اعتراف می کنم. من یک "متنفر از چغندر" اصلاح شده هستم. وقتی بچه بودم فکر می‌کردم چغندر دوست ندارم چون تنها چغندری که خورده بودم از قوطی بیرون آمده بود و طعم خاکی داشت. اما وقتی بزرگ شدم و اولین چغندر بو داده شده در فر را از باغ یکی از دوستانم خوردم، چغندر شخصی خودم را داشتم و از چغندر متنفر به چغندر عاشق تبدیل شدم. در حال حاضر، چغندر یک محصول ضروری در باغ من در هر فصل است. مانند هویج، شاتوت سوئیسی، شلغم، اسفناج و سایر محصولات، یادگیری بهترین زمان برای برداشت چغندر نقش مهمی در طعم و بافت محصول شما دارد. در این مقاله، من جزئیات مهمی را در مورد زمان برداشت چغندر برای حداکثر تغذیه، طعم، بافت و عمر ذخیره‌سازی به اشتراک می‌گذارم.

مهم نیست که کدام گونه چغندر را پرورش می دهید، چیدن آنها در بهترین زمان کلید طعم و مزه بهینه است. در بالا "طلایی" و در پایین "Chioggia" نشان داده شده است.

چغندر: محصول دو برداشتی

ابتدا، مهم است که به این نکته اشاره کنیم که چغندر یک محصول دو ساله است که به صورت یکساله کشت می شود. این سبزیجات ریشه ای در آفتاب کامل یا نیمه سایه رشد می کنند. آنها را می توان برای دو قسمت مختلف خوراکی برداشت: برگ و ریشه آنها. کاشت گیاهان چغندر در باغ شما یک راه عالی برای افزایش محصول است. همه انواع چغندر دارای سبزیجات خوراکی هستند، اما برخی از انتخاب ها طعم بیشتری نسبت به سایرین دارند. انواعی با برگهای سبز و سایرین با برگهای قرمز وجود دارد. ترجیحات من"Bull's Blood"، "Detroit Dark Red"، "Early Wonder" و "Golden Globe" برای تولید سبزی ها هستند، اما بسیاری دیگر وجود دارند. بیایید ابتدا بهترین زمان برداشت سبزی ها را مورد بحث قرار دهیم، سپس به سراغ ریشه ها می رویم.

"Bull's Blood" یکی از چغندرهای مورد علاقه من برای سبزی های خوراکی است. شاخ و برگ قرمز تیره آن هم به صورت خام و هم پخته خوش طعم است.

برداشت چغندر برای سبزی هایش

اگر می خواهید از سبزی چغندر خوراکی به صورت تازه در سالاد یا روی ساندویچ لذت ببرید بدون اینکه ابتدا آنها را بپزید، می خواهید برگ ها را زمانی که فقط دو یا سه اینچ طول دارند برداشت کنید، فرقی نمی کند که چه گونه ای رشد می کنید. این سبزی های کودک برای تازه خوردن بهترین هستند. آنها لطیف، آبدار و خوش طعم هستند، بدون اشاره به بافت سخت. کاشت پی در پی بذر چغندر در خاک غنی از کمپوست شما را برای ماه ها با سبزیجات خوراکی نگه می دارد. هنگامی که آنها بسیار از آن مرحله رشد گذشتند، بهتر است از آنها برای پخت و پز استفاده کنید.

بهترین زمان برای برداشت چغندر برای پختن سبزی در واقع هر زمانی در طول چرخه زندگی گیاه است. بله، شما می توانید سبزی چغندر را بپزید، اما سبزی ها در حداکثر بلوغ هنوز پخته شده خوشمزه هستند. فرآیند پخت، بافت سخت آنها را از بین می برد. این بدان معنی است که هیچ قانون سخت و سریعی در مورد زمان برداشت چغندر برای پختن سبزیجات وجود ندارد. یخبندان برگها را حتی شیرین تر می کند و پوشاندن گیاهان با پوشش ردیفی در پاییز به معنای برداشت طولانی چغندر است.سبزی.

من و خانواده ام از ریشه و سبزی این چغندر لذت خواهیم برد. در اینجا "Cylindrica"، "Red Ace" و "Chioggia" نشان داده شده است.

من در خانه خود، هر دو یا سه هفته یک بار با بالغ شدن ریشه ها، مشتی برگ برای پختن می دزدم، همیشه مطمئن هستم که در هر زمان بیش از یک سوم گیاه را برداشت نمی کنم (آنها برای فتوسنتز و تشکیل ریشه های بزرگ به آن برگ ها نیاز دارند). سپس، وقتی ریشه را برای برداشت نهایی از خاک بیرون می‌کشم، سبزی‌ها را هم می‌پزم تا هدر نرود.

اندازه بهترین شاخص بلوغ در مورد ریشه‌های چغندر و سبزی‌های خوراکی آنهاست.

زمان برداشت چغندر برای ریشه‌های آن‌ها

من می‌دانم که این مقاله را بیشتر می‌خوانم. برای ریشه های خوراکی شان برای تعیین زمان برداشت بهینه، سؤالات زیر را از خود بپرسید:

1. چگونه می‌خواهم چغندرها را بپزم یا آماده کنم؟
2. آیا برای پوست کندن آن مشکلی ندارم؟
3. آیا محصول من ترشی یا کنسرو می‌شود؟ بهترین گونه های چغندر برای رشد و بهترین زمان برای بیرون کشیدن چغندر از باغ. بیایید هر یک از این سؤالات را در نظر بگیریم و بررسی کنیم که چگونه پاسخ های شما تعیین می کند چه زمانی چغندر از باغ شما برداشت شود.

   چغندر را می توان در هر جایی برداشت کرد.بین اندازه یک توپ پینگ پنگ و اندازه مشت یک مرد. اینکه کدام مرحله بهتر است بستگی به این دارد که قصد دارید از ریشه برای چه چیزی استفاده کنید.

   زمان برداشت چغندر به عنوان چغندر بچه

   اگر از پوست کندن و/یا بریدن چغندر متنفرید و می خواهید ساده ترین راه را انتخاب کنید، چغندر خود را در مرحله بچه برداشت کنید. مرحله بچه چغندر زمانی است که اندازه آنها به اندازه یک توپ گلف است. زمانی که ریشه ها اینقدر جوان هستند، پوست بسیار نرم و لطیف است و نیازی به پوست کندن آنها قبل از پختن نیست. فقط آنها را تمیز کنید و کامل بپزید.

   همچنین ببینید: از روکش های تخت باغچه برای محافظت از باغ سبزیجات خود فصل به فصل استفاده کنید

   این نهال‌های چغندر در ظرف ظرف چند هفته آماده برداشت به عنوان چغندر می‌شوند.

   زمان برداشت چغندر برای برشته کردن

   اگر می‌خواهید پوست را بکنید و ریشه‌ها را برای برشته کردن برش دهید، آن‌گاه به اندازه چغندرهای پایه برداشت کنید. در این اندازه، چغندر باید پوست کنده شود، اما هنوز چوبی یا مغزی نشده است. دانستن زمان برداشت چغندر برای بو دادن به معنای محصولی خوش طعم با بافت عالی است. معمولاً در این مرحله، «شانه‌های» چغندرها از خاک بیرون می‌آیند، بنابراین به راحتی می‌توان اندازه آن‌ها را به وضوح مشاهده کرد.

   همچنین ببینید: زمان کاشت پیاز گل محمدی: 3 گزینه برای تعداد زیادی شکوفه های زیبا

   دیدن اندازه ریشه‌های چغندر در زمان بلوغ آسان است، زیرا «شانه‌های» آن‌ها از خاک بیرون می‌آیند.

   چه زمانی برای چیدن چغندر در باغچه بهتر است. st هر زمان بعد از مرحله پینگ پنگ است. شما می توانید کودک را پردازش کنیدچغندر، ریشه های به اندازه بیسبال و یا حتی چغندرهای بزرگتر. اگر بخواهم آنها را ترشی یا کنسرو کنم، ریشه هایی را برداشت می کنم که کمی بزرگتر از مشت من هستند. طعم آنها به طور کامل توسعه یافته است، و به اصطلاح، پول زیادی را به دست می آورید. یک عدد چغندر تکه تکه شده می تواند کل شیشه سنگ تراشی به اندازه یک کوارت را پر کند. بله، بسته به تنوع، ریشه چغندر با رسیدن به این اندازه بزرگ می‌تواند کمی سفت و غلیظ شود، اما فرآیند کنسرو کردن آن‌ها را کمی نرم می‌کند، بنابراین مشکلی ایجاد نمی‌کند. در اینجا یکی از دستور العمل های ترشی مورد علاقه من است.

   چغندرهای برداشت شده برای فرآوری می تواند از اندازه توپ پینگ پنگ به بالا باشد.

   برداشت چغندر برای نگهداری طولانی مدت

   برای کسانی که چغندر را برای مصرف زمستانه و نگهداری طولانی مدت می کارند، دانستن زمان برداشت چغندر برای ماندگاری بهینه بسیار مهم است. شما می‌خواهید پوست‌ها ضخیم و سخت، ریشه‌ها سفت و چاق باشند و محل نگهداری آن «درست» باشد. برای این منظور، ریشه‌های چغندر را زمانی برداشت کنید که شانه‌های آن‌ها ظاهر چوب پنبه‌ای پیدا کرد و ریشه‌ها به اندازه‌ی قطر مشت مرد است.

   مالچ را حرکت دهید، ریشه‌ها را بالا بکشید و خاک اضافی را پاک کنید، اما ریشه‌ها را نشویید. سبزی ها را هم تراز با ریشه جدا کنید، اما خود ریشه را برش ندهید و ریشه لاغر را که از ته ریشه پیازی خارج می شود، جدا نکنید. اگر هر دو را انجام دهید، چغندرها خونریزی می کنند و رطوبت گرانبهای خود را از دست می دهندمی تواند به کوتاه شدن عمر مفید منجر شود.

   

   من اجازه می دهم چغندرهایی که قصد دارم در انبار نگهداری کنم کمی بزرگتر از مشت من شوند. من سبزی ها را قطع می کنم و خاک اضافی را از ریشه قبل از ذخیره کردن برس می زنم.

   چغندرهای برداشت شده را یا در یک کیسه پلاستیکی در کشوی ترد یخچال یا در انبار ریشه یا زیرزمین بسته بندی شده در جعبه هایی از ماسه بسیار کمی مرطوب نگهداری کنید. اگر از گزینه دوم استفاده می کنید، مطمئن شوید که ریشه ها با یکدیگر تماس ندارند. اگر آنها این کار را انجام دهند، پوسیدگی می تواند گسترش یابد اگر یک ریشه آن را توسعه دهد. وقتی می‌خواهید چغندر بپزید، یکی از ماسه‌ها را بیرون بیاورید و لذت ببرید.

   آیا «روزهای رسیدن به بلوغ» واقعاً برای چغندر اهمیت دارد؟

   برای بسیاری از محصولات، تعداد «روزهای تا رسیدن» که روی بسته‌بندی دانه ذکر شده است، عامل مهمی در تعیین زمان برداشت است. برای چغندر، این عدد یک کل ارزش کمتری دارد. این نه تنها به این دلیل است که می‌توانید ریشه‌ها را در مراحل مختلف رشد آن‌ها برداشت کنید، بلکه به این دلیل است که چغندر تا مدت‌ها پس از گذشت آن تاریخ هدف خوب می‌ماند.

   

   چغندرها را می‌توان مدت‌ها پس از گذشت روزهای بلوغ در زمین رها کرد.

   برخلاف گوجه‌فرنگی یا فلفلی که برای مدت طولانی روی انگور باقی می‌ماند، چغندر نمی‌پوسد. و بر خلاف لوبیا سبز بیش از حد بالغ، چغندر که بیشتر از زمان لازم در زمین بماند، خشک و چروک نمی شود. کاملا برعکس. اگر در پایان فصل رشد در زمین باقی بمانید، می توانید به سادگی چغندرهای خود را در خاک، دقیقاً در همان جا ذخیره کنیدآن ها هستند. آنها تا زمانی که زمین به صورت جامد یخ بزند، این روش را حفظ می کنند. بوته های چغندر خود را با یک لایه کاه به ضخامت 5 اینچ بپوشانید و ممکن است تمام زمستان در حال برداشت باشد.

   برای چغندر، "روزهای بلوغ" به هیچ وجه هدف محکمی نیست. دانستن زمان برداشت چغندر بیشتر به اندازه و کاربرد آن بستگی دارد تا روز شماری. زمان و نحوه کاشت بذر چغندر را در این مقاله مفصل بیاموزید.

   

   کشیدن چغندر یک کار سرگرم کننده در تابستان است که پاداش های زیادی را به همراه دارد.

   بهترین برداشت چغندر شما

   اکنون که می دانید بر اساس نحوه مصرف چغندر چه زمانی باید چغندر را برای بهترین بافت و طعم برداشت کنید، برای خوشمزه ترین برداشت خود آماده هستید. چغندرهای برداشت شده را در یخچال، یک گاراژ خنک یا یک انبار ریشه دار برای طولانی ترین ماندگاری نگهداری کنید.

   

   برای اطلاعات بیشتر در مورد رشد محصولات ریشه ای عالی، مقالات زیر را بررسی کنید:

   آن را سنجاق کنید!