சாலட் தோட்டத்தை வளர்ப்பது நீங்கள் நினைப்பதை விட எளிதானது. பெரும்பாலான சாலட் கீரைகள் விரைவாக வளரும் மற்றும் விதைத்ததிலிருந்து 4 முதல் 6 வாரங்களில் அறுவடை செய்ய தயாராக உள்ளன. அவை தோட்டப் படுக்கைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வளர்க்கப்படலாம், பெரும்பாலானவை வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் செழித்து வளர்கின்றன, இருப்பினும் கோடை அறுவடைக்கு ஏராளமான வெப்பத்தைத் தாங்கும் கீரைகள் உள்ளன. மேலும், இலை கீரைகள் வரும்போது, ​​நவநாகரீக கடுகு மற்றும் மிசுனா மிகவும் பாரம்பரியமான கீரை மற்றும் கீரை போன்ற பிரபலமானவை.

பெரும்பாலான சாலட் கீரைகள் குளிர்ந்த வானிலை பயிர்கள், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் வெப்பநிலை 50 முதல் 68 F (10 to 20 C) வரம்பில் இருக்கும் போது வளரும். கோடையின் வெப்பம் வந்தவுடன், கீரை, அருகம்புல் மற்றும் கீரை போன்ற கீரைகள் இலையிலிருந்து பூ மற்றும் விதை உற்பத்திக்கு மாறுவதன் மூலம் தாவரங்கள் விரைவாக உருளும். செடிகள் உருகும் போது, ​​இலைகள் கசப்பாக மாறுவதால் சுவையும் குறைகிறது.

இருப்பினும், கோடையில் சாலட் தோட்டத்தை வளர்க்க விரும்புவோருக்கு ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது. வெயிலில் செழித்து வளரும் பல அற்புதமான கீரைகள் உள்ளன - நியூசிலாந்து கீரை, ஸ்விஸ் சார்ட், அமராந்த், மெஜந்தா ஸ்ப்ரீன், பர்ஸ்லேன் மற்றும் ஆரச் இவை அனைத்தும் கோடைகால சூப்பர் ஸ்டார்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு உணவுத் தோட்டத்திலும் இடம் பெறத் தகுதியானவை. மேலும், பெரும்பாலான விதை நிறுவனங்கள் கீரை, கீரை, அருகம்புல் போன்ற வெப்பத்தை தாங்கும் வகையிலான கீரைகளை வழங்குகின்றன. உதாரணமாக, 'ஆஸ்ட்ரோ' அருகுலா மற்றும் 'ஜெரிகோ' கீரை, கோடை மாதங்கள் முழுவதும் சுவையான கீரைகளைத் தொடர்ந்து தரலாம்.

தொடங்குகுளிர் காலநிலை சாலட் கீரைகளான அருகுலா, கடுகு, கீரை மற்றும் மிசுனா போன்றவற்றின் விதைகளை விதைப்பது வசந்த கால வெப்பநிலை 50 F (10 C) க்கு மேல் இருக்கும் போது.

சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது:

நான் எனது பெரும்பாலான சாலட் பயிர்களை எனது தோட்டத்தில் வளர்க்கிறேன், ஆனால் கீரைகளை வளர்க்க உங்களுக்கு பெரிய தோட்டம் தேவையில்லை. உண்மையில், உங்களுக்கு ஒரு தோட்டம் தேவையில்லை! கொள்கலன்கள், ஜன்னல் பெட்டிகள், துணிப் பைகள், தோட்டக்காரர்கள் அல்லது தாராவின் கீரை மேசை போன்ற மறுபயன்பாடு செய்யப்பட்ட தளபாடங்கள் போன்றவற்றில் நீங்கள் இலை பயிர்களை வளர்க்கலாம். இலை கீரை, அருகுலா, மிசுனா, கடுகு, டோக்கியோ பெகானா மற்றும் பேபி கீரை போன்ற வேகமாக வளரும் கீரைகளில் பெரும்பாலானவை ஆழமற்ற-வேரூன்றியவை மற்றும் பயிர் விளைவிக்க ஆழமான மண் அடுக்கு தேவையில்லை.

நீங்கள் ஒரு தோட்டத்தில் சாலட் கீரைகளை நடவு செய்தால், வெயில் அல்லது பகுதி நிழலான இடத்தைப் பாருங்கள். கோடையில், குளிர்ந்த சீசன் கீரைகளின் சில நிழல்கள் போல்டிங்கை தாமதப்படுத்தவும், அறுவடையை நீட்டிக்கவும் உதவும். நிழல் இல்லையா? தோட்டத்தில் உள்ள வளையங்களுக்கு மேல் நிழல் துணியை மிதப்பதன் மூலம் நீங்களே உருவாக்குங்கள். வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும், குளிர்ந்த வெப்பநிலை மற்றும் உறைபனியில் இருந்து பாதுகாக்க அதே வளையங்களை வரிசை கவர்கள் பயன்படுத்தவும்.

கீரை பல சாலட்களின் அடிப்படையாக அமைகிறது, ஆனால் ‘Lollo Rossa’, ‘Red Sails’ போன்ற விதை பட்டியல்கள் மூலம் கிடைக்கும் நூற்றுக்கணக்கான கீரை வகைகளை பரிசோதிக்க வெட்கப்பட வேண்டாம். தோட்டம்:

1. மண்ணுக்கு உணவளிக்கவும். சலாட் கீரைகள் வளமான, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் மண்ணில் சிறப்பாக வளரும், எனவே சிலவற்றை தோண்டி எடுக்கவும்நடவு செய்வதற்கு முன் உரம் அல்லது நன்கு அழுகிய உரம். தேவைப்பட்டால் சிறுமணி கரிம உரங்களைச் சேர்க்க இது ஒரு நல்ல நேரம் கூடுதலாக, நீங்கள் மென்மையான குழந்தை கீரைகளை பயிரிட விரும்பினால், நேரடி விதைப்பு அடர்த்தியான நடவு செய்ய அனுமதிக்கிறது. பெரிய தாவரங்கள் அல்லது முதிர்ந்த கீரைகளுக்கு, நேரடி விதைப்பு, தாவரங்களின் அளவைப் பொறுத்து மெலிந்து, அல்லது வளரும் விளக்குகளின் கீழ் விதைகளைத் தொடங்கவும். உட்புற வளர்ச்சியின் 3 முதல் 4 வாரங்களுக்குப் பிறகு நாற்றுகளை தோட்டத்தில் இடமாற்றம் செய்ய வேண்டும்.
2. நிலையான ஈரப்பதம். பெரும்பாலான வகையான சாலட் பயிர்கள் ஆழமற்ற-வேரூன்றி வேகமாக வளரும் என்பதால், அவை ஈரப்பதத்தின் சீரான வழங்கல் தேவைப்படுகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு மண் வறண்டிருந்தால், தாவரங்கள் உருண்டு போகலாம் அல்லது இலைகள் கசப்பாக மாறும். அடர்த்தியாக நடப்பட்ட குழந்தை கீரைகளைச் சுற்றி தழைக்கூளம் செய்வது கடினம், ஆனால் ரோமெய்ன் அல்லது பட்டர்ஹெட் கீரை போன்ற தலையை உருவாக்கும் சாலட் பயிர்களை நீங்கள் வளர்க்கிறீர்கள் என்றால், வைக்கோல் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளின் தழைக்கூளம் மண்ணின் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவும்.

   

   வைக்கோல் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளின் தழைக்கூளம் மண்ணின் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, தண்ணீரின் தேவையைக் குறைக்கும்.

3. வாரிசு செடி. வாரிசு நடவு என்பது ஒரு பயிரைப் பின்தொடர்ந்து மற்றொன்றுடன் இடைவிடாத அறுவடையை உறுதிசெய்வதாகும். உயர்தர கீரைகளின் நீண்ட காலத்திற்கு, ஒவ்வொரு 2 முதல் 3 வாரங்களுக்கு ஒருமுறை புதிய விதைகளை விதைக்கவும் அல்லது உங்கள் சாகுபடியைப் பயன்படுத்தவும்.தோட்டத்தின் வெற்று பகுதிகளில் செருகுவதற்கு நாற்றுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான விளக்குகள். கொள்கலன் தோட்டக்காரர்கள் கூட வாரிசு தாவர வேண்டும். அதே விதிகள் பொருந்தும்; செலவழித்த கீரைகளுக்குப் பதிலாக சில வாரங்களுக்கு ஒருமுறை இலகுவான பானை மண் மற்றும் புதிய விதைகள் கொண்ட புதிய கொள்கலனைப் போடவும்.
4. இன்டர்பிளாண்ட். மெதுவாக வளரும் காய்கறிகளான தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களுக்கு இடையே இலை கீரை மற்றும் அருகம்புல் போன்ற வேகமாக வளரும் சாலட் கீரைகளை வசந்த தோட்டத்தில் நடவு செய்ய விரும்புகிறேன். கீரைகள் 30-40 நாட்களில் அறுவடைக்கு தயாராகிவிடும், அந்த நேரத்தில் மெதுவாக பயிர்கள் இடத்திற்குத் தயாராகும்.

சாலட் தோட்டத்தை வளர்ப்பது - வளர பசுமைகள்:

சலிப்பூட்டும் பனிப்பாறை கீரைக்கு குட்-பை சொல்லுங்கள்! சாலட் தோட்டத்தை வளர்ப்பது டஜன் கணக்கான கீரைகள் மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான வகைகளிலிருந்து எடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வெவ்வேறு வண்ணங்கள், இழைமங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் விளையாடி மகிழுங்கள். கீரை, டோக்கியோ பெகானா மற்றும் கீரை போன்ற லேசான சுவை கொண்ட சாலட் பயிர்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் ஒரு சில காரமான கடுகு, மிசுனா, டர்னிப் கீரைகள் மற்றும் அருகுலா ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது உண்மையில் சாலட்டை உயிர்ப்பிக்கும். கூடுதல் வசதிக்காக, பெரும்பாலான விதை நிறுவனங்கள் ஒரு நல்ல சுவையான சாலட் கலவைக்கு முன் கலந்த சாலட் பச்சை பாக்கெட்டுகளையும் வழங்குகின்றன.

லேசான சுவை கொண்ட கீரைகள்:

கீரை –  கீரை ஒரு வசந்தகால இன்றியமையாதது மற்றும் ஒருவேளை வளர எளிதான பச்சை ஆகும். விரைவான அறுவடைக்கு, 'ரெட் சாலட் கிண்ணம்' போன்ற தளர்வான இலை வகைகளை ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் பெரும்பாலான தலைப்பு வகை கீரைகளும் குழந்தை நிலையில் எடுக்கும்போது விரைவாக வளரும். டக் கட்டிகள்வண்ணமயமான உண்ணக்கூடிய விளிம்பிற்காக உங்கள் தோட்ட படுக்கைகளின் விளிம்புகளைச் சுற்றி கீரை அல்லது உங்கள் பூந்தொட்டிகளில் சில தாவரங்களைச் சேர்க்கவும். பிடித்த வகைகளில் 'பிளாக் சீடெட் சிம்ப்சன்', 'ரெட் சாலட் பவுல்', 'அவுட்ரெட்ஜியஸ்' மற்றும் 'லோல்லோ ரோஸ்ஸா' ஆகியவை அடங்கும்.

டோக்கியோ பெகானா - இந்த தளர்வான சீன முட்டைக்கோஸை சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உயர்த்தப்பட்ட படுக்கைகள் மற்றும் ஜன்னல் பெட்டிகளில் வளர்த்த பிறகு நான் அதை விரும்பினேன். இது விதையிலிருந்து அதிவேகமானது, இலைக் கீரையைப் போலவே தோற்றமளிக்கும் ஒரு அடி அகலமுள்ள ரொசெட்டுகளை உருவாக்குகிறது. இது ஒரு லேசான, கீரை போன்ற சுவையையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் கீரைகளின் சாலட்டுக்கு ஒரு சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகிறது.

டோக்கியோ பெகானா என்பது சுண்ணாம்பு பச்சை இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தலை அல்லாத சீன முட்டைக்கோஸ் ஆகும். சாலட்களிலும் சாண்ட்விச்களிலும் இலை கீரையைப் போல இதைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

கோமட்சுனா – கோமட்சுனா என்பது ஒரு டர்னிப் உறவினர், இது பெரிய துடுப்பு வடிவ இலைகளைக் கொண்ட நிமிர்ந்த செடிகளை உருவாக்குகிறது. குழந்தை இலைகள் கலப்பு சாலட்களுக்கு சிறந்தது, அதே சமயம் பெரிய இலைகளை கிளறி-பொரியல்களில் சேர்க்கலாம், பூண்டு மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் வதக்கலாம் அல்லது புதிய ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் அல்லது சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு மடக்காக பயன்படுத்தலாம்.

கீரை – தோட்டத்திற்கு பல வகையான கீரைகள் உள்ளன; சவோய், அரை சவோய், அம்பு-இலைகள் மற்றும் மென்மையான-இலைகள். நான் அவை அனைத்தையும் விரும்புகிறேன், ஆனால் பெரும்பாலும் 'ஸ்பேஸ்' மற்றும் 'கோர்வேர்' போன்ற மென்மையான-இலைகள் கொண்ட வகைகளை வளர்க்க முனைகிறேன். அவை மிக வேகமாக வளரும் மற்றும் விதைத்த 30 நாட்களில் அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளன. இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், 'ப்ளூம்ஸ்டேல்' போன்ற சுவையான கீரை வகைகளை அதிகம் தேர்வு செய்கிறேன்குளிர் தாங்கக்கூடியது.

மெஜந்தா ஸ்ப்ரீன் – எனது புத்தகமான Veggie Garden Remix இல் இடம்பெற்றது, இந்த quinoa cousin இரண்டும் அழகாகவும் பயனுள்ளதாகவும் உள்ளது. ஒவ்வொரு தளிர்களின் மையத்திலும் சூடான இளஞ்சிவப்பு ஸ்பிளாஸ் மூலம் உயர்த்தப்பட்ட வெள்ளி-பச்சை இலைகளின் உயரமான கொத்துக்களை தாவரங்கள் உருவாக்குகின்றன. வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் மெஜந்தா ஸ்ப்ரீனை நடவும், சில வாரங்களுக்கு ஒருமுறை செடிகளை கத்தரித்து அவற்றை கச்சிதமாக வைத்து புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும். சாலட்களில் பச்சையாகச் சாப்பிடுங்கள் அல்லது கீரையைப் போல் சமைக்கவும்.

மெஜந்தா ஸ்ப்ரீன் என்பது ஒரு அழகான சாலட் பயிர் ஆகும், இது வெள்ளிப் பச்சை இலைகள் மற்றும் வளரும் ஒவ்வொரு நுனியின் மையத்திலும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் இருக்கும்.

காரமான கீரைகள்:

அருகுலா – சலாட் தோட்டத்தை வளர்க்காமல் நான் ஒருபோதும் கருதமாட்டேன். எளிதாக வளரக்கூடிய இந்தப் பயிர், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் எளிமையான டிரஸ்ஸிங்குடன் நன்றாகப் பொருந்திய மிளகு சுவையுடன் கூடிய பச்சை நிற சாலட் ஆகும். ஒரு வசந்த பயிருக்கு, கடைசி வசந்த உறைபனிக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு அருகுலா விதைகளை விதைக்கவும், தோட்ட படுக்கைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் நடவு செய்யவும். ஒவ்வொரு சில வாரங்களுக்கும் மீண்டும் செய்யவும். குழந்தை அருகுலா இலைகள் முதிர்ந்த இலைகளை விட குறைவான வெப்பத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே இலைகள் சில அங்குலங்கள் நீளமாக இருக்கும்போது எடுக்கத் தொடங்குங்கள்.

கடுகு - எனது வசந்த காலம், இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்கால தோட்டங்களில் பலவிதமான கடுகு கீரைகளை வளர்க்க விரும்புகிறேன். அவை அனைத்தும் மிகவும் குளிரைத் தாங்கக்கூடியவை - குளிர் பிரேம்களுக்கு ஏற்றவை - மேலும் அவை இலை அமைப்பு மற்றும் நிறத்தில் பலவகைகளை வழங்குகின்றன. இளம் இலைகள் ஒரு லேசான காரமான தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் முதிர்ந்த இலைகள் மிகவும் குத்துகின்றன என்பதை எச்சரிக்கவும்! இவைவெப்பத்தைத் தணிக்க வறுக்கச் செய்வது சிறந்தது. சிறந்த வகைகளில் ஜெயண்ட் ரெட், ரூபி ஸ்ட்ரீக்ஸ் மற்றும் ‘மிஸ் அமெரிக்கா’ ஆகியவை அடங்கும், இவை அழகான ஆழமான பர்கண்டி பசுமையாக உள்ளன.

மிசுனா – மிளகு கடுகு கீரையை விட குறைவான வெப்பத்துடன், ஆனால் அதிக குளிர் தாங்கும் தன்மை கொண்டது, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் விதைப்பதற்கு மிசுனா சிறந்த தேர்வாகும். மிதமான, முட்டைக்கோஸ் போன்ற சுவையானது, கலவை சாலட்களில் உள்ள மற்ற கீரைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது, ஆனால் முதிர்ந்த இலைகள் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் மடக்குகளில் தூக்கி எறியப்படும் அளவுக்கு உறுதியானவை. நேரடி விதை மிசுனாவை குளிர்ந்த பிரேம்களில் 6 வாரங்களுக்கு முன்பு அல்லது கடைசியாக எதிர்பார்க்கப்படும் உறைபனிக்கு 3 முதல் 4 வாரங்களுக்கு முன்பு தோட்டத்தில் வைக்கவும்.

மிசுனா போன்ற பெரும்பாலான சாலட் கீரைகள் வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சிறப்பாக வளரும். ஆனால், குளிர்ந்த சட்டத்துடன் பாதுகாக்கப்பட்டால், மிசுனாவை குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யலாம்.

சாலட் கீரைகளை வளர்ப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, இந்த அற்புதமான இணைப்புகளைப் பார்க்கவும்:

நீங்கள் இந்த ஆண்டு சாலட் தோட்டத்தை வளர்க்கப் போகிறீர்களா?