Я люблю готувати салати під час вегетаційного періоду. Немає нічого кращого, ніж вийти через задні двері з ножицями або ножицями для трави і зібрати власну зелень для салату. Я навіть побудував стіл для салату саме для цієї мети. Однак мені потрібна різноманітність. Я не задовольняюся вирощуванням одного виду салату і називаю це днем. Я вирощую багато чого, так що в моєму домі є мікс смаків і сортів.чашу.

Справа в тому, що вам не обов'язково обмежуватися розділом салату в каталозі насіння. Є так багато іншої зелені, яку ви також можете вирощувати. Ось кілька моїх улюблених.

Вирощування різної салатної зелені

Петрушка: Я дуже люблю петрушку. Я знаю, що її часто вважають чистою приправою, але мені дуже подобається її аромат, і вона чудово додається до салатів. Якщо я в саду, я зриваю гілочку (або три!), щоб погризти. Мені подобаються як плоскі, так і кучеряві сорти. А минулого року я вперше побачив, як гусениці ластівчиного хвоста гризуть петрушку до того, як вони почнуть робити свої кокони. Інші трави, такі яккріп і кінза (якщо ви з тих людей, які не вважають, що вона на смак як мило) також чудово додаються в салат-латук.

Я не проти поділитися своєю петрушкою (я саджу більше, ніж мені потрібно) з гусеницями ластівчиного хвоста!

Амарант: Саме Нікі познайомила мене з молодим листям амаранту. Минулого року я посадила чудовий сорт під назвою "Червоний гранат", молоде листя якого я збирала для салатів.

Настурції: Якщо подумати, то настурції - дивовижні квіти, які варто мати на городі. Вони не лише приваблюють комах-запилювачів і слугують пастками, ви можете їсти як квіти, так і листя! Листя має трохи перцевий присмак і створює приємний смаковий контраст, коли його розкидають серед солодкого листя салату.

Я люблю настурції за їх декоративні якості і за всі чудові їстівні та неїстівні причини, згадані вище!

Молода капуста: Я одна з тих людей, які не стрибали на капустяний суперфуд, тому що я вже була на ньому! Я люблю капусту, приготовану на пару, і роблю періодичні партії капустяних чіпсів, але якщо зірвати листя молодим, вони цілком їстівні в салаті. А ви бачили мою божевільну капустяну рослину? В одному з моїх місцевих ресторанів готують дуже смачний салат "Цезар" з капустою.

Мій улюблений сорт капусти - "Блю Вейтс".

Пак-чой: Я вважаю цю азіатську зелень хрусткою та смачною, а також ідеальним доповненням до салату або його заміною. У мене є пакетик від Organic Seeds під назвою "Білий стебловий пак-чой", який чекає на те, щоб потрапити в сад.

Паростки: Коли я висаджую ряд буряка, гороху та соняшника, я зазвичай пересіваю (є таке слово?), щоб зібрати молоді сходи для салату. Одного разу, коли я побудував свій стіл для салату, я навмисно висадив кілька рядів тільки для паростків! Бурякові особливо ароматні!

У цьому конкретному салатному столі у мене є: ескарола, салат 'Червоні вітрила', пак-чой, салат 'Лолла Росса Даркнесс', капуста 'Тосканський бебі-ліст' та амарант 'Червоний гранат'.

Мангольд: Минулого року я збирала врожай мангольду до самої осені. Іноді це була єдина салатна зелень, яку мені доводилося використовувати в той момент. Я вирощую різні сорти - "Веселка", "М'ята" і т.д. Всі вони дуже смачні.

Шпинат: Це чудова культура для затінених ділянок, і я обожнюю смак свіжого молодого листя. Шпинат також може витримати невелику тінь!