Perkenalan munggaran kuring pikeun akar peterseli nyaéta di kebon atap di Whistler, B.C., dimana koki narik naon anu katingalina mangrupikeun pepelakan peterseli sadayana teras dicukur sakedik akar pikeun sakelompok panulis. Engké, anjeunna bakal ngagunakeun eta dina bagian tina hidangan urang. Nalika kuring mendakan siki di supplier siki lokal kuring, kuring ngaluncat kasempetan pikeun melak sayuran akar ieu anu nawiskeun langkung ti hiji pamotongan. Dina artikel ieu, abdi bade ngabagikeun sababaraha tips tumuwuh, nyarankeun kasabaran, sarta ngajelaskeun naon heck ngalakonan jeung eta.

Sayuran pusaka anu balik deui saméméh abad ka-17, sarta leuwih populér di Éropa Tengah (Jerman, Polandia, Hungaria, jsb), akar peterseli ( Petroselinum crispum var. Peterseli sarta peterseli disebut oge peterseli Walanda var. . Kuring geus katempo eta diibaratkeun naon celeriac atawa akar seledri jeung seledri.

Saurang anggota kulawarga wortel, akar peterseli kasampak kawas parsnip a. Tapi akar anu panjang sareng ramping langkung seueur warna bodas krim. Akar bisa ngahontal kira genep nepi ka dalapan inci (15 nepi ka 20 cm) panjangna. Akar sareng daun anu tiasa didahar ngandung gizi. Akar mangrupikeun sumber antioksidan, ogé vitamin C, serat, kalium, magnesium, folat, sareng séng. Éta ogé sakuduna ngabantosan radang.

Peterseli akar sareng wortel anu dipanén énggal, siap dipanggang dina barbecue dina minyak zaitun sareng sakedik.uyah jeung cabé!

Penanaman siki akar peterseli

Peterseli akar butuh panonpoé kira-kira genep nepi ka 12 jam. Ranjang anu digedékeun dimana kuring melak veggie akar ieu dina tungtung cahaya panonpoe anu kirang tina skala éta, janten kuring mendakan akar kuring henteu kantos ageung. Sanajan kitu, meureun kuring moal ninggalkeun aranjeunna dina taneuh cukup lila!

Kusabab ieu akar sayur, Anjeun gé hayang alus, taneuh gembur leupas pikeun nyegah forking. Ngarobih kebon sayur sareng kompos dina usum gugur atanapi awal musim semi. Akar peterseli mangrupikeun salah sahiji sayuran anu anjeun tiasa melak dina taneuh sateuacan anu resep panas.

Kuring ngagaduhan bibit akar peterseli ti perusahaan bibit lokal kuring, William Dam Seeds. Disebut Nordic-Hilmar, "tipe Halblange anu ditingkatkeun ti Jerman."

Tabur bibit dina barisan kira-kira saparapat inci (kira-kira .5 cm) jerona. Spasi barisan anjeun sakitar 12 dugi ka 24 inci (30,5 dugi ka 61 cm). Kuring geus manggihan siki laun berkecambah, tapi sakali bibit bakal jalan, Anjeun bakal ningali eta daun datar daun peterseli-kawas daun tumuwuh nepi ngaliwatan taneuh. Butuh ngeunaan 14 nepi ka 35 poé pikeun bertunas, jadi kudu sabar! Pertama kali kuring tumuwuh akar peterseli, kuring nganggap éta moal berkecambah, tapi lajeng hiji poé kuring sadar baris kuring tumuwuh!

Kuring teu ningali tip dina ramatloka Baker Creek Heirloom Siki pikeun nyimpen siki dina kulkas sababaraha minggu saméméh penanaman. Éta tiasa ditanam nalika taneuhna sakitar 65 ° F dugi ka 70 ° F (18 ° C dugi ka21°C). Bungkusan siki kuring pikeun variétas Nordic-Hilmar nyarankeun nyebarkeun siki nalika suhu taneuh sakitar 60 ° F (16 ° C).

Miara pamotongan anjeun

Anjeun bakal hoyong ipis bibit anjeun, sapertos wortel, nalika daunna mimiti muncul. Coba jauhkeun pepelakan supados jarakna sakitar tilu inci (7,5 cm). Ieu bakal ngadorong akar anu langkung kandel pikeun ngabentuk, sapertos wortel atanapi parsnip.

Ipis pepelakan akar peterseli anjeun pikeun ngadorong akar anu langkung kandel. Akar panén ieu dipelak rada raket pisan.

Lamun taneuhna garing teuing dina usum panas, akarna bisa garpuh. Jaga kebon anjeun upami daérah anjeun ngalaman halodo, pikeun mastikeun pepelakan disiram sacara konsisten.

Panen akar peterseli

Akar peterseli siap kira-kira 90 dinten saatos berkecambah. Éta tilu opat bulan ngantosan! Nanging, anjeun tiasa ngantepkeun aranjeunna dina taneuh pikeun panén dugi ka ibun maot. (Éta sabenerna bisa rasa amis sanggeus ibun a.) Jeung, lamun mulch neuleu, Anjeun bisa jadi bisa ninggalkeun aranjeunna dina taneuh malah leuwih lila, kawas wortel usum tiis. Kuring can bisa tumuwuh cukup pikeun nyimpen dina taneuh, tapi hiji poé Abdi hoyong nyobian.

Konsisten watering akar peterseli, utamana dina kaayaan kawas halodo, bakal mantuan nyegah akar tina beulah.

Panén daun peterseli akar sapanjang usum tumuwuh, bari akar tumuwuh di jero taneuh.Nanging, émut kana sabaraha puncak anu anjeun candak. Anjeun meureun hoyong selektif dina panén anjeun.

Akar peterseli tiasa disimpen dina kaayaan anu sami sareng wortel. Dina kulkas, aranjeunna bakal disimpen salila kira saminggu lamun dibungkus dina anduk kertas jeung nempatkeun dina kantong plastik.

Masak jeung preserving root peterseli

Kuring manggihan yén akar peterseli raos saeutik kawas parsnip a. Kuring geus katempo rasa digambarkeun salaku seger jeung nutty, sarta leuwih amis ti parsnip a. Tapi pasti bau peterseli mun anjeun narik hiji ti kebon tur mimitian motong akar.

Akar peterseli greens kasampak kawas ramuan peterseli daun datar. Éta ogé bisa didahar, tapi rada tougher ti peterseli biasa. Candak nibble saméméh nambahkeun kana salad atah. Kaula teu yakin akar dianggo salaku porsi atah. Tapi éta sampurna pikeun nambahkeun kana sup jeung stews.

Abdi resep manggang sayuran dina barbecue dina usum panas-beets, wortel, kentang, turnips, sarta peterseli Hamburg. Jadi panggampangna mah "resep" dasarna nyeuseuh, motong tubers, upami diperlukeun, motong kana potongan kacamatan-ukuran, nempatkeun dina foil atawa dina baki grill, drizzle atawa sikat jeung minyak zaitun, Sprinkle uyah jeung cabé, manggang. Éta meureun ogé bakal nikmat kalayan mentega dilebur. Abdi resep motong sababaraha daun peterseli akar pikeun "musim" veggies Anggang kuring.

Kuring ogé manggihan resep metot ku Marcus Samuelsson pikeun peterseli root Anggang nu Abdi hoyong nyobian. Anjeun saukurnyiksikan akar peterseli, tumis eta dina panci dina minyak zaitun jeung medley bahan séjén, kaasup kacang héjo. Daun anu dicincang halus ditambihkeun di tungtung.

Abdi nyimpen puncak pikeun kaldu homemade anu kuring resep ngadamel. Kuring ngan saukur nempatkeun kana kantong freezer sareng simpen dugi ka kuring siap simmer pot ageung kaldu sareng sayuran sareng sayuran sup kanggo soré. Sakabeh sayuran ogé tiasa dianggo saé dina sop gugur sareng semur jantung.

Sayuran akar sanés pikeun tumuwuh

Sematkeun ieu kana papan sayuran akar anjeun!