Smøraktige og deilige, edamame-bønner er en lettdyrket avling for en hjemmegrønnsakshage. Også kjent som soyabønner, produserer de kompakte plantene av edamame en sjenerøs høsting av lyse grønne belger fylt med to til tre næringsrike bønner. Poser med frossen edamame er tilgjengelig i supermarkeder, men smaken av fersk plukket hjemmedyrket edamame kan bare ikke slås. Fortsett å lese for å lære mer om dyrking av edamame.

Jeg elsker å dyrke edamame i høybedene mine. Det er en avling med lite vedlikehold og gir en stor avling av smøraktige bønner.

Hvorfor bør du vurdere å dyrke edamame?

Edamame (Glycine max) er navnet som er gitt til de unge belgene til soyaplanten. De kalles også grønne soyabønner. Belgene er uspiselige, men bønnene inni har en kremet tekstur og erteaktig smak. Edamame er en belgfrukt og beslektet med limabønner, erter og snapsebønner.

Det er mange grunner til å dyrke edamame i hagen din. For meg er den største enkel dyrking. Dette er en avling med svært lite vedlikehold og har vekstbehov som ligner på buskbønner. Du kan lede frø, uten å måtte mase med innendørs frøstart, og de produktive plantene gir en stor avling av uklare belger. Inne i hver av disse belgene er det 2 til 3 proteinpakkede bønner.

Å dyrke edamame

Plant edamame sent på våren i et hagebed som tilbyr full sol, minst 6 timer med direkte lys hver dag. Plantene vokser finti jord med gjennomsnittlig fruktbarhet og jeg liker å berike jorda med en tomme kompost før planting. Hvis jorden din er dårlig, vil jeg også anbefale å legge til en saktefrigjørende organisk vegetabilsk gjødsel i bedet når du planter. Unngå gjødsel med høyt nitrogeninnhold som fremmer frodig bladvekst, men som kan påvirke podproduksjonen.

Et annet trinn er å behandle frøene med et naturlig soyabønnepodemiddel for å fremme sunn plantevekst, tett rotdannelse og høyere utbytte. Jeg bruker ofte bakteriepodemidler når jeg planter belgfrukter som erter, bønner og soyabønner. Sørg for å kjøpe et soyabønnespesifikt inokuleringsmiddel og følg instruksjonene på pakken.

Soyabønner kan plantes i beholdere, forhøyede plantekasser eller dyrkingssystemer som Vegepods hvis hageplassen er begrenset. Jeg planter min edamame-avling i mine hevede grønnsaksbed, og dyrker vanligvis en 4 x 8 fots lapp. Dette gir nok edamamebønner til en håndfull måltider samt flere poser som kan fryses til vinteren.

Edamamefrø sås best direkte på slutten av våren når risikoen for frost har gått over.

Å dyrke edamame fra frø

Det er enkelt å dyrke edamame fra frø. I likhet med bushbønner er dette en frostmør grønnsak og kan ikke plantes før risikoen for frost har passert om våren og jorda har varmet opp til minst 18 C. Planting i kald våt jord kan føre til at soyabønnefrø råtner, så ikke prøv å skynde edamame inn i hagen. Kort oppsummertsesongregioner, kan du gi Moder Natur en hjelpende hånd ved å forvarme jorden før planting. Legg et ark med svart eller klar plast på toppen av sengen og la det ligge i 7 til 10 dager. Fjern når du er klar til å så frøene.

Når vekstforholdene er riktige, så frø ved å plante dem 1 til 1 1/2 tommer dypt og 2 til 3 tommer fra hverandre. Hvis det er fare for frost etter planting, dekk bedet med et lett raddeksel. Fortynn frøplantene til 4 til 6 tommer fra hverandre når de vokser godt. Avstand rader 18 til 24 tommer fra hverandre. For en utvidet innhøsting, plant en annen avling 3 til 4 uker senere.

Ta vare på edamameplanter

Som nevnt ovenfor er edamameplanter en avling med lite vedlikehold. Jeg tar hensyn til jordfuktighet og vanner dypt hver uke hvis det ikke har vært regn. Tørkestressede planter gir færre belger, så regelmessig vanning er avgjørende for en sjenerøs høsting. Det kan være lurt å dekke plantene med halm eller strimlede blader for å hjelpe jorda med å holde på fuktigheten. Jeg gjødsler også edamame-planter 6 til 8 uker etter såing, og gir dem en dose flytende organisk fisk eller taregjødsel.

Soyaplanter er relativt kompakte og blir 18 til 30 tommer høye, avhengig av sorten. De danner sterke, buskete planter og krever vanligvis ikke staking. Deres tette løvverk er også nyttig for å skyggelegge jorda og redusere ugressvekst. Hvis du oppdager ugress, trekkdem som de vises, slik at de ikke fullfører med dine edamame -planter for lys, vann og næringsstoffer.

Sørg for å tynne edamame frøplanter 4 til 6 tommer fra hverandre for å fremme sunn vekst og god luftstrøm.

når du skal høste edamame

På slutten av sesongen drar jeg ikke edamameplantene mine fra hagen, men klipper i stedet stilkene av på jordnivå med hageskjærer eller håndskjærere. Fordi soyabønner er belgfrukter, fikserer de atmosfærisk nitrogen og beriker jorda. Å la røttene i hagen brytes ned, gjør det nitrogenet tilgjengelig for fremtidige avlinger.

Spise edamame

Det er flere måter å nyte hjemmedyrket edamame på. Jeg elsker å sette en tallerken på bordet under middagen slik at alle kan forsyne seg av de deilige bønnene. Vi spiser dem også som mellommåltid og i salater. Min tilberedningsmetode er å dampe eller koke belgene i 4 til 5 minutter. Når de er kokt, legges de drenerte belgene på en tallerken og drysses med salt. Bruk tennene og klem ut de grønne bønnene fra belgene. De spretter lett ut og har en kremet, smøraktigtekstur.

Ekstra hageedamame fryses til vintermåltider. Før frysing blancherer jeg belgene i kokende saltet vann i 3 minutter og overfører dem deretter til et isbad. De drenerte belgene legges i fryseposer og legges umiddelbart i dypfrysing. Når vi vil tilberede dem, damper eller koker jeg de frosne belgene i 4 til 5 minutter før servering.

Edamam-høsten begynner på midten til sensommeren, avhengig av din region og plantetidspunkt. De fleste belger inneholder to til tre smøraktige bønner.

Vanlige skadedyr og sykdommer ved dyrking av edamame

Edamame er en lavpleieavling, men det er noen problemer å vurdere. Bladlus er kanskje det vanligste skadedyret, og du kan enkelt løsne dem fra plantene med en vannstråle fra en slange. Jeg oppmuntrer også rovinsekter i grønnsakshagen min ved å inkludere planter med små blomster som søt alyssum og dill. Som andre belgfrukter erter og bønner, er edamame-planter også mottakelige for hjort og kaniner. Jeg holder disse krypene ute av hagen min med et gjerde, men du kan også dekke soyaplanter med bøyler og et ark med insektnett eller et lett raddeksel.

Det er også noen få sykdommer som kan påvirke soyabønner. Hvit mugg sprer seg under kjølige, fuktige forhold og påvirker i stor grad utbyttet. Plasser planter ordentlig og øv på vekstskifte. Hold deg også unna soyabønneflekken i vått vær. Årsaker til antraknosestengbrunlige flekker dannes på plantenes stilker og påvirker også utbyttet. Denne sykdommen er mer vanlig i det varme, våte været på sensommeren.

Jeg prøver å samle de lubne belgene hver dag eller to. Forvent at innhøstingen varer 2 til 3 uker.

Edamame-varianter for å vokse i hagen din

Da jeg først begynte å dyrke edamame, var det bare én eller to varianter tilgjengelig gjennom frøkataloger. Nå er det mange. Nedenfor finner du mer informasjon om noen av mine favoritt-edamamesorter for å dyrke i en hjemmehage.

• Envy (75 dager) – I årevis var Envy den eneste edamamesorten jeg dyrket fordi den var lett tilgjengelig og godt tilpasset nordlige regioner som min. Plantene er tidlige til å modnes og vokser en ryddig 2 fot høye. Det er også et stort utvalg for mindre rom som containere eller plantekasser i høybed. Misunnelse er pålitelig og smørbønnene er deilige.
• Chiba (75 dager) – Chiba er en annen tidlig modningsvariant. De kompakte, oppreiste plantene blir 30 tommer høye og bærer en god avling av belger. De fleste belgene er omtrent 2 1/2 tommer lange og inneholder 3 store grønne bønner.
• Midori Giant (80 dager) – Jeg har dyrket Midori Giant de siste årene, og det har raskt blitt en enestående! Denne varianten er elsket for sine store utbytter og bønner med nøttesmak. Det er relativt tidlig å modnes med omtrent 90 % av belgene som inneholder 3 bønner. Deplanter vokser rundt 30 tommer høye og er veldig godt forgrenet for å maksimere utbyttet.
• Jet Black (80 dager) – I motsetning til de fleste edamame jeg dyrker i hagen min som har knallgrønt skinn, har bønnene til Jet Black tynne svarte skinn. De har også en god smak og setter et stort antall belger. Forvent 2 til 3 bønner per belg fra denne unike varianten. Plantene blir omtrent 2 fot høye.
• Shirofumi (80 dager) – Denne varianten fra midten til slutten av sesongen produserer 2 1/2 til 3 fot høye planter som gir 2 til 3 fyldige, buttery bønner per belg. Noen ganger finner du til og med belger med 4 bønner! Plantene avling over 2 til 3 uker.

For mer informasjon om dyrking av belgfrukter som edamame, sørg for å sjekke ut disse artiklene:

Vurderer du å dyrke edamame i grønnsakshagen din?