Cultiver un jardin de salades est plus facile que vous ne le pensez. La plupart des salades poussent rapidement et sont prêtes à être récoltées 4 à 6 semaines seulement après le semis. Elles peuvent être cultivées dans des lits de jardin ou des conteneurs, la majorité d'entre elles se développant dans les températures plus fraîches du printemps et de l'automne, bien qu'il existe également de nombreuses salades tolérantes à la chaleur pour la récolte estivale. Et la variété ne manque pas lorsqu'il s'agit de légumes-feuillesLes légumes verts, avec les moutardes et le mizuna à la mode, sont aussi populaires que la laitue et les épinards plus traditionnels.

La plupart des salades vertes sont des cultures de temps frais, qui poussent au début du printemps lorsque les températures se situent entre 50 et 68 F (10 et 20 C). Lorsque la chaleur de l'été arrive, les salades vertes comme la laitue, la roquette et les épinards deviennent rapidement flétries, les plantes passant de la production de feuilles à celle de fleurs et de graines. Lorsque les plantes deviennent flétries, la saveur diminue également, les feuilles devenant plus amères.

Cependant, il y a de bonnes nouvelles pour ceux qui veulent continuer à cultiver un jardin de salades en été. Il y a un certain nombre de légumes verts formidables qui prospèrent dans la chaleur - les épinards de Nouvelle-Zélande, la bette à carde, l'amarante, l'épine-vinette, le pourpier et l'oranger sont tous des superstars de l'été et méritent une place dans tous les jardins potagers. De plus, la plupart des semenciers proposent des variétés de légumes verts tolérant la chaleur comme la laitue, les épinards et lesLa roquette 'Astro' et la laitue 'Jericho', par exemple, peuvent continuer à produire des légumes savoureux tout au long de l'été.

Commencez à semer les graines de salades de saison fraîche comme la roquette, la moutarde, les épinards et le mizuna dès que les températures printanières sont supérieures à 10 °C (50 °F).

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Je cultive la plupart de mes salades dans mon potager surélevé, mais vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour cultiver des légumes verts. En fait, vous n'avez pas besoin de jardin du tout ! Vous pouvez cultiver des légumes verts dans des conteneurs, des jardinières, des sacs en tissu, des jardinières ou même un meuble réutilisé comme la table à laitue de Tara. La majorité des légumes verts à croissance rapide comme la laitue frisée, la roquette, le mizuna, la moutarde, le Tokyo Bekana et les jeunes pousses peuvent être cultivés dans des bacs à légumes.Les épinards ont des racines peu profondes et n'ont pas besoin d'une couche de terre profonde pour produire une récolte.

Si vous plantez des salades dans un jardin, recherchez un endroit ensoleillé ou partiellement ombragé. En été, un peu d'ombre sur les salades de saison fraîche peut aider à retarder la montaison et à prolonger la récolte. Pas d'ombre ? Créez votre propre ombre en faisant flotter une longueur de toile d'ombrage sur des arceaux dans le jardin. Au printemps et à l'automne, utilisez ces mêmes arceaux avec des couvertures de rangées pour les protéger des températures froides et du gel.

La laitue constitue la base de nombreuses salades, mais n'hésitez pas à expérimenter les centaines de variétés de laitues disponibles dans les catalogues de semences, telles que "Lollo Rossa", "Red Sails" et "Speckled Trout Back".

5 conseils pour cultiver un jardin de salades :

1. Nourrir le sol. Les salades poussent mieux dans un sol fertile, qui retient l'humidité, donc ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé avant de planter. C'est aussi le bon moment pour ajouter un engrais organique granulaire si nécessaire.
2. Semences contre plants. Avec des légumes verts comme la roquette, la laitue frisée et le chou frisé prêts à être récoltés 30 à 40 jours seulement après le semis, le semis direct est la meilleure solution. De plus, le semis direct permet une plantation dense si vous souhaitez obtenir une récolte de jeunes légumes verts tendres. Pour des plantes plus grandes ou des têtes de laitue matures, semez directement, en éclaircissant au fur et à mesure que les plantes grandissent, ou démarrez les graines à l'intérieur sous des lampes de culture. Les semis doivent être transplantés dans desle jardin après 3 à 4 semaines de croissance à l'intérieur.
3. Humidité constante. La plupart des salades étant à racines peu profondes et à croissance rapide, elles ont besoin d'une humidité régulière. Si le sol est sec pendant une période prolongée, les plantes risquent de faner ou les feuilles de devenir amères. Il est difficile de pailler autour des jeunes pousses densément plantées, mais si vous cultivez des salades qui forment une tête, comme la romaine ou la laitue pommée, un paillis de paille ou de copeaux de bois peut suffire à les protéger de l'humidité.Les feuilles aident à conserver l'humidité du sol.

   

   Un paillis de paille ou de feuilles déchiquetées permet de retenir l'humidité du sol et de réduire le besoin d'arrosage.

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4. Plante de succession. Pour une longue saison de verdure de haute qualité, semez des graines fraîches toutes les 2 ou 3 semaines, ou utilisez vos lampes de culture pour produire des semis à planter dans les zones vides du jardin. Même les jardiniers en conteneur devraient faire des plantations successives. Les mêmes règles s'appliquent ; rempotez un nouveau conteneur avec un terreau léger et des graines fraîches.toutes les quelques semaines pour remplacer les feuilles épuisées.
5. Interplantation. J'aime intercaler des salades à croissance rapide comme la laitue frisée et la roquette entre des légumes à croissance plus lente comme les tomates, les poivrons et les aubergines dans le jardin de printemps. Les salades sont prêtes à être récoltées au bout de 30 à 40 jours, moment où les cultures plus lentes sont prêtes à prendre de la place.

Cultiver un jardin de salades - Greens to Grow :

Dites adieu à l'ennuyeuse laitue iceberg ! La culture d'un jardin de salades vous permet de choisir parmi des dizaines de types de légumes verts et des centaines de variétés. Amusez-vous à jouer avec les différentes couleurs, textures et saveurs. Nous aimons les salades au goût doux comme la laitue, le Tokyo Bekana et les épinards, mais l'ajout de poignées de moutarde épicée, de mizuna, de feuilles de navet et de roquette peut vraiment donner du piquant à une salade.La plupart des semenciers proposent également des sachets de salades vertes pré-mélangées pour un mélange de salades gourmet.

Légumes verts à la saveur douce :

Laitue - La laitue est un élément essentiel du printemps et peut-être le légume vert le plus facile à cultiver. Pour une récolte plus rapide, privilégiez les variétés à feuilles mobiles comme la 'Red Salad Bowl', mais la plupart des variétés de laitue à tête sont également rapides à cultiver lorsqu'elles sont cueillies au stade de jeunes pousses. Placez des touffes de laitue sur les bords de vos plates-bandes pour obtenir une bordure comestible colorée ou ajoutez quelques plants dans vos pots de fleurs. Les variétés préférées sont les suivantes'Black Seed Simpson', 'Red Salad Bowl', 'Outredgeous' et 'Lollo Rossa'.

Tokyo Bekana - Je suis tombée amoureuse de ce chou chinois à feuilles mobiles il y a quelques années, après l'avoir cultivé dans des lits surélevés et des jardinières. Il est très rapide à partir de la graine, formant des rosettes d'un pied de large de feuilles froufroutantes vert lime qui ressemblent à de la laitue frisée. Il a également une saveur douce, semblable à celle de la laitue, et constitue une excellente base pour une salade de légumes verts cultivés à la maison.

Le Tokyo Bekana est un chou chinois non pommé, aux feuilles vertes frisées, que l'on utilise comme de la laitue dans les salades et les sandwichs.

Komatsuna - Les jeunes feuilles sont idéales pour les salades composées, tandis que les feuilles plus grandes peuvent être ajoutées aux sautés, sautées avec de l'ail et de l'huile de sésame, ou utilisées comme enveloppe pour les rouleaux de printemps frais ou les sandwichs.

Épinards - Il existe plusieurs types d'épinards pour le jardin : les épinards de Milan, les épinards demi-savoyards, les épinards à feuilles fléchées et les épinards à feuilles lisses. Je les aime tous, mais j'ai tendance à cultiver surtout des variétés à feuilles lisses comme 'Space' et 'Corvair'. Ils poussent très vite et sont prêts à être récoltés 30 jours après le semis. En automne et en hiver, j'opte pour des variétés d'épinards de Milan comme 'Bloomsdale', qui sont plus tolérantes au froid.

Écarlate de Magenta - Présenté dans mon livre Veggie Garden Remix, ce cousin du quinoa est à la fois beau et productif. Les plantes forment de hautes touffes de feuillage vert argenté souligné par une touche de rose vif au centre de chaque pousse. Plantez l'épine-vinette magenta à la fin du printemps, en tondant les plantes toutes les quelques semaines pour les garder compactes et encourager une nouvelle croissance. Mangez-la crue en salade ou cuisinez-la comme vous le feriez avec des épinards.

Magenta Spreen est une belle plante à salade avec un feuillage vert argenté et un éclat de rose au centre de chaque pointe de croissance.

Légumes épicés :

La roquette - Je n'envisagerais jamais de cultiver un jardin de salades sans roquette. Cette plante facile à cultiver est notre salade verte préférée avec un goût poivré qui se marie bien avec une simple vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron et de sel. Pour une culture de printemps, semez des graines de roquette environ un mois avant la dernière gelée de printemps, en plantant dans des lits de jardin ou des conteneurs. Répétez toutes les quelques semaines. Les jeunes feuilles de roquette ont moins de chaleur que les feuilles d'autres plantes.les plus matures, il faut donc commencer à les cueillir lorsque les feuilles n'ont plus que quelques centimètres de long.

Moutarde - J'adore cultiver une variété de feuilles de moutarde dans mes jardins de printemps, d'automne et d'hiver. Elles sont toutes très tolérantes au froid - parfaites pour les châssis froids - et elles offrent une grande variété de textures et de couleurs de feuilles. Les jeunes feuilles ont un léger piquant, mais sachez que les feuilles matures sont très piquantes ! Il est préférable de les faire sauter pour tempérer la chaleur. Les variétés les plus remarquables sont Giant Red, RubyStreaks, et 'Miz America', qui a un magnifique feuillage bordeaux foncé.

Mizuna - Le mizuna est un bon choix pour un semis de début de printemps, car il est moins piquant que la moutarde poivrée, mais il tolère tout autant le froid. Sa saveur douce, semblable à celle du chou, se marie bien avec d'autres légumes verts dans les salades composées, mais les feuilles matures sont suffisamment robustes pour être incorporées dans les sautés et les roulés. Semer directement le mizuna dans des châssis froids 6 semaines avant la dernière gelée de printemps, ou dans le jardin 3 à 4 semaines avant la dernière gelée de printemps, ou dans le jardin.dernière gelée attendue.

La plupart des salades, comme le mizuna, poussent mieux dans les températures fraîches du printemps et de l'automne, mais le mizuna peut aussi être récolté en hiver s'il est protégé par un châssis froid.

Pour plus d'informations sur la culture des salades, consultez ces liens intéressants :

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