Hordhacii ugu horraysay ee xididka dhirtu waxa ay ahayd beer saqaf ah oo ku taal Whistler, BC, halkaas oo cunto kariyaha uu la baxay wax u muuqday dhir dhan oo dhir ah ka dibna si jilicsan u xiiray qaybo ka mid ah xididka si ay u dhadhamiyaan koox qoraa ah. Ka dib, wuxuu u isticmaali lahaa qayb ka mid ah cuntadayada. Markii aan ka helay abuurka alaab-qeybiyaha maxalliga ah, waxaan ku booday fursad aan ku koro khudraddan xididka ah ee bixisa wax ka badan hal dalagga. Maqaalkan, waxaan doonayaa in aan la wadaago qaar ka mid ah talooyinka sii kordhaya, ku talinaya dulqaad, iyo sharax waxa heck si ay u sameeyaan.

Khudaar dhaxal ah oo soo laabtay ka hor qarnigii 17aad, iyo in ka badan oo caan ah ee Bartamaha Yurub (Jarmalka, Poland, Hungary, iwm.), xidid dhir ( Petroselinum crispum sidoo kale loo yaqaan parsley Parsley, Hamburger iyo Hamburgro) - dhir xidid. Waxaan arkay iyada oo la mid ah waxa xididka celery ama celery uu yahay celery.

Sidoo kale eeg: Mache Corn: Ku fiican beerta khudradda jiilaalka

Xubin ka mid ah qoyska karootada, xidid dhirku wuxuu u eg yahay dhir. Laakiin xididdada dheer ee caatada ah ayaa ka badan midab cad oo kareem ah. Xididdadu waxay gaari karaan ilaa lix ilaa siddeed inji (15 ilaa 20 cm) oo dherer ah. Xididdada la cuni karo iyo caleemaha labadaba waxay ka kooban yihiin nafaqooyin. Xididku waa isha antioxidants, iyo sidoo kale fiitamiin C, fiber, potassium, magnesium, folate, iyo zinc. Waxa kale oo ay u malaynaysaa in ay ka caawiso bararka.

>

Dir iyo karootada xidid cusub oo la goostay, oo diyaar u ah in lagu dubo barbecue ee saliid saytuun ah wax yarmilix iyo basbaas!

Beeritaanka iniinaha xididka dhir

Xiddidu waxay u baahan tahay qiyaastii lix ilaa 12 saacadood oo qorrax ah. Sariirta kor u kacday ee aan ku koray khudraddan xididka ahi waxay ku taal dhammaadka qorraxdu ee miisaankaas, markaa waxaan ogaaday in xididdaydu aanay waligood u weynayn. Si kastaba ha ahaatee taasi waxay tidhi, waxaa laga yaabaa inaanan uga tagin dhulka muddo dheer! Ku beddel beerta khudradda leh compost deyrta ama horraanta gu'ga. Xididka parsley waa mid ka mid ah khudaarta aad ku beeri karto dhulka ka hor inta aysan kulaylka jeclayn.

Waxaan ka helay iniinahayga xididka parsley shirkadayda abuur ee maxaliga ah, William Dam Seds. Waxaa loo yaqaan Nordic-Hilmar, "nooc Halblange ah oo la hagaajiyay oo ka yimid Jarmalka."

Ku beero abuur safaf qiyaastii rubuc inch ah (qiyaastii .5 cm) qoto dheer. Kala fogee safafkaaga qiyaastii 12 ilaa 24 inji (30.5 ilaa 61 cm). Waxaan ogaaday in iniinuhu ay gaabiyeen biqilka, laakiin mar alla markii iniinuhu soo baxaan, waxaad arki doontaa caleemaha caleenta fidsan ee dhir u eg oo ka soo baxaya ciidda. Waxay qaadataa qiyaastii 14 ilaa 35 maalmood si ay u soo baxaan, markaa samir! Markii ugu horeysay ee aan koray xidid dhir, waxaan u qaatay in aysan biqileynin, laakiin maalin maalmaha ka mid ah waxaan ogaaday in safkaygu uu korayo! Waxa la beeran karaa marka ay carradu gaadho 65°F ilaa 70°F (18°C ilaa21°C). Xirmada abuurka ee noocyada Nordic-Hilmar waxay ku taliyeen in la beero abuur marka heerkulka carradu uu yahay ilaa 60°F (16°C).

Daryeelida dalaggaaga

>

Waxaad u baahan doontaa inaad khafiifiso geedahaaga, sida karootada, marka caleemaha bilaabaan inay soo baxaan. Isku day inaad bannaanka saarto dhirta si ay u kala fogaadaan qiyaastii saddex inji (7.5 cm). Tani waxay dhiirigelin doontaa in xidid dhumuc weyn uu sameeyo, sida karootada ama parsnip

Qafi dhirta xididka dhir si aad u dhiirigeliso xididdada dhumuc weyn. Xididdan la goostay waxa la beeray in yar oo aad isugu dhow.

Sidoo kale eeg: Kedar Alaska oo ooya: Waa geed xarrago leh, oo si fudud u koray weligood

Haddii ciidda ay aad u engegto xilliga xagaaga, xididadu way fargali karaan. La soco beertaada haddii gobolkaagu abaari ka jirto, si aad u hubiso in dhirta si joogto ah loo waraabiyo.

Xiddida dhir goynta

Xiddiga dhirku waa diyaar ilaa 90 maalmood ka dib markuu biqlo. Taasi waa seddex ilaa afar bilood oo la sugayay! Si kastaba ha ahaatee, waxaad uga tagi kartaa dhulka si ay u goostaan ​​ilaa uu baraf dilaacyo. (Xaqiiqdii waxay dhadhamin karaan baraf ka bacdi Anigu ma aan awoodin in aan u baxo in ku filan oo aan ku hayo dhulka, laakiin hal maalin waxaan jeclaan lahaa in aan isku dayo.

Si joogta ah waraabinta dhir xididka, gaar ahaan marka lagu jiro xaaladaha abaarta, waxay gacan ka geysan doontaa ka hortagga xididada inay dillaacaan.

Si kastaba ha ahaatee, ka fiirso inta ugu sareysa ee aad qaadato. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad doorato midhahaaga.

Xiddida dhir waxaa lagu kaydin karaa xaalad la mid ah sida dabacasaha. Talaagada dhexdeeda, waxay ku hayn doonaan ilaa hal usbuuc haddii aad ku duubto shukumaan warqad ah oo aad ku riddo bac balaastik ah

Karinta iyo ilaalinta dhir xidid

> Waxaan ogaaday in xididka dhirku uu dhadhamiyo xoogaa sida dhir. Waxaan arkay dhadhanka lagu tilmaamay inuu yahay mid cusub oo nafaqeeyayaal ah, oo ka macaan parsnip. Laakiin hubaal waxay u uraysaa sida dhir markaad mid ka soo baxdo beerta oo aad bilowdo inaad jarto xididkaSidoo kale waa la cuni karaa, laakiin in yar ayaa ka adag dhir caadiga ah. Qaado nibble ka hor intaadan ku darin salad ceeriin ah. Ma hubo in xididadu u shaqeeyaan sidii adeeg cayriin ah. Laakiin waxay ku fiican yihiin inay ku daraan maraqa iyo maraqa.

Waxaan jeclahay ku dubaridda khudaarta barbecue xagaaga-dabocase, karootada, baradhada, bagalka, iyo Hamburg dhir. Markaa "Resease" ugu fudud ee aan asal ahaan dhaqo, jar digriiga, haddii loo baahdo, goo goo googooyo qaniinyo leh, ku rid foornada ama saxaarad la dubay, ku daadi ama burush saliid saytuun ah, ku rusheey milix iyo basbaas, dubay. Waxay u badan tahay inay sidoo kale ku dhadhamin doonaan subag dhalaalay. Waxaan jeclahay in aan gooyo qaar ka mid ah caleemaha xididka dhir si aan u "xilliyo" khudradda la dubay.

Waxa kale oo aan helay cunto karis xiiso leh oo uu sameeyay Marcus Samuelsson oo loogu talagalay dhir la dubay oo aan jeclaan lahaa in aan isku dayo. Waxaad si fududjeex xidid dhir, ku kari digsi saliid saytuun ah oo ay la socdaan maaddooyin kale oo ay ku jiraan digirta cagaaran. Caleemaha si fiican loo jarjaray ayaa lagu daraa dhamaadka

> Waxaan kaydiyaa dusha sare ee maraq gurigeyga lagu sameeyo oo aan jeclahay in aan sameeyo. Waxaan si fudud u gelinayaa bacda qaboojiyaha oo aan badbaadiyo ilaa aan diyaar u ahay inaan isku kariyo dheri weyn oo maraq ah oo leh khudaar iyo maraq maraq galab ah. Khudaarta oo dhan waxay kaloo si fiican ugu shaqeysaa maraqa dayrta iyo maraqa.

Khudaarta kale ee xididka ah ee la beero