση έξι ίντσες μεταξύ τους. Φυτεύω σε σχήμα πλέγματος στα υπερυψωμένα κρεβάτια μου για να μεγιστοποιήσω τον χώρο καλλιέργειας.

4 - Καλύψτε το παρτέρι. Μόλις φυτέψετε τα γαρύφαλλα, καλύψτε το παρτέρι με δύο έως τρεις ίντσες τεμαχισμένα φύλλα ή άχυρο.

5 - Ποτίστε βαθιά. Ποτίστε καλά το παρτέρι με το σκόρδο για να εξασφαλίσετε ότι οι νεοφυτεμένες σκελίδες θα έχουν όλη την υγρασία που χρειάζονται για να αρχίσουν να αναπτύσσουν ρίζες.

Φύτευση σκόρδου την άνοιξη σε δοχεία

Το σκόρδο μπορεί επίσης να φυτευτεί την άνοιξη σε δοχεία, γλάστρες και γλάστρες. Η διάμετρος του δοχείου εξαρτάται από το πόσο σκόρδο θέλετε να καλλιεργήσετε, αλλά θα πρέπει να έχει βάθος τουλάχιστον 8 ίντσες. Να θυμάστε ότι οι μεγαλύτερες γλάστρες όχι μόνο χωράνε περισσότερα φυτά σκόρδου αλλά έχουν και μεγαλύτερο όγκο εδάφους. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να ποτίζετε μια μεγάλη γλάστρα όσο θα ποτίζατε ένα μικρότερο δοχείο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τοη επιλεγμένη γλάστρα έχει τρύπες αποστράγγισης.

Για να καλλιεργήσετε σκόρδο σε γλάστρες, χρησιμοποιήστε ένα υπόστρωμα καλλιέργειας που αποτελείται κατά τα τρία τέταρτα από μίγμα γλάστρας υψηλής ποιότητας και κατά το ένα τέταρτο από κομπόστ. Προσθέστε επίσης ένα λίπασμα όπως ένα κοκκώδες λίπασμα για ψάρια ή λίπασμα για όλες τις χρήσεις για λαχανόκηπους. Τοποθετήστε τις σκελίδες σε βάθος δύο έως τριών εκατοστών και σε απόσταση τριών έως τεσσάρων εκατοστών μεταξύ τους.

Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα κατάστρωμα ή μια βεράντα όπου δέχεται άφθονο άμεσο ήλιο. Ποτίζετε τακτικά και λιπαίνετε κάθε δύο με τρεις εβδομάδες με ένα υγρό οργανικό λίπασμα. Διαβάστε περισσότερα για την καλλιέργεια σκόρδου σε γλάστρες σε αυτό το λεπτομερές άρθρο της Jessica.

Κόψτε ή κόψτε τα κοτσάνια σκόρδου από τα φυτά, μόλις αυτά τυλιχτούν σε διπλό βρόχο. Χρησιμοποιήστε τα στη μαγειρική σας ή φτιάξτε πέστο από τα γευστικά κοτσάνια.

Φροντίδα του ανοιξιάτικου σκόρδου

Το σκόρδο είναι μια καλλιέργεια αρκετά χαμηλής συντήρησης, αλλά θα πρέπει να αφιερώσετε λίγη επιπλέον φροντίδα στο ανοιξιάτικο φυτό σας για να ενθαρρύνετε τους μεγαλύτερους δυνατούς βολβούς. Ακολουθεί τι κάνω για την ανοιξιάτικη καλλιέργεια σκόρδου:

• Παρέχετε σταθερή υγρασία. Εάν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, πάρτε το ραβδί του ποτίσματος και ποτίστε το παρτέρι με το σκόρδο κάθε επτά έως δέκα ημέρες. Τα φυτά με έλλειψη νερού δεν θα παράγουν μεγάλους βολβούς.
• Τραβήξτε τα ζιζάνια. Μην αφήνετε τα αγρωστώδη ή τα πλατύφυλλα ζιζάνια να ανταγωνίζονται το σκόρδο σας για υγρασία και θρεπτικά συστατικά. Τραβήξτε τα ζιζάνια μόλις εμφανιστούν. Εάν έχετε στρώσει το παρτέρι με μούλτι μετά τη φύτευση, τα ζιζάνια δεν θα πρέπει να αποτελούν ιδιαίτερο πρόβλημα.
• Ταΐστε τακτικά Το σκόρδο τρέφεται πολύ και εκτιμά το πλούσιο οργανικό έδαφος. Τροφοδοτήστε το έδαφος με κομπόστ την άνοιξη, καθώς και με ένα οργανικό λίπασμα πλούσιο σε άζωτο, όπως λίπασμα ψαριών ή αλεύρι μηδικής. Αυτό προάγει την υγιή ανάπτυξη των φύλλων, που με τη σειρά του βοηθά τα φυτά να σχηματίσουν μεγάλους βολβούς. Περαιτέρω εφαρμογές υγρού οργανικού λιπάσματος κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες εξασφαλίζουν μια σταθερή τροφοδοσία.
• Αφαιρέστε τα μανιτάρια. Οι βλαστοί του σκληρού σκόρδου βγαίνουν στις αρχές του καλοκαιριού. Μόλις περάσουν δύο φορές, κόψτε τους με ψαλίδι κήπου ή κλαδευτήρι χειρός. Χρησιμοποιήστε τους για να φτιάξετε πέστο ή ως υποκατάστατο της σκελίδας σκόρδου στις αγαπημένες σας συνταγές.

Πότε συγκομίζεται το σκόρδο που φυτεύτηκε την άνοιξη

Το σκόρδο είναι έτοιμο για σκάψιμο όταν τα φύλλα στο κάτω μισό των φυτών έχουν γίνει καφέ. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη απαιτεί μερικές επιπλέον εβδομάδες στον κήπο για να μεγαλώσουν οι βολβοί. Προσέξτε τα φύλλα και όταν τα τρία ή τέσσερα κάτω φύλλα έχουν γίνει καφέ και έχουν ξεραθεί, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι κήπου για να σηκώσετε απαλά τους βολβούς από το χώμα. Περισσότερες πληροφορίες και συμβουλές για το σκόρδο.συγκομιδή και ωρίμανση σε αυτό το άρθρο της Tara.

Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια σκόρδου στο δημοφιλές βιβλίο The Complete Guide to Garlic (Ο πλήρης οδηγός για το σκόρδο). Μπορεί επίσης να θέλετε να δείτε αυτά τα σχετικά άρθρα:

Φυτεύετε σκόρδο την άνοιξη;