Kapsas ei ole kõige põnevam või glamuursem köögivili (kuigi lapsena olid nad päris lahedad, sest kapsapeenra andis imearmsad nukud). Ja dekoratiivsed sordid on sügiseses aias uimastavad. Aga sellel tervislikul köögiviljal, mis sisaldab palju C-vitamiini ja kiudaineid, on kindel koht minu sügiseses retseptirepertuaaris. Olen näinud ka võistlustele esitatud suurejoonelisi kapsaid. Õppides, kuidas tehakapsa kasvatamine on üsna lihtne ja on väga rahuldustpakkuv, kui saate ise valida, et valmistada tervislikke ja südamlikke toite, nagu kapsarullid, friikartulid, Cole slaw ja muud salatid, kimchi ja hapukapsas.

Valida saab kümnete kapsasortide vahel ning nii kokkadel kui ka kodukokkadel on ilmselt kõigil oma konkreetsed lemmikud, mida nad kasutavad erinevates kuumades ja külmades roogades. Rohelised pead, nagu Savoy kapsas, aga ka toidupoes ja taluturgudel pakutavad lilla lehega punase kapsa sordid on liikmeid Brassica oleracea perekond. Kapsas on teine lai mõiste, mis hõlmab Brassica perekonna kasvatatavaid sorte, mille hulka kuuluvad ka rooskapsas, lehtkapsas, kohvik, lehtkapsas, lehtkapsas, brokoli ja lillkapsas. On ka teisi kapsaliike, mida saab kasvatada, näiteks bok choy ( Brassica rapa chinensis ) ja Napa kapsas ( Brassica rapa Pekinensis ).

Kuidas kasvatada kapsast seemnest

Kaali seemikuid on võimalik varakevadel leida aianduskeskustest, kuid võite neid ka ise seemnest kasvatada. Lugege kindlasti hoolikalt seemnepakendist, et määrata küpsuspäevade arv. Istutate seemned umbes 50-60 päeva enne teie piirkonna viimast külmakuupäeva. Pärast seemneseguga täitmist istutage kolm või neli seemet ühe raku kohta umbes veerand tolli (1/2 cm) kaugusele.sügav. Kapsas vajab kasvamiseks palju eredat päikesevalgust, muidu muutuvad taimed pikali. Ma alustan paljusid oma taimi kasvutulede all. Kui teie seemikud on idanenud, harvendage kõige väiksemaid, et hoida oma suurimat taime.

Kui teie kapsaseemnetel tekib neli tõelist lehte, võite need ümber istutada suurematesse pottidesse.

Kui te planeerite järelkülvi, võite külvata seemned otse maasse umbes suve keskel või lõpus, et saada sügisesed saagid. Või istutage seemned valguse alla, et anda neile eelisjärjekorras juuliks istutamiseks.

Kapsaseemnete istutamine aias

Kuna kapsas on jaheda aastaajaga kultuur, võite kapsa varem mulda istutada kui oma soojasõbrad, näiteks tomatid. Seemnepakend aitab teil oma piirkonna külmavaba kuupäevast tagasi arvestada. Enne mulda istutamist peaksite need siiski karastama.

Valige aias päikesepoolne koht hästi kuivava, mureneva mullaga. Parandage mulda umbes nädal enne istutamist rohke kompostiga. Kui olete valmis neid sisse kaevama, paigutage kapsaseemned umbes 15-23 tolli (38-60 cm) kaugusele üksteisest ridadesse, mille vahe on 24-36 tolli (60-90 cm). Taimed võivad sel hetkel tunduda väikesed, kuid soovite, et neil oleks ruumi levida sellesse lehtede massi.kogu hooaja jooksul!

Taimede istutamisel pidage silmas oma kapsaste võimalikku suurust. Nad vajavad kasvamiseks ruumi.

Kastke taimi hästi pärast istutamist ja kogu kasvuperioodi vältel. Kapsaid toidab palju ja armastavad kasvamiseks lämmastikku. Umbes kolm kuni neli nädalat pärast istutamist kastke iga taim orgaanilise väetisega. Hoidke ala hästi umbrohtunud, et taimed ei konkureeriks umbrohtudega toitainete pärast. Võite lisada istutusala ümber kerge mulli õlgedest või hakitud lehtedest.

Kahjurite eest silma peal hoidmine

Võib olla nii masendav minna aeda, et leida, et midagi on hakanud taime enne teid sööma. On mõned kahjurid, mis võivad teie kapsataimedele kahju teha, näiteks kapsasussid, kirpmardikad, kapsajuuremardikad, kapsasilmikud ja lõikemädid. Kui te näete juhuslikult väikest valge liblikat, mis näib teie kapsaste ümber hõljuvat, siis on tegemisttõenäoliselt kapsasussi. Need liblikad võivad olla ilusad, kuid nad munevad kapsasusside mune kapsasrohu. Ja need ussid võivad teie väärtuslikke köögivilju lühikese aja jooksul hävitada. Jessica on kirjutanud põhjaliku juhendi kapsasusside kõrvaldamiseks.

Pappkaarti (see on külmutatud pitsast) saab kasutada kapsajuurtüvede kärbeste eemal hoidmiseks. Kapsajuurtüvede kärbsed on veidi väiksemad kui kodukärbsed, harjaste karvadega. Emased kapsajuurtüvede kärbsed munevad oma munad (mis muutuvad kapsas-madudeks) Brassica perekonna taimede aluse lähedale, seega hoiab papp neid eemal. Kuidas seda teha, saad teada siit.

Kuidas kasvatada kapsast rea all, et kaitsta taimi kahjurite eest

Sel aastal, kui ma kevadel oma kapsaseemned (koos brokoli ja lehtkapsaga) ühte oma kõrghaljastusse istutasin, kattisin need kohe ujuvkattega.

See konkreetne tõstetud voodi ehitati minu esimese raamatu jaoks, Tõstetud voodi revolutsioon , ja seda kohandati nii, et see sisaldas seestpoolt klambreid, mis võimaldavad PEX-torude rõngaste abil moodustada minirõngastunneli. Selle kasutusotstarve on tegelikult hooaja pikendamine. Kuid pärast seda, kui mind on nii paljude kasvuperioodide jooksul heidutanud kapsakoi ja usside esinemine, otsustasin kasutada ujuvat rea katet ka kahjurite ennetamiseks. Panin selle üle tõstetud voodi, kus olid ka rooskapsad jalehtkapsas (mis on ka kapsasussidele maitsev), samuti juurviljad, mis ei vajanud tolmeldajaid kasvamiseks, ja jätsin selle sinna suureks osaks suvest.

Kardetud kapsasuss võib muuta teie kapsataimede lehed auklikuks. Ma hoian oma Brassica-kultuuridel hoolikalt silma peal ja nopin nad ära, kui näen tõendeid nende olemasolust.

Päikesevalgus sai endiselt läbi kerge ujuvkatte paista, nii et kõik taimed kasvasid. Ma lihtsalt lõin vedruklambrid küljest lahti, kui mul oli vaja kasta. See lisategevus oli minu rutiini vastuvõetav osa, sest see tähendas, et ma ei pidanud igal hommikul kahjusid kontrollima. Niki viimane raamat, Kasvamine katte all on põhjalik juhend köögiviljade kasvatamiseks erinevate kaitsvate struktuuride all ja on kasulik abivahend, et välja selgitada, kuidas oma taimi kaitsta.

Kuidas te teate, millal kapsaid koristada?

Teie seemnepakendil on kirjas, kui suur on küps kapsapea, kuid üldiselt on see umbes üks kuni kolm kilo. Veenduge, et pea on kõva. Kasutage teravat nuga, et korjata saaki tüvest.

Kui lõikate kapsast saaki, lõigake taime terava noaga ära. Kui taim on haigusteta, võite taime maasse jätta ja proovida kasvatada teise väiksema kapsapea.

Kapsapead võivad lõheneda mitmel põhjusel, näiteks tugeva vihma või põua tõttu. Kui see juhtub, koristage kapsas kohe ära.

Sel aastal kasvatasin uut sorti nimega Sweet Thang, mida kirjeldatakse kui peata kapsast. Käsitlesin seda nagu lõigatud-saadud salatisorti, lõigates välimised lehed vastavalt vajadusele. Need olid ideaalsed kapsarullideks, sest ma ei koorinud hoolikalt lehti kapsapealt! Lihtsalt lõikasin virna ja keetsin vastavalt vajadusele.

Burpee uus sort Sweet Thang on Tronchuda perekonda kuuluv peakapsas, mida nimetatakse ka Portugali lehtkapsaks.

Kuidas vältida kapsapeade lõhenemist

Kapsapead võivad lõheneda mitmel põhjusel. Näiteks võib liiga suur mulla niiskus, mis on sageli tingitud tugevatest sügisvihmadest, põhjustada pea lõhenemist. Kui emake loodus teeb koostööd, siis peaksite püüdma saavutada, et teie muld oleks saagikoristusaja lähenedes ühtlaselt niiske. Kui kapsapea on lõhenenud, koristage see kohe ja sööge võimalikult kiiresti, sest te ei saa seda enam nii kaua säilitada.

Kapsasortide valimine

Soovitan küsida kapsasortide soovitusi kolleegidelt, sest kõigil on erinev lemmik. Aednikele, kes pole varem kapsaid kasvatanud, soovitatakse üldiselt kiiresti valmivaid sorte, nagu Early Jersey Wakefield. Teine näide on tabavalt nimetatud Earliana.

Otsustades, milliseid kapsasorte kasvatada, küsige nõu teistelt köögiviljaaednikelt. Või visake ettevaatust tuulde ja valige üks kümnetest saadaolevatest sortidest.

Väiksemate ruumide puhul või aias ruumi säästmiseks proovige kapsasortide, näiteks Pixie, kasvatamist.

Näpunäiteid teiste köögiviljade kasvatamiseks köögiviljaaias