Der Anbau eines Salatgartens ist einfacher als Sie denken. Die meisten Salate wachsen schnell und sind bereits 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat erntereif. Sie können in Gartenbeeten oder Containern angebaut werden, wobei die meisten in den kühleren Temperaturen des Frühjahrs und Herbstes gedeihen, obwohl es auch viele hitzetolerante Gemüsesorten für die Sommerernte gibt. Und es gibt keinen Mangel an Vielfalt, wenn es um BlattgemüseGrünzeug, wobei trendige Senfsorten und Mizuna ebenso beliebt sind wie die traditionellen Salate und Spinat.

Die meisten Salatarten werden bei kühlem Wetter angebaut, d. h. im zeitigen Frühjahr, wenn die Temperaturen zwischen 10 und 20 °C liegen. Sobald die Sommerhitze einsetzt, schießen Salate wie Kopfsalat, Rucola und Spinat schnell in die Höhe, da die Pflanzen von der Blatt- zur Blüten- und Samenproduktion übergehen. Wenn die Pflanzen schießen, nimmt auch der Geschmack ab, da die Blätter bitterer werden.

Es gibt jedoch eine gute Nachricht für alle, die auch im Sommer einen Salatgarten anlegen wollen: Es gibt eine Reihe hervorragender Gemüsesorten, die in der Hitze gut gedeihen - Neuseeländischer Spinat, Mangold, Amaranth, Purpurgras, Portulak und Oregano sind allesamt Sommer-Superstars und verdienen einen Platz in jedem Gemüsegarten. Außerdem bieten die meisten Saatgutfirmen hitzetolerante Sorten von Gemüsesorten wie Kopfsalat, Spinat, undRucola 'Astro' und 'Jericho' zum Beispiel können den ganzen Sommer über schmackhaftes Grün liefern.

Beginnen Sie mit der Aussaat von kühlem Salat wie Rucola, Senf, Spinat und Mizuna, sobald die Frühlingstemperaturen über 10 °C liegen.

Die Wahl des richtigen Standorts:

Ich baue die meisten meiner Salate in meinem Hochbeet-Gemüsegarten an, aber man braucht keinen großen Garten, um Grünzeug anzubauen. Eigentlich braucht man überhaupt keinen Garten! Man kann Blattgemüse in Behältern, Fensterkästen, Stoffbeuteln, Pflanzgefäßen oder sogar in einem wiederverwendeten Möbelstück wie Taras Salattisch anbauen. Die meisten schnell wachsenden Grünsorten wie Blattsalat, Rucola, Mizuna, Senf, Tokyo Bekana und BabySpinat ist flachwurzelnd und braucht keine tiefe Bodenschicht, um eine Ernte zu erzielen.

Wenn Sie Salat in einem Garten anpflanzen, sollten Sie einen sonnigen oder halbschattigen Standort wählen. Im Sommer kann eine gewisse Beschattung von Gemüse der kühlen Jahreszeit dazu beitragen, das Schossen zu verzögern und die Ernte zu verlängern. Wenn Sie keinen Schatten haben, können Sie ihn selbst schaffen, indem Sie ein Stück Schattentuch über die Reifen im Garten spannen. Im Frühjahr und Herbst können Sie dieselben Reifen mit Reihenabdeckungen verwenden, um sie vor kalten Temperaturen und Frost zu schützen.

Kopfsalat bildet die Grundlage vieler Salate, aber scheuen Sie sich nicht, mit den Hunderten von Salatsorten zu experimentieren, die in Saatgutkatalogen erhältlich sind, wie 'Lollo Rossa', 'Red Sails' und 'Speckled Trout Back'.

5 Tipps zum Anlegen eines Salatgartens:

1. Füttern Sie den Boden. Salat gedeiht am besten in fruchtbarem, feuchtigkeitshaltendem Boden, daher sollten Sie vor dem Einpflanzen etwas Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten und bei Bedarf einen organischen Dünger in Granulatform hinzufügen.
2. Saatgut versus Setzlinge. Grünzeug wie Rucola, Blattsalat und Babykohl ist bereits 30 bis 40 Tage nach der Aussaat erntereif. Außerdem ermöglicht die Direktsaat eine dichte Bepflanzung, wenn Sie eine Ernte von zartem Babygrün anstreben. Für größere Pflanzen oder reife Salatköpfe säen Sie direkt aus und dünnen die Pflanzen aus, wenn sie größer werden, oder Sie beginnen mit der Aussaat im Haus unter Wachstumslicht. Die Setzlinge sollten inim Garten nach 3 bis 4 Wochen Wachstum im Haus.
3. Stetige Feuchtigkeit. Da die meisten Salatarten flach wurzeln und schnell wachsen, benötigen sie eine gleichmäßige Feuchtigkeitszufuhr. Wenn der Boden über einen längeren Zeitraum trocken ist, können die Pflanzen schießen oder die Blätter werden bitter. Es ist schwierig, dicht gepflanztes Blattgemüse zu mulchen, aber wenn Sie Salatpflanzen anbauen, die einen Kopf bilden, wie Römersalat oder Kopfsalat, kann eine Mulchschicht aus Stroh oder geschreddertemDie Blätter helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten.

   

   Eine Mulchschicht aus Stroh oder zerkleinertem Laub hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und den Bedarf an Wasser zu verringern.

4. Nachfolgepflanze. Um eine lange Saison mit hochwertigem Grünzeug zu gewährleisten, säen Sie alle 2 bis 3 Wochen frisches Saatgut aus oder verwenden Sie Ihre Grow-Lights, um Setzlinge zu produzieren, die Sie in leere Bereiche des Gartens stecken. Auch Containergärtner sollten nacheinander pflanzen. Es gelten die gleichen Regeln: Stellen Sie ein neues Gefäß mit einer leichten Blumenerde und frischem Saatgut auf.alle paar Wochen, um verbrauchtes Grünzeug zu ersetzen.
5. Zwischenpflanzen. Ich pflanze gerne schnell wachsendes Salatgemüse wie Blattsalat und Rucola zwischen langsamer wachsende Gemüsesorten wie Tomaten, Paprika und Auberginen im Frühjahrsgarten. 30 bis 40 Tage nach der Ernte ist das Salatgemüse erntereif, und die langsameren Pflanzen sind bereit für den Platz.

Anlegen eines Salatgartens - Greens to Grow:

Verabschieden Sie sich vom langweiligen Eisbergsalat! Wenn Sie einen Salatgarten anlegen, haben Sie die Möglichkeit, aus Dutzenden von Grünsorten und Hunderten von Sorten zu wählen. Spielen Sie mit verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen. Wir lieben mild schmeckende Salatpflanzen wie Kopfsalat, Tokyo Bekana und Spinat, aber wenn Sie eine Handvoll scharfen Senf, Mizuna, Kohlrabi und Rucola hinzufügen, kann ein Salat wirklich lebendig werden. Für zusätzlicheDie meisten Saatgutunternehmen bieten auch vorgemischte Salatmischungen an, mit denen sich Gourmet-Salate herstellen lassen.

Mild gewürztes Grünzeug:

Kopfsalat - Salat ist im Frühling unverzichtbar und vielleicht das einfachste Grün, das man anbauen kann. Die schnellste Ernte erzielen Sie, wenn Sie sich für lose Blätter wie 'Red Salad Bowl' entscheiden, aber auch die meisten Kopfsalatsorten wachsen schnell, wenn sie im Baby-Stadium gepflückt werden. Legen Sie Salatbüschel an die Ränder Ihrer Gartenbeete, um eine farbenfrohe, essbare Einfassung zu erhalten, oder setzen Sie ein paar Pflanzen in Ihre Blumentöpfe. Beliebte Sorten sind'Black Seed Simpson', 'Red Salad Bowl', 'Outredgeous', und 'Lollo Rossa'.

Tokio Bekana - Ich habe mich vor ein paar Jahren in diesen Chinakohl verliebt, nachdem ich ihn in Hochbeeten und Blumenkästen angebaut hatte. Er wächst superschnell aus Samen und bildet einen Meter breite Rosetten mit krausen, lindgrünen Blättern, die wie Blattsalat aussehen. Er hat auch einen milden, salatähnlichen Geschmack und eignet sich hervorragend als Grundlage für einen Salat aus selbst angebautem Grünzeug.

Tokyo Bekana ist ein kopfloser Chinakohl mit krausen lindgrünen Blättern, den wir wie Blattsalat in Salaten und auf Sandwiches verwenden.

Komatsuna - Die kleinen Blätter eignen sich hervorragend für gemischte Salate, während die größeren Blätter zu Pfannengerichten hinzugefügt, mit Knoblauch und Sesamöl angebraten oder als Umschlag für frische Frühlingsrollen oder Sandwiches verwendet werden können.

Spinat - Es gibt verschiedene Spinatsorten für den Garten: Wirsing, Halbwirsing, pfeilblättrig und glattblättrig. Ich liebe sie alle, baue aber hauptsächlich glattblättrige Sorten wie 'Space' und 'Corvair' an. Sie wachsen superschnell und sind 30 Tage nach der Aussaat erntereif. Im Herbst und Winter entscheide ich mich für Wirsingspinat-Sorten wie 'Bloomsdale', die kältetoleranter sind.

Magenta Spreen - Diese in meinem Buch "Veggie Garden Remix" vorgestellte Quinoa-Cousine ist sowohl schön als auch ertragreich. Die Pflanzen bilden hohe Büschel mit silbrig-grünem Laub, das in der Mitte jedes Triebes einen Hauch von Pink aufweist. Pflanzen Sie Magenta Spreen im späten Frühjahr und schneiden Sie die Pflanzen alle paar Wochen zurück, um sie kompakt zu halten und neues Wachstum zu fördern. Essen Sie sie roh in Salaten oder kochen Sie sie wie Spinat.

Magenta Spreen ist eine schöne Salatpflanze mit silbrig-grünem Laub und einem rosa Farbtupfer in der Mitte jeder Blattspitze.

Würziges Grünzeug:

Rucola - Ein Salatgarten ohne Rucola ist für mich nicht denkbar. Dieses leicht zu züchtende Gewächs ist unser Lieblingssalat mit seinem pfeffrigen Geschmack, der sich gut mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz kombinieren lässt. Für eine Frühjahrspflanzung säen Sie die Rucola-Samen etwa einen Monat vor dem letzten Frühlingsfrost in Gartenbeete oder Kübel. Wiederholen Sie die Aussaat alle paar Wochen. Baby-Rucola-Blätter haben weniger Hitze alsSie sollten mit dem Pflücken beginnen, wenn die Blätter nur noch wenige Zentimeter lang sind.

Senf - Ich liebe es, verschiedene Senfsorten in meinen Frühlings-, Herbst- und Wintergärten anzubauen. Sie sind alle sehr kältetolerant - perfekt für Frühbeete - und bieten eine große Vielfalt an Blattstrukturen und -farben. Die jungen Blätter haben eine milde Schärfe, aber seien Sie gewarnt, die reifen Blätter haben es in sich! Sie werden am besten in der Pfanne gebraten, um die Schärfe zu mildern. Herausragende Sorten sind Giant Red, RubyStreaks' und 'Miz America', die ein wunderschönes, tief burgunderrotes Laub hat.

Mizuna - Mizuna ist weniger scharf als pfeffriges Senfgemüse, aber genauso kältetolerant und eignet sich gut für eine Aussaat im Frühjahr. Der milde, kohlähnliche Geschmack passt gut zu anderen Gemüsesorten in gemischten Salaten, aber die reifen Blätter sind robust genug, um in Pfannengerichten und Wraps verarbeitet zu werden. 6 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost wird Mizuna direkt in Frühbeeten ausgesät oder 3 bis 4 Wochen vor dem ersten Frost im Garten.letzter erwarteter Frost.

Die meisten Salate wie Mizuna gedeihen am besten bei kühlen Temperaturen im Frühjahr und Herbst, können aber auch bis in den Winter hinein geerntet werden, wenn sie in einem Frühbeet geschützt werden.

Weitere Informationen über den Anbau von Salatgrün finden Sie unter diesen tollen Links:

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