د پارسلي ریښې سره زما لومړی پیژندنه د ویسلر ، BC په یوه بام باغ کې وه ، چیرې چې یو شیف هغه څه را ایستل چې د پارسلي ټول بوټي ښکاري او بیا یې د لیکوالانو یوې ډلې ته د خوند اخیستو لپاره د ریښو ټوټې په نازک ډول وغورځولې. وروسته، هغه به دا زموږ د خواړو په یوه برخه کې وکاروي. کله چې ما په خپل محلي تخم عرضه کونکي کې تخمونه وموندل، ما د دې ریښې سبزیجاتو د کرلو فرصت ته لاړ چې له یو څخه ډیر فصل وړاندې کوي. په دې مقاله کې، زه به د ودې لپاره ځینې لارښوونې شریکې کړم، د صبر سپارښتنه وکړم، او تشریح کړم چې څه باید ورسره وشي.

یو میراثي سبزیج چې د 17 پیړۍ څخه مخکې تاریخ لري، او په مرکزي اروپا (جرمني، پولنډ، هنګري، او نور) کې ډیر مشهور دی، د پارسلي ریښه ( پیټروسیلینم کریسبورګ 3> << <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

د گاجر د کورنۍ غړی، د پارسلي ریښه د پارسنیپ په څیر ښکاري. مګر اوږدې، پتلې ریښې د کریمي سپین رنګ څخه ډیر دي. ریښې کیدای شي د شپږو څخه تر اتو انچو (15 څخه تر 20 سانتي متره) اوږدوالی ته ورسیږي. د خوړلو وړ ريښې او پاڼي دواړه غذايي مواد لري. ریښه د انټي اکسیډنټ سرچینه ده، همدارنګه د ویټامین سي، فایبر، پوتاشیم، مګنیزیم، فولیټ او زنک. داسې انګیرل کیږي چې دا د التهاب سره هم مرسته کوي.

تازه کرل شوي ریښې پارسلي او گاجر، د زیتون په تیلو کې په باربیکیو کې د لږ سره پخولو لپاره چمتو ديمالګه او مرچ!

د پارسلي د ريښو تخم کښت کول

د ريښو پارسلي له شپږو څخه تر 12 ساعتونو پورې لمر ته اړتيا لري. پورته شوی بستر په کوم کې چې ما دا ریښه سبزيجات کرلي د دې پیمانې په لږ لمر پای کې دي، نو زه وموم چې زما ریښې هیڅکله دومره لوی نه وي. په هرصورت، هغه وویل، شاید زه دوی په ځمکه کې دومره اوږد نه پریږدم!

ځکه چې دا یو ریښی سبزیج دی، تاسو به ښه، نرمه نرمه خاوره غواړئ چې د ټوټو مخه ونیسي. د سبزیجاتو باغ په مني یا د پسرلي په پیل کې د کمپوست سره ترمیم کړئ. د پارسلي ریښه یو له هغو سبزیجاتو څخه دی چې تاسو کولی شئ د تودوخې مینه والو دمخه په ځمکه کې وکرل شئ.

ما د خپل محلي تخم شرکت ویلیم ډیم سیډز څخه زما د پارسلي ریښې تخمونه ترلاسه کړل. دې ته نورډیک-هیلمار ویل کیږي، "د آلمان څخه د هالبلانج یو پرمختللی ډول."

تخمونه په قطارونو کې د یو انچ (شاوخوا .5 سانتي مترو) ژورو کې وکرئ. خپل قطارونه له 12 څخه تر 24 انچو (30.5 څخه تر 61 سانتي متره) جلا کړئ. ما موندلي چې تخمونه ورو وده کوي، مګر کله چې یو تخم وخوري، تاسو به وګورئ چې د خاورې په اوږدو کې د پاڼی په څیر د پاڼی په څیر وده کوي. دا د 14 څخه تر 35 ورځو پورې وخت نیسي، نو صبر وکړئ! په لومړي ځل چې ما د پارسلي ریښې وده کړې، ما فکر کاوه چې دا به وده نه کوي، مګر بیا یوه ورځ پوه شوم چې زما قطار وده کوي!

ما د بیکر کریک هیرلوم سیډز ویب پاڼه کې یو لارښود ولید ترڅو تخمونه د کښت کولو څخه څو اونۍ مخکې په یخچال کې ذخیره کړي. دوی هغه وخت کرل کیدی شي کله چې خاوره له 65 ° F څخه تر 70 ° F (18 ° C څخه)21°C). زما د تخمونو کڅوړه د نورډیک - هیلمر ډولونو لپاره د تخمونو کرلو وړاندیز کوي کله چې د خاورې تودوخه شاوخوا 60 °F (16 درجې سانتي ګراد) وي.

ستاسو فصل ته پاملرنه

تاسو غواړئ خپل تخمونه پتلی کړئ، لکه څنګه چې تاسو گاجر، کله چې پاڼي ښکاره شي. هڅه وکړئ د نباتاتو ځای پریږدئ ترڅو دوی شاوخوا درې انچه (7.5 سانتي متره) واټن ولري. دا به د گاجر یا پارسنیپ په څیر د زرغون ریښې رامینځته کولو ته وهڅوي.

خپل د پارسلي ریښو بوټو ته پته ورکړئ ترڅو د ژورو ریښو هڅولو لپاره. دا راټول شوي ریښې یو څه ډیر نږدې سره یو ځای کرل شوي.

که چیرې خاوره د اوړي په جریان کې ډیره وچه شي، ریښې کولی شي ټوخه شي. که چیرې ستاسو سیمه وچکالۍ سره مخ وي نو خپل باغ ته پام وکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې نباتات په دوامداره توګه اوبه کیږي.

د پارسلي ریښې راټولول

د پارسلي ریښه د ټوکیدو څخه شاوخوا 90 ورځې وروسته چمتو کیږي. دا د دریو څخه تر څلورو میاشتو انتظار دی! په هرصورت، تاسو کولی شئ دوی په ځمکه کې پریږدئ ترڅو د اور وژنې یخنۍ پورې حاصلات راټول کړي. (دوی په حقیقت کې د یخنۍ وروسته خوږ خوند کولی شي.) او، که تاسو په سمه توګه ملچ کړئ، تاسو کولی شئ په ځمکه کې حتی اوږد پریږدئ، لکه د ژمي گاجر. ما په ځمکه کې د ساتلو لپاره دومره وده نه ده کړې، مګر یوه ورځ زه غواړم هڅه وکړم.

په دوامداره توګه د ریښو اوبه ورکول، په ځانګړې توګه د وچکالۍ په څیر شرایطو کې، د ریښو د ویشلو څخه مخنیوي کې مرسته کوي.

د زرغون د ریښو پاڼي د ودې په موسم کې راټول کړئ، پداسې حال کې چې ګردي ریښې وده کوي.په هرصورت، په پام کې ونیسئ چې تاسو څومره ټاپونه اخلئ. تاسو ممکن غواړئ په خپلو حاصلاتو کې غوره وي.

د پارسلي ریښې په ورته شرایطو کې د گاجر په څیر زیرمه کیدی شي. په یخچال کې، دوی به د یوې اونۍ لپاره وساتي که تاسو یې په کاغذ تولیه کې لپاسه کړئ او په پلاستيکي کڅوړه کې یې ځای په ځای کړئ.

د ریښو اجماع پخول او ساتل

ما ولیدل چې د پارسلي ریښې یو څه د پارسنیپ په څیر خوند لري. ما هغه ذائقه لیدلې چې د تازه او مغز لرونکي په توګه بیان شوي، او د پارسنیپ څخه خوږ دي. مګر دا یقینا د پارسلي په څیر بوی کوي کله چې تاسو د باغ څخه یو راوباسئ او ریښه یې پرې کول پیل کړئ.

د ریښو پارسلي شنه د فلیټ پاڼي پارسلي بوټو په څیر ښکاري. دوی د خوړو وړ هم دي، مګر د عادي اجماع په پرتله یو څه سخت دي. په خام سلاد کې د اضافه کولو دمخه یو نبل واخلئ. زه ډاډه نه یم چې ریښې د خام خدمت په توګه کار کوي. مګر دا په سوپ او سټو کې د اضافه کولو لپاره مناسب دي.

زه په دوبي کې په باربی کیو کې د سبزیجاتو پخول خوښوم — چوغندر، گاجر، کچالو، شلجم او د هامبورګ پارسلي. نو زما ترټولو اسانه "ترکیب" اساسا دا دی چې مینځل ، تیوبرونه پرې کړئ ، که اړتیا وي ، د ټوټو په اندازه ټوټه ټوټه کړئ ، په ورق یا ګریل ټری کې یې واچوئ ، د زیتون غوړ سره یخ یا برش کړئ ، مالګه او مرچ ، غوړ کړئ. دوی شاید د غوړ شوي مکھن سره هم خوندور وي. زه خوښوم چې د پارسلي د ریښو ځینې پاڼې زما د پخې شوي سبزیجاتو "موسم" لپاره پرې کړم.

ما د مارکوس سیمویلسن لخوا د ریښو ریښو پارسلي لپاره په زړه پورې ترکیب هم وموندل چې زه غواړم هڅه وکړم. تاسو په ساده ډولد پارسلي ریښه ټوټه کړئ، په یوه ساسپین کې د زیتون په تیلو کې د نورو اجزاوو په شمول د شنه لوبیا سره پخه کړئ. په پای کې ښه کټ شوي پاڼې اضافه کیږي.

زه د خپل کور جوړ شوي ورب لپاره سرونه ساتم چې زه یې خوښوم. زه یې په ساده ډول په یخچال کې واچوم او تر هغه وخته پورې یې وساتم تر څو چې زه د ماسپښین لپاره د سبزیجاتو او سبزیجاتو سوپ سره یو لوی لوښي پخولو ته چمتو نه یم. ټوله سبزیجات په زړه پورې سوپونو او سټیو کې هم ښه کار کوي.

نور ریښې سبزیجات د ودې لپاره

دا د خپل ریښو سبزیجاتو تختې ته پین ​​کړئ!