Το ελβετικό σέσκουλο είναι ένα από εκείνα τα φυλλώδη χόρτα που είναι τόσο πανέμορφα που ξεφεύγει από τα διακοσμητικά. Μου αρέσει να φυτεύω "διακοσμητικά" λαχανικά και βότανα, όπως το λεμονοθύμαρο και η μουστάρδα, στα κενά σημεία του κήπου όπου συνήθως φυτεύω ετήσια λουλούδια. Με το ελβετικό σέσκουλο έχετε ένα θρεπτικό φυλλώδες πράσινο, γεμάτο βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και αντιοξειδωτικά, που είναι επίσης πολύ διακοσμητικό σε έναΣε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια της ελβετικής σαρδέλας - όπου κι αν επιλέξετε να τη φυτέψετε!

Το ίδιο είδος με τα τεύτλα (ένα άλλο νόστιμο πράσινο φυλλώδες), τα σέσκουλα ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris ) τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Κόψτε τα φρέσκα νεαρά, τρυφερά φύλλα για σαλάτες, χρησιμοποιήστε τα μεγαλύτερα ώριμα φύλλα ως περιτύλιγμα, ή ψιλοκόψτε τα για τηγανητές πατάτες. Μου αρέσει να σοτάρω το σέσκουλο σε λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο, ή το αρωματίζω με σησαμέλαιο, ανάλογα με τη συνταγή που ετοιμάζω. Κάνω ΠΟΛΛΑ τηγανητά, οπότε μου αρέσει να έχω μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινά χόρτα έτοιμα για να τα κόψω στοΤα σέσκουλα είναι μια αξιόπιστη επιλογή.

Το ελβετικό σέσκουλο 'Bright Lights' προσφέρει ένα ουράνιο τόξο στελεχών, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για έναν διακοσμητικό κήπο ή ένα δοχείο.

Υπάρχουν πολλές θαυμάσιες ποικιλίες ελβετικού σέσκουλου. Αυτό που κάνει τα φυτά τόσο διακοσμητικά είναι τα στελέχη και οι φλέβες (ή νευρώσεις). Σε ορισμένα φυτά είναι λευκά, όπως τα τεράστια λευκά στελέχη του 'Fordhook Giant', άλλα είναι βαθιά κόκκινα-ροζ, όπως τα παντζάρια. Αν επιλέγετε για ακόμη μεγαλύτερο οπτικό ενδιαφέρον, το 'Bright Lights' θα αναπτύξει πορτοκαλί, κίτρινες και κόκκινες φλέβες και στελέχη, όπως και άλλοι τύποι του ουράνιου τόξου, όπως το'Celebration', ενώ τα στελέχη του 'Peppermint' μοιάζουν με καραμέλα και το σέσκουλο 'Rhubarb' μοιάζει με, λοιπόν, ραβέντι!

Προετοιμάστε τον κήπο σας για την καλλιέργεια ελβετικού σέσκουλου

Πριν σπείρετε σπόρους σέσκουλας, επιλέξτε μια περιοχή του κήπου που έχει πλήρη ήλιο (λίγη μερική σκιά κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι εντάξει) με πλούσιο, γόνιμο έδαφος που στραγγίζει καλά. Βελτιώστε το έδαφος με οργανική ύλη το φθινόπωρο ή την άνοιξη για ανοιξιάτικη φύτευση. Αν κάνετε διαδοχική φύτευση το καλοκαίρι, αφού έχετε βγάλει άλλες καλλιέργειες, έχετε έτοιμες μερικές σακούλες κομπόστ για να βελτιώσετε το έδαφος. Θα προσθέσω έναμερικά εκατοστά κοπριάς στα υπερυψωμένα παρτέρια μου, καθώς και τα φύλλα του φθινοπώρου, στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, ώστε να είναι έτοιμα για τη φύτευση την άνοιξη.

Το σέσκουλο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, υγιεινό πράσινο, αλλά και πολύ καλλωπιστικό. Φυτέψτε το σε περίοπτη θέση σε δοχεία με ετήσια ανθοφόρα φυτά, σε παρτέρια και σε υπερυψωμένα παρτέρια.

Καλλιέργεια ελβετικού σέσκουλου από σπόρους

Έχω ξεκινήσει σπόρους σε εσωτερικούς χώρους περίπου τέσσερις εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού και τους μεταφύτεψα έξω. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σκληρύνει τα φυτά σας πριν τα φυτέψετε.

Μπορείτε να σπείρετε απευθείας σπόρους σέσκουλας στον κήπο ή σε δοχείο περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού την άνοιξη.

Μερικοί άνθρωποι μουλιάζουν τους σπόρους τους περίπου 24 ώρες πριν από τη φύτευση για να επιταχύνουν τη διαδικασία βλάστησης.

Προετοιμάστε τον ηλιόλουστο κήπο σας ή το υπερυψωμένο παρτέρι σας για την καλλιέργεια σέσκουλας, βελτιώνοντας το έδαφος με κομπόστ.

Σπείρετε τους σπόρους σε βάθος περίπου μισής ίντσας (1 cm) και σε απόσταση περίπου 10 έως 15 cm μεταξύ τους. Λάβετε υπόψη σας ότι τα φυτά σέσκουλας μπορούν να μεγαλώσουν αρκετά, γι' αυτό αφήστε χώρο μεταξύ των σειρών (περίπου 18 ίντσες ή 46 cm). Αν τα φυτάρια είναι πολύ κοντά μεταξύ τους, μπορείτε να τα αραιώσετε όταν φτάσουν σε ύψος περίπου 5 cm με ψαλίδι κήπου. Πετάξτε αυτά τα μικρά φυτάρια σε μια σαλάτα, αντί να τα στείλετε στοσωρό κομπόστ.

Εάν φυτεύετε διαδοχικά, το σέσκουλο μπορεί να φυτευτεί στα τέλη του καλοκαιριού. Μετρήστε περίπου 40 ημέρες μέχρι την ημερομηνία του πρώτου παγετού το φθινόπωρο.

Καλλιέργεια υγιών φυτών

Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε φυτά σέσκουλα από το κέντρο κήπου. Τοποθετήστε τα φυτά σε απόσταση περίπου 10 έως 15 εκατοστών μεταξύ τους.

Το σέσκουλο είναι μια από τις καλλιέργειες που μπορείτε να φυτέψετε με τον δροσερό καιρό της άνοιξης, πράγμα που σημαίνει ότι ευδοκιμεί και το φθινόπωρο. Μπορεί να αντέξει ακόμη και έναν ελαφρύ παγετό. Έχω συγκομίσει σέσκουλο από τα υπερυψωμένα παρτέρια μου μέχρι και τον Οκτώβριο στον κήπο μου στη ζώνη 6b του νότιου Οντάριο.

Το σέσκουλο δεν θα βλαστήσει στη ζέστη, όπως άλλα φυλλώδη χόρτα. Απλώς μπορεί να παρατηρήσετε βραδύτερη ανάπτυξη μέχρι να επιστρέψουν οι χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Και το καλοκαίρι, όταν ορισμένα χόρτα, όπως το bok choy, το σπανάκι και τα μαρούλια, ξεφλουδίζουν στη ζέστη, το σέσκουλο θα αντέξει αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες. Είναι διετές, οπότε δεν θα πρέπει να ανθίσει την πρώτη σεζόν. Αν καταφέρετε να ξεχειμωνιάσετε το σέσκουλο, περιμένετε να ανθίσει τη δεύτερη χρονιά. Η ζέστη απλώς θα επιβραδύνει την ανάπτυξη του φυτού.

Ενώ το χώμα σας πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο, τα φυτά εκτιμούν τη σταθερή υγρασία. Ποτίζετε τακτικά τα σέσκουλα στη βάση των φυτών για να ενθαρρύνετε την υγεία των φύλλων. Χρησιμοποιήστε ένα οργανικό εδαφοκάλυμμα, όπως τεμαχισμένο άχυρο, για να περιορίσετε τα ζιζάνια και να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους. Δεν συνηθίζω να λιπαίνω τα φυτά μου, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οργανικό υγρό λίπασμα μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού (ελέγξτε τις οδηγίες της συσκευασίας για τοποσότητες).

Τα φύλλα σέσκουλας δεν μαστίζονται από παράσιτα, όπως μπορεί να συμβεί σε άλλα λαχανικά. Θα έλεγα ότι η μεγαλύτερη ζημιά που έχουν κάνει στα φυτά μου ήταν από τα σκαθάρια ψύλλων. Οι αφίδες μπορεί επίσης να είναι πρόβλημα. Η κάλυψη των γραμμών που προστίθεται κατά τη στιγμή της φύτευσης μπορεί να βοηθήσει στον μετριασμό των ζημιών, εάν ιστορικά ήταν πρόβλημα.

Συγκομιδή ελβετικού σέσκουλου

Όταν το σέσκουλο αρχίσει να παράγει πολλαπλά φύλλα, μπορείτε να αρχίσετε να συγκομίζετε. Το πακέτο σπόρων σας θα σας δώσει πληροφορίες, όπως το μέγεθος των πλήρως αναπτυγμένων φύλλων και την ημερομηνία ωρίμανσης.

Αντί να κόψετε ολόκληρο το φυτό, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της συγκομιδής "κόβω και ξαναγυρίζω" για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε συνεχώς φρέσκα φύλλα σέσκουλας. Η νέα ανάπτυξη βγαίνει από το κέντρο ή την κόμη του φυτού, οπότε όταν συγκομίζετε, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε τα εξωτερικά φύλλα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, καθαρό ψαλίδι κήπου για να αφαιρέσετε το κοτσάνι κοντά στη βάση του φυτού (περίπου μία ίντσα ή 2½ εκατοστά από το κέντρο του φυτού).cm από τη γραμμή του εδάφους). Με αυτόν τον τρόπο, τα εσωτερικά φύλλα μπορούν να σχηματιστούν καθώς το φυτό συνεχίζει να παράγει νέα ανάπτυξη. Όπως και σε πολλά βότανα, η συγκομιδή των φύλλων θα ενθαρρύνει πραγματικά τη νέα ανάπτυξη.

Κατά τη συγκομιδή των σέσκουλων, κόψτε τα εξωτερικά φύλλα περίπου μια ίντσα από τη βάση του φυτού, έτσι ώστε το κέντρο του φυτού να συνεχίσει να παράγει νέα ανάπτυξη.

Αντί να αποθηκεύετε το σέσκουλο σας, είναι καλύτερο να το συγκομίζετε και να το χρησιμοποιείτε αμέσως. Όσο ανθεκτικό και αν είναι στη ζέστη, τα φύλλα μπορεί να μαραθούν γρήγορα μετά την αφαίρεσή τους από το φυτό. Αυτό σημαίνει ότι το σέσκουλο δεν μεταφέρεται καλά, οπότε δεν είναι ένα πράσινο που θα δείτε συχνά στο παντοπωλείο ή ακόμα και στις λαϊκές αγορές. Αν θέλετε να απολαύσετε αυτό το υγιεινό πράσινο, είναι καλύτερο να το καλλιεργήσετε μόνοι σας!

Και όπως ανέφερα, τα φυτά μου έχουν αντέξει μέχρι και το φθινόπωρο. Συνεχίστε τη συγκομιδή όσο μπορείτε. Ανάλογα με το πού ζείτε, ίσως μπορείτε ακόμη και να ξεχειμωνιάσετε τα φυτά. Για μένα, ένας σκληρός παγετός συνήθως τα τελειώνει για τη σεζόν.

Καλλιέργεια άλλων φυλλώδων χόρτων