Det er lettere, end du tror, at dyrke en salathave. De fleste salatgrøntsager vokser hurtigt og er klar til høst kun 4 til 6 uger efter såning. De kan dyrkes i havebede eller beholdere, hvor de fleste trives i de køligere temperaturer om foråret og efteråret, selvom der også er masser af varmetolerante grøntsager til sommerhøst. Og der er ingen mangel på variation, når det kommer til bladgrøntsager.grønne grøntsager, hvor trendy sennep og mizuna er lige så populære som de mere traditionelle salater og spinat.

De fleste salatgrøntsager er afgrøder til køligt vejr, der vokser i det tidlige forår, når temperaturen er mellem 10 og 20 °C. Når sommervarmen kommer, går grøntsager som salat, rucola og spinat hurtigt i stok, når planterne skifter fra blad- til blomster- og frøproduktion. Når planterne går i stok, falder smagen også, da bladene bliver mere bitre.

Der er dog gode nyheder for dem, der gerne vil fortsætte med at dyrke salat om sommeren. Der er en række fantastiske grøntsager, der trives i varmen - newzealandsk spinat, schweizisk mangold, amarant, magenta spreen, portulak og orach er alle sommerens superstjerner og fortjener en plads i enhver køkkenhave. Desuden tilbyder de fleste frøfirmaer varmetolerante sorter af grøntsager som salat, spinat ogRucola 'Astro' og salat 'Jericho' kan f.eks. blive ved med at give velsmagende grønt i hele sommerhalvåret.

Begynd at så frøene til salatgrøntsager til køligt vejr som rucola, sennep, spinat og mizuna, når forårstemperaturen er over 10 °C (50 °F).

At vælge det rigtige sted:

Jeg dyrker de fleste af mine salater i min køkkenhave med højbede, men du behøver ikke en stor have for at dyrke grønt. Faktisk behøver du slet ikke en have! Du kan dyrke grønne afgrøder i beholdere, altankasser, stofposer, plantekasser eller endda et genbrugt møbel som Taras salatbord. De fleste hurtigtvoksende grønne afgrøder som bladsalat, rucola, mizuna, sennep, Tokyo Bekana og babySpinat har overfladiske rødder og behøver ikke et dybt jordlag for at give en afgrøde.

Hvis du planter salatgrønt i en have, skal du kigge efter et solrigt eller delvist skyggefuldt sted. Om sommeren kan lidt skygge på kølige sæsongrøntsager hjælpe med at forsinke boltning og forlænge høsten. Ingen skygge? Skab din egen ved at flyde en længde af skyggeklæde over hoops i haven. Om foråret og efteråret skal du bruge de samme hoops med rækkeovertræk for at beskytte mod kolde temperaturer og frost.

Salat er basen i mange salater, men vær ikke bange for at eksperimentere med de hundredvis af salatsorter, der findes i frøkataloger som 'Lollo Rossa', 'Red Sails' og 'Speckled Trout Back'.

5 tips til at dyrke en salathave:

1. Giv jorden næring. Salatgrøntsager vokser bedst i frugtbar, fugtighedsbevarende jord, så grav lidt kompost eller godt rådnet gødning ned, før du planter. Det er også et godt tidspunkt at tilføje en organisk gødning i granulatform, hvis det er nødvendigt.
2. Frø versus kimplanter. Med grøntsager som rucola, bladsalat og babykål klar til høst kun 30 til 40 dage efter såning, er direkte såning vejen at gå. Plus, direkte såning tillader tæt plantning, hvis du sigter mod en afgrøde af sarte babygrøntsager. For større planter eller modne salathoveder, direkte såning, udtynding som planter størrelse op, eller start frø indendørs under vækstlys. Frøplanterne skal transplanteres ihaven efter 3 til 4 ugers indendørs vækst.
3. Konstant fugt. Fordi de fleste typer salatafgrøder har lave rødder og vokser hurtigt, kræver de en jævn tilførsel af fugt. Hvis jorden er tør i en længere periode, kan planterne gå i stok, eller bladene bliver bitre. Det er svært at dække tæt plantede babygrøntsager, men hvis du dyrker salatafgrøder, der danner et hoved, som romaine eller butterhead-salat, kan en dækning af halm eller strimletBladene hjælper med at holde på jordens fugtighed.

   

   En barkflis af halm eller strimlede blade hjælper med at holde på jordens fugtighed og reducerer behovet for at vande.

4. Efterfølgelsesplante. Successionsbeplantning er simpelthen at følge en afgrøde med en anden for at sikre en uafbrudt høst. For en lang sæson af højkvalitetsgrøntsager skal du så friske frø hver 2. til 3. uge eller bruge dine vækstlys til at producere kimplanter til at sætte i tomme områder af haven. Selv containergartnere bør successionsbeplante. De samme regler gælder; pot en ny container med en letvægts pottejord og friske frømed et par ugers mellemrum for at erstatte brugt grønt.
5. Interplant. Jeg kan godt lide at plante hurtigt voksende salatgrøntsager som bladsalat og rucola mellem langsommere voksende grøntsager som tomater, peberfrugter og auberginer i forårshaven. Grøntsagerne er klar til at blive høstet efter 30-40 dage, og så er de langsommere afgrøder klar til at få mere plads.

Dyrkning af en salathave - Greens to Grow:

Sig farvel til kedelig icebergsalat! Ved at dyrke en salathave kan du vælge mellem snesevis af typer grønt og hundredvis af sorter. Hav det sjovt med at lege med forskellige farver, teksturer og smage. Vi elsker milde salatafgrøder som salat, Tokyo Bekana og spinat, men at tilføje håndfulde af krydret sennep, mizuna, majroe og rucola kan virkelig pifte en salat op. For ekstraDe fleste frøfirmaer tilbyder også færdigblandede pakker med salatgrønt til en gourmet-salatblanding.

Grøntsager med mild smag:

Salat - Salat er en forårsnødvendighed og måske den nemmeste grøntsag at dyrke. For at få den hurtigste høst skal du holde dig til løsbladede typer som 'Red Salad Bowl', men de fleste hovedsalattyper er også hurtige at dyrke, når de plukkes på babystadiet. Sæt klumper af salat rundt om kanterne på dine havebede for at få en farverig spiselig kant, eller inkluder et par planter i dine blomsterpotter. Favoritsorter inkluderer'Black Seeded Simpson', 'Red Salad Bowl', 'Outredgeous' og 'Lollo Rossa'.

Tokyo Bekana - Jeg forelskede mig i denne løsbladede kinakål for et par år siden efter at have dyrket den i højbede og altankasser. Den er superhurtig fra frø og danner en meter brede rosetter af frynsede, limegrønne blade, der ligner bladsalat. Den har også en mild, salatlignende smag og er en god base for en salat af hjemmedyrkede grøntsager.

Tokyo Bekana er en kinakål uden hoveder og med frynsede limegrønne blade. Vi bruger den som bladsalat i salater og på sandwich.

Komatsuna - Komatsuna er en majroe-slægtning, der danner opretstående planter med store padleformede blade. Babyblade er gode til blandede salater, mens større blade kan tilsættes wokretter, sauteres med hvidløg og sesamolie eller bruges som indpakning til friske forårsruller eller sandwich.

Spinat - Der er flere typer spinat til haven; savoy, semi-savoy, pilebladet og glatbladet. Jeg elsker dem alle, men har tendens til at dyrke mest glatbladede sorter som 'Space' og 'Corvair'. De er superhurtige at dyrke og klar til høst 30 dage efter såning. Om efteråret og vinteren vælger jeg savoy spinatsorter som 'Bloomsdale', der er mere kuldetolerante.

Magenta Spreen - Denne quinoa-fætter, som er med i min bog, Veggie Garden Remix, er både smuk og produktiv. Planterne danner høje klumper af sølvgrønt løv, der fremhæves af et stænk hot pink i midten af hvert skud. Plant magenta spreen i det sene forår, og klip planterne tilbage med et par ugers mellemrum for at holde dem kompakte og fremme frisk vækst. Spis rå i salater eller tilbered som spinat.

Magenta Spreen er en smuk salatsort med sølvgrønt løv og en lyserød farve i midten af hver vækstspids.

Krydret grønt:

Rucola - Jeg ville aldrig overveje at dyrke en salathave uden rucola. Denne afgrøde, der er let at dyrke, er vores foretrukne salatgrønt med en pebret smag, der passer godt sammen med en simpel dressing af olivenolie, citronsaft og salt. For en forårsafgrøde skal du så rucolafrø omkring en måned før den sidste forårsfrost og plante i havebede eller containere. Gentag med et par ugers mellemrum. Baby rucolablade har mindre varme endmodne, så begynd at plukke, når bladene kun er et par centimeter lange.

Sennep - Jeg elsker at dyrke en række forskellige sennepsgrøntsager i min forårs-, efterårs- og vinterhave. De er alle meget kuldetolerante - perfekte til koldrammer - og de tilbyder så meget variation i bladstruktur og farve. De unge blade har en mild krydring, men vær advaret om, at de modne blade pakker en hel del slag! Disse er bedst omrørt for at temperere varmen. Fremragende sorter inkluderer Giant Red, RubyStreaks, og 'Miz America', som har et smukt dyb bordeaux løv.

Mizuna - Med mindre varme end pebret sennepsgrønt, men lige så stor kuldetolerance, er mizuna et godt valg til en tidlig forårssåning. Den milde, kållignende smag passer godt sammen med andre grøntsager i blandede salater, men de modne blade er robuste nok til at blive kastet i stir-fries og wraps. Direkte frø mizuna i kolde rammer 6 uger før den sidste forårsfrost, eller i haven 3 til 4 uger før den sidste forårsfrost.sidste forventede frost.

De fleste salatgrøntsager, som mizuna, vokser bedst i de kølige temperaturer om foråret og efteråret. Men mizuna kan også høstes om vinteren, hvis den beskyttes med en kold ramme.

For mere information om dyrkning af salatgrønt, tjek disse fantastiske links:

Har du tænkt dig at dyrke salat i år?