Pepper er så gøy å dyrke i hager og containere. De er relativt bekymringsløse planter og tilbyr frukt i et bredt utvalg av farger, former, størrelser og varmenivåer – fra mildt krydret til supervarme! Jeg har dyrket paprika i over et tiår, og jeg har lært at for å dyrke gode paprika, må du sørge for de rette vekstforholdene og velge de beste variantene for regionen din.

Pepper kommer i et bredt utvalg av fruktstørrelser, former og farger. Ikke vær sjenert for å prøve nye typer og varianter.

Dyrking av varm paprika

I motsetning til søt paprika, kan paprika ha en skarp punch! Noen er mildt krydret, andre gir middels varme, og atter andre er supervarme og må håndteres og spises med forsiktighet. Varmen til en paprika måles i Scoville Heat Units (SHU), som vurderer mengden varmeproduserende forbindelser som finnes i paprikaen. Når en paprika har mindre enn 100 SHU, regnes den som en søt pepper. Når den har toppet 100, blir den en varm pepper. Men selvfølgelig er det en rekke skarphet som finnes i paprika. En jalapeño er for eksempel mellom 1000 og 10 000 varmeenheter, mens en habanero kan kjøre opptil 350 000 SHU – nå er det varmt!

En superhot pepper er en som har over 1 million SHU og inkluderer typer som spøkelsespepper og Carolina reapers. Selv om disse kan være morsomme å dyrke i hager og containere, synes jegartikler:

Hva er din favoritttype pepper å dyrke?

Du finner et veldig bredt utvalg av frø av paprika som er tilgjengelig gjennom frøkataloger så vel som på nettnettsteder.

Veddyrking av paprika fra frø

Pepper, som tomater og auberginer, er en grønnsak i den varme årstiden og trenger å vokse, blomstre og frukt mellom frostdatoene vår og høst. Kort-sesong eller nordlige gartnere bør velge varianter som vil ha tid til å modnes i deres region, selv om det er noen få teknikker som er beskrevet nedenfor du kan bruke for å strekke sesongen.

Pepperfrø bør startes innendørs for å få et forsprang på vekstsesongen. Så frø i leiligheter eller potter 8 til 10 uker før forventet utendørs plantedato. Så dem grunt, rundt 1/4 tomme dypt. Hot peppers, og spesielt super-hot peppers, har et velfortjent rykte for å være kresen til å spire, men du kan øke spirehastigheten ved å gi bunnvarme. Jeg har brukt en varmematte, toppen av et kjøleskap eller varmekabler. Fordi superhot paprika kan ta lengre tid å spire, starter jeg dem rundt 12 uker før forventet utendørs plantedato.

Du kan også forhåndsspire frøene til paprika for å øke suksessen ytterligere. Plasser frøene mellom ark med fuktet papirhåndkle og legg det deretter i en plastikkpose med glidelås. Legg posen på et varmt sted og begynn å se etter tegn på spiring daglig etter omtrent en uke. Hvis frø har spiret, fjern dem fra posen og plant dem opp i beholdere fylt med en høykvalitets potteblanding som Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Superhot paprika kan ta uker eller til og med måneder å spire, så vær tålmodig og sjekk ofte for å se om noen av frøene har røtter som dukker opp.

Når frøplantene vokser, gi seksten timer med lys hver dag ved å plassere flatene under vekstlys. Et vindu gir vanligvis ikke nok lys til å gi sunn, kompakt vekst, men hvis du ikke har vekstlys, kan du absolutt prøve å starte frøene dine i et lyst, sørvendt vindu. Gjennomsnittlig romtemperatur er bra for dyrking av pepperfrøplanter. Paprika setter pris på jevn fuktighet, men vil ikke sitte i våt jord. Vann når jorda er tørr å ta på, og legg til en fortynnet flytende organisk gjødsel til vanningsvannet ditt hver 7. til 10. dag for å oppmuntre til sunn vekst.

Når den siste frosten om våren har passert og temperaturene er pålitelig over 65 F, er det på tide å herde av plantene og flytte dem til hagen.

Dette var min siste pepperhøst i fjor høst, da det var meldt frost. Jeg plukket en hel bolle med jalapeño's, cayenne's og fiskepepper. Jeg tørker noen av de modne paprikaene mine og gjør dem til flak, men jegfrys dem også hele og bruk dem hele vinteren.

Planting av paprika i hagen eller beholdere

Pepper kan plantes i hagebed eller i beholdere. Hvis du dyrker varm paprika i potter, sørg for at det er tilstrekkelige dreneringshull i bunnen av beholderen og bruk en potteblanding av høy kvalitet. Jeg liker å tilsette kompost eller gammel gjødsel i potteblandingen når jeg fyller pottene mine.

I en hage, finn et sted med fruktbar, godt drenerende jord. Jeg er delvis til høybed, men de kan også dyrkes i tradisjonelle hager i bakken. Bare pass på at jorda drenerer godt. Jeg inkorporerer kompost, ormestøp eller gammel gjødsel i jorda før planting og tilsetter en håndfull saktefrigjørende organisk vegetabilsk gjødsel i plantehullet. Et jord pH-område på 6,0 til 6,8 er ideelt.

Placer plantene 12 til 18 tommer fra hverandre og sett inn en type støtte da pepperplanter kan være utsatt for grenbrudd, spesielt når grenene er tunge med frukt. Jeg setter inn et tomatbur eller en stake for å gi støtte til planten. Hvis du bor i en region med kort sesong, kan et ark med plastdekke også plasseres på jorden for å fange varme, redusere konkurransen fra ugress, oppmuntre til rask vekst og et stort utbytte. Selv om du velger å ikke bruke plastdekke, kan du forvarme hagejorden din sent på våren ved å legge et plastdekke på toppen av jorden i 10-14 dager førplanting.

Fordi vårværet vårt på østkysten kan være ustabilt, setter jeg opp en enkel minibøyletunnel over plantene de første ukene. Bøylene er dekket med polyetylenduk eller et raddeksel for å fange varmen og skape et mikroklima for de varmekjære pepperplantene. Hvis du ikke lager dine egne minitunneler, kan du også kjøpe dem på nettet eller på hagesentre.

Disse hvite habanero-pepperne ble plantet i en beholder på mitt veldig solfylte bakdekk. Den ene planten ga meg over 50 paprika tidlig på høsten, og de var utrolig krydret!

Ta vare på paprika

Når sommeren kommer, vann konsekvent, men husk at paprika generelt foretrekker tørrere jordforhold. Vann når jorda er tørr en tomme eller to ned og sørg for å vanne jorda, ikke pepperplanten. Vått løvverk kan spre sykdom. Gjødsle varm paprika flere ganger i løpet av vekstsesongen med en allsidig flytende organisk grønnsak eller tomatgjødsel for å gi dem et løft. Unngå høy-nitrogen gjødsel som fremmer løvvekst, men kan redusere fruktproduksjonen.

Skøyder og sykdommer

Vanlige skadedyr på paprika inkluderer bladlus, loppebiller, snegler og kuttorm. Jeg finner utslagsorm og snegler er et problem på slutten av våren når plantene fortsatt er unge og svært utsatt for skade. Når de vokser, kan bladlus og loppebiller være mer et problem. Jeghåndplukke snegler, bruk halsbånd for å avskrekke kuttorm, og spyl av bladlus og loppebiller når de oppdages.

Pepper kan være utsatt for sykdommer som Botrytis, bakteriell bladflekk, Fusarium og antraknose. Riktig avstand og vanning er viktige skritt for å redusere peppersykdommer. Vann jorda, ikke løvet. Hvis du har hatt problemer tidligere, er det også en god idé å dyrke sykdomsresistente varianter og praktisere god vekstskifte.

Grenene til paprika, spesielt på sensommeren når de er tunge med frukt, er tilbøyelige til å knekke. Bruk bur eller staker for å støtte plantene.

Plukke paprika

Hast paprika når de har endret seg til sin modne farge, som vil avhenge av type og variasjon. Det vil ta ca. 65 til 95 dager fra transplantasjon, men denne informasjonen vil bli oppført på frøpakken eller i frøkatalogen.

Vær forsiktig når du høster varm paprika, spesielt hvis de er superhot. Det har vært mange ganger jeg har plukket en håndfull varm paprika og minutter senere gned meg i øynene bare for å finne at de brenner. Bruk hansker hvis mulig og bruk hagesaks eller klipper for å kutte paprikaene fra planten. Hvis du trekker dem av, kan du knekke av hele grenen.

Når du har plukket paprikaene dine, kan du nyte dem ferske fra hagen eller fryse, tørke eller dehydrere dem til fremtidige måltider. Jeg fryser middels til tykke vegger varmtpaprika, som jalapeños som jeg så bruker hele vinteren i maisbrød og chili. Tynnere vegger, hot peppers, som cayennes, henges i ristras for å tørke. De kan henge på kjøkkenet til du er klar til å bruke dem, eller når de er tørre, kan de knuses til pepperflak og oppbevares i glass.

Har du dyrket en stor avling av paprika? Bruk dem til å lage en ristra til kjøkkenet ditt. Når du trenger litt varme i matlagingen, kan du fjerne en for å legge til den retten du lager.

Pepper for å dyrke i hager og beholdere

Når du dyrker varm paprika, er det mange typer og varianter tilgjengelig gjennom frøkataloger og nettsteder. Jeg velger generelt ut fra hvilke jeg bruker mest i matlagingen. Selvfølgelig er det morsomt å prøve nye varianter, og jeg legger ofte til en eller to nytilkomne paprika i de høye bedene eller beholderne mine hver vår.

Litt varme paprika:

• Anaheims – Dette er en vanlig mild paprika med frukt som blir 6 til 8 tommer lange. Forvent at paprikaen blir fra grønn til rød, og de nytes ofte stekt, stekt i ovnen eller fylt.
• Ungarsk vokspaprika – Disse fruktene er generelt milde til moderat krydret, men jeg plukker av og til en som har mer bitt enn forventet. De blir fra grønn til oransje til rød og har en lignende form og utseende som søt banan paprika, så hvis du vokserbegge deler, pass på at du ikke blander sammen etikettene.

Jeg tror Jalapeños er min favoritt pepper å dyrke i hagen min. De er enkle å dyrke, produktive og ikke så varme at de er vanskelige å bruke i rå og tilberedte retter.

Middels varme paprika:

• Jalapeño – En av de mest populære paprikaene som dyrkes i hager, varianter av Jalapeno er generelt enkle å dyrke og produsere en god avling. De dypgrønne fruktene er to til fire tommer lange og modne til røde.
• Poblano – Disse fruktene er ganske store for varm paprika – fire til fem tommer lange og to til tre tommer på tvers – med dyp grønn, nesten svart hud. Disse er fantastiske til steking og fylling.

Veldig varm paprika:

• Cayenne – Noen varianter er varmere enn andre, men disse anses å være moderat varme til varme. De grønne fruktene modnes til knallrøde og min nye favorittvariant er 'Red Ember', en All-America Selections-vinner som er en tung produsent av 4-tommers lange frukter. Jeg liker å tørke og male dem til varme pepperflak.
• Serrano – Disse paprikaene ligner mye på Jalapeno-pepper, men er to til tre ganger varmere. De er enkle å dyrke og produserer mye paprika per plante. Fruktene er grønne når de er umodne, men blir røde og gule når de eldes. Bruk dem ferske i salsa (hvis du tør!) eller i kokte retter.
• Habanero – Denne elskede paprikaen er i den varme enden av skalaen for paprika. Forvent en Scoville-rating mellom 100 000 og 350 000. Fruktene er små, bare en og en halv til to og en halv tomme lange og har en avrundet form. Det er mange varianter med forskjellige modne fruktfarger som inkluderer rød, oransje, gul og hvit.

Habanero-pepper er ekstremt varme med små, lanterneformede frukter som begynner grønt, men modnes til rødt, oransje, gult eller hvitt, avhengig av sorten.

Superhot paprika:

• Spøkelsespepper – Også kjent som Bhut Jolokia, den første over en 0, Sco000, denne kjente paprikaen 0,000. Og selv om det ikke lenger er den hotteste pepperen i verden, er den fortsatt usedvanlig varm. Smertefullt varmt. Så dyrk og spis med forsiktighet.
• Carolina Reaper – I skrivende stund er Carolina Reaper den hotteste pepperen i verden, og måler ofte over 2 000 000 Scoville Heat Units. Den trenger en lang, varm sesong på rundt 120 dager for å modnes og har små knallrøde frukter med en skarp spiss.

Ingen tid til å dyrke dine egne pepperfrøplanter? Mange drivhus tilbyr nå et bredt utvalg av friske paprikafrøplanter om våren. Et drivhus i området mitt tilbyr mange varianter, inkludert Carolina Reaper-pepper.

For informasjon om dyrking av andre typer grønnsaker, sjekk ut disse