Небольшие, привлекательные и продуктивные огороды переживают своеобразный ренессанс. Они появляются во дворах по всему миру. Давайте рассмотрим основы кухонного огородничества вместе с экспертом в этой области Николь Берк, автором прекрасной книги, Возрождение кухонного сада Информация, приведенная в этой статье, в сочетании с информацией, которую вы найдете в книге Николь, позволит вам выращивать овощи на своем огороде как профессионалу.

Этот небольшой, но стильный огород как раз подходит для того, чтобы обеспечить семью свежими овощами и зеленью.

Что такое огородничество?

Существует два вида кухонного садоводства. Первый вид - это выращивание овощей на кухне из пищевых отходов (если вы хотите попробовать, рекомендую книгу Кэти Элзер-Питер, Безотходное огородничество ) или выращивание зелени и овощей на подоконнике. Но тот вид огородничества, о котором мы говорим в этой статье, происходит на открытом воздухе. Он предполагает выращивание свежих, экологически чистых овощей прямо за вашей задней дверью. Вместо того чтобы в на кухне, этот вид огородничества имеет место для кухня.

Французы из поколения в поколение называли огород "potager", и американские колонисты тоже занимались огородничеством. Но индустриализация изменила ситуацию, и на смену огороду пришли ровные ряды "Садов Победы". К сожалению, с последующей индустриализацией всей нашей продовольственной системы большинство семей оказались вообще без огорода.

Этот огород, спроектированный Николь Берк, состоит из 4 приподнятых грядок, расположенных симметрично. Фото Эрика Келли для Kitchen Garden Revival

Чем кухонное огородничество отличается от "обычного" огородничества?

Однако возрождение интереса к огородничеству возвращает эту традицию в моду. Я обратилась к Николь с вопросом, чем огород отличается от грядки, и вот что она ответила: "На мой взгляд, огород отличается от обычного огорода тем, что он, как правило, меньше, за ним чаще ухаживают, и он призван более эстетично сочетаться с участком.Иными словами, огород - это не только продуктивное, но и красивое место, предназначенное для употребления в свежем виде, а не для выращивания большого количества продуктов для консервирования и хранения.

Этот симпатичный огород с двумя грядками разместился в ранее неиспользуемом уголке и вписался в архитектуру дома. Дизайн Николь Берк. Фото Эрика Келли для Kitchen Garden Revival

Где разместить огород

Николь любит привязывать кухонные сады, которые проектирует и устанавливает ее компания Rooted Garden, к другим существующим элементам дома, например, к линии забора, краю дома или даже к оконным или дверным проемам. "Вы действительно хотите, чтобы кухонный сад выглядел так, как будто он всегда был здесь, - отмечает она. Проектирование сада с учетом линий и объектов, которые уже имеются на участке, - это то, что нужно.лучший способ сделать это.

"Конечно, в первую очередь необходимо уделять внимание солнечному свету, - подчеркивает она, - и для этого следует позаботиться о том, чтобы находиться с южной стороны любых высоких сооружений в ландшафте. Затем необходимо убедиться, что вы находитесь рядом с источником воды. После того как вы подумали о солнечном свете и воде, подумайте об эстетике вашего дома и о том, как вы можете продлить ту или иную линию и создать новое пространство, которое будет выглядеть так, как будто этовсегда была частью вашего дома".

Другими словами, не стоит поспешно разбивать огород. Подумайте, в каком месте вашего участка вам больше всего хотелось бы проводить время и где было бы много света. Именно там вы хотите разместить огород: не далеко и не на виду, а как можно теснее связанный с вашей повседневной жизнью.

Для удобства ухода и сбора урожая располагайте свою кухню недалеко от дома, но следите за тем, чтобы на участке было не менее 8 часов солнца в день.

Основы дизайна огорода

Николь считает, что для удобства использования и здоровья растений лучше всего использовать приподнятые грядки: "Приподнятые грядки позволяют сразу же установить их и посадить растения, не прибегая к многолетней обработке почвы, - говорит она. Неважно, из чего будут сделаны грядки: из дерева, камня, металла или кирпича - все, что соответствует вашему бюджету и хорошо сочетается с вашим домом и существующей почвой".ландшафт.

Приподнятые грядки также позволяют более интенсивно засаживать сад, что позволяет получить больше пользы от небольшого пространства. Многие сады, которые устанавливает компания Николь, занимают всего 30 кв. м и состоят от 2 до 6 симметрично расположенных грядок с дорожками между ними. Конечно, большой огород - это тоже прекрасно, но для большинства семей такое большое пространство не является необходимым.(или бюджетные!).

Конечно, огород не обязательно должен состоять из приподнятых грядок. Любое пространство, разделенное на симметричные грядки с дорожками и привлекательными посадками съедобных культур, технически является огородом. "Если вы регулярно ухаживаете за огородом и часто собираете урожай, то у вас есть огород, даже если он находится в земле. Но если у вас есть приподнятые грядки, то вы, вероятно, получите больше удовольствия от процесса. По крайней мере, это так.мое мнение!" - шутит она.

Хотя приподнятые грядки облегчают уход за огородом, они не обязательны. Этот небольшой огород на заднем дворе по-прежнему отличается симметричными грядками и общим дизайном.

Что выращивать в огороде

По мнению Николь, в огороде можно выращивать много всего, но это не значит, что это нужно делать. Огород - это вопрос приоритетов. Она отмечает, что можно выращивать либо много всего, либо мало всего, но нельзя делать и то, и другое. Она рекомендует выращивать все травы, почти всю зелень и плодоносящие растения, которые вам больше всего нравятся. В ее собственномОгород - это листовая зелень, такая как салат "Баттеркранч", весенняя смесь и капуста; травы, такие как розмарин, тимьян, орегано, базилик и петрушка; а также любимые плодоносящие растения ее семьи - томаты черри, огурцы, перец шишито и сахарный горошек.

В своем саду Николь уделяет особое внимание выращиванию тех овощей и трав, которые ее семья потребляет чаще всего. Фото Эрика Келли для Kitchen Garden Revival

Чтобы максимально эффективно использовать пространство, по возможности выращивайте карликовые сорта овощей. Вместо того чтобы выращивать помидоры высотой 6-8 футов, выбирайте те, которые достигают 2 футов. Существуют карликовые и компактные сорта практически всех овощей, которые можно выращивать. Эти сорта были выведены для того, чтобы оставаться меньшими, и в результате они занимают меньше места в огороде. Поскольку пространство в огороде является ограниченным, когдаЕсли вы хотите познакомиться с некоторыми из них, то в этой статье мы познакомим вас с десятками компактных сортов овощей для огорода.

Уход за садом

Чтобы свести к минимуму уход за огородом, Николь советует вспомнить о природе. Она вспоминает, как во время посещения национального парка Биг-Бенд не могла не обратить внимания на то, как расположены все местные растения: "Это была сплошная масса растений: высокие растения в центре, средние растения в середине, а маленькие растения расползались по краям, практически не оставляя места для посадки.между ними нет почвы". Это заставило ее задуматься о том, как важно повторять природные методы посадки в своих собственных огородных посадках.

Вместо того чтобы засаживать приподнятую грядку массой одних растений, подумайте о природе и о том, как эти растения будут располагаться. Высаживайте на грядке крупные растения в центре - обычно они растут на шпалере, средние - по бокам, а мелкие, такие как травы, зелень и цветы, - по внешнему краю грядки.Интенсивная посадка создает многослойность и практически исключает появление сорняков, намного лучше удерживает воду, а также предотвращает появление вредителей и болезней, поскольку растения и цветы работают вместе, как в природе".

После того как сад посажен и начинает заполняться, наиболее трудоемкими работами являются обрезка и сбор урожая, хотя полив необходим, особенно в период засухи.

Интенсивно засаженные грядки - это меньшее количество сорняков и меньший уход. Только не забывайте поливать огород.

Важность преемственных посадок

Поскольку огороды часто бывают небольшими, важно постоянно высаживать новые культуры по мере сбора урожая. Это так называемая последовательная посадка.

"На небольшом пространстве огорода очень важно (и гораздо интереснее) использовать каждый сантиметр площади в течение всего года", - говорит Николь, - "Мой опыт садоводства в Хьюстоне научил меня этому удивительным образом, потому что там двенадцать месяцев вегетационного периода, но каждый месяц разный. Я обнаружила, что добавление растений и семян следующего сезона каждый месяц позволяет сохранить огород.производство и открыло мне глаза на то, что возможно практически в любом климате".

Теперь, когда домашний сад Николь находится в районе Чикаго, она, безусловно, имеет меньше месяцев для выращивания урожая, но зато она по достоинству оценила различные сезоны выращивания. Постоянно высаживая новые овощи в сад, можно наслаждаться урожаем и раньше (до наступления заморозков), и позже (после наступления осенних заморозков) - и каждую неделю между ними.

В своей книге Николь предлагает концепцию "дуги времен года", которая помогает садоводам не ограничиваться идеей посадки всего и сразу, а сажать разные культуры в разное время года, в соответствии с предпочтительными сезонами их выращивания.

Независимо от размера вашего сада, последовательная посадка обеспечивает постоянный урожай.

Почему в каждом доме должен быть огород?

Современная индустриальная пищевая цепочка не позволяет нам контролировать, откуда поступает пища и что используется при ее выращивании. Но если вы заведете огород и будете выращивать хотя бы небольшую часть своих продуктов, вы не только приобщитесь к тому, что вы едите, но и поможете планете. Не говоря уже о том, что это просто приятно - приложить руку к тому, чтобы накормить себя и своих близких.семья. К тому же это хорошая физическая нагрузка!

Николь есть что рассказать о радости и важности огородничества. Как только она завела свой огород и увидела, насколько он полезен для нее и что у нее есть чем поделиться с соседями, это переросло в признательность местным фермерам и желание их поддерживать, а также в любовь к пчелам, бабочкам и жабам, которые вернулись на ее двор. И все это потому, чтоОна была убеждена, что всему миру нужен огород.

"На свете не так много красивых, вдохновляющих, продуктивных и полезных для здоровья вещей, - говорит она, - на первый взгляд, не скажешь, что огород может изменить мир. Но если задуматься о том, что все мы питаемся три раза в день, то вскоре понимаешь, что выбор, который мы делаем в отношении еды, быстро увеличивается. Я искренне верю, что огородВозрождение садов может изменить весь мир к лучшему". Мы в Savvy Gardening не можем не согласиться с этим!

Для получения дополнительной информации о создании собственного огорода возьмите экземпляр книги Возрождение кухонного сада и получить Вы также можете присоединиться к огородному сообществу Николь, Gardenary.

Дополнительные советы по выращиванию приподнятых грядок можно найти в следующих статьях:

Вы уже выращиваете овощи на огороде или планируете завести его в ближайшее время? Мы будем рады услышать о вашем опыте в разделе комментариев ниже.