Bha a’ chiad ro-ràdh agam air freumh peirsil air gàrradh mullaich ann an Whistler, BC, far an do tharraing còcaire a-mach rud a bha coltach ri lus peirsil slàn agus an uairsin thug e air falbh pìosan den fhreumh airson buidheann de sgrìobhadairean a bhlasadh. Nas fhaide air adhart, bhiodh e ga chleachdadh mar phàirt den bhiadh againn. Nuair a lorg mi sìol aig an t-solaraiche sìl ionadail agam, leum mi air a’ chothrom an glasraich freumh seo fhàs a tha a’ tabhann barrachd air aon bhàrr. San artaigil seo, tha mi a’ dol a cho-roinn cuid de mholaidhean fàs, a’ moladh foighidinn, agus a’ mìneachadh dè a bu chòir a dhèanamh leis.

Is e glasraich heirloom a tha a’ dol air ais ron 17mh linn, agus mòran nas mòr-chòrdte ann am Meadhan na Roinn Eòrpa (A’ Ghearmailt, a’ Phòlainn, an Ungair, msaa), freumh peirsil ( Petroselinum crispum <> burgrosums, parley parley, cuideachd air ainmeachadh mar Hamburg crispum <>3) var. agus peirsil freumhaichte le snèapan. Tha mi air fhaicinn coltach ri cò ris a tha freumh celeriac no soilire ri soilire.

Tha ball den teaghlach curran, freumh peirsil a’ coimhead coltach ri parsnip. Ach tha na freumhaichean fada caol nas coltaiche ri dath geal uachdar. Faodaidh na freumhaichean ruighinn timcheall air sia gu ochd òirlich (15 gu 20 cm) de dh'fhaid. Tha beathachadh anns na freumhaichean a ghabhas ithe agus na duilleagan. Tha am freumh na stòr de antioxidants, a bharrachd air vitimín C, fiber, potasium, magnesium, folate, agus sinc. Thathas an dùil gun cuidich e le sèid cuideachd.

Peirsil freumh agus curranan air am buain gu h-ùr, deiseil airson a ròstadh air a’ bharbecue ann an ola ollaidh le beagansalann is piobar!

A’ cur sìol freumh peirsil

Feumaidh peirsil freumhach timcheall air sia gu 12 uairean de ghrian. Tha an leabaidh àrdaichte anns an do dh’ fhàs mi am freumh-lusan seo air a’ cheann nach eil cho grianach den sgèile sin, agus mar sin tha mi a’ faighinn a-mach nach bi na freumhaichean agam a-riamh cho mòr. Ach thuirt sin, is dòcha nach fàg mi iad san talamh fada gu leòr!

Leis gur e glasraich freumh a tha seo, bidh thu ag iarraidh ùir ghrinn, sgaoilte gus casg a chuir air forc. Atharraich an gàrradh glasraich le compost as t-fhoghar no tràth san earrach. Is e freumh peirsil aon de na glasraich sin as urrainn dhut a chur san talamh mus tig an teas.

Fhuair mi mo shìol freumh peirsil bhon chompanaidh sìol ionadail agam, William Dam Seeds. Canar Nordic-Hilmar ris, “seòrsa Halblange leasaichte às a’ Ghearmailt.”

Sìol a chur ann an sreathan mu chairteal òirleach (mu .5 cm) domhainn. Cuir a-mach na sreathan agad mu 12 gu 24 òirleach (30.5 gu 61 cm) bho chèile. Tha mi air faighinn a-mach gu bheil na sìol slaodach a’ fàs, ach aon uair ‘s gu bheil sìol-chraobhan a’ dol, chì thu na duilleagan coltach ri peirsil duille còmhnard a ’fàs suas tron ​​​​ùir. Bheir e timcheall air 14 gu 35 latha airson sprout, mar sin bi foighidneach! A’ chiad uair a dh’ fhàs mi freumh peirsil, ghabh mi ris nach robh e gu bhith a’ fàs, ach an uairsin aon latha thuig mi gu robh an sreath agam a’ fàs!

Chunnaic mi tip air làrach-lìn Baker Creek Heirloom Seeds airson na sìol a stòradh san fhrigeradair beagan sheachdainean mus deach a chur. Faodar an cur nuair a tha an ùir timcheall air 65 ° F gu 70 ° F (18 ° C gu21°C). Tha am paca sìl agam airson a’ mheasgachadh Nordic-Hilmar a’ moladh sìol a chur nuair a tha teòthachd na h-ùire timcheall air 60°F (16°C).

A’ gabhail cùram airson do bhàrr

Bidh thu airson do shìol-chraobhan a theannachadh, mar a dhèanadh tu curranan, aon uair ‘s gun tòisich na duilleagan a’ nochdadh. Feuch ri lusan a chuir a-mach gus am bi iad timcheall air trì òirlich (7.5 cm) bho chèile. Brosnaichidh seo freumhan nas tiugha, mar churran no parsnip.

Talamh do bhun-lusan peirsil gus freumhan nas tiugha a bhrosnachadh. Bha na freumhan buain seo air an cur beagan ro fhaisg air a chèile.

Ma dh’fhàsas an talamh ro thioram as t-samhradh, faodaidh na freumhan forc. Cum sùil air a’ ghàrradh agad ma tha an sgìre agad a’ fulang tart, gus dèanamh cinnteach gu bheil planntaichean air an uisgeachadh gu cunbhalach.

Buain freumh peirsil

Tha freumh peirsil deiseil mu 90 latha às deidh dha germachadh. Sin trì no ceithir mìosan a’ feitheamh! Ach, faodaidh tu am fàgail san talamh airson a bhith a 'buain gus an reothadh marbhadh. (Faodaidh iad blasad nas binne às deidh reothadh.) Agus, ma nì thu mullach ceart, is dòcha gum bi e comasach dhut am fàgail san talamh eadhon nas fhaide, mar churan geamhraidh. Cha do shoirbhich leam fàs gu leòr airson a chumail san talamh, ach aon latha bu mhath leam feuchainn.

Le bhith ag uisgeachadh freumhan peirsil gu cunbhalach, gu h-àraidh nuair a tha tart ann, cuidichidh e gus casg a chuir air na freumhaichean bho bhith a’ sgoltadh.

Buain duilleagan freumh peirsil fad an t-seusain fhàs, fhad ‘s a bhios am freumh a’ fàs fon talamh.Ach, bi mothachail air na tha de na mullaich a bheir thu. 'S dòcha gum bi thu airson a bhith roghnach anns na fogharan agad.

Faodar freumhan peirsil a stòradh san aon suidheachadh ri curranan. Anns a’ frids, cumaidh iad airson timcheall air seachdain ma phaisgeas tu iad ann an searbhadair pàipeir agus cuiridh tu ann am poca plastaig iad.

A’ còcaireachd agus a’ gleidheadh ​​peirsil freumh

Tha mi a’ faighinn a-mach gu bheil freumh peirsil a’ blasad car coltach ri parsnip. Tha mi air am blas fhaicinn air a mhìneachadh mar ùr agus cnòcach, agus nas binne na parsnip. Ach gu cinnteach bidh fàileadh peirsil ann nuair a tharraingeas tu fear às a’ ghàrradh agus a thòisicheas tu air am freumh a ghearradh.

Tha uainean peirsil freumh a’ coimhead dìreach mar an lus peirsil duilleag rèidh. Tha iad cuideachd rim ithe, ach beagan nas cruaidhe na peirsil àbhaisteach. Gabh nibble mus cuir thu ri salad amh. Chan eil mi cinnteach gu bheil na freumhaichean ag obair mar sheirbheis amh. Ach tha iad foirfe airson an cur ri brot agus steibh.

Is toil leam a bhith a’ ròstadh glasraich air a’ bharbecue as t-samhradh – beets, curranan, buntàta, snèapan, agus peirsil Hamburg. Mar sin is e an “reasabaidh” as fhasa a th’ agam a bhith air a nighe gu bunaiteach, trim na tubers, ma tha sin riatanach, trim a-steach do phìosan meud bìdeadh, cuir air foil no ann am treidhe grill, dòrtadh no bruis le ola ollaidh, sprinkle salann is piobar, ròstadh. Is dòcha gum biodh iad cuideachd blasta le ìm leaghte. Is toil leam a bhith a’ trimadh cuid de dhuilleagan freumh peirsil gu “ràith” na glasraich ròsta agam.

Lorg mi cuideachd reasabaidh inntinneach le Marcus Samuelsson airson peirsil freumh ròsta a bu mhath leam fheuchainn. Tha thu gu sìmplidhgearradh freumh peirsil, cuir a-steach e ann an sospan ann an ola ollaidh le measgachadh de ghrìtheidean eile, a’ toirt a-steach pònairean uaine. Tha duilleagan air an gearradh gu breagha ga chur ris aig an deireadh.

Sàbhail mi na mullaich airson a’ bhrot dachaigh as toil leam a dhèanamh. Bidh mi dìreach gan cur ann am baga reòiteag agus gan sàbhaladh gus am bi mi deiseil airson poit mhòr de bhroth a suathadh le glasraich agus uainean brot airson feasgar. Bidh an glasraich gu lèir cuideachd ag obair gu math ann an brotagan tuiteam agus steibh.

Freumhan glasraich eile ri fhàs

Pìn seo ri do bhòrd freumhaich glasraich!