ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਨਾਲ ਮੇਰੀ ਪਹਿਲੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿਸਲਰ, ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੱਤ ਵਾਲੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੇਖਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੁੰਨ ਦਿੱਤਾ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਬੀਜ ਸਪਲਾਇਰ ਤੋਂ ਬੀਜ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਛਾਲ ਮਾਰ ਦਿੱਤੀ ਜੋ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਕੁਝ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਸੁਝਾਅ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਧੀਰਜ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਵਿਰਾਸਤੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜੋ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧ ਯੂਰਪ (ਜਰਮਨੀ, ਪੋਲੈਂਡ, ਹੰਗਰੀ, ਆਦਿ) ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ( Petroselinum) ਨੂੰ <<ਟਿਊਬਰੋਸਮਬਰਗ> <<ਟਿਊਬਰੋਸਮਬੁਰਗ> <<ਟਿਊਬਰੋਸਮ 3> <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<>> parsley, ਡੱਚ parsley, ਅਤੇ turnip-rooted parsley. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸੈਲਰੀਕ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਿਆ ਹੈ।

ਗਾਜਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ, ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਇੱਕ ਪਾਰਸਨਿਪ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਲੰਬੀਆਂ, ਪਤਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਲਗਭਗ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਇੰਚ (15 ਤੋਂ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੜ੍ਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਜਲੂਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਗਏ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਤਿਆਰਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ!

ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਬੀਜ ਬੀਜਣ

ਜੜ ਦੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਛੇ ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਠਿਆ ਹੋਇਆ ਬਿਸਤਰਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਇਸ ਰੂਟ ਵੈਜੀ ਨੂੰ ਉਗਾਇਆ ਹੈ, ਉਸ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਘੱਟ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਇੰਨੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਾ ਛੱਡਾਂ!

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚੰਗੀ, ਢਿੱਲੀ ਮਿੱਟੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਪਤਝੜ ਜਾਂ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਖਾਦ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਗ ਨੂੰ ਸੋਧੋ। ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਉਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਬੀਜ ਕੰਪਨੀ, ਵਿਲੀਅਮ ਡੈਮ ਸੀਡਜ਼ ਤੋਂ ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਦੇ ਬੀਜ ਮਿਲੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਨੌਰਡਿਕ-ਹਿਲਮਾਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, “ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਧਰੀ ਹੋਈ ਹੈਲਬਲੈਂਜ ਕਿਸਮ।”

ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਇੰਚ (ਲਗਭਗ .5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਡੂੰਘੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਬੀਜੋ। ਆਪਣੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 12 ਤੋਂ 24 ਇੰਚ (30.5 ਤੋਂ 61 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖੋ। ਮੈਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਗਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਬੀਜ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਟੇਲਟੇਲ ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ-ਵਰਗੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਦੇਖੋਗੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੁੰਗਰਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 14 ਤੋਂ 35 ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਬਰ ਰੱਖੋ! ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਉਗਾਈਆਂ, ਮੈਂ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਇਹ ਉਗਣ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਮੇਰੀ ਕਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ!

ਮੈਂ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਕਰ ਕ੍ਰੀਕ ਹੇਇਰਲੂਮ ਸੀਡਜ਼ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਟਿਪ ਦੇਖੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿੱਟੀ ਲਗਭਗ 65°F ਤੋਂ 70°F (18°C ਤੋਂ) ਹੋਵੇ।21°C)। ਨੋਰਡਿਕ-ਹਿਲਮਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਮੇਰੇ ਬੀਜ ਪੈਕੇਟ ਨੇ ਬੀਜ ਬੀਜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 60°F (16°C) ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੀ ਫਸਲ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸਪੇਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਇੰਚ (7.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦੂਰ ਹੋਣ। ਇਹ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪ ਵਾਂਗ ਮੋਟੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੇਗਾ।

ਮੋਟੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। ਇਹ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਜੇਕਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਕਾਂਟੇ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੋਕਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚੇ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਪਾਰਸਲੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਕਟਾਈ

ਪਾਰਸਲੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਉਗਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 90 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਹੈ! ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਰੂ ਠੰਡ ਤੱਕ ਵਾਢੀ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ। (ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।) ਅਤੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਲਚ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਗਾਜਰ ਵਾਂਗ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਛੱਡਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੈਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੰਨਾ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਮੈਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ।

ਲਗਾਤਾਰ ਰੂਟ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਕੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।

ਪੂਰੇ ਵਧ ਰਹੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹੇਠਾਂ ਉੱਗ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਸਿਖਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਾਢੀ ਵਿੱਚ ਚੋਣਵੇਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ।

ਰੂਟ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ

ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਸਨਿਪ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਨਿਪ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਣਿਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਰੂਟ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਸਾਗ ਬਿਲਕੁਲ ਫਲੈਟ ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਖਾਣ ਯੋਗ ਵੀ ਹਨ, ਪਰ ਨਿਯਮਤ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸਖ਼ਤ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਨਿਬਲ ਲਓ। ਮੈਨੂੰ ਪੱਕਾ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜੜ੍ਹਾਂ ਕੱਚੀ ਸੇਵਾ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਉਹ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ।

ਮੈਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਉੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭੁੰਨਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ — ਬੀਟ, ਗਾਜਰ, ਆਲੂ, ਸ਼ਲਗਮ, ਅਤੇ ਹੈਮਬਰਗ ਪਾਰਸਲੇ। ਇਸ ਲਈ ਮੇਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ "ਵਿਅੰਜਨ" ਹੈ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫੋਇਲ 'ਤੇ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਭੁੰਨੋ। ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ। ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ "ਸੀਜ਼ਨ" ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਮੈਨੂੰ ਭੁੰਨੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਰਸਲੇ ਲਈ ਮਾਰਕਸ ਸੈਮੂਅਲਸਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਨੁਸਖਾ ਵੀ ਮਿਲਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਬਸਪਾਰਸਲੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਬਰੋਥ ਲਈ ਸਿਖਰ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਂ ਇੱਕ ਦੁਪਹਿਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੂਪ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪੂਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੂਟ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਪਿੰਨ ਕਰੋ!