Kohl ist nicht das aufregendste oder glamouröseste Gemüse (obwohl er als Kind ziemlich cool war, weil ein Kohlbeet entzückende Puppen hervorbrachte). Und die Ziersorten sind im Herbstgarten atemberaubend. Aber dieses gesunde Gemüse, das reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist, hat einen verlässlichen Platz in meinem Repertoire an Herbstrezepten. Ich habe auch schon gesehen, wie spektakuläre Kohlköpfe an Wettbewerben teilnahmen. Lernen, wie manDer Anbau von Kohl ist ziemlich einfach, und es ist sehr befriedigend, wenn man ihn selbst pflücken kann, um gesunde und herzhafte Gerichte wie Kohlrouladen, Pfannengerichte, Cole Slaw und andere Salate, Kimchi und Sauerkraut zuzubereiten.

Es gibt Dutzende von Kohlsorten, und sowohl Köche als auch Hobbyköche haben wahrscheinlich alle ihre eigenen Favoriten, die sie in verschiedenen warmen und kalten Gerichten verwenden. Die grünen Köpfe, wie Wirsing, sowie die violettblättrigen Rotkohlsorten, die man im Supermarkt und auf Bauernmärkten findet, gehören zu den Brassica oleracea Kohlgewächse ist ein weiterer weit gefasster Begriff, der die kultivierten Sorten der Brassica-Familie umfasst, zu denen auch Rosenkohl, Grünkohl, Kohlrabi, Kohlrabi, Brokkoli und Blumenkohl gehören. Es gibt auch andere Kohlsorten wie Bok Choy ( Brassica rapa chinensis ) und Napa-Kohl ( Brassica rapa Pekinensis ).

Wie man Kohl aus Samen anbaut

Kohlsämlinge sind im zeitigen Frühjahr in Gartencentern erhältlich, Sie können sie aber auch selbst aus Samen ziehen. Lesen Sie die Packung sorgfältig durch, um die Tage bis zur Reife zu bestimmen. Sie pflanzen die Samen etwa 50 bis 60 Tage vor dem letzten Frosttermin in Ihrer Region aus. Nachdem Sie die Startmischung eingefüllt haben, pflanzen Sie drei oder vier Samen pro Zelle etwa 1/2 cm tief ein.Kohl braucht viel helles Sonnenlicht, um zu wachsen, sonst werden die Pflanzen langbeinig. Ich fange viele meiner Pflanzen unter meinen Anzuchtlampen an. Sobald die Sämlinge gekeimt sind, dünne ich die kleinsten aus, um die größte Pflanze zu erhalten.

Wenn Ihre Kohlsämlinge vier echte Blätter entwickelt haben, können Sie sie in größere Töpfe verpflanzen.

Wenn Sie für die Sukzessivbepflanzung vorausplanen, können Sie die Samen im Spätsommer direkt in den Boden säen, um eine Herbsternte zu erhalten, oder Sie können die Samen unter Licht pflanzen, um ihnen einen Vorsprung für die Aussaat im Juli zu geben.

Pflanzung von Kohlsämlingen im Garten

Da Kohl zu den kühlen Pflanzen gehört, können Sie ihn früher in den Boden pflanzen als wärmeliebende Pflanzen wie Tomaten. Auf der Saatgutpackung können Sie das frostfreie Datum Ihrer Region rückwärts zählen. Trotzdem sollten Sie die Pflanzen abhärten, bevor Sie sie in den Boden pflanzen.

Wählen Sie einen sonnigen Platz im Garten mit einem gut durchlässigen, lockeren Boden. Ergänzen Sie den Boden etwa eine Woche vor dem Einpflanzen mit viel Kompost. Wenn Sie bereit sind, die Setzlinge einzugraben, setzen Sie die Kohlpflanzen in Reihen mit einem Abstand von 60 bis 90 cm. Die Pflanzen mögen zu diesem Zeitpunkt noch klein aussehen, aber Sie wollen, dass sie Platz haben, um sich in der Blattmasse auszubreitenwährend der gesamten Saison!

Denken Sie beim Pflanzen der Setzlinge an die spätere Größe des Kohls, denn er braucht Platz, um zu wachsen.

Gießen Sie die Pflanzen nach dem Pflanzen und während der gesamten Vegetationsperiode gut. Kohlpflanzen sind Starkzehrer und benötigen Stickstoff, um zu wachsen. Geben Sie etwa drei bis vier Wochen nach dem Pflanzen einen organischen Dünger an die Seite der Pflanzen. Halten Sie die Fläche gut gejätet, damit die Pflanzen nicht mit Unkraut um Nährstoffe konkurrieren. Sie können eine leichte Mulchschicht aus Stroh oder geschredderten Blättern um die Pflanzfläche herum anbringen.

Ein Auge auf Schädlingsbefall haben

Es kann sehr entmutigend sein, in den Garten zu gehen und dann festzustellen, dass irgendetwas begonnen hat, eine Pflanze zu fressen, bevor man dazu kommt. Es gibt einige Schädlinge, die Ihren Kohlpflanzen Schaden zufügen können, wie z. B. Kohlwürmer, Flohkäfer, Kohlwurzelmaden, Kohlschlingen und Schnittwürmer. Wenn Sie zufällig etwas sehen, das wie ein kleiner weißer Schmetterling aussieht, der um Ihre Kohlpflanzen herumschwebt, ist esDiese Schmetterlinge mögen zwar hübsch sein, aber sie legen die Eier des Kohlwurms auf Kohlgemüse ab. Und diese Würmer machen kurzen Prozess mit Ihrem kostbaren Gemüse. Jessica hat eine ausführliche Anleitung zur Beseitigung von Kohlwürmern geschrieben.

Ein Pappkragen (dieser hier stammt von einer Tiefkühlpizza) kann Kohlfliegen fernhalten. Kohlfliegen sind etwas kleiner als Stubenfliegen und haben borstige Haare. Die Weibchen der Kohlfliegen legen ihre Eier (die sich in Kohlmaden verwandeln) in der Nähe der Brassica-Pflanzen ab, so dass der Pappkragen sie fernhält. Wie man ihn herstellt, erfahren Sie hier.

Wie man Kohl unter einer Abdeckung anbaut, um die Pflanzen vor Schädlingen zu schützen

Als ich dieses Jahr im Frühjahr meine Kohlsämlinge (zusammen mit Brokkoli und Grünkohl) in eines meiner Hochbeete pflanzte, bedeckte ich sie sofort mit einer schwimmenden Reihenabdeckung.

Dieses spezielle Hochbeet wurde für mein erstes Buch gebaut, Revolution der Hochbeete Er wurde so angepasst, dass er innen mit Klemmen versehen ist, die es ermöglichen, PEX-Rohrbügel zu einem Mini-Reifentunnel zu formen. Sein eigentlicher Verwendungszweck ist die Saisonverlängerung. Nachdem ich jedoch während so vieler Anbausaisons durch die Anwesenheit von Kohlmotten und Würmern entmutigt wurde, beschloss ich, die schwimmende Reihenabdeckung auch zur Schädlingsvorbeugung einzusetzen. Ich legte sie über das Hochbeet, in dem auch Rosenkohl undGrünkohl (der auch den Kohlwürmern schmeckt) sowie Wurzelgemüse, das keine Bestäuber braucht, um zu gedeihen, und ließ ihn den größten Teil des Sommers stehen.

Der gefürchtete Kohlwurm kann die Blätter Ihrer Kohlpflanzen in ein löchriges Durcheinander verwandeln. Ich behalte meine Brassica-Kulturen genau im Auge und pflücke sie ab, wenn ich Anzeichen für ihre Anwesenheit sehe.

Das Sonnenlicht konnte immer noch durch die leichte, schwimmende Reihenabdeckung scheinen, so dass alle Pflanzen wuchsen. Ich habe einfach die Federklammern an den Seiten ausgehängt, wenn ich gießen musste. Dieser zusätzliche Schritt war ein akzeptabler Teil meiner Routine, weil ich so nicht jeden Morgen den Schaden begutachten musste. Nikis neuestes Buch, Wachsen im Verborgenen ist ein umfassender Leitfaden für den Anbau von Gemüse unter einer Vielzahl von Schutzvorrichtungen und eine hilfreiche Quelle, um herauszufinden, wie Sie Ihre Pflanzen schützen können.

Woher wissen Sie, wann Sie Ihren Kohl ernten müssen?

Die Größe eines reifen Kohlkopfes ist auf der Packung angegeben, in der Regel beträgt sie jedoch etwa ein bis drei Pfund. Achten Sie darauf, dass sich der Kopf fest anfühlt. Ernten Sie ihn mit einem scharfen Messer am Ansatz.

Schneiden Sie den Kohl mit einem scharfen Messer von der Pflanze ab. Wenn die Pflanze frei von Krankheiten ist, können Sie sie im Boden lassen und versuchen, einen weiteren kleineren Kohlkopf anzubauen.

Kohlköpfe können aus verschiedenen Gründen aufplatzen, z. B. bei starkem Regen oder Trockenheit. In diesem Fall sollten Sie den Kohl sofort ernten.

Dieses Jahr habe ich eine neue Sorte namens Sweet Thang angebaut, die als kopfloser Kohl beschrieben wird. Ich habe sie wie eine Salatsorte behandelt, die man abschneiden kann, und die äußeren Blätter je nach Bedarf abgeschnitten. Sie waren perfekt für Kohlrouladen, weil ich keine Blätter von einem Kohlkopf schälen musste! Ich habe einfach einen Stapel abgeschnitten und nach Bedarf gekocht.

Sweet Thang, eine neue Sorte von Burpee, ist ein kopfloser Kohl, der zur Familie der Tronchudas gehört und auch als portugiesischer Grünkohl bezeichnet wird.

Wie man verhindert, dass sich Kohlköpfe teilen

Kohlköpfe können sich aus verschiedenen Gründen spalten. Zu viel Bodenfeuchtigkeit, z. B. durch starke Regenfälle im Herbst, kann zu gespaltenen Köpfen führen. Wenn Mutter Natur mitspielt, sollten Sie darauf achten, dass der Boden kurz vor der Ernte gleichmäßig feucht ist. Wenn sich ein Kohlkopf gespalten hat, sollten Sie ihn sofort ernten und so schnell wie möglich verzehren, da Sie ihn nicht so lange lagern können.

Auswahl der Kohlsorten

Ich würde empfehlen, andere Kohlsorten zu empfehlen, da jeder einen anderen Favoriten hat. Für Gärtner, die noch nie Kohl angebaut haben, werden im Allgemeinen schnell reifende Sorten wie Early Jersey Wakefield empfohlen. Die treffend benannte Earliana ist ein weiteres Beispiel.

Lassen Sie sich bei der Wahl der Kohlsorten von anderen Gemüsegärtnern beraten, oder schlagen Sie alle Vorsicht in den Wind und wählen Sie eine der Dutzenden verfügbaren Sorten.

Für kleinere Flächen oder um Platz in einem Garten zu sparen, sollten Sie eine Babykohlsorte wie Pixie ausprobieren.

Tipps für den Anbau anderer Kohlarten in Ihrem Gemüsegarten