Vihannespuutarhamme on maukas sekoitus perinteisiä viljelykasveja, kuten porkkanoita, tomaatteja ja papuja, sekä epätavallisia vihanneksia, kuten käärmekurpitsaa, kurkku- ja kurkkukurkkua. Kannustan puutarhureita aina kokeilemaan jotakin uutta vihannespuutarhassaan, sillä on niin paljon ainutlaatuisia vihanneksia, joita voi kasvattaa nostopenkissä, maanpäällisessä puutarhassa ja astioissa.

Uudessa digitaalisessa sarjassani, Kasva yhdessä Niki Jabbourin kanssa , juhlimme kaikenlaista ruoan puutarhanhoitoa ja toivomme, että saat sinut kasvamaan riippumatta siitä, missä asut tai kuinka paljon kasvutilaa sinulla on. Ensi jaksossa keskitymme joihinkin hauskoihin ja ainutlaatuisiin vihanneksiin, joita kasvatan puutarhassani.

Miksi kasvattaa epätavallisia vihanneksia?

On monia syitä kokeilla uusien vihannesten viljelyä puutarhassasi:

• Saatavuus. Monia ainutlaatuisia vihanneksia on vaikea löytää ruokakaupoista ja viljelijöiden markkinoilta. Jos haluat nauttia niistä, sinun on istutettava ne itse. Hyvä uutinen on, että useimmat näistä kasveista ovat erittäin helppoja kasvattaa ja vaativat samat olosuhteet kuin perinteisemmät vihannekset - aurinkoisen paikan ja kunnollisen maaperän. Jos sinulla on pieni tila tai jopa vain kansi tai patio, voit silti kasvattaa useimpien(vinkkejä astioissa kasvattamiseen saat Jessican erinomaisesta oppaasta astiapuutarhaviljelystä).
• Kustannukset. Vaikka joitakin alla olevassa luettelossa mainituista kasveista (kuten kurkkuja!) on yhä helpompi hankkia viljelijöiden markkinoilta, vaikka niitä löytyisikin, ne ovat silti kalliita ostaa. Säästä rahaa kasvattamalla ne itse.
• Maku. Tämä on syy numero yksi, miksi sinun pitäisi harkita epätavallisten vihannesten kasvattamista puutarhassasi. Ne tarjoavat lyömättömiä makuja, joiden avulla voit joustaa ruoanlaittotaidoissasi. Kun aloin viljellä vihanneksia, kuten edamamea, pihapapuja ja kurkkuja, jouduin tutkimaan hieman, miten näitä kasviksia voi parhaiten nauttia. Pian minulla oli kasa reseptejä, joista tuli nopeasti perheen suosikkeja.
• Helppolukuinen. Siemenyhtiöt tietävät, että puutarhurit etsivät ainutlaatuisia vihanneksia kasvatettavaksi, ja siemeniä esimerkiksi kurkkujen ja kurkkujen kaltaisille kasveille on tullut helpommin saataville viime vuosina. Kun selaat kevään siemenluetteloita, älä pelkää kokeilla jotain uutta puutarhassasi. Saatat yllättyä paikallisen siemenyhtiön valikoimasta ja monipuolisuudesta.

Bur Gherkins on herkullinen vihannes, jonka rapeat hedelmät maistuvat kurkulta. Pidämme niistä raakana, mutta niitä voi lisätä myös curryyn.

Neljä ainutlaatuista vihannesta kasvatettavaksi:

Puutarhani epätavallisista kasveista kaikki haluavat maistaa näitä, ja vaikka istuttaisin kuinka paljon, niitä ei tunnu koskaan riittävän.

1. Cucamelons Kurkumelonit ovat ylivoimaisesti suosituin vihannes puutarhassamme. Kaikki rakastavat tätä omituista pikku kasvia, joka tunnetaan myös nimellä mousemelon tai meksikolainen hapankurkku. Kurkumeloniköynnökset kasvavat jopa 10 metriä pitkiksi ja voivat tuottaa useita satoja hedelmiä kasvia kohti. Syömme niitä mielellämme välipalana, mutta ne ovat myös herkullisia pilkottuna salaatissa tai salsassa. Lisäksi niitä voi marinoida. Tiesitkö, että kurkumelonikasvittuottaa mukuloita, jotka voidaan kaivaa esiin syksyllä ja talvehtia dahliamukuloiden tapaan? Keväällä mukulat voidaan istuttaa ylös, jotta kurkku- ja kurkkumukulasato pääsee vauhtiin.
2. Käärmekurpitsa. Koko matkani epätavallisten ja maailmanlaajuisten vihannesten kasvattamisessa alkoi käärmekurpitsasta. Luulin, että ne ovat silmäänpistävä kurpitsa syksyn koristeeksi, mutta libanonilainen anoppini huomautti minulle, että ne ovat itse asiassa syötäviä. Hän näytti minulle, että käärmekurpitsaa voi korjata kypsymättömänä ja sitten keittää kesäkurpitsan tapaan. Tämä viljelykasvi tunnetaan myös nimellä cucuzza, ja ne ovat parhaita syötäväksi, kun ne ovatNiistä tulee kuitenkin hyvin pitkiä, ja annamme aina muutamien kasvaa kypsiksi, jotta meillä on muutama kuusimetrinen kurpitsa, joita voidaan käyttää syksyn koristeina tai kuivata askartelua varten.
3. Jauhetut kirsikat. Maakirsikat ovat puutarhamme tärkeä viljelykasvi. Aloitamme siemenet sisätiloissa maaliskuun lopulla, mutta huomaa, että niiden itäminen voi olla hankalaa (kokeile alilämpöä). Kun ne ovat kasvaneet, voit odottaa runsasta satoa supermakeista hedelmää keskikesästä pakkasiin asti. Syömme mielellämme maakirsikoita suoraan puutarhasta, mutta ne ovat myös loistavia hedelmäsalaatteihin lisättynä tai hilloksi keitettyinä. Jos sinulla onkuivausrumpu, kuivaa joitakin aamukaurapuuroa, muffinsseja tai myslipatukoita varten. Lisätietoa jauhettujen kirsikoiden kasvattamisesta löydät tästä postauksesta.
4. Purppurakurkut. Kasvatin ensimmäistä kertaa kurkkuja, koska ajattelin, että niiden soikeat, selkärangan peittämät hedelmät näyttävät todella mielenkiintoisilta. Olin erittäin iloinen kuullessani, että ne myös maistuvat herkullisilta ja että niissä on makea kurkkujen kaltainen maku. Syömme niitä raakana kuten kurkkuja, emmekä vaivaudu kuorimaan ohutta kuorta. Tiedän kuitenkin muita puutarhureita, jotka lisäävät kurkkujen paloja curryihin ja muihin keitettyihin ruokiin. Kasvit muodostavatVoimakkaita köynnöksiä, jotka on tuettava säleikköön tai niille on annettava runsaasti tilaa kasvaa. Poimi hedelmät, kun ne ovat kahden tai neljän tuuman pituisia. Jos niiden annetaan kasvaa suuremmiksi, ne muuttuvat katkeriksi.

Maakirsikka on yksi parhaista loppukesän ja syksyn sadonkorjuukohteista, sillä se tuottaa satoja marmorin kokoisia hedelmiä, jotka ovat paperimaisen kuoren sisällä. Hedelmillä on makea ananas-vaniljan maku.

Jos haluat lisätietoja ainutlaatuisista vihanneksista, joita voit kasvattaa puutarhassasi, tutustu uusimpaan kirjaani Veggie Garden Remix.

Mikä on suosikkisi epätavallisista vihanneksista?

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna