Капуста - не самый интересный или гламурный овощ (хотя в детстве она была очень крутой, потому что на капустной грядке рождались очаровательные куклы), а декоративные сорта просто потрясают в осеннем саду. Но этот полезный овощ с высоким содержанием витамина С и клетчатки занимает прочное место в моем репертуаре осенних рецептов. Я также видела эффектные капусты, участвующие в конкурсах. НаучитьсяВыращивать капусту довольно просто, и очень приятно, когда удается собрать свою собственную капусту для приготовления здоровых и сытных блюд, таких как голубцы, картофель фри, салат "Коул" и другие салаты, кимчи и квашеная капуста.

Существуют десятки сортов капусты, и как у поваров, так и у домашних кулинаров наверняка есть свои любимые сорта, которые они используют в различных горячих и холодных блюдах. Зеленые головки, например, савойской капусты, а также фиолетово-лиловые сорта краснокочанной капусты, продающиеся в продуктовых магазинах и на фермерских рынках, относятся к группе Brassica oleracea Капустные культуры - это еще один широкий термин, охватывающий культурные сорта семейства Brassica, к которым также относятся брюссельская капуста, кейл, кольраби, зелень колларда, брокколи и цветная капуста. Выращиваются и другие виды капусты, например, бок-чой ( Brassica rapa chinensis ) и капуста Napa ( Brassica rapa Pekinensis ).

Как вырастить капусту из семян

Рассаду капусты можно найти в садовых центрах ранней весной, но можно и самостоятельно вырастить ее из семян. Обязательно внимательно прочитайте упаковку с семенами, чтобы определить дни до созревания. Высаживать семена следует примерно за 50-60 дней до даты последнего заморозка в вашем регионе. Засыпав семена смесью для посева, посадите по три-четыре семени в ячейку на расстоянии примерно четверти дюйма (1/2 см).Для роста капусты необходимо много яркого солнечного света, иначе растения станут вялыми. Я начинаю выращивать большую часть растений под лампами. После того как рассада прорастет, проредите самые маленькие, чтобы сохранить самое крупное растение.

Когда у рассады капусты появятся четыре настоящих листа, ее можно пересадить в более просторные горшки.

Если вы заранее спланируете последовательную посадку, то можете высеять семена прямым посевом в грунт в середине-конце лета, чтобы получить осенний урожай. Или посадите семена под лампами, чтобы дать им фору при посадке в июле.

Высадка рассады капусты в сад

Поскольку капуста относится к культурам прохладного сезона, ее можно высаживать в грунт раньше, чем теплолюбивые культуры, например, томаты. На упаковке с семенами указано, что отсчет ведется от даты наступления заморозков в вашем регионе. Однако перед высадкой в грунт растения все равно следует закалить.

Выберите солнечное место в саду с хорошо дренируемой, рыхлой почвой. За неделю или около того до посадки внесите в почву большое количество компоста. Когда рассада будет готова к высадке, разместите ее на расстоянии 15-23 дюймов (38-60 см) друг от друга в рядах на расстоянии 24-36 дюймов (60-90 см). Растения могут выглядеть небольшими, но вы хотите, чтобы у них было место для разрастания в листовую массу.в течение всего сезона!

Высаживая рассаду, помните о конечном размере капусты - ей нужно пространство для роста.

Капуста хорошо поливается после посадки и в течение всего вегетационного периода. Капуста - тяжелый кормовой продукт и любит азот. Примерно через три-четыре недели после посадки внесите органическое удобрение под каждое растение. Следите за тем, чтобы участок хорошо пропалывался, чтобы растения не конкурировали за питательные вещества с сорняками. Возможно, стоит добавить легкую мульчу из соломы или измельченных листьев вокруг посадочной площадки.

Следить за повреждениями, наносимыми вредителями

Очень обидно, когда, выйдя на огород, обнаруживаешь, что что-то начало пожирать растение раньше тебя. Существует несколько вредителей, которые могут нанести ущерб капустным растениям: капустные черви, блошки, корневые личинки, капустные петлицы и черви-стригуны. Если вы случайно увидите, что вокруг капусты порхает маленькая белая бабочка, то этоСкорее всего, это капустная моль. Эти бабочки, может быть, и красивы, но они откладывают на капусту яйца капустных червей. А эти черви могут быстро уничтожить ваши драгоценные овощи. Джессика написала подробное руководство по уничтожению капустных червей.

Для защиты от капустных мух можно использовать картонный воротничок (этот - из замороженной пиццы). Капустные мухи размером чуть меньше комнатной мухи, с щетинистыми волосками. Самки капустных мух откладывают яйца (которые превращаются в личинки капусты) у основания растений семейства Brassica, поэтому картон отпугивает их. Как его сделать, вы можете узнать здесь.

Как выращивать капусту под междурядьями для защиты растений от вредителей

В этом году, как только я весной высадил рассаду капусты (вместе с брокколи и капустой) в одну из своих приподнятых грядок, я сразу же накрыл ее плавающим укрывным материалом.

Именно эта грядка была построена для моей первой книги, Революция в выращивании грядок Однако после того, как в течение многих сезонов выращивания капусты я был обескуражен присутствием капустной моли и червей, я решил использовать плавающее междурядное укрытие и для защиты от вредителей. Я установил его над приподнятой грядкой, на которой также выращивалась брюссельская капуста иКапуста (также вкусная для капустных червей), а также корнеплоды, для выращивания которых не нужны опылители, и оставили их там на большую часть лета.

Ужасный капустный червь может превратить листья капустных растений в дырявое месиво. Я внимательно слежу за своими посевами Brassica и удаляю их, когда вижу признаки их присутствия.

Солнечный свет по-прежнему проникал сквозь легкое плавающее укрытие, поэтому все растения росли. Когда нужно было полить, я просто отсоединяла пружинные зажимы с боков. Этот дополнительный шаг стал приемлемой частью моей рутины, потому что это означало, что я не занималась осмотром повреждений каждое утро. Последняя книга Ники, Выращивание под укрытием Это обширное руководство по выращиванию овощей под различными защитными конструкциями, которое поможет вам понять, как защитить свои растения.

Как определить время уборки капусты?

На пакете с семенами указан размер зрелой головки капусты, но обычно она составляет от одного до трех килограммов. Убедитесь, что головка твердая на ощупь. Используйте острый нож для сбора урожая у основания.

Если растение не поражено болезнями, его можно оставить в земле и попробовать вырастить еще одну капусту меньшего размера.

Головки капусты могут раскалываться по нескольким причинам, чаще всего из-за сильного дождя или засухи. В этом случае следует немедленно убрать капусту.

В этом году я вырастила новый сорт Sweet Thang, который описывается как капуста без головки. Я обращалась с ней как с салатом-латуком, отрезая внешние листья по мере необходимости. Они идеально подходили для голубцов, потому что я не отрывала листья от головки капусты! Я просто отрезала стопку и отваривала по мере необходимости.

Sweet Thang, новый сорт от Burpee, - это капуста без головки, относящаяся к семейству Трончуда. Ее также называют португальской капустой.

Как предотвратить раскалывание головок капусты

Слишком высокая влажность почвы, часто вызванная обильными осенними дождями, например, может привести к расколу головки. Если природа будет благосклонна, то ближе к моменту сбора урожая нужно стремиться к равномерной влажности почвы. Как только головка капусты раскололась, немедленно собирайте ее и ешьте как можно скорее, потому что хранить ее долго не получится.

Выбор сортов капусты

Для тех, кто не выращивал капусту раньше, я рекомендую посоветоваться с коллегами-зеленщиками, так как у каждого найдется свой любимый сорт. Для тех, кто не выращивал капусту раньше, обычно рекомендуются скороспелые сорта, например Ранняя Джерси Уэйкфилд, а также сорт с метким названием Эрлиана.

При выборе сорта капусты обратитесь за советом к коллегам-овощеводам. Или бросьте осторожность на ветер и выберите один из десятков имеющихся сортов.

Для небольших помещений или для экономии места на огороде попробуйте использовать сорт капусты-малютки, например Пикси.

Советы по выращиванию других масличных культур в огороде